Lecho de concombre pour l'hiver - 10 recettes incroyablement délicieuses avec des photos étape par étape

Un apéritif original et inhabituel - le lecho de concombre - est récemment devenu de plus en plus populaire parmi de nombreuses femmes au foyer. Il n'a pas de recette exacte, chacun le prépare à sa manière. Mais la constante et la condition préalable à la cuisson est la présence de concombres, de tomates et de poivrons doux. Nous vous présentons plusieurs options pour cette préparation juteuse et très savoureuse.

Recette de lecho de concombre incroyablement délicieuse

Selon cette recette, vous pouvez faire du lecho à partir d'un ensemble minimal de produits : concombres, poivrons et tomates. L'apéritif sera incroyablement savoureux et cuit rapidement. Les concombres seront moyennement croustillants et salés. Ce blanc se conserve bien sans vinaigre, mais vous pouvez l'ajouter pour plus de sécurité. Enroulez-le davantage pour l'hiver afin que tout le monde en ait assez.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions - 4 L

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  Bien rincer les tomates, les poivrons et les concombres sous l'eau courante. Coupez ensuite les légumes : tomates en tranches, poivrons en quartiers et concombres en tranches. Peler l'ail. Hacher le poivre amer si désiré.
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  Hacher tous les légumes hachés sauf les concombres dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Placez les concombres hachés dans une casserole spéciale et versez-les sur la sauce aux légumes aux tomates et au poivre cuits.
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  Versez la quantité de sucre et de sel indiquée dans la recette dans une casserole, versez un verre d'huile de tournesol et mélangez bien avec une grande cuillère en bois. Assurez-vous de retirer l'échantillon et de l'ajuster à votre convenance. Placer la casserole sur feu moyen et laisser mijoter les concombres dans la sauce pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez cuire encore 2-3 minutes.
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  Mettez le lecho préparé dans des pots d'un litre pré-stérilisés.
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  Rouler les bocaux avec des couvercles stérilisés, retourner sur les couvercles et couvrir d'une couverture chaude pendant la nuit. Transférez les pots refroidis dans un lieu de stockage.

Mangez à votre santé !

Concombre, tomate, poivron "tu vas te lécher les doigts"

En utilisant cette recette, vous préparerez un merveilleux apéritif pour la table d'hiver, qui a exactement le même goût que son nom. Le secret du délice spécial de ce lecho est la pré-friture des carottes et des poivrons doux. Vous ne pouvez pas ajouter de piment, ni réduire sa quantité de moitié.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Carottes moyennes - 4-5 pcs.
• Poivron doux - 0,3 kg.
• Ail - 1 tête.
• Sel - 2 cuillères à café
• Sucre - ½ cuillère à soupe.
• Vinaigre de table - 100 ml.
• Huile végétale - ½ cuillère à soupe.
• Piment au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien tous les légumes dont vous avez besoin sous l'eau courante. Retirez les pointes des concombres. Peler le pédoncule et les graines du poivron, et dans les tomates, retirer également la base du pédoncule. Épluchez la tête d'ail et les carottes.
2. Utilisez un hachoir à viande ou un mélangeur pour réduire en purée les tomates, l'ail et les tranches de piment (poivre facultatif).Versez la purée obtenue dans un récipient à ragoût.
3. Hacher les carottes épluchées sur une râpe grossière.
4. Couper les poivrons en fines lanières.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-y revenir les carottes râpées, puis ajoutez une paille de poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Pendant que ces légumes rôtissent, coupez les concombres préparés en petits morceaux.
7. Placez les concombres tranchés dans un récipient avec la purée de tomates et transférez-y les poivrons frits et les carottes. Ajoutez à ce mélange la quantité de sel (pierre de préférence), de sucre spécifié dans la recette et versez un demi-verre d'huile.
8. Placez le récipient avec les légumes sur feu vif et, en remuant le contenu avec une cuillère en bois, portez le tout à ébullition. Faites ensuite mijoter le lecho à feu doux pendant 30 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez la quantité requise de vinaigre au lecho.
9. Verser le lecho chaud dans des bocaux stériles propres (stériliser de quelque manière que ce soit) et rouler immédiatement avec les couvercles bouillis.
10. Vérifiez l'étanchéité de la couture. Retournez les bocaux sur leurs couvercles, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement, puis transférez-les dans un lieu de stockage.

