Kvass de moût de kvass - 7 recettes étape par étape à la maison

Le kvass est une boisson merveilleuse qui est particulièrement bonne en été. Il peut être préparé facilement et simplement à partir de moût de kvas à la maison. Nous vous proposons une recette de kvas à base de concentré de moût de kvas, sans levure, à la levure sèche, aux raisins secs, à la chapelure et au levain.

Kvass de concentré de moût de kvass, 3 litres

Pour préparer une boisson, nous avons besoin d'un concentré de moût de kvas, de sucre, de levure sèche, de raisins secs et d'eau. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bocal de trois litres et fermentés pendant 24 heures. Ensuite, le kvas est filtré et repose à température ambiante pendant 2-3 heures, après quoi il est refroidi.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 12.

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  Tout d'abord, nous réchauffons l'eau, sa température doit être d'environ 30 ° C. La levure ne fonctionnera pas à haute température. Ensuite, rincez bien les raisins secs et laissez-les sécher sur une serviette en papier.
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  Versez de l'eau tiède dans un bocal en verre de trois litres, envoyez-y du sucre cristallisé, du moût de kvas, de la levure, des raisins secs et mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent complètement. Nous fermons le pot avec un couvercle en plastique et le laissons sur la table de fermentation pendant une journée.
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  Après une heure et demie, le kvas commencera à fermenter, les raisins secs flotteront et de petites bulles apparaîtront à la base. Cela indique l'exactitude de la fermentation.
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  Après 24 heures, filtrez le kvass à travers plusieurs couches de gaze. Ajouter plus de sucre si désiré. Versez la boisson dans des récipients séparés et laissez reposer encore 2-3 heures à température ambiante.
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  Maintenant, nous retirons le kvas prêt à l'emploi au réfrigérateur et le laissons refroidir complètement. Verser dans des verres et servir pendant la saison chaude.

Bon appétit!

Kvass de moût de kvass sans levure à la maison

Pour préparer cette boisson rafraîchissante, nous avons besoin de moût de kvas, de sucre cristallisé, de levain de seigle et d'eau. Pour commencer, le levain est versé avec de l'eau, puis le moût y est ajouté et le tout est recouvert de gaze. Ensuite, le sucre est ajouté, le kvas est filtré et affiné pendant 12 heures supplémentaires.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Moût de kvas - 100 gr.
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Levain de seigle - 10 gr.
• Eau bouillie - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous envoyons le levain de seigle dans un petit récipient.
2. Ajoutez-y une petite quantité d'eau bouillie à température ambiante et mélangez bien le tout.
3. Versez le reste d'eau dans une casserole profonde et envoyez-y le levain de seigle.
4. Ajoutez maintenant 100 grammes de moût de kvas et mélangez soigneusement le tout. Laissez reposer le concentré fini pendant un certain temps à température ambiante. Nous recouvrons la casserole de plusieurs couches de gaze ou d'une serviette pour que rien n'y pénètre.
5. Après un certain temps, des bulles devraient apparaître à la surface. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Couvrir à nouveau de gaze et laisser reposer 12 heures à température ambiante.
6. Après ce temps, filtrez le kvas à travers une étamine dans un récipient séparé et laissez-le mûrir à température ambiante pendant 12 heures supplémentaires. Kvass est prêt. Laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur, versez-le dans des verres et servez-le à table. Bon appétit!

Comment faire du kvas à partir de moût de kvas et de levure sèche ?

Pour préparer une boisson, nous avons besoin d'eau, de sucre, de moût de kvas, de levure sèche et de raisins secs. Tous les ingrédients fermentent ensemble dans un bocal en verre dans un endroit chaud et sombre pendant 12 heures, puis le kvas est refroidi au réfrigérateur pendant environ 10 heures.

Temps de cuisson : 20h.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Moût de kvas - 5 cuillères à soupe
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 200 gr.
• Raisins secs - 1 cuillère à café
• Eau potable - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Verser 250 ml d'eau potable dans une casserole, mettre le feu et chauffer à une température de 40^OC. Ensuite, ajoutez le moût de kvas, la levure sèche et le sucre. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre et la levure soient complètement dissous.
2. Versez le liquide dans un bocal en verre de trois litres.
3. Ajouter les raisins secs, mélanger et remplir le tout avec le reste d'eau à température ambiante.
4. Fermez le pot sans serrer avec un couvercle afin que le gaz puisse s'échapper, sinon le pot peut exploser. Nous envoyons la boisson fermenter pendant 10 à 12 heures dans un endroit chaud et sombre.
5. Maintenant, nous pouvons verser du kvass dans des bouteilles ou passer à travers un tamis et le remettre dans le pot. Nous laissons la boisson au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Pendant ce temps, il se refroidira bien et tous les sédiments seront au fond.
6. Kvass est prêt. Nous pouvons le verser dans des verres et le servir à table. Il est particulièrement bien adapté à la consommation pendant la saison chaude. Bon appétit!

Délicieux pain kvass de kvass moût pour 5 litres

Pour préparer ce kvas, nous avons besoin de moût de kvas, de sucre, de levure sèche, de raisins secs et d'eau. Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole de cinq litres. La boisson fermente pendant la journée puis se refroidit pendant 5 heures.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Kvass concentré de moût - 8-10 cuillères à soupe
• Sucre cristallisé - 1,5 c.
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe
• Raisins secs - 1 poignée.
• Eau potable - 5 litres.

