Chanterelles à la crème sure dans une poêle - 5 recettes de cuisine pas à pas

Les girolles sont généralement reconnues comme les champignons forestiers les plus purs, et en plus, elles ont un goût et un arôme particuliers. En été, vous pouvez régaler votre famille avec des chanterelles fraîches frites et surtout avec l'ajout de crème sure. Personne n'est indifférent à ce plat.

Girolles frites à la crème sure dans une poêle

Pour une table d'été, les girolles à la crème aigre seront un merveilleux plat. Il se prépare simplement et rapidement, car les champignons sont assez propres. Nous faisons frire dans une poêle avec une ébullition préalable des champignons, leur volume sera alors moindre. De jeunes pommes de terre ou des spaghettis sont servis à de telles girolles.

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  Mesurez immédiatement tous les ingrédients de ce plat en fonction de la taille de votre portion.
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  Rincez délicatement les girolles fraîchement cueillies et coupez les gros fruits en morceaux. Faites-les bouillir pas plus de 5 minutes dans de l'eau additionnée de sel. Ensuite, rincez-les dans une passoire et secouez l'excès de liquide.
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  Transférer l'oignon épluché et coupé en dés dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
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  Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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  Ensuite, transférez les girolles préparées sur les oignons frits et remuez avec une spatule. Couvrez-les d'un couvercle et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
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  Au bout de 20 minutes, retirez l'excès d'huile de la poêle, ajoutez la crème sure aux girolles, salez, remuez à nouveau et faites frire pendant 5-7 minutes pour que le liquide s'évapore un peu et que la sauce devienne plus épaisse.
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  Décorez le plat préparé avec du persil haché, transférez dans des assiettes et servez pour le dîner avec des pommes de terre bouillies et des légumes frais.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de girolles à la crème sure avec pommes de terre

Ce plat est toujours le bienvenu sur la table, surtout en été et est composé de girolles fraîchement cueillies. Dans la recette, il vous est demandé de faire d'abord frire les champignons crus, puis d'ajouter les pommes de terre et la crème sure. Le plat s'avère tendre et très satisfaisant.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chanterelles fraîches - 600 g.
• Pommes de terre moyennes - 6 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Crème sure - 300 g.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Huile de friture.

Processus de cuisson :

1. Avant cuisson, les girolles sont soigneusement triées et lavées à l'eau courante. Si les champignons ne sont pas tout à fait propres, ils sont préalablement trempés un peu dans de l'eau froide. Les gros fruits sont coupés en morceaux.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et y verser les girolles préparées. Ils donneront immédiatement beaucoup de jus de champignon.
3. Faites revenir les girolles à feu moyen et jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé en les remuant à ce moment avec une spatule.
4. Lorsque tout le jus de champignons s'est évaporé, ajoutez un oignon coupé en petits cubes aux girolles et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
5. Les pommes de terre épluchées et lavées sont coupées en lanières ou en tranches fines, à votre guise. Ensuite, ils le transfèrent dans une poêle à frire et les font frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
6. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, le plat est salé à votre goût, de la crème sure y est ajoutée, mélangée et mijotée à feu doux pendant quelques minutes de plus pour que la sauce à la crème sure devienne plus épaisse. Ensuite, saupoudrez le tout d'herbes finement hachées et laissez infuser 10 minutes sous un couvercle couvert.
7. Des girolles prêtes à l'emploi avec de la crème sure et des pommes de terre sont disposées sur des assiettes en portions et servies à table.

Bon appétit!

