Lula-kebab de viande hachée sur le gril - 10 recettes de cuisine pas à pas

Le lula-kebab n'est pas un plat bien connu, qui, selon la viande hachée, peut changer de destination et servir à la fois d'apéritif et de plat indépendant. Et le processus de cuisson sur le gril garantit une croûte croustillante agréable et un arôme très riche.

Lula-kebab de porc haché sur le gril

La meilleure alternative aux brochettes est le lula kebab de porc haché, qui s'avère aussi nutritif que possible avec un goût et un arôme inhabituels, obtenus en combinant du saindoux avec de la viande.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions - 10-12.

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  Nous préparons tous les ingrédients nécessaires. Nous passons le porc avec le saindoux dans un hachoir à viande. Hacher le poivron, l'oignon et l'ail au hasard.
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  Dans un blender, battre les légumes hachés et ajouter les épices sur la pointe du couteau.
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  Combinez la masse de légumes avec de la viande hachée, du sel et ajoutez plus d'épices au goût. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et laisser au réfrigérateur pendant quarante minutes.
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  Passé ce délai, nous commençons à former des saucisses à partir de viande hachée qui ne sont pas très grosses. Nous mettons tous les flans formés dans du papier d'aluminium et les emballons, après quoi nous les piquons sur des brochettes. Nous cuisons sur le gril pendant 10 minutes en retournant constamment.
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  Après avoir retiré le papier d'aluminium des galettes, elles peuvent être légèrement dorées ou servies telles quelles.

Bon appétit!

Lula-kebab juteux de boeuf haché sur le gril

Le lula kebab de boeuf haché est le plat même que vous aimerez certainement pour son goût délicieux, ses notes piquantes, ses épices et sa texture extraordinaire. Et en raison de l'augmentation de la teneur en fer, le plat s'intégrera parfaitement au menu de ceux qui ressentent une faiblesse générale et une diminution des performances.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Boeuf - 1000 gr.
• Graisse de veau - 200 gr.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 3 dents.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts au goût.
• Zira au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson:

1. Au départ, vous devez consacrer du temps à la viande. Il doit être complètement décongelé et bien rincé.
2. Broyer tous les ingrédients de viande préparés à l'aide d'un hachoir à viande. Dans le bœuf haché, nous mélangeons l'oignon, coupé en petits cubes et quelques gousses d'ail, que nous passons au préalable dans la presse. Cela ajoutera de la jutosité à la viande hachée.
3. Assaisonnez la viande hachée finie avec des épices, du poivre et des herbes hachées. Mélanger soigneusement tout le contenu et transférer dans un sac en plastique et bien battre avec un marteau pour obtenir une consistance visqueuse. Refroidissez la masse obtenue pendant quelques heures, puis sculptez les saucisses et enfilez-les immédiatement avec précaution sur des brochettes, en appuyant fermement sur la viande hachée aux extrémités.
4. Faites frire sur des charbons ardents en retournant les brochettes afin qu'elles puissent dorer uniformément. Cela prendra de 10 à 20 minutes, ajustez le temps en fonction de la forme et de la taille.
5. Laissez refroidir le kebab fini quelques minutes, puis retirez-le des brochettes et servez chaud, garni d'herbes hachées, de rondelles d'oignons frais et de vos sauces préférées.

Bon appétit!

Brochettes de poulet sur le grill

Le poulet est la viande la plus facilement disponible à partir de laquelle vous pouvez faire du kebab. Notre recette contient un minimum d'épices et d'ingrédients supplémentaires, ce qui vous permet de ressentir tout le goût de la viande de poulet cuite sur des charbons ardents. Suivez la séquence et vous réussirez.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Poulet - 1000 gr.
• Oignon - 2 pièces
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans la préparation d'un délicieux lula kebab, le choix de la viande détermine le rôle joué. Il doit être frais et non congelé. Nous retirons la peau du poulet, retirons les os, lavons la viande et hachons assez finement.
2. Nous passons deux fois le filet de poulet haché avec des herbes et des oignons dans un hachoir à viande avec un grand gril.
3. Ajoutez un peu de sel et de poivre à la viande hachée au goût, puis pétrissez bien la viande avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Dès que la viande hachée devient plastique, on la laisse au réfrigérateur pendant une heure.
4. Après ce temps, nous enfilons la viande hachée finie sur des brochettes, en la pressant fermement contre les murs.
5. Nous envoyons les blancs de viande au gril avec des charbons ardents et les faisons frire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Nous servons des brochettes chaudes avec des légumes frais, des herbes et des sauces.

