La boisson se révélera savoureuse et saine si vous choisissez les bons ingrédients pour sa préparation : il est préférable d'utiliser de la chicorée instantanée sans additifs, de l'acide citrique pour une fermentation rapide, des raisins secs, de la menthe ou du miel pour un goût plus expressif.
Kvass de chicorée à la maison pour 5 litres
La chicorée bout en une mousse qui monte et coule sur les bords du pot. Par conséquent, vous devez choisir un pot plus grand et ne pas le couvrir avec un couvercle.
Temps de cuisson - 24 heures 35 minutes.
Temps de cuisson - 35 min.
Portions par conteneur : 1.
- Chicorée 2 cuillère à soupe
- L'eau 5 l.
- Sucre en poudre 400 gr.
- Levure sèche 1.5 à thé
- Acide de citron 1 à thé
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Versez de l'eau dans une grande casserole. Allumez la cuisinière et réglez le feu à moyen. Nous mettons une casserole d'eau sur le brûleur. L'eau doit bouillir. Ensuite seulement, ajoutez la quantité requise de sucre et de chicorée.
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Remuez le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse, puis portez à nouveau le liquide à ébullition.
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Une fois que le mélange bout, nous commençons à introduire progressivement de l'acide citrique. Il est préférable de le faire en deux passes pour éviter que le liquide ne sorte des bords de la casserole, car l'eau bout beaucoup lors de l'ébullition, et encore plus au contact de l'acide citrique.
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Éteignez le feu et laissez la solution refroidir. La température du liquide doit atteindre 35 degrés pour que la levure puisse y être versée. Remuez le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse et laissez-le seul pendant une journée. Couvrir avec un chiffon épais sur le dessus, comme une serviette.
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Après 24 heures, filtrez le kvass à travers une étamine dans un autre récipient. Un bocal en verre est le mieux adapté à cet effet. Nous refroidissons le kvas et servons dans des verres.
Bon appétit!
Kvas de chicorée à la levure sèche comme en fût
Cette recette vous permet de faire du kvass en seulement 6 heures. Faites tout selon la recette et après une dure journée de travail, vous pourrez déguster une boisson rafraîchissante.
Temps de cuisson - 6 heures 35 minutes.
Temps de cuisson - 35 min.
Portions par conteneur : 1.
Ingrédients:
- Sucre - 150-300 gr.
- Eau - 2 litres.
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Acide citrique - ½ cuillère à café
- Chicorée - 1 cuillère à soupe
Processus de cuisson :
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la chicorée et l'acide citrique. Nous diluons le mélange sec avec de l'eau froide. Nous allumons le poêle et mettons un récipient de liquide dessus. Porter la pièce à ébullition à feu moyen. Retirez la casserole du brûleur et éteignez la cuisinière.
- Il est strictement interdit de verser de la levure dans le mélange chaud. Le liquide doit être refroidi à une certaine température (30-35 degrés) - il ne doit pas être froid, mais chaud. Vous pouvez maintenant verser la levure.
- Mélanger le liquide avec la levure. Nous couvrons la casserole avec un couvercle, mais pas hermétiquement, l'enveloppons avec une serviette. Nous le laissons tranquille jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme à la surface du kvas. Cela signifie que la levure a été activée.
- Après 6 heures, filtrez le kvass fini dans n'importe quel récipient approprié (bouteilles ou pot) à l'aide de gaze ou d'un tamis fin.
- Nous refroidissons la boisson et la versons dans des verres.
Bon appétit!
Kvass de chicorée parfumée à la menthe en pot de 3 litres
Le kvas de chicorée est très utile pour les personnes souffrant de diabète et de maladies de l'estomac. Il sert de substitut au café pour les patients hypertendus. Et avec l'ajout de menthe, la boisson deviendra plus intense et rafraîchissante.
Temps de cuisson - 8 heures 35 minutes.
Temps de cuisson - 35 min.
Portions par conteneur : 1.
Ingrédients:
- Eau - 3 litres.
- Sucre - 200 gr.
- Chicorée - 1 cuillère à soupe
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Acide citrique - ½ cuillère à café
- Menthe - 1 bouquet.
Processus de cuisson :
- Pour faire du kvas, nous avons besoin d'une casserole. Nous n'y versons pas toute l'eau, mais seulement la moitié d'un litre. Versez la levure sèche dans l'eau. L'eau du kvas doit être chaude.