Bon appétit!

Lecho de concombre pour l'hiver avec pâte de tomate

De délicieux lechos peuvent être préparés à partir de concombres en ajoutant de la pâte de tomate de haute qualité à la place des tomates. Après tout, il n'y a pas toujours de tomates fraîches. La recette est simple et rapide.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Poivron doux - 1 kg.
• Pâte de tomate - 0,5 l.
• Sel gemme - 2 cuillères à soupe l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Ail - 1 tête.
• Huile végétale - 170 ml.

Processus de cuisson :

1. Pelez les tiges et les graines des poivrons, rincez-les et coupez-les en morceaux moyens. Épluchez la tête d'ail. Tordez ces légumes dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un bol mixeur.
2. Mélangez bien la purée obtenue avec un pot de concentré de tomate.
3. Rincez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés et coupez les concombres en cubes. Ensuite, placez-les dans un récipient à ragoût.
4. Verser la purée cuite sur les tranches de concombre. Ajoutez-y la quantité requise de sel, de sucre et d'huile et remuez.
5. Placer le récipient avec les légumes sur feu moyen et cuire pendant 15-20 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez mijoter encore 2-3 minutes avec le couvercle fermé.
6. Mettez le lecho préparé dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-le hermétiquement.
7. Refroidissez les pots à l'envers sous une couverture chaude, puis transférez-les au stockage.

Bon appétit!

Lecho de concombre pour l'hiver une recette simple sans stérilisation

Cette recette attirera votre attention par sa simplicité de préparation. Un pot de lecho parfumé et savoureux vous aidera toujours lorsque vous aurez envie de manger, mais il n'y a pas de temps pour cuisiner. Il peut être mangé avec des pâtes, des pommes de terre bouillies ou simplement avec du pain. Dans cette préparation, vous pouvez utiliser à la fois de jeunes concombres et de gros fruits non standard.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Poivron doux - 0,5 kg.
• Ail - 10 gousses.
• Sucre - 6 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Huile végétale - ½ cuillère à soupe.
• Bourgeons d'oeillets - 5 pcs.
• Poivre noir - ½ c.
• Piment au goût.
• Vinaigre de table - 7 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante, retirez les pointes et coupez-les en cercles identiques.
2. Rincez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en quartiers. Peler l'ail.
3. Pour les poivrons, retirez les tiges et les graines et coupez les poivrons en morceaux. Couper les piments forts en petits morceaux (au goût).
4. Placer les légumes hachés dans un bol mixeur et réduire en purée à vitesse moyenne. Vous pouvez les tordre à l'aide d'un hachoir à viande ordinaire.
5. Transférer les tranches de concombre dans une casserole et verser sur la purée de légumes cuite au mixeur. Placer la casserole sur feu moyen et porter le contenu à ébullition. Lorsque le lecho bout, versez la quantité requise de sel et de sucre dans la casserole, ajoutez les épices (girofle et poivre noir) et versez l'huile.Bien mélanger tous ces produits et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Verser le vinaigre vers la fin de la cuisson.
6. Retirez le pot avec lecho du feu et mettez la masse végétale dans des bocaux propres. Vous n'avez pas besoin de stériliser les bocaux, il suffit d'ébouillanter les couvercles à sertir avec de l'eau bouillante.
7. Bouchez le lecho immédiatement avec les couvercles. Retournez les bocaux sur les couvercles, couvrez avec quelque chose de chaud et laissez refroidir complètement. Transférez ensuite dans un stockage permanent.