Bon appétit!

Véritable brochette d'agneau haché

Pour que la brochette d'agneau hachée soit à la hauteur de vos attentes, vous devez choisir le mouton avec soin, en faisant attention à la fois à la couleur et à l'odeur de la viande. Et les épices correctement sélectionnées aideront surtout à révéler un excellent arôme et à donner un goût étonnant à une délicatesse.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 15-20.

Ingrédients:

• Agneau - 1000 gr.
• Oignons - 5 pièces
• Saindoux - 300 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous passons de l'agneau frais dans un hachoir à viande à l'aide d'une grille à grosses mailles.
2. De la même manière, broyez tous les oignons et le saindoux légèrement congelé.
3. Nous combinons tous les composants hachés et pétrissons la viande hachée que, si possible, nous repassons dans le hachoir à viande.
4. Mélangez le sel et d'autres épices dans la viande hachée résultante comme vous le souhaitez.
5. Bien pétrir tout le contenu pendant 10 minutes et pétrir avec les deux mains.
6. Une fois que la viande hachée est devenue relativement homogène, élastique et plastique, nous la laissons au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
7. Passé ce délai, nous passons à une étape tout aussi importante. Avant de coller autour de la brochette, formant une brochette, nous nous humidifions les mains dans de l'eau tiède. Vous pouvez enfiler un morceau de bacon au milieu de la brochette.
8. Nous mettons les blancs sur le gril avec des charbons ardents.
9. Nous cuisinons pendant 10 à 20 minutes, sans oublier que les brochettes doivent être retournées pour que la viande hachée soit uniformément cuite.
10. Lorsque les saucisses sont dorées, vérifiez qu'elles sont prêtes et servez chaud à table avec vos sauces préférées.

Bon appétit!

Comment faire cuire le kebab sur un grill sur le grill ?

La conception de la grille pour le barbecue ne vous permettra pas de déformer la forme du kebab et en même temps de donner un relief agréable à la croûte. Et en plus, vous n'avez pas besoin de tourner chaque brochette séparément, il suffit de tourner la grille de l'autre côté une fois, pour que tout soit cuit uniformément.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Agneau - 1000 gr.
• Graisse de la queue - 500 gr.
• Oignons - 2 pièces
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez l'excès de graisse d'un morceau de viande avec les tendons, puis retirez la pulpe d'agneau de l'os et coupez-la en petits morceaux.
2. Nous broyons également un morceau de graisse de queue grasse.
3. Eplucher les oignons et les couper en petits cubes.
4. Nous passons des morceaux de graisse de queue avec de l'agneau dans un hachoir à viande, et ici nous transférons des oignons hachés et du sel avec du poivre noir moulu.
5. Mélangez d'abord tout le contenu avec une cuillère, puis pétrissez avec vos mains pendant 10 minutes. Ensuite, couvrez le bol de viande hachée avec du film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant quelques heures.
6. Après ce temps, nous chauffons les braises pour le barbecue et en même temps nous commençons à former le kebab. Pour ce faire, nous humidifions nos paumes dans de l'eau tiède ou de l'huile végétale, battons une portion de viande hachée pour une brochette et la plaçons sur la grille. Nous déplaçons le gril avec tous les flans vers le brasero et faisons bien frire pour commencer d'un côté.
7. Au bout de 10-15 minutes, retournez le grill avec les brochettes grillées et réservez de l'autre côté pendant environ 5 minutes.
8. Pendant le processus de cuisson, vous ne pouvez pas perdre de temps et couper des tomates fraîches avec des herbes pour un service rapide. Nous déplaçons les brochettes finies de la grille et servons immédiatement chaud.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du kebab en papillote

Il est difficile de sous-estimer le charme des plats de viande cuits sur un grill en papillote. Quoi d'autre, peu importe la qualité du papier d'aluminium, aide si bien à préserver la jutosité de la viande hachée, toute la forme du kebab et permet en même temps au plat de s'imprégner de l'arôme d'un feu.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 70 min.

Portions - 15.

