Lecho de poivron pour l'hiver, vous vous lécherez les doigts - 10 des recettes les plus délicieuses et les plus simples avec une photo étape par étape

Le goût délicat et l'aspect lumineux du lecho "Tu vas te lécher les doigts" en feront votre préparation préférée pour l'hiver, il ne stagnera certainement pas en cave. Lecho se marie bien avec les plats de viande et de poisson et vous aidera facilement à résoudre le problème avec le plat d'accompagnement. Nous avons rassemblé 10 recettes délicieuses et faciles pour cette couture.

Lecho de poivrons à la tomate "Lèche tes doigts"

La composition de la salade en conserve "Léchez-vous les doigts" comprend des tomates et des poivrons. Et il est préférable de sélectionner les fruits les plus mûrs et les plus charnus, la salade se révélera alors épaisse, juteuse et au goût riche.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions : 6-8.

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  Nous lavons les tomates et coupons chaque légume en quatre parties. Broyer les tranches de tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Versez la masse de tomates dans une casserole et faites cuire pendant 15-17 minutes, jusqu'à ce que l'excès de liquide bout.
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  Nous lavons les poivrons, les coupons en deux, découpons les tiges, les épluchons des graines et des cloisons, coupons la pulpe en petites lanières. Mettez les poivrons hachés à la masse de tomates dans une casserole, laissez mijoter les légumes à feu moyen.
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  Versez l'huile végétale dans une casserole, sur les légumes cuits, ajoutez le sel, le sucre, mélangez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes. 7-9 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre, de l'ail haché, des clous de girofle, du poivre et d'autres assaisonnements au lecho.
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  Pré-stériliser les pots et les couvercles. Versez le lecho chaud "Léchez vos doigts" dans des bocaux stérilisés, roulez-les. Nous retournons les boîtes et les laissons refroidir sous une couverture chaude, puis les mettons dans un endroit frais pour les stocker.

Bon appétit!

Lecho "Léchez-vous les doigts" de poivron et pâte de tomate

Récolte avec des racines hongroises - Le lecho "Léchez-vous les doigts" est très populaire sous nos latitudes. Il n'y a pas de maîtresse qui n'ait sa recette préférée pour cette couture.

Ingrédients:

• Pâte de tomate (sauce) - 500 ml.
• Poivrons doux - 2,5 kg.
• Eau - 250 ml.
• Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Ail - 3-4 gousses.
• Grains de poivre - 5-6 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les poivrons, les coupons dans le sens de la longueur, enlevons les graines et les cloisons, les coupons en petits morceaux.
2. Diluez le concentré de tomate avec de l'eau et versez le poivron haché avec ce mélange. Ajoutez-y du poivre, du laurier, du sel et du sucre. Nous mettons un récipient avec du poivre et de la pâte de tomate sur la cuisinière et cuisons pendant 25 à 30 minutes à partir du moment de l'ébullition, en remuant périodiquement.
3. Broyer l'ail avec une presse. Ajouter le vinaigre et l'ail au lecho, cuire encore 10-15 minutes. Pendant le processus de cuisson, l'excès de liquide va bouillir et la consistance du plat deviendra plus épaisse.
4. Versez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement avec des couvercles propres, retournez et laissez refroidir. Lecho peut être servi en accompagnement d'un plat principal ou utilisé comme sauce.

Bon appétit!

Lecho "Léchez-vous les doigts" de poivron avec tomates, carottes, oignons

La salade Lecho "Léchez-vous les doigts" peut être servie séparément, en entrée froide et en accompagnement pour les accompagner de plats de viande et de poisson. Vous pouvez également mettre des morceaux de piment lecho sur du pain grillé, et ce sera aussi très savoureux.

Ingrédients:

