Kvass de kvass sec pour 3 litres à la maison - 5 recettes pas à pas

Pour préparer le kvas de manière classique, vous devez passer beaucoup de temps. Le kvas sec est une alternative aux autres ferments. Avec son aide, il est possible de préparer une boisson en 1-2 jours avec divers additifs: raisins secs, menthe ou jus de citron.

Kvas de kvas sec sans levure dans un pot de 3 litres

Il s'agit d'une recette simple pour faire du kvas naturel, dont le goût ressemble à une boisson à la pression. Le kvas fait maison peut être utilisé comme base pour l'okroshka.

Temps de cuisson - 48 heures 35 minutes.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur : 1.

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  Nous préparerons tous les ingrédients nécessaires à la fabrication du kvas. Nous avons également besoin d'un bocal en verre de 3 litres. Nous vérifions le pot : il doit être propre et exempt de dommages visibles (rayures, éclats, fissures).
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  Nous allumons le poêle. Versez 2 litres d'eau dans une casserole. Pour faire du kvas, nous avons besoin d'eau bouillie, nous portons donc l'eau à ébullition.
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  Versez du kvas sec dans un bocal propre et entier et versez doucement de l'eau bouillie dans un petit ruisseau. Si vous ajoutez de l'eau trop rapidement, la boîte peut éclater.
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  2/3 tasse de sucre est également versé dans de l'eau avec du kvas sec. Remuez légèrement le contenu du bocal.
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  Nous couvrons le pot avec du kvas avec un couvercle ou un chiffon sec dense. Vous pouvez fixer le tissu avec une bande élastique afin qu'il s'adapte parfaitement au col de la boîte. Nous mettons le kvass dans un endroit chaud et sec pendant 2 jours.
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  Après deux jours, versez le kvas fini dans un autre récipient (cela peut être un autre pot ou une casserole) à travers un tamis fin.
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  Nous mettons le kvass au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Versez le kvass réfrigéré dans des verres et buvez.

Bon appétit!

Kvas de concentré sec avec de la levure à la maison

Kvass s'avère très savoureux et vivifiant. La boisson est bonne pour étancher la soif en été, et il ne faut pas trop de temps pour préparer la boisson.

Temps de cuisson - 25 h 30 min.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Kvas sec - 3 cuillères à soupe
• Malt de seigle sec - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe
• Craquelins de seigle - 2-3 pcs.
• Levure sèche - 1 pincée.
• Eau - 2 litres.
• Raisins secs - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Pour faire du kvas, nous avons besoin d'un pot de 3 litres. La vaisselle doit être intacte et propre. Nous corrigeons toutes les lacunes, le cas échéant. Nous posons le pot sur le plan de travail et y versons du sucre. Ensuite, nous envoyons du kvas sec et du malt de seigle.
2. Versez de l'eau dans une casserole et placez le récipient sur le brûleur. Allumez la cuisinière à feu moyen et portez l'eau à ébullition. Versez de l'eau bouillante dans le bocal avec un mince filet jusqu'au début du goulot. Remplissez la levure et mélangez le contenu.
3. Mettez des craquelins de seigle sur le liquide. Couvrez le pot avec un chiffon épais ou de la gaze (vous pouvez utiliser un couvercle). On le laisse tranquille une journée à température ambiante.
4. Après 24 heures, filtrez le kvass dans un autre récipient à travers un tamis fin.
5. Le kvas peut déjà être utilisé comme boisson. Cependant, pour un goût plus expressif, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre et de raisins secs. Nous mettons le kvas au réfrigérateur (pré-couvrir avec un couvercle).
6. Après refroidissement, nous utilisons le kvass comme boisson revigorante.

Bon appétit!

Une recette étape par étape pour faire du kvas à partir d'un mélange sec avec du levain

La recette pour faire du kvass est conçue pour trois litres d'eau. Il doit être préparé strictement selon la recette, sinon il y a un risque de surfermentation de la boisson. Ensuite, le produit sera tout simplement gâté.