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 3 dents.
• Aneth - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Le porc est soigneusement nettoyé des veines et lavé. À l'aide de serviettes en papier, retirez l'excès d'humidité et passez la viande hachée dans un hachoir à viande. Assaisonner la viande hachée avec des épices destinées à la viande. Ajouter un peu de sel et bien mélanger, en répartissant uniformément les épices dans tout le volume.
2. Retirez l'enveloppe de l'oignon, coupez-le en plusieurs tranches et broyez-le également avec un hachoir à viande dans un récipient séparé. Pressez l'oignon, éliminez l'excès de jus et mélangez-le avec de la viande hachée. Bien pétrir tout le contenu.
3. Nous prélavons l'aneth, le séchons et le hachons le plus petit possible. Ajouter des herbes fraîches si désiré.
4. Retirez une fine pellicule des gousses d'ail et passez-la dans une presse. Ajouter les verts avec de l'ail au vrac.
5. Puis, pendant 10 minutes, battez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne plus dense au toucher. Grâce à cela, la viande ne se décomposera pas sur les brochettes. Après cela, laissez le récipient avec la viande hachée au réfrigérateur pendant au moins une heure.
6. Nous fabriquons des côtelettes à partir de viande hachée réfrigérée, dont chacune doit être battue pour augmenter la densité. Ensuite, nous formons des saucisses allongées, qui sont ensuite enfilées sur des brochettes froides. Nous humidifions les paumes dans de l'eau tiède et pressons uniformément la viande hachée sur des brochettes pour donner un relief aux saucisses.
7. Ensuite, sur toute la longueur, nous enveloppons le kebab dans du papier d'aluminium et l'envoyons au gril avec des charbons ardents. Faire frire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte tendre se forme, en retournant constamment les brochettes.
8. Après ce temps, il est temps de vérifier l'état de préparation de la viande. En option, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et le faire rôtir à l'extérieur pour une croûte plus efficace et dorée.

Bon appétit!

Kebab de lula juteux et délicieux avec du fromage sur le gril

Si vous vous ennuyez avec la texture familière de la viande hachée, nous vous suggérons d'utiliser une méthode aussi simple que d'ajouter du fromage à la viande hachée. En cours de cuisson, le fromage râpé va fondre, rendant le kebab plus visqueux et équilibré en goût, ce qui transforme immédiatement le plat, ce qui sera certainement apprécié.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Pour 15-20 personnes.

Ingrédients:

• Poulet - 1000 gr.
• Graisse de porc - 200 gr.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Fromage - 60 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous enlevons toute la peau du poulet et enlevons les os.
2. Nous lavons la viande pelée et la broyons dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Broyer le saindoux décongelé de la même manière.
4. Nous lavons bien, séchons et coupons tous les légumes verts.
5. Hachez les poivrons le plus petit possible, tandis que vous pouvez utiliser plusieurs poivrons de couleurs différentes pour rendre le plat plus lumineux.
6. Eplucher l'oignon et le couper le plus finement possible. En option, vous pouvez le hacher.
7. Maintenant, nous rassemblons tous les ingrédients écrasés et mélangeons bien.
8. Nous frottons le fromage sur une râpe fine et mélangeons la viande hachée en la répartissant uniformément sur tout le volume.
9. Enfin, salez, poivrez et ajoutez d'autres épices à la préparation. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis battre pour que la viande hachée devienne plus dense et plus plastique.
10. Nous laissons la viande hachée finie au réfrigérateur pendant la nuit afin que tous les composants collent ensemble.
11. Après ce temps, nous humidifions nos paumes dans de l'eau tiède et commençons à enfiler la viande hachée sur des brochettes froides.
12. Étaler les brochettes avec les blancs sur le gril avec des charbons ardents et les faire frire de tous les côtés. Il est important de retourner les saucisses le plus souvent possible et de ne pas surexposer les saucisses pour qu'elles ne deviennent pas sèches.
13. Nous retirons le kebab fini des brochettes et le servons chaud, garni d'oignons hachés et d'herbes.

Bon appétit!

Comment cuire rapidement et facilement des brochettes de pommes de terre ?