• Carottes - 350-400 gr.
• Oignons - 350 gr.
• Huile végétale - 150 ml.
• Tomates mûres - 2 kg.
• Vinaigre de table 9% - 100 ml.
• Poivrons doux - 1 kg.
• Assaisonnements (marjolaine, coriandre, thym) - au goût.
• Sel fin - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates, coupons soigneusement les tiges, coupons chaque légume en quartiers et les broyons dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Versez la purée de tomates dans une casserole et mettez sur le feu, ajoutez le sel, le sucre, l'huile de tournesol et le vinaigre. Cuire le mélange de tomates pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment et en retirant la mousse.
2. Nous nettoyons l'intérieur des poivrons des cloisons et des graines, coupons la pulpe en fines lanières.
3. Nous lavons les carottes, les épluchons, les frottons sur une râpe grossière ou les hachons avec un robot culinaire.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
5. Ajouter les carottes dans la casserole et laisser mijoter les légumes avec le mélange de tomates pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons hachés, les oignons, le sel, le sucre et les assaisonnements. Laisser mijoter encore 25-30 minutes à feu doux, en remuant constamment pour que les légumes ne brûlent pas.
6. Pendant la préparation de la salade lecho, nous stérilisons les bocaux et les couvercles de toutes les manières connues. Nous versons du lecho chaud dans les pots, les retournons et attendons qu'ils refroidissent. En quelques jours, le lecho "Tu vas te lécher les doigts" est prêt à l'emploi.

Bon appétit!

Recette Lecho "Léchez-vous les doigts" sans stérilisation

En raison de sa composition minimale mais très polyvalente, le lecho «Lick your finger» sera toujours à table et convient à de nombreux types de céréales et de pâtes. Il n'y a pas une seule vraie recette universelle pour le lecho, tout dépend de vos goûts et de vos préférences, vous pouvez toujours laisser de la place à la créativité et aux expériences culinaires.

Ingrédients:

• Vinaigre de table 9% - 50 ml.
• Tomates mûres - 1 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Poivron doux - 0,5 kg.
• Ail - 4-5 gousses.
• Piment fort - 10 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Sel - 50 gr.
• Huile de tournesol - 70-100 ml.
• Poivre noir en grains - 3-4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates et les poivrons. Coupez les tiges des tomates et coupez-les en petits morceaux. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, nettoyez les moitiés des graines et des cloisons, retirez les tiges et coupez-le en plusieurs tranches. Broyer les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
2. Mettez la purée de tomates et de poivrons dans une casserole, mettez-la sur le feu, faites chauffer le mélange et ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez. Portez le mélange de légumes à ébullition, puis versez l'huile de tournesol.
3. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire 10 minutes.
4. Épluchez l'ail et écrasez-le avec une presse. Couper le piment en fines rondelles. Ajouter l'ail, le piment et les grains de poivre au lecho, mélanger, cuire encore 3 à 5 minutes. Versez ensuite le vinaigre, mélangez et retirez la casserole du feu.
5. Versez le lecho fini dans des boîtes de conserve propres et sèches, fermez bien les couvercles et laissez-les refroidir sous une couverture, puis retirez les boîtes avec le lecho «Léchez-vous les doigts» dans un endroit frais.

Bon appétit!

Lecho "Léchez-vous les doigts" de poivron et courgette

Lecho "Léchez-vous les doigts" aux courgettes sera une véritable aubaine pour les amateurs de préparations maison pour l'hiver. Tous les ingrédients de cette couture sont harmonieusement combinés les uns avec les autres, ce qui donne à cet apéritif un goût si merveilleux.

Ingrédients:

• Huile de tournesol raffinée - 250 ml.
• Petites courgettes - 1,5 kg.
• 9% de vinaigre de table - 0,5 c.
• Tomates rouges mûres - 2 kg.
• Coriandre - 0,25 cuillère à café
• Poivrons doux - 1,5 kg.
• Ail - 0,5 têtes.
• Sucre cristallisé - 0,5 c.
• Sel fin - 50 gr.
• Un mélange de poivre moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates, en coupons les tiges et les réduisons en purée avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Nous lavons le poivron, le coupons en deux, le nettoyons des graines et des cloisons, le coupons en lanières.
3. Il est préférable d'utiliser de petites courgettes dans lesquelles les graines ne se sont pas encore formées. Rincez les courgettes et coupez-les en fines tranches.
4. Mettez la masse de tomates sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 6 à 8 minutes en écumant périodiquement la mousse.
5. Mettez ensuite les poivrons et les courgettes sur les tomates, mélangez et portez à nouveau à ébullition.
6. Versez l'huile végétale dans le lecho, ajoutez le sucre, les assaisonnements et le sel, maintenez le feu pendant encore 15-17 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Eplucher l'ail, le hacher au presse ou écraser les gousses au couteau. Mettez l'ail dans le lecho et versez le vinaigre.
8. Nous versons le lecho dans des pots stérilisés, retroussons les couvercles. Nous mettons les canettes à l'envers et les laissons refroidir sous une couverture, après une journée nous mettons le lecho dans un endroit frais.