Chanterelles délicates et très savoureuses aux oignons à la crème sure

Les amateurs de plats à base de trophées forestiers ne manquent pas l'occasion de cuisiner des girolles aux oignons dans de la crème sure de champignons frais. Si vous êtes sûr du respect de l'environnement des girolles récoltées, il est préférable de les faire cuire sans faire bouillir afin que le plat conserve autant que possible l'éclat et la richesse du goût.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chanterelles fraîches - 1 kg.
• Oignons - 2 pièces
• Crème sure - 3 c. l.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez soigneusement les girolles des débris forestiers. Remplissez les champignons très sales d'eau froide pendant quelques heures. Rincez ensuite les girolles dans une passoire sous l'eau courante et laissez reposer un moment pour laisser passer le verre liquide. Coupez les gros fruits en morceaux.
2. Couper les oignons épluchés en petits cubes. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle profonde et faites-y revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ensuite, transférez les girolles préparées sur les oignons frits. Faites-les frire à feu moyen et sans couvrir la casserole avec un couvercle, en remuant de temps en temps. Pendant la friture, le jus de champignon doit s'évaporer complètement.
4. Ajoutez ensuite de la crème sure aux girolles frites, salez à votre goût et remuez à nouveau.
5. Réduire le feu, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter les girolles dans la crème sure pendant encore 5-7 minutes.
6. Goûtez les girolles cuites, ajoutez des herbes hachées et le plat peut être servi à table.

Bon appétit!

Comment faire cuire des girolles à la crème sure avec du poulet ?

Le poulet est un bon "ami" avec tous les champignons, et cuit avec des girolles fraîches, et dans une sauce à la crème sure, il décorera n'importe quelle table et plaira aux adultes comme aux enfants. Ce plat est servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli. Cuisson à la poêle. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la crème mélangée à de l'eau et de la farine.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chanterelles fraîches - 800 g.
• Poulet (toutes parties) - 1 kg.
• Oignons - 2 pièces
• Crème sure - 300 ml.
• Huile végétale - 20 ml.
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Le poulet est lavé, séché avec une serviette et coupé en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, il est frit dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
2. Eplucher et émincer finement les oignons. Les oignons râpés sont transférés dans la poêle au poulet déjà frit.
3. Ensuite, ils ont immédiatement mis des girolles fraîches lavées et légèrement bouillies. Versez un demi-verre d'eau dans une poêle et faites cuire le plat sous un couvercle couvert pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
4. À la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure ou la sauce à la crème, l'eau et la farine dans la casserole.
5. Le plat est salé à votre goût, mélangé et mijoté sans couvrir la casserole avec un couvercle, pendant encore 5 minutes, afin qu'une partie du liquide s'évapore. Les épices ne sont généralement pas ajoutées aux girolles avec du poulet, car elles sont assez aromatiques à cause des champignons.
6. Les girolles au poulet à la crème sure sont servies chaudes et avec n'importe quel accompagnement et des légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas de girolles à la crème sure dans une poêle à l'ail

En option pour les girolles à la crème sure dans une poêle dans cette recette, vous êtes invité à y ajouter de l'ail et un peu de fromage à pâte dure. Les girolles dans cette sauce deviennent plus tendres et avec des notes d'ail épicé. Vous pouvez modifier la quantité d'ail à votre convenance. Faire bouillir les girolles à l'avance.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Chanterelles fraîches - 800 g.
• Oignons - 1 pièce
• Crème sure - 150 ml.
• Fromage à pâte dure - 50 g.
• Ail - 2 gousses.
• Huile végétale - pour la friture.
• Aneth au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les girolles fraîches, rincez et, en coupant les gros fruits en morceaux, faites bouillir 5 minutes dans de l'eau avec un peu de sel.Pour deux portions, vous devriez avoir une passoire de champignons bouillis.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et faites-y revenir un peu les girolles.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.
4. Transférez l'oignon haché sur les girolles déjà frites, remuez avec une spatule et faites frire le tout pendant 7 à 10 minutes, sans couvrir la casserole avec un couvercle.
5. Pendant que les girolles rôtissent, préparez la sauce à la crème sure. Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne et placez-le dans un bol séparé.
6. Ajoutez ensuite l'ail haché sur un ail au fromage râpé.
7. Ajouter la crème sure, l'aneth finement haché au fromage et remuer.
8. Verser la sauce obtenue dans une poêle pour les girolles. Salez le plat à votre convenance, remuez et laissez mijoter sous un couvercle couvert pendant encore 15 à 20 minutes, sans oublier de remuer le tout de temps en temps pour ne pas brûler.
9. Après ce temps, assurez-vous de retirer l'échantillon et de l'ajuster à votre convenance.
10. Mettez le plat préparé dans des assiettes en portions et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement.
11. Pour les girolles fraîches et mijotées à la crème sure à l'ail, un accompagnement de jeunes pommes de terre bouillies est idéal.

Bon appétit!