La choucroute pour l'hiver - 10 recettes de chou croustillant et juteux

La choucroute juteuse et croustillante est une récolte hivernale populaire. Il peut être servi en collation froide ou en complément de plats chauds. Faire une friandise végétale est assez facile. Utilisez pour cela 10 recettes éprouvées avec des descriptions de processus étape par étape.

Choucroute classique en pots de 3 litres pour l'hiver

La choucroute incroyablement délicieuse est préparée à partir d'une recette classique éprouvée. La pièce est conçue pour un bidon de trois litres. Un tel volume vous permettra de stocker le produit de manière pratique et fiable pendant une longue période.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 3 litres.

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  Nous lavons le chou et retirons les feuilles supérieures.
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  Épluchez les carottes et rincez-les également.
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  Hacher finement la tête de chou préparée.
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  Placez les pailles de chou dans un grand bol confortable.
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  Nous envoyons également des carottes râpées ici.
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  Remplissez les ingrédients avec un verre de sel.
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  Nous commençons à pétrir la masse jusqu'à ce que le jus de légumes soit libéré.
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  Préparons un pot de trois litres.
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  Mettez le mélange de légumes hermétiquement dans un récipient en verre. Nous insistons sur la préparation pendant 2-3 jours.
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  Après un certain temps, le produit peut être fermé avec un couvercle en nylon et stocké. Prêt!

Choucroute en saumure pour l'hiver en bocaux

Pour rendre la choucroute incroyablement juteuse, faites-la cuire avec de la saumure. Dans des bocaux en verre, le produit se conservera longtemps. Vous pouvez servir de délicieuses friandises à table toute l'année.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 8 L

Ingrédients:

• Chou blanc - 10 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Sel - 150 gr.
• Graines d'aneth - 80 gr.
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons les carottes avec du chou.
2. Ensuite, nous coupons le légume principal en plusieurs parties pour plus de commodité. Nous commençons à hacher finement les moitiés de chou.
3. Nous plongeons le produit dans une grande casserole. Nous le complétons avec des graines d'aneth et des carottes râpées. Pétrissez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré.
4. Nous mettons la masse de légumes dans des bocaux et les remplissons de saumure chaude. Pour le préparer, vous devez faire bouillir de l'eau avec du sel, puis la refroidir un peu.
5. Nous fermons les pots avec des couvercles en nylon et les stockons dans un endroit frais. Prêt!

Choucroute classique aux carottes dans une casserole

Découvrez une recette simple pour faire de la choucroute avec des carottes dans une casserole. Les friandises faites maison vous raviront, vous et vos proches, avec un goût vif et juteux. Convient pour un stockage à long terme.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 120 gr.
• Eau - 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Ensuite, nous rincons le chou et le coupons en fines lanières.
2. Épluchez les carottes et râpez-les à grosses dents.
3. Pétrir les deux ingrédients avec diligence jusqu'à ce qu'un peu de jus de légumes en sorte.
4. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sel et le sucre. Laissez la saumure refroidir complètement.
5. Mettez les légumes hermétiquement dans une casserole et remplissez-les de saumure refroidie.
6. Nous mettons un blanc pour toute cargaison appropriée pendant trois jours.
7. Il est pratique de le placer dans une casserole dans une bassine, car beaucoup de liquide sera libéré pendant le processus de fermentation.
8. Après un certain temps, la pièce peut être transférée dans un pot de trois litres, fermé par un couvercle et stocké dans un endroit frais.