Le temps des jeunes pommes de terre approche et ne vous laissera pas sans un délicieux accompagnement. La recette du lula-kebab à base de pommes de terre contient toutes les subtilités de la cuisson des pommes de terre émincées, qui, une fois cuites, deviennent croustillantes, restant tendres et juteuses de l'intérieur.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 5-10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Saindoux - 200 gr.
• Sel au goût.
• Curcuma - 0,5 cuillère à café
• Cumin - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les pommes de terre pour qu'il ne reste ni saleté ni sable à la surface de la pelure, puis les faisons bouillir dans leurs uniformes.
2. À ce moment, coupez le bacon décongelé en petits cubes.
3. Nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre avec une fourchette, les refroidissons et les épluchons.
4. Nous allons broyer les pommes de terre au hachoir à viande selon le principe de préparation de la viande hachée.
5. Dans un récipient profond, nous combinons tous les ingrédients, ajoutons du sel, du curcuma pour donner une belle couleur à la viande hachée, du cumin et toutes autres épices à votre goût.
6. Bien pétrir le tout pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et dense.
7. Lubrifiez les paumes avec de l'huile végétale à température ambiante afin que la viande hachée ne colle pas aux mains lors de la formation du kebab. Ensuite, nous prenons un petit morceau de la masse de pommes de terre, que nous battons bien, en passant de paume en paume, de sorte que nous obtenions une côtelette lisse et uniforme, que nous commençons à enfiler sur une brochette.
8. Nous mettons les brochettes formées sur le gril et les faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme afin que le hachis de pommes de terre tienne bien et ne glisse pas. Nous faisons cuire le kebab pendant 5 minutes en tournant constamment les brochettes.
9. Servir chaud avec des légumes frais, des herbes et vos sauces préférées.

Bon appétit!

Lula kebab de poisson sur le grill en brochettes

L'option la plus diététique et en même temps non moins appétissante pour préparer un plat oriental aussi populaire que le lula kebab, qui doit être adopté par les amateurs de poisson et de produits à base de poisson.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Merlu - 1 pc.
• Oignons - 1 pièce
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Flocons d'avoine - 2 cuillères à soupe
• Bâton - 25 gr.
• Lait - 30 gr.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Thym - 1 pincée
• Huile végétale - 20 gr.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Au départ, mettez le pain dans un bol de lait et laissez tremper pendant cinq minutes. Le pain convient à toute fraîcheur.
2. Nous retirons le poisson décongelé et pelé de la crête et le coupons en petits morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en grosses tranches.
3. Tous les ingrédients préparés, y compris le pain trempé, sont à nouveau hachés à l'aide d'un hachoir à viande avec un tamis aussi petit que possible.
4. Ajouter un peu de flocons d'avoine au poisson émincé, qui a été préalablement séché dans une poêle sans huile.
5. Ajouter l'œuf et la mayonnaise à cela et bien mélanger, en frottant tout le contenu en une masse homogène.
6. Nous enveloppons la viande hachée presque finie dans un sac en plastique propre, après avoir ajouté des épices avec des herbes hachées, et la battons bien pendant quelques minutes.
7. Ensuite, nous enfilons des flans oblongs sur des brochettes et les envoyons au brasier, les faisons frire pendant 5 à 10 minutes de tous les côtés jusqu'à ce que tous les composants soient collés et qu'une croûte agréable se forme. Servir chaud en plat indépendant ou en accompagnement d'un plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Brochettes de dinde juteuses et tendres sur des brochettes

Les plats à base de dinde hachée sont très légers et juteux, ce qui vous permet d'ajouter un peu de matière grasse pour le gras et la satiété. Et la texture dense de la viande hachée obtenue permettra aux brochettes de conserver leur forme et leur volume.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 75 min.

Portions - 20-30.

Ingrédients:

• Turquie - 2000 gr.
• Saindoux - 500 gr.
• Oignons - 4 pièces
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson de la viande hachée, coupez le filet de dinde bien lavé en morceaux de taille moyenne. Nous broyons également le bacon de manière arbitraire.
2. Mettez toute la viande avec du saindoux en portions dans un bol de hachoir à viande et faites défiler sur une grille de taille moyenne. Vous pouvez en utiliser un plus grand.
3. Sans le remettre, coupez l'oignon en quartiers et passez-le également dans un hachoir à viande directement dans le récipient avec la viande hachée.
4. Nous ajoutons immédiatement toutes les épices et mélangeons bien le contenu de la casserole.
5. Nous battons la viande hachée contre les bords et le fond de la casserole jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse et plastique. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant environ 60 minutes pour que tous les ingrédients se rassemblent.
6. Nous sortons la viande hachée refroidie du réfrigérateur et passons à la scène principale. Au début, assurez-vous d'humidifier vos paumes dans de l'eau tiède, puis enfilez fermement la viande hachée préparée sur les brochettes, en l'écrasant bien. Nous mettons d'abord tous les flans de côté, puis nous les transférons dans le brasero pour faciliter le contrôle du processus. Faites frire pendant 15 minutes, assurez-vous de retourner les brochettes.
7. Nous étalons les brochettes finies et les retirons soigneusement des brochettes, après avoir laissé refroidir quelques minutes.
8. Il est important de servir le plat chaud, en le décorant à votre guise.

Bon appétit!