Bon appétit!

Lecho de poivrons à l'ail "Tu vas te lécher les doigts"

"Léchez-vous les doigts" car cet apéritif s'avère très juteux et savoureux lorsqu'il disparaît de la table, il suffit de se lécher les doigts en attendant l'ajout. Et pour le préparer, c'est aussi très simple.

Ingrédients:

• Poivron doux - 1,5 kg.
• Oignons - 500 gr.
• Vinaigre de table 9% - 50 ml.
• Ail - 3 gousses.
• Tomates mûres - 1 kg.
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Huile de tournesol - 10 ml.
• Poivre noir au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les tomates et les coupons en tranches. Broyer les tranches de tomates jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande.
2. Nous nettoyons les poivrons des graines et des cloisons, lavons la pulpe et coupons en fines lanières.
3. Mettez la purée de tomates dans une casserole, portez le mélange à ébullition et mettez-y le poivron haché.
4. Nous épluchons les bulbes, les coupons en demi-anneaux minces et les mettons également dans une casserole, mélangeons.
5. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, les épices et l'huile végétale aux légumes, mélangez et faites cuire le lecho à feu doux pendant 35-40 minutes.
6. Hacher l'ail et l'envoyer dans la poêle cinq minutes avant la fin de la cuisson. Retirez la casserole du feu, ajoutez le vinaigre au contenu, mélangez. Nous déposons le lecho fini dans des pots stériles et l'enroulons. Sous la couverture, nous laissons les pots avec lecho refroidir, et quand ils refroidissent, nous les envoyons dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!

Lecho de poivrons "Léchez-vous les doigts" au vinaigre

Le goût vif et une énorme quantité de substances utiles distinguent le lecho "Léchez vos doigts" des autres préparations pour l'hiver. Grâce au court traitement thermique, les légumes ne débordent pas, mais restent légèrement coriaces et croustillants.

Ingrédients:

• Vinaigre de table 9% - 50 ml.
• Coriandre - 0,25 cuillère à café
• Tomates mûres - 3,5-4 kg.
• Thym au goût.
• Huile de tournesol raffinée - 230 ml.
• Poivrons doux de différentes tailles - 4,5 kg.
• Sel fin - 2,5 cuillères à soupe
• Tête d'ail - 0,5 pcs.
• Sucre - 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates, coupons la tige et broyons les légumes avec un mélangeur, et vous pouvez également passer les tomates dans un hachoir à viande.
2. Nous transférons la masse de tomates dans une casserole, dans laquelle nous ferons cuire le lecho "Vous vous lécherez les doigts".
3. Des poivrons lavés, retirez la tige et le noyau avec les graines, coupez la pulpe en lanières. Mettez les poivrons hachés dans une casserole à la masse de tomates. Portez à ébullition le contenu de la casserole, baissez un peu le feu et poursuivez la cuisson.
4. Versez le sucre, le sel, les assaisonnements dans la casserole, sur les légumes déjà légèrement cuits, versez l'huile de tournesol et poursuivez la cuisson du lecho pendant encore 25-30 minutes.
5. Épluchez et broyez l'ail avec une presse, ajoutez-le au lecho, mélangez, laissez cuire encore 5-7 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et versez le vinaigre dans le lecho, mélangez.
6. Nous déposons le lecho chaud sur des pots stérilisés, les roulons hermétiquement avec des couvercles, mettons les pots à l'envers sous une couverture chaude et les laissons refroidir. La couture délicieuse est prête.

Bon appétit!

Lecho doux "Léchez vos doigts" de poivron

Le lecho au poivron peut être non seulement un apéritif séparé, mais aussi devenir la base des premiers plats, de la garniture pour les tartes et les pizzas. Pour que la salade soit sucrée, sélectionnez des poivrons rouges mûrs pour la préparation.

