Rouleaux de chou paresseux dans une casserole avec du chou, de la viande hachée et du riz - 6 recettes étape par étape

Les rouleaux de chou paresseux sont souvent cuits dans une casserole selon la recette classique : avec du chou, de la viande hachée et du riz. En règle générale, seuls la sauce, la crème sure, les assaisonnements, le sel et les oignons servent d'ingrédients supplémentaires. La technologie de cuisson de ce plat est simple, car elle ne nécessite pas de manipulations inutiles avec le chou. Et l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans les rouleaux de chou est tout simplement parfait, ils sont donc très friands des adeptes d'un mode de vie sain.

Rouleaux de chou farcis paresseux à la sauce tomate et crème sure dans une casserole

Dans cette recette, une attention particulière doit être portée à la sauce - c'est lui, ainsi que la bonne technique de cuisson, qui confèrent au chou farci de la jutosité et une texture délicate.

Temps de cuisson : 1h30

Quantité : 16 pièces

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  Préparez tous les composants pour un traitement ultérieur. Mesurez la quantité requise de viande hachée. Hachez le chou assez finement. Couper l'oignon en fines lanières ou en cubes avec un couteau. Pressez l'ail dans un ail ou hachez-le avec un couteau. Eplucher les carottes, laver les tomates et les couper en morceaux.
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  Mélanger la viande hachée, le chou haché et l'oignon dans un récipient.
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  Ensuite, envoyez de la semoule et des œufs - ces ingrédients sont nécessaires pour la viscosité de la masse, à partir de laquelle les rouleaux de chou seront moulés à l'avenir. Ajouter le riz lavé.
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  Assaisonner le mélange avec du poivre moulu, du sel et de l'ail. Sa quantité peut être ajustée au goût, ou vous ne pouvez pas l'utiliser du tout.
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  Mélangez le tout pour que le mélange chou-viande se transforme en une masse élastique homogène. Envoyez la pièce au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, afin que les composants "se fassent des amis" et que la semoule gonfle. Cependant, vous pouvez laisser la viande hachée reposer sans réfrigérateur, mais elle sera alors plus en retard sur les mains.
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  Après cela, assurez-vous de pétrir à nouveau la masse.
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  Sur une grande planche à découper ou simplement sur un plan de travail, formez un carré aussi régulier que possible avec de la viande hachée - à l'aide de couteaux, de pelles et d'autres ustensiles de cuisine. Couper au couteau en morceaux réguliers. Il est recommandé de fabriquer 16 pièces à partir du nombre spécifié de composants.
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  Rouler chaque morceau de viande hachée en une escalope ronde et rouler dans la farine.
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  Mettez une poêle ou une casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile - 2-3 cuillères à soupe.
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  Faire frire les rouleaux de chou de chaque côté pendant quelques minutes.
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  À ce stade, dans un récipient séparé, préparez la sauce pour poursuivre la cuisson du plat. Mélangez délicatement une cuillère à soupe de farine avec deux à trois cuillères à soupe d'eau.
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  Mettez la pâte de tomate dans un bol avec la farine et l'eau et ajoutez les tomates coupées en morceaux. Bien que vous puissiez vous en passer.
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  Incorporer le reste des ingrédients de la sauce, en diluant avec environ un demi-litre d'eau.
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  Mettez les escalopes de chou farcies dans une casserole profonde. Versez la sauce dessus en secouant doucement le contenu. Mettez les carottes entières dans la sauce, si elles sont petites, ou coupées en morceaux, si elles sont grosses. Faites cuire les rouleaux de chou après avoir fait bouillir la sauce pendant environ 20 minutes, vous pouvez augmenter le temps si vous avez utilisé du chou dur. La chaleur sous la poêle doit être moyenne.
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  Vous pouvez servir des rouleaux de chou avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux au chou, viande hachée, riz, mijoté dans une sauce à la crème sure

Cette recette utilise une sauce à la crème sure standard qui, si vous le souhaitez, peut être diluée avec de la mayonnaise et assaisonnée à votre goût. Il est important que la sauce recouvre complètement les rouleaux de chou, sinon ils devront être retournés pendant le processus de ragoût.