Choucroute juteuse et croustillante dans un seau

Une grande quantité de choucroute est pratique à récolter dans un seau. L'idée est particulièrement pertinente pour une famille nombreuse. Découvrez la recette maison pour un apéritif froid délicieux et juteux.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Chou blanc - 6 kg.
• Carottes - 300 gr.
• Ail - 2 pièces
• Racine de raifort - 150 gr.
• Gingembre - 100 gr.
• Sel - 120 gr.
• Sucre - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires à la culture starter. Nous lavons et nettoyons les légumes.
2. Hacher immédiatement le chou finement. Vous pouvez utiliser des pailles ou simplement de petits morceaux.
3. Passer les carottes dans une râpe grossière.
4. Broyez ensuite les gousses d'ail.
5. Le gingembre, comme les carottes, peut être râpé.
6. Nous faisons la même chose avec le raifort.
7. Nous combinons tous les ingrédients dans un bol commun.
8. Mélanger les aliments avec du sel et du sucre. En même temps, pétrissez bien le contenu avec vos mains pour que le jus de légumes ressorte.
9. Nous mettons la masse étroitement dans un seau.
10. Couvrir le blanc avec une feuille de chou.
11. Nous plaçons la charge sur le dessus. Laisser à température ambiante pendant 3 jours.
12. Au bout d'un moment, la choucroute est complètement prête. Il peut être transféré dans d'autres conteneurs pour le stockage.

Délicieuse choucroute aux carottes pour l'hiver en bocaux

La choucroute maison est une friandise préférée dans de nombreuses familles. Il peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme collation séparée. Ajoutez des carottes à la préparation pour la rendre croustillante et lumineuse en goût.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 4 jours

Portions - 8 L

Ingrédients:

• Chou blanc - 10 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Sel - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Retirez les premières feuilles de la tête de chou, car elles sont le plus souvent les plus contaminées. Couper le produit restant en fines lanières.
2. Épluchez les carottes. Ensuite, nous le rinçons et le frottons sur une râpe grossière.
3. Mélanger les légumes avec du sel. Pétrir la masse avec les mains jusqu'à ce qu'un jus abondant apparaisse et la mettre sous oppression pendant 3-4 jours. On garde à température ambiante.
4. Quelques jours plus tard, à l'aide d'un entonnoir, abaissez le chou fini dans des bocaux propres et secs. Nous les couvrons avec des couvercles en nylon et les mettons dans un endroit frais pour le stockage.
5. Le chou croustillant aux carottes en bocaux est prêt.

Comment préparer une choucroute juteuse avec des pommes en bocaux ?

Une façon originale de faire fermenter le chou pour l'hiver est d'ajouter des pommes et des carottes. Le produit juteux deviendra un régal polyvalent pour votre table à la maison. Prenez note de la recette simple et rapide.

Temps de cuisson : 24 heures

Temps de cuisson : 24 heures

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,5 kg.
• Pomme - 100 gr.
• Carottes - 100 gr.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir au goût.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Eplucher et râper les carottes. Rincez les pommes sous l'eau et coupez-les en petits morceaux.
2. Coupez le chou blanc en petites et longues lanières.
3. Nous plongeons le chou dans une casserole. Nous remplissons le produit de sel et de sucre.
4. Pétrir la masse végétale avec force jusqu'à ce que le jus soit libéré.
5. On y met aussi des carottes râpées. Remuer à nouveau.
6. Placez une partie des aliments mélangés hermétiquement dans un bocal propre et sec.
7. Ensuite, disposez quelques tranches de pomme. On alterne les couches jusqu'au cou. Nous insistons sur la pièce pendant 1 jour à température ambiante.
8. Nous fermons le pot avec le contenu avec un couvercle et le stockons dans un endroit frais.

Une recette simple et délicieuse de choucroute au sucre pour l'hiver

Une façon non standard, mais incroyablement savoureuse de préparer la choucroute pour l'hiver avec du sucre. Grâce à l'ingrédient sec, la masse végétale en sortira encore plus juteuse et riche.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 pc.
• Carottes - 2 pièces
• Sucre - 120 gr.
• Sel - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Retirez les premières feuilles endommagées de la tête de chou. Broyer le légume de n'importe quelle manière pratique.
2. Trempez le chou dans un grand pot en émail. Nous le complétons avec des carottes râpées.
3. Remplissez le mélange de légumes avec la quantité requise de sel et de sucre. Nous commençons à mélanger les produits. Nous pressons les ingrédients avec force pour qu'ils laissent sortir le jus.
4. Nous recouvrons la masse de liquide avec une assiette et plaçons un poids approprié sur le dessus. Nous insistons sur la préparation pendant environ 3 jours.
5. Ensuite, nous mettons le chou fermenté hermétiquement dans un bocal en verre, fermons le couvercle et le stockons.