Mangez à votre santé !

Lecho de concombre pour l'hiver avec carottes et oignons

Selon cette recette, vous pouvez diversifier voire agrémenter le goût du lecho de concombre en y ajoutant des oignons et des carottes. Cet apéritif est devenu très populaire ces derniers temps. Les amoureux peuvent ajouter un peu de piment au lecho. Faites frire quelques légumes (carottes, poivrons et oignons) pour un goût spécial. Cuisson sans stérilisation.

Ingrédients (pour les pots de 3 litres):

• Concombres - 2,5 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Carottes - 500 g.
• Poivrons doux - 8 pcs.
• Ail - 3 têtes.
• Sucre - 7 c. l. avec un toboggan.
• Sel - 2 c. l.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table - 4 cuillères à soupe l.
• Piment au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les légumes nécessaires pour le lecho. Nettoyez-les et rincez bien.
2. Couper l'oignon épluché en fines demi-anneaux.
3. Coupez les carottes en demi-cercles et hachez le poivron en lanières.
4. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir ces légumes hachés pendant 10 minutes. Remuez les légumes périodiquement pendant la friture afin de ne pas brûler et gâcher le goût du plat.
5. Coupez les concombres lavés en tranches.
6. Torsadez les tomates fraîches dans un hachoir à viande avec une grille fine.
7. Versez la purée de tomates dans une casserole et ajoutez les tranches de concombre.
8. Mettez ensuite les légumes frits dans une casserole, ajoutez la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette, versez l'huile de tournesol et ajoutez la ciboulette épluchée. Mélangez bien le tout et placez la casserole sur feu moyen.
9. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 30 minutes dès le début de l'ébullition et couvrir avec un couvercle. N'oubliez pas de les remuer de temps en temps.
10. Verser le lecho préparé dans des bocaux stériles et sceller avec des couvercles bouillis. Refroidissez les pots à l'envers. Ne pas couvrir d'une couverture pour que les concombres soient croustillants.

Bon appétit!

Salade de lecho de concombre aux courgettes

Parmi une variété de salades de concombres et de courgettes, on vous propose une recette intéressante pour ce délicieux lecho. Ajoutez-y des carottes et des tomates fraîches. Cuisiner avec de la pâte de tomate.

Ingrédients:

• Concombres et courgettes - 1,5 kg chacun.
• Carottes et tomates - 2 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre et pâte de tomate - 6 cuillères à soupe chacun l.
• Huile de tournesol - ½ cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.
• Ail - 1 tête.
• Persil - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien tous les légumes nécessaires au lecho. Couper les tomates en cubes moyens.
2. Éplucher les carottes et les hacher sur une râpe grossière.
3. Épluchez les courgettes et coupez-les également en petits cubes.
4. Couper les concombres en cubes.
5. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
6. Placez tous les légumes hachés dans une grande marmite et ajoutez la quantité spécifiée d'huile de tournesol et de concentré de tomate aux légumes.
7. Ajoutez ensuite le sel et le sucre au lecho et mélangez bien.
8. Mettez une casserole avec les légumes sur feu moyen et portez le contenu à ébullition. Laisser mijoter le lecho à feu doux pendant 40 minutes. Après ce temps, ajoutez du vinaigre aux légumes et vous pouvez ajouter du persil vert finement haché. Ensuite, laissez mijoter le lecho pendant encore 15 minutes et éteignez le feu.
9. Mettez le lecho fini dans des bocaux stériles et roulez-le avec des couvercles bouillis. Refroidissez les pots à l'envers et sous une couverture chaude, puis transférez-les dans un lieu de stockage.

Bon appétit!

Lecho de concombre envahi par la végétation

Cette recette viendra à la rescousse des femmes au foyer qui ont laissé des concombres trop gros et trop mûrs. Vous pouvez en faire de délicieux lecho.Dans la recette, vous êtes invité à ajouter des notes sucrées en forme de carottes à ce flan. Les gros concombres trop gros peuvent être pelés et râpés sur une râpe grossière ou coupés en morceaux arbitraires. La recette est rapide et simple.