Ingrédients:

• Chou - 300 g.
• Riz - 100 g.
• Boeuf haché - 500 g.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Crème sure - 150 g.
• Sel, épices, aneth frais - au goût.
• Eau - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Hachez finement le chou et versez un peu d'eau salée dessus en le pressant avec un poids. Laisser reposer 15-20 minutes pour laisser l'amertume. Ensuite, égouttez l'eau, rincez les tranches de chou et envoyez-les dans le récipient pour la viande hachée.
2. Faire bouillir le riz pour qu'il soit prêt à 50%, refroidir en le transférant dans une assiette.
3. Bien pétrir le bœuf haché, ajouter du sel et les épices nécessaires au goût. Poivron noir ou rouge, coriandre ciselée, basilic... s'accorderont ici.
4. Mélanger le chou, la viande hachée assaisonnée et le riz réfrigéré, ajouter l'oignon finement haché et transformer le tout en une masse homogène en remuant avec les mains ou avec une cuillère.
5. À partir de la masse préparée, moulez des boules de taille moyenne - comme des côtelettes. Faites-les frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale. Vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle, laissez une croûte se former sur les rouleaux de chou.
6. Après la friture, mettre les morceaux dans une casserole.
7. Préparez la sauce en mélangeant la crème sure, l'eau et l'aneth haché. Salez un peu et versez dans une casserole avec les rouleaux de chou. Si du coup la sauce ne suffit pas, n'hésitez pas à ajouter de la crème sure et de l'eau directement dans la casserole, n'oubliez pas d'ajuster la quantité de sel.
8. Faites cuire les rouleaux de chou dans une sauce à la crème sure sous un couvercle à feu moyen pendant environ une demi-heure.

Bon appétit!

Rouleaux de chou farcis paresseux avec du poulet émincé - comme à la maternelle

La particularité de cette recette est l'absence d'épices piquantes. Parmi les exhausteurs de goût, seuls le sel, la pâte de tomate et le laurier sont autorisés. Le plat convient aux aliments diététiques et pour bébés.

Ingrédients:

• Chou - 0,5 kg.
• Poulet haché - 300 g.
• Riz - 80 g.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 0,5 c. l.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Crème sure - 2 c. l.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.
• Sel et feuilles de laurier au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer le riz et cuire pour le garder friable.
2. Faire revenir légèrement le poulet haché dans une poêle, sans ajouter d'huile. Si la viande hachée est sèche, sans matière grasse, vous pouvez verser une cuillerée d'huile dans la poêle.
3. Ajoutez l'oignon haché, sauté jusqu'à ce qu'il soit transparent, à la viande hachée, mettez le riz ici et pétrissez le tout.
4. Hacher finement le chou, ajouter un peu de sel et blanchir dans une casserole ou une poêle avec un peu d'eau. Le pourcentage de préparation du légume après un tel traitement est de 50%. Laisser l'excès d'eau s'écouler après le blanchiment.
5. Ajouter le chou à la viande hachée, verser un peu d'eau, mettre le concentré de tomate, la crème sure et laisser mijoter environ une demi-heure sous le couvercle.
6. Mettre le beurre dans une poêle, faire chauffer et y faire revenir la farine en remuant de temps en temps. Après cela, envoyez la farine au chou avec de la viande hachée. Salez les rouleaux de chou paresseux, ajoutez la feuille de laurier et maintenez sous le couvercle pendant environ 5 minutes.
7. Vous pouvez servir ce chou farci sur un plat commun ou en portions, en formant des boules à partir de la masse avec une cuillère. La crème sure ou la sauce crémeuse à l'aneth compléteront parfaitement le goût du plat.

Bon appétit!

Une recette étape par étape pour des rouleaux de chou paresseux dans une casserole en couches

Dans cette recette, les ingrédients sont empilés en couches dans une casserole profonde et cuits dans un plat feuilleté parfumé. Dans la forme, cela ressemble plutôt à un ragoût et dans le goût - des rouleaux de chou ordinaires.

Ingrédients:

• Tête de chou - 600 g.
• Porc haché ou avec ajout de bœuf - 500 g.
• Riz - 100 g.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Eau - 100 ml.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Sel, poivre, herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Mesurez la quantité requise de riz, rincez-le bien et faites-le bouillir presque jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettre de côté.
2. Épluchez et hachez les carottes et les oignons - avec un couteau ou sur une râpe. Envoyez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faites sauter pendant environ cinq minutes à feu moyen, en évitant de brûler.
3. Préparez de la viande hachée ou prenez du prêt à l'emploi. Écrasez-la bien dans un bol à part, si la viande n'est pas assez hachée, passez-la dans un hachoir à viande à trous fins. Mettez la viande hachée sur les oignons frits et les carottes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes sous le couvercle.
4. Mélanger le riz avec la viande hachée, les carottes et les oignons. Saupoudrer de sel.
5. Préparez une casserole profonde dans laquelle les rouleaux de chou paresseux seront cuits en couches. Mettez la moitié du volume de chou finement haché sur le fond.
6. Mettez la viande hachée avec le riz, les carottes et les oignons dans la deuxième couche. Lisser sur tout le périmètre du navire. Et versez le reste de chou râpé à l'étage.
7. Salez le flan feuilleté sur le dessus, mettez des épices, du laurier, vous pouvez des légumes verts. Versez de l'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter environ une demi-heure ou quarante minutes. Le temps de cuisson dépend beaucoup du chou. S'il est jeune, vous devez moins mijoter, et si la récolte a été récoltée il y a longtemps et que le chou a acquis de la dureté, cela prendra 20 minutes de plus.
8. Tenez les rouleaux de chou paresseux prêts à l'emploi avec la cuisinière éteinte et le couvercle fermé pendant environ 5 minutes et servez. Servez avec eux de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce à base de ces produits.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux au chou chinois, viande hachée, riz