Chou croustillant aux canneberges à la maison

Pour que la choucroute maison soit juteuse et avec une agréable acidité, ajoutez-y des canneberges fraîches. Le blanc brillant convient au stockage à long terme pour l'hiver. Servir comme collation froide.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 2 jours

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Chou blanc - 3 kg.
• Carottes - 100 gr.
• Canneberges - 100 gr.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 2,5 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuilles de laurier - 6 pcs.
• Graines d'aneth - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou blanc, puis hachez-la finement avec un couteau.
2. Épluchez les carottes. Ensuite, nous le frottons sur une râpe grossière.
3. Plonger le chou avec les carottes dans un bol commun et mélanger avec le sel, le sucre, le poivre moulu et les graines d'aneth. Frottez la masse avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré.
4. Nous transférons le flan de chou dans une grande casserole. Ajoutez-y des feuilles de laurier et des canneberges prélavées.
5. Nous pressons la pièce avec une charge et la laissons pendant 2 jours dans un endroit chaud.
6. Au bout d'un moment, nous soulevons la charge et faisons de petites perforations dans la masse. Nous partons pour un autre jour, couvrant avec une assiette.
7. Mettez le chou fini aux canneberges bien serré dans des pots préparés. Nous les couvrons de couvercles et les mettons en stockage.
8. La choucroute juteuse et croustillante pour l'hiver aux canneberges est prête !

Choucroute juteuse et aromatique aux graines de carvi pour l'hiver

Vous aimez les préparations épicées parfumées pour l'hiver ? Essayez une recette simple de choucroute au carvi. La gâterie est facile à faire à la maison. Le produit fini vous ravira, vous et vos proches, toute l'année.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 3 jours

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Chou blanc - 3 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Cumin - 60 gr.
• Sel - 2,5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons le chou blanc de la saleté, puis le coupons en longues lanières. Mettez l'ingrédient dans une casserole profonde.
2. Ensuite, frottez les carottes épluchées sur une râpe grossière. Nous l'envoyons au chou avec des graines de carvi et du sel.
3. Pétrissez soigneusement les aliments avec vos mains jusqu'à ce que le jus sorte.
4. Nous couvrons la pièce avec une charge et la laissons pendant 3 à 4 jours.
5. L'état de préparation du produit peut être vérifié par la libération de jus. Quand il y en a beaucoup, la charge est supprimée.
6. Ensuite, nous mettons la choucroute finie dans des bocaux. Nous les fermons avec des couvercles.
7. Un régal juteux et aromatique pour l'hiver est prêt. Conserver dans un endroit frais.

Comment préparer une choucroute croustillante au raifort ?

Épicée et intéressante à déguster, la choucroute sort avec l'ajout de raifort. La préparation à domicile vous ravira toute l'année. Servir comme collation autonome ou pour compléter un repas chaud.

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2 kg.
• Raifort - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 400 gr.
• Carottes - 5 pcs.
• Ail - 2 pièces
• Poivre noir au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Eau - 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons la marinade. Faites bouillir de l'eau et mettez-y du sel, du sucre et des grains de poivre noir. Remuer et cuire pendant 1-2 minutes.
2. Ensuite, préparons les légumes. Nous lavons, épluchons les carottes, les poivrons et l'ail.
3. Ensuite, nous broyons tous les produits d'une manière qui vous convient. L'ail et le raifort seront commodément passés à travers une râpe fine.
4. Le chou doit être coupé en fines lanières. Il suffit de râper les carottes.
5. Mélangez tous les produits ensemble et mettez-les bien dans le bocal.Remplissez de marinade prête à l'emploi et ajoutez du vinaigre.
6. La pièce peut être fermée avec un couvercle et stockée.