Temps de cuisson - 48 heures 35 minutes.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Kvas sec - 90 gr.
• Eau - 3 litres.
• Sucre - 150 gr.
• Levure à pâte en granulés - 7 pcs.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer un conteneur pour le futur kvass. Le plus souvent, un bidon de trois litres est utilisé à ces fins. Nous le stérilisons avec de l'eau bouillante ou du vinaigre. Pour la première option, vous devez faire bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole, puis verser de l'eau bouillante dans le bocal. Si vous décidez de stériliser avec du vinaigre, vous devez laver soigneusement le pot après la stérilisation.
2. Versez du kvas sec dans un bocal et remplissez-le de trois litres d'eau. Avant de verser le démarreur, vous devez le chauffer un peu. Il est préférable de prendre de l'eau filtrée. Porter à ébullition (mettre sur le feu à l'avance et chauffer à feu moyen).
3. Versez le sucre dans l'eau avec du kvas sec. Nous le mélangeons avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. La levure reste. S'ils font déjà partie de la culture de départ, il n'est pas nécessaire de les ajouter. Couvrir le goulot du flacon avec de la gaze pliée en plusieurs couches ou avec un chiffon épais.
5. Laissez le kvass dans un endroit chaud pendant 48 heures. Après deux jours, passez la boisson finie à travers un tamis fin dans un autre plat. Mettre au réfrigérateur pour refroidir.

Bon appétit!

Délicieux kvas fait maison à partir de kvas sec aux raisins secs

Une boisson à base de kvas sec s'avère très savoureuse et revigorante. Il ne contient ni sucre ni levure, ce qui vous permet de choisir vous-même les ingrédients du kvas.

Temps de cuisson - 24 heures 30 minutes.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Kvas sec - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Raisins secs - 8 pcs.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Sert pour un pot de 2 litres. Nous le vérifions pour les fissures et autres dommages, le rinçons soigneusement et l'essuyons. Versez du kvas sec dans le récipient.
2. Versez le sucre à côté du kvas.
3. Pour que le kvass devienne plus vigoureux et fort, versez de la levure sèche dans le pot selon la recette.
4. Rincez les raisins secs dans un bol séparé. Remplissez-le d'eau froide avec un peu de soda. Nous partons pour 10-15 minutes. Versez ensuite les raisins secs dans une passoire et rincez abondamment. Étalez une serviette en papier et saupoudrez les raisins secs dessus. Nous attendons que l'excès d'humidité soit absorbé et que les raisins secs se dessèchent. Versez les raisins secs dans le bocal.
5. Versez de l'eau dans le mélange d'ingrédients jusqu'au goulot du pot. Remuez le contenu et couvrez, mais pas hermétiquement. Nous le laissons tranquille pendant une journée.
6. Un jour plus tard, filtrez le kvas à travers un tamis fin ou une étamine. Refroidir légèrement. La boisson rafraîchissante peut maintenant être versée dans des verres et bue.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de kvas à base de kvas sec et de malt

Ce n'est pas une version classique de la préparation de kvas, mais la boisson s'avère non moins savoureuse et riche. La différence est que les ingrédients ne contiennent pas de levure, mais du malt.

Temps de cuisson - 24 heures 35 minutes.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Kvas sec - 50 gr.
• Sucre - 30 gr.
• Pain - 50 gr.
• Eau - 2,5 litres.
• Malt - 15 gr.
• Raisins secs au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous allumons la cuisinière à feu moyen. Versez 25 grammes de kvas sec dans une casserole et remplissez-la d'un litre d'eau. Nous mettons le brûleur et attendons que le mélange d'eau et de kvas sec bout. Cuire pendant 3-4 minutes et retirer la casserole avec le contenu du feu. Éteignez-le.
2. Versez le liquide chaud dans un bocal de trois litres propre et en bon état, puis versez encore 1,5 litre d'eau froide.
3. Ajoutez encore 25 grammes de kvas sec et de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous envoyons les raisins secs prélavés.
4. C'est maintenant au tour du pain. Coupez-le en morceaux de taille moyenne et ajoutez-le au pot de kvas. Choisissez du pain noir. Après le pain, nous envoyons du malt pour que le kvas soit d'une teinte plus riche.
5. Nous couvrons le pot avec du kvas avec un couvercle. Pour fermenter complètement, le kvass a besoin d'une journée. Après 24 heures, filtrez le kvass à travers une étamine dans un récipient séparé et laissez refroidir.

Bon appétit!