Ingrédients:

• Concombres - 2,5 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Carottes - 6 pcs.
• Poivron doux - 600 g.
• Ail - 3 têtes.
• Sucre - 7 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Huile de tournesol - 200 g.
• Vinaigre 9% - 50 ml.
• Piment au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante et retirez les pointes des deux côtés. Pelez ensuite les gros fruits.
2. Coupez les concombres en morceaux de forme aléatoire : cercles, bâtonnets ou cubes.
3. Épluchez et rincez les carottes et coupez-les dans les mêmes tranches que les concombres, ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur, car elles sont plus longues à cuire.
4. Retirez les tiges et les graines des poivrons et coupez-les en demi-anneaux au goût.
5. Hacher finement le piment fort, le prendre à votre convenance.
6. Tournez les tomates dans un hachoir à viande ou dans un bol mixeur jusqu'à consistance lisse. Verser la purée de tomates dans un plat à ragoût lecho.
7. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir les morceaux de carottes puis ajoutez-y les poivrons hachés. Faites rôtir ces légumes à feu doux pendant 10 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.
8. Placez le récipient avec la purée de tomates sur feu moyen, ajoutez la quantité requise de sel et de sucre à la purée et mettez l'ail épluché dans la purée. Vous pouvez couper l'ail en morceaux arbitraires ou le laisser entier.
9. Ensuite, mettez les morceaux de concombres, les piments forts hachés dans un récipient et mélangez bien.
10. Enfin, ajoutez les carottes frites et les poivrons dans ce récipient et mélangez à nouveau.
11. Versez le reste de l'huile dans le lecho et ajoutez le vinaigre. Pour le lecho cuit à satiété, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile de tournesol.
12. Laisser mijoter le lecho à feu doux pendant 30 minutes sous un couvercle couvert. Remuez régulièrement les légumes pour qu'ils ne brûlent pas et assurez-vous de goûter le plat.
13. Versez le lecho préparé dans des bocaux stériles et fermez immédiatement hermétiquement avec des couvercles bouillis. Retournez les pots et couvrez d'une couverture chaude. Transférez les pots refroidis dans un lieu de stockage.

Bon appétit!

Lecho de concombre pour l'hiver aux courgettes

Lecho fabriqué à partir de ces légumes surprendra agréablement même les ménagères exigeantes avec son goût. Concombre et courgette semblent faits l'un pour l'autre. Leur texture, leur neutralité de saveur et leur capacité à absorber tous les arômes d'épices et d'assaisonnements sont similaires. Les produits sont bon marché et abordables, ce qui vous permettra de diversifier considérablement vos devoirs. Dans cette recette, on vous demande d'ajouter des poivrons, des oignons et des tomates aux ingrédients principaux. Couper tous les légumes dans les mêmes cubes.

Ingrédients:

• Courgettes et concombres - 1 kg chacun.
• Tomates - 1,5 kg.
• Poivre - 5 pcs.
• Oignons - 3 pièces
• Vinaigre 9% - 60 ml.
• Sucre - 200 g.
• Huile végétale - 200 ml.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien tous les légumes de cette salade sous l'eau courante. Coupez les tomates en petits cubes et placez-les dans une casserole pour faire mijoter le lecho.
2. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes.
3. Hacher finement les oignons épluchés.
4. Poivrer les tiges et les graines et les couper également en cubes.
5. Coupez les concombres en cubes identiques.
6. Dans une casserole avec les tomates concassées, ajoutez la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette et versez l'huile végétale. Cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.
7. Placer ensuite les morceaux de courgettes dans une casserole et cuire encore 10 minutes.
8. Placer les concombres tranchés, les oignons et les poivrons dans une casserole en dernier. Bien mélanger tous les légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, versez la quantité requise de vinaigre dans le lecho. Assurez-vous d'essayer le plat.
9. Verser le lecho préparé dans des pots stériles et rouler. Refroidissez les pots à l'envers et sous une couverture chaude, puis transférez-les au stockage.