Ingrédients:

• Sucre granulé - 200-230 gr.
• Poivrons rouges - 2,5-3 kg.
• Huile végétale raffinée - 250 ml.
• Vinaigre de cidre de pomme 9% - 30-40 ml.
• Tomates mûres juteuses - 2,5-3 kg.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Coriandre au goût.
• Poivre noir en grains - 6-8 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates sous l'eau courante, coupons les tiges, les abaissons pendant une ou deux minutes dans de l'eau bouillante puis, à partir des coupes, enlevons soigneusement la peau de tous les légumes. Faites défiler la pulpe de tomate dans un hachoir à viande ou broyez-la avec un mélangeur.
2. Mélanger la masse de tomates hachées avec du sel, du sucre, du poivre noir, de la coriandre et de l'huile de tournesol, laisser mijoter la masse obtenue sous le couvercle dans une casserole pendant 12-17 minutes, remuer de temps en temps et retirer la mousse avec une cuillère.
3. Nous lavons le poivron, retirons la tige de chaque légume, nettoyons l'intérieur des graines et des cloisons, coupons la pulpe en lanières et la mettons dans une casserole au mélange de tomates, mélangeons. Nous faisons mijoter les légumes ensemble pendant 25-30 minutes, en veillant à ce que le contenu de la casserole ne brûle pas.
4. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez infuser le lecho "Léchez-vous les doigts" pendant 5-7 minutes sous le couvercle.
5. Nous stérilisons les pots pour la couture et y versons du lecho chaud, fermons hermétiquement les pots avec des couvercles. Sous la forme inversée, laissez les rouleaux refroidir, après quoi vous pouvez conserver le lecho "Léchez-vous les doigts" même à température ambiante.

Bon appétit!

Lecho "Léchez-vous les doigts" de poivron aux aubergines

La recette de n'importe quel plat peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives. Par exemple, au lieu de courgettes, ajoutez des aubergines au lecho.

Ingrédients:

• Petites aubergines - 2 kg.
• Tomates mûres - 1 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Coriandre au goût.
• Oignons - 0,5 kg.
• Poivron doux - 0,5 kg.
• Ail - 4-5 gousses.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 0,5 c.
• Huile de tournesol - 200 ml.
• Vinaigre de table 9% - 70-80 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines, coupons en petits cubes, cuisons pendant 5 minutes et égouttons l'eau à travers une passoire.
2. Nous lavons les tomates, les coupons en deux, les frottons sur une râpe grossière pour éviter l'apparition de restes de peaux dans le lecho. Vous pouvez broyer les tomates avec un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Nous lavons le poivron, enlevons les tiges, les noyaux avec les graines et les cloisons, coupons la pulpe en lanières.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile végétale.
5. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, mettez-les dans une poêle avec les oignons et faites-les frire pendant 10 minutes.
6. Ensuite, mettez le mélange de poivrons, d'aubergines et de tomates dans une casserole, mélangez, laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Ajouter le sel, les assaisonnements, le sucre et le vinaigre, laisser mijoter encore 20-25 minutes.
7. Hacher l'ail et l'ajouter aux légumes 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Nous pré-stérilisons les bocaux et les couvercles pour lecho. Nous mettons le lecho chaud dans les banques et les roulons. En une journée, la salade est complètement prête à l'emploi.

Bon appétit!

Lecho "Léchez-vous les doigts" de poivron sans huile ni vinaigre

Il existe des recettes aussi proches que possible d'une alimentation saine. Ils ne contiennent pas d'ingrédients pouvant d'une manière ou d'une autre affecter les propriétés bénéfiques des produits. Et pourtant, ces plats restent incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• Poivron doux - 1 kg.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Tomates mûres juteuses - 1,5 kg.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir en grains - 2 pcs.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Les poivrons doivent être bien mûrs et charnus. Nous lavons les légumes, coupons le noyau avec les tiges et les graines, retirons les cloisons.Couper la pulpe des poivrons en petits morceaux.
2. Nous lavons les tomates, les versons avec de l'eau bouillante, coupons les tiges et enlevons la peau. Broyez la pulpe de n'importe quelle manière pratique : avec un hachoir à viande, un mélangeur ou dans un robot culinaire. Versez le concentré de tomates dans une casserole, mettez-le sur le feu et laissez cuire environ 15 minutes.Lorsque la mousse se forme, retirez-la à l'aide d'une cuillère.
3. Lorsque le volume de purée de tomates diminue, ajoutez-y du poivron haché, mélangez et couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Après 5-7 minutes, ajoutez les épices, le sucre et le sel, faites cuire sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
5. Dans un bain de vapeur, nous stérilisons les bocaux, faisons bouillir les couvercles. Versez le lecho chaud dans des bocaux secs, roulez-les et laissez refroidir sous une couverture chaude. Au printemps et en hiver, cette collation vous rappellera les chaudes journées d'été.

Bon appétit!