Choucroute en bocal - 8 recettes de chou croustillant et juteux

La choucroute est un produit utile, elle a un effet bénéfique sur le système digestif et l'immunité. Pour cuisiner soi-même la choucroute en bocal à la maison, nous avons sélectionné 8 recettes simples.

Choucroute classique en saumure en bocal

Une excellente choucroute dans son propre jus sera un excellent ajout aux plats de pommes de terre, de viande et de poulet. La recette classique n'utilise que trois ingrédients : du chou, des carottes et du sel.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

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  Lavez les légumes. Coupez le chou en fines lanières.
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  Râper les carottes.
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  Ajoutez du sel aux légumes. Bien mélanger avec les mains, les légumes doivent laisser couler le jus et le sel doit se dissoudre complètement.
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  Tassez ensuite bien les légumes dans un bocal propre, couvrez-le avec un couvercle et placez-le dans une assiette pour que le jus s'y égoutte.
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  Laissez le chou à température ambiante pendant 3 jours. Percez le chou plusieurs fois pour libérer le gaz. Lorsque la choucroute est prête, conservez-la dans un endroit frais.

Bon appétit!

Choucroute instantanée pour un pot de 3 litres

Pour faire de la choucroute rapidement, il vous faudra un bocal de 3 litres, du chou, des carottes, du sel et quelques épices. La choucroute est riche en vitamines et en micro-éléments, elle est donc si utile pour le corps en hiver.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2 kg.
• Carottes - 200 gr.
• Sel - 40 gr.
• Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Cumin - 1-2 pincées.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Coupez le chou en fines lanières. Râpez les carottes ou coupez-les en lanières.
3. Transférer les légumes dans un bol, saler, mélanger avec les mains et presser légèrement pour libérer le jus.
4. Ajouter les feuilles de laurier, les poivrons et les graines de carvi aux légumes. Remuez à nouveau les légumes.
5. Transférez ensuite le chou dans un bocal de trois litres propre et sec, tassez bien. Couvrir les pots avec de la gaze et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Plusieurs fois par jour, il est nécessaire de percer le chou avec une brochette en bois.
6. Une fois le processus de fermentation terminé, transférez la choucroute au réfrigérateur pour la conserver.

Bon appétit!

Choucroute croustillante aux carottes pour l'hiver en bocaux

La choucroute croustillante et juteuse est si bonne qu'elle donne envie de la manger à part. Mais en plus, il est souvent utilisé dans la préparation de diverses salades, il se marie bien avec les pommes trempées, les radis, les herbes et les oignons.

Temps de cuisson: 2 semaines.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 300 gr.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Feuilles de laurier - 1-2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.

Processus de cuisson :

1. Coupez le chou en fines lanières.
2. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre aux légumes, mélanger.
4. Dissoudre le sel et le sucre dans un litre d'eau. Versez la marinade obtenue sur les légumes. Répartir le chou dans les bocaux.
5. Couvrir les bocaux avec des couvercles et les mettre au froid.Après 2 semaines, le chou sera prêt à manger.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la choucroute sans vinaigre

La choucroute est un plat russe classique qui surprend par sa simplicité et son bon goût. Le chou peut être un apéritif, une salade et une garniture pour tarte.

Temps de cuisson: 2-3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Sel - 40 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4-5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Coupez le chou en lanières.
3. Râper les carottes sur une râpe grossière.
4. Mélanger le chou et les carottes avec du sel et des épices.
5. Transférez le chou dans des bocaux secs et propres et laissez-le reposer à température ambiante pendant 2-3 jours. Couvrir les bocaux avec des couvercles ou de la gaze.
6. Après 2-3 jours, lorsque le processus de fermentation est terminé, vous pouvez fermer les pots avec des couvercles en nylon et les mettre au réfrigérateur pour les conserver.

Bon appétit!

Choucroute instantanée en 3 jours en bocaux

La choucroute est un produit fermenté riche en acides organiques, oligo-éléments, vitamine C et fibres. Nous vous expliquerons comment bien fermenter le chou dans des bocaux.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1,6 kg.
• Carottes - 100 gr.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir l'eau, laisser refroidir et ajouter le sel et le sucre, remuer.
2. Coupez le chou en fines lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, mélangez les légumes.
3. Mettez les légumes en portions dans un bocal et tassez-les avec un écrasement en bois.
4. Lorsque le bocal est plein de légumes, versez la saumure.
5. Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer 3 jours à température ambiante. Pour libérer l'amertume, piquez le chou avec une brochette en bois plusieurs fois par jour. Conservez la choucroute dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner une choucroute juteuse aux pommes ?

Nous vous invitons à essayer une préparation très savoureuse de chou et de pommes. Cette entrée est particulièrement appréciée pour être servie sur la table en hiver, elle accompagne parfaitement de nombreux plats et est très utile pour le corps.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Carottes - 400 gr.
• Pommes - 4 pcs.
• Sel - 70 gr.
• Sucre - 70 gr.
• Feuilles de laurier - 5 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 20 pcs.
• Chou blanc - 2,2 kg.

Processus de cuisson :

1. Coupez le chou en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans un bol, mélanger le chou et les carottes, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger. Ajoutez ensuite le poivre et les feuilles de laurier.
2. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
3. Mettez le chou et les pommes en couches dans un bocal de trois litres. Bien tasser.
4. Couvrir le pot avec un couvercle ou une gaze, laisser à température ambiante pendant 3 jours. Pendant ce temps, piquez le chou avec une brochette en bois plusieurs fois par jour.
5. Le chou est très juteux et croustillant. Conservez la choucroute au réfrigérateur.

Bon appétit!

Choucroute sucrée au sucre pour l'hiver

Cette recette rendra votre choucroute plus sucrée. Ne soyez pas dérouté par la grande quantité de sucre, le chou reste fort et croustillant.

Temps de cuisson: 2-3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Sel - 2 cuillères à café
• Sucre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Hacher le chou, râper les carottes.
2. Ajouter le sel aux légumes et bien mélanger.
3. Transférez les légumes dans des bocaux, tassez-les. Laissez le chou pendant 2-3 jours, piquez-le avec une brochette en bois plusieurs fois par jour pour libérer les gaz.
4. Lorsque le chou est fermenté, il doit être extrait de la saumure et transféré dans des bocaux stérilisés. Versez la saumure dans un récipient séparé, mélangez-la avec du sucre et versez à nouveau sur le chou. Fermez les bocaux avec des couvercles propres.
5. Conservez le chou dans un endroit frais, servez avec de l'huile végétale.

Bon appétit!

Chou juteux et croustillant dans un bocal avec des canneberges

Les canneberges ajouteront une saveur intéressante à la choucroute familière et l'enrichiront de vitamine C. Vous pouvez servir la choucroute avec des canneberges sous leur forme naturelle, ou la compléter avec des oignons, des herbes et de l'huile végétale.

Temps de cuisson: 3-4 jours.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Canneberges - 150 gr.
• Sel - 4 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Feuilles de laurier - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Trier les canneberges et laver.
2. Coupez le chou en fines lanières.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Mélanger le chou et les carottes dans un récipient volumétrique, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger. Ajoutez ensuite les canneberges et les feuilles de laurier et mélangez à nouveau.
5. Mettez le chou dans des bocaux, tassez et laissez reposer 3-4 jours. Piquer le chou avec une pique en bois de temps en temps pour libérer les gaz. Passé ce délai, le chou peut être servi sur la table, assaisonné d'huile végétale.

Bon appétit!