Processus de cuisson :

1. Versez 5 litres d'eau potable à température ambiante dans une casserole profonde.
2. Ajoutez ensuite 8 à 10 cuillères à soupe de moût de kvas et mélangez bien le tout.
3. Sans cesser de remuer, ajoutez une tasse et demie de sucre cristallisé. Remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
4. Versez ensuite une cuillère à soupe de levure sèche et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
5. Nous fermons la casserole avec un couvercle et la mettons dans un endroit chaud et sombre pendant une journée pour la fermentation.
6. Pendant ce temps, les bactéries formées pendant le processus de fermentation devraient apparaître à la surface.
7. Versez le kvas fini dans des récipients séparés et ajoutez plusieurs raisins secs dans chaque récipient.
8. Nous fermons les récipients avec des couvercles et les laissons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Là, la boisson se refroidira et gagnera en force. Verser dans des verres et servir. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du kvas à partir de moût de kvas avec des raisins secs

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'eau, de levure fraîche, de moût de kvas, de sucre cristallisé et de raisins secs, grâce auxquels le kvas acquiert un piquant. Il faudra environ 20 heures pour fermenter.

Temps de cuisson : 20 heures.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Moût de kvas - 1 cuillère à soupe
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Levure fraîche - 10 gr.
• Eau potable - 3 litres.
• Raisins secs - 1 poignée.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau potable et laissez-la refroidir à chaud. Versez-le dans un bocal en verre de trois litres.
2. Ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et une cuillerée de moût de kvas. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ceci est mieux fait avec une cuillère en bois.
3. Hacher finement la levure fraîche avec un couteau et l'envoyer dans un pot d'eau. Mélangez doucement le tout jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement. Vous pouvez également utiliser de la levure sèche.
4. Ajouter les raisins secs, mélanger légèrement. Nous fermons le pot avec un couvercle en nylon et l'envoyons dans un endroit chaud pendant 12 à 20 heures. L'essentiel est de ne pas le mettre au soleil. Passé ce délai, de la mousse doit apparaître à la surface de la boisson. Cela signifie que le kvass est prêt.
5. Nous mettons la boisson finie au réfrigérateur pour un refroidissement complet pendant plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez re-préparer le kvas à partir du levain qui restera au fond.Verser dans des verres et servir pendant la saison chaude. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de kvas à base de moût et de chapelure

Cette recette utilise du moût au levain, du sucre, de la levure sèche, de l'eau et de la chapelure de seigle noir. Il s'avère être modérément sucré, ce qui est parfait pendant la saison chaude.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Moût de kvas - 60 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Craquelins de pain de seigle noir - 1 poignée.
• Eau potable - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Prenez un bocal en verre de trois litres et remplissez-le avec un peu moins de 3 litres d'eau tiède. Ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. Ajoutez maintenant le moût au levain et secouez le tout avec une cuillère en bois.
3. Versez ensuite une poignée de chapelure de seigle noir et de levure sèche. Pas besoin de remuer. Nous couvrons le pot avec une fine serviette en coton ou plusieurs couches de gaze, le fixons et le laissons sur la table pendant une journée. Le pot ne doit pas être exposé au soleil.
4. Un jour plus tard, filtrez le kvas à travers une étamine et mettez-le en bouteille avec un entonnoir. Nous mettons la boisson au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'elle refroidisse complètement.
5. Notre kvas est prêt. Verser dans des verres et servir. Cette boisson est mieux consommée pendant la saison chaude. Bon appétit!

Kvass fait maison à partir de moût et de levain de seigle

Dans cette recette, nous avons besoin de moût de kvas, de levain de seigle, de sucre et d'eau. Vous pouvez faire la culture de démarrage vous-même ou l'acheter dans un magasin. Tous les ingrédients sont mélangés et fermentés pendant deux jours. La boisson est servie fraîche.

Temps de cuisson : 2 jours.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Moût de kvas - 0,5 c.
• Levain de seigle - 1 c.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Eau potable - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à faire du kvas, vous devriez faire un levain de seigle. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou l'acheter au magasin. Il doit être mûr et pétillant.
2. Nous prenons un bocal en verre de trois litres et y versons un verre de levain de seigle.
3. Ensuite, ajoutez un demi-verre de moût de kvas.
4. Ensuite, nous remplissons le tout de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sucre cristallisé, mais cela rendra le kvas très sucré.
5. Sans remuer le contenu du pot, remplissez les ingrédients avec de l'eau bouillie tiède. Il est important qu'il ne fasse pas chaud.
6. Nous recouvrons le récipient de plusieurs couches de gaze ou d'une fine serviette en coton et le mettons dans un endroit chaud où commence le processus de fermentation. S'il fait beau dehors, nous envoyons le pot sur le rebord de la fenêtre.
7. Laissez le kvass pendant 2 jours. Le dessus doit être une mousse épaisse. Ensuite, nous le filtrons à travers une étamine et le mettons en bouteille. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
8. Notre boisson est prête. Verser dans des verres et servir. Bon appétit!