Bon appétit!

Lecho de concombre pour l'hiver avec du ketchup

Selon la recette proposée, vous pouvez préparer rapidement une délicieuse préparation hivernale. L'ajout de ketchup à ce lecho rendra l'apéritif d'une belle couleur et d'un goût riche, et il sera plus pratique à cuisiner. Pour cette préparation, des concombres de différentes tailles conviennent également, il est seulement souhaitable qu'ils ne contiennent pas de grosses graines. La recette est simple.

Ingrédients:

• Concombres - 1,5-2 kg.
• Oignons - 3 pièces
• Ketchup - 300 g.
• Ail - 6 gousses.
• Sel et vinaigre - 1 cuillère à soupe chacun l.
• Sucre - 2 c. l.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Aneth vert - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures pour qu'ils deviennent croustillants.
2. Ensuite, rincez bien les concombres, les gros fruits peuvent être épluchés. Coupez les concombres en tranches ou en demi-cercles (selon leur taille) et transférez-les dans une cocotte.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-rondelles. Transférez ensuite l'oignon sur les concombres.
4. Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre aux concombres, mélangez et goûtez. Notez que le ketchup contient également du sucre.
5. Eplucher et hacher l'ail dans un bol à ail. Hacher finement l'aneth vert lavé. Transférer l'ail et l'aneth sur les concombres et remuer à nouveau. Laissez les concombres reposer pendant 1 à 1,5 heure pour qu'ils s'imprègnent de l'arôme d'épices.
6. Après ce temps, versez le ketchup dans le mélange de légumes et ajoutez un verre d'eau propre et remuez à nouveau. Vous pouvez modifier la quantité d'eau pour donner à la collation la consistance que vous souhaitez.
7. Mettez les plats avec les concombres sur feu moyen, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
8. Mettez le lecho chaud dans des bocaux stériles et serrez avec des couvercles bouillis. Refroidissez les pots à l'envers et sous une couverture chaude, puis transférez-les au stockage.

Mangez à votre santé !

Lecho de concombre pour l'hiver à l'ail

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner un délicieux lecho de concombre à l'ail. Des oignons, des tomates et des poivrons sont ajoutés à cet apéritif, qui est tordu dans un hachoir à viande avec des tomates, ce qui rendra le goût de la préparation quelque peu inhabituel. Cuisson sans stérilisation.

Ingrédients:

• Concombres - 2,5 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Oignons - 6 pièces
• Poivrons doux - 8 pcs.
• Ail - 2 têtes.
• Huile de tournesol - 6 c. l.
• Sucre - 5 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez tous les légumes dont vous avez besoin sous l'eau courante.
2. Couper les poivrons et les tomates en petits morceaux. Peler l'ail. Torsadez ces légumes dans un hachoir à viande avec une grille fine.
3. Versez la purée de légumes obtenue dans une casserole, ajoutez-y la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette et mélangez.
4. Couper les concombres en cercles à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-légumes.
5. Épluchez les oignons et coupez-les également en fines demi-rondelles.
6. Mettez la casserole avec la purée de légumes sur la cuisinière et faites-la cuire à feu doux pendant 10 minutes.
7. Ensuite, mettez les concombres et les oignons hachés dans une casserole, remuez bien et laissez mijoter le lecho pendant 10 minutes supplémentaires.
8. À la fin de la cuisson, versez du vinaigre de table dans le lecho.
9. Verser le lecho chaud dans des bocaux stériles et rouler avec des couvercles bouillis.
10. Retournez les bocaux sur les couvercles et laissez-les sur la table jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Vous n'avez pas besoin de les couvrir d'une couverture. Transférez le lecho refroidi dans un lieu de stockage.

Mangez pour la santé et de bonnes préparations !