- Versez un peu de sucre et mélangez avec de l'eau et de la levure. Il est nécessaire que la levure agisse, couvrez donc la casserole avec un torchon et laissez-la à température ambiante. Lorsque le kvas est recouvert d'une mousse blanche, il devient clair que la levure travaille.
- Pendant que la pièce est infusée, prenons le reste des composants kvass. Versez l'acide citrique, la chicorée et le sucre dans une autre casserole. Ajoutez un bouquet de menthe. Remplissez tous les ingrédients avec le reste de l'eau.
- Nous allumons le poêle. Nous mettons une casserole avec le contenu sur le brûleur et attendons que le liquide avec des impuretés arrive à ébullition. Lorsque cela se produit, éteignez la cuisinière et couvrez la casserole avec un couvercle.
- Retirez la casserole du feu et refroidissez le liquide. Versez de l'eau avec de la levure et laissez à nouveau le kvass infuser (de préférence toute la nuit). Après 6-7 heures, filtrez et refroidissez la boisson. Nous servons à table.
Bon appétit!
Kvass de chicorée rapide en 4 heures sans levure
Le kvas de chicorée s'avère pas trop riche, mais pas moins savoureux. Le miel donne à la boisson une teinte ambrée et le jus de citron lui donne une légère acidité. Le kvas réfrigéré se rafraîchit bien à la chaleur.
Temps de cuisson - 4 heures 25 minutes.
Temps de cuisson - 25 min.
Portions par conteneur : 1.
Ingrédients:
- Eau bouillie - 885 gr.
- Raisins secs - 8 pcs.
- Miel - 15 gr.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Chicorée - 1 cuillère à soupe
- Sucre - ½ cuillère à café
Processus de cuisson :
- Faites chauffer l'eau dans une petite casserole. Versez 135 grammes de liquide et placez sur le feu. Nous l'allumons à feu moyen. Porter à ébullition. Ajouter le miel et la chicorée. Mélangez-les avec de l'eau jusqu'à consistance lisse.
- Versez de l'eau tiède dans un récipient séparé (cela peut être dans une casserole) (la température ne doit pas dépasser 35 degrés). Ajoutez-y un mélange de miel, de chicorée et d'eau bouillie.
- Ajoutez ensuite le jus de citron. Rincer les raisins secs à l'avance et sécher légèrement. Après toutes les procédures, versez-le après le jus de citron.
- Ajoutez une pincée de sucre au blanc. Mélanger tous les ingrédients et couvrir la casserole hermétiquement avec du film alimentaire. Laissez le kvass sur la table de la cuisine pendant 4 à 5 heures.
- Filtrer le kvas dans un bocal en verre et laisser refroidir. Après 1-2 heures, nous buvons une boisson revigorante.
Bon appétit!
Délicieuse recette de kvas de chicorée à l'acide citrique
Pour fabriquer du kvas à partir de chicorée, il faut choisir un produit qui ne contient pas de produits chimiques et d'exhausteurs de goût, sinon nous n'obtiendrons pas une boisson saine en conséquence.
Temps de cuisson - 24 heures 25 minutes.
Temps de cuisson - 25 min.
Portions par conteneur : 1.
Ingrédients:
- Eau bouillie - 1,5 ml.
- Acide citrique - ½ cuillère à café
- Chicorée - 1,5 cuillère à café
- Levure sèche - ½ c.
- Sucre - 5 cuillères à soupe
Processus de cuisson :
- Tout d'abord, versez 1,5 cuillère à café de chicorée dans un verre propre. Ajouter l'acide citrique et le sucre.
- Maintenant, vous devez faire bouillir l'eau pour verser le mélange sec. Nous allumons la cuisinière et plaçons un petit récipient sur le brûleur. Versez de l'eau et portez à ébullition. Versez de l'eau bouillie (300 ml) dans un verre avec le mélange. Nous attendons que le sucre et la chicorée se dissolvent.
- Préparez à l'avance un bocal pour le kvass. Nous sélectionnons un plat entier, le rinçons et le séchons. Versez 1200 ml d'eau bouillie dans un bocal. Mélanger un verre de liquide avec de l'eau dans un bocal, bien mélanger.
- Nous remplissons la levure. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
- Couvrez le kvas sans serrer avec un couvercle et laissez-le à température ambiante pendant 24 heures. Après une journée, nous filtrons la boisson et la mettons au réfrigérateur. Nous servons du kvas frais à table.
Bon appétit!