La cuisson des rouleaux de chou paresseux selon cette recette prendra un minimum de temps, car le chou de Pékin est préparé plus rapidement que le chou blanc. Le goût de ces rouleaux de chou est plus délicat et il n'y a pas de notes de chou pointues dans l'arôme.

Ingrédients:

• 500 g de chou chinois.
• 600 g de viande hachée.
• 200g de riz.
• 200 ml d'eau.
• 150 g de crème sure.
• 50 g de concentré de tomate.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Verts, sel, huile végétale, assaisonnements.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir le mélange carottes-oignons dans une poêle pour que les légumes ne ramollissent qu'un peu.
2. Il vaut mieux prendre de la viande hachée pas trop grasse, même du poulet fera l'affaire. Mais si c'est de la viande, qu'il ait plus de bœuf. Ajouter la viande hachée à la poêle avec les légumes et faire frire pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Coupez le chou en deux dans le sens de la longueur et hachez-le pas trop finement. La partie dure peut également être utilisée, mais elle doit être écrasée plus soigneusement.
4. Mettez le chou haché dans une casserole, envoyez-y de la viande hachée avec des carottes et des oignons et ajoutez du riz cru lavé. Il doit être nivelé et non mélangé avec le reste des ingrédients.
5. Versez environ 2 verres d'eau dans une casserole, laissez bouillir le mélange, puis réduisez le feu à moyen. Mettez la pâte de tomate, la crème sure dans un récipient, ajoutez le sel et les assaisonnements. Vous n'avez pas besoin de pétrir les ingrédients pendant qu'ils mijotent. Gardez le pot sur le feu pendant environ 25 minutes. Si vous remarquez que le liquide s'est complètement évaporé et que le chou n'a pas encore atteint la douceur désirée, ajoutez un peu d'eau.
6. Maintenez les rouleaux de chou préparés sans feu sous le couvercle pendant plusieurs minutes, puis mélangez tout le contenu et servez en portions avec de la crème sure, des herbes, du pain de seigle ou d'autres produits au goût.

Bon appétit!

Recette délicieuse et simple pour les rouleaux de chou paresseux avec des pommes de terre

Ce plat copieux peut très bien servir de déjeuner complexe, qui comprend à la fois un plat d'accompagnement et une composante de viande. Les pommes de terre sont cuites avec de la viande hachée et des légumes, trempées dans leur jus, et la pâte de tomate donne au plat une saveur appétissante.

Ingrédients:

• Chou - 0,5 kg.
• Viande hachée - 0,4 kg.
• Riz - 100 g.
• Carottes et oignons - 0,5 pcs.
• Pommes de terre - 0,4 kg.
• Tomates - 2 pcs.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel, huile végétale, herbes, épices, eau.

Processus de cuisson :

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Selon la variété que vous prenez, vous obtiendrez des rouleaux de chou de la consistance appropriée.
2. Hacher finement les oignons.
3. Coupez le chou blanc en fines tranches.
4. Mélanger le chou, les oignons, le riz bouilli et les oignons hachés. Ajouter la viande hachée aux légumes et au riz, battre dans un œuf. Assaisonner avec du sel et des assaisonnements au goût.
5. Former de petites escalopes à partir de viande hachée. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les blancs des deux côtés à feu moyen. Laisser une croûte se former dessus, cela permettra aux côtelettes de garder leur forme, de ne pas s'effondrer.
6. Épluchez les carottes, râpez-les avec de gros trous et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mettez les tomates coupées en morceaux sur les carottes. Faire mijoter les légumes à couvert pendant 10 minutes.
7. Retirez la pelure des pommes de terre, coupez-les en grosses tranches - vous pouvez les couper en deux, si les pommes de terre ne sont pas grosses, il vaut mieux ne pas couper du tout les petits tubercules.
8. Mettez le chou frit et les galettes de viande hachée dans une casserole en alternant avec les pommes de terre. Garnir de carottes frites avec des tomates. Saler le tout, ajouter de l'eau et laisser mijoter sous le couvercle. Pour mijoter le plat, 40 minutes suffiront.
9. Les rouleaux de chou prêts à l'emploi avec des pommes de terre peuvent être saupoudrés d'herbes ou de fromage râpé, assaisonnés d'une tranche de beurre.

Bon appétit!