Kurnik au poulet et pommes de terre - 10 délicieuses recettes

King Pie, ou kurnik avec poulet et pommes de terre, est un vieux plat russe. Il était préparé pour les mariages et autres célébrations. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Dans cet article, vous en trouverez 10 qui sont faciles à préparer et délicieuses.

La recette classique du poulet poulet et pommes de terre

Kurnik peut être une bonne alternative à la viande sur votre menu du déjeuner. Il est préparé simplement et s'avère très satisfaisant.

Temps de cuisson : 60 min.

Portions : 6-8.

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  Dans un bol, mélanger la farine, le beurre ramolli, le sel, la crème sure et un œuf. Une fois que la pâte est devenue très épaisse, transférez-la sur une surface plane et continuez à la pétrir avec vos mains. Mettre la pâte finie dans un bol et couvrir d'un film alimentaire.
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  Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous lavons les pommes de terre, pelons et frottons sur une râpe grossière.
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  Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Divisez la pâte en deux parties inégales 1 à 3. Étalez la plus grande partie et posez-la sur le fond du moule, faites des bords hauts.
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  Mettre les pommes de terre sur la pâte, saler et assaisonner. Ensuite, mettez le poulet et les oignons, saupoudrez cette couche de sel et d'assaisonnement également. Mettez de petits morceaux de beurre sur le poulet pour que la garniture devienne plus juteuse. Recouvrir le dessus du gâteau avec la deuxième partie de la pâte. Nous pinçons les bords.
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  Nous faisons un petit trou au centre de la surface du gâteau, graissons le poulet avec du jaune et mettons au four. Nous cuisons le gâteau pendant 40 à 50 minutes à une température de 190 à 200 degrés. Nous sortons le gâteau fini du four et le laissons refroidir légèrement. Kurnik peut même être servi avec des bouillons et des soupes.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux poulet et poulet aux pommes de terre poulet au kéfir ?

Ce type de gâteau est un plat gourmand mais simple. Les ingrédients dont vous avez besoin se trouvent dans n'importe quel réfrigérateur. Selon la recette classique, le kurnik est préparé avec du poulet et des pommes de terre, vous trouverez ci-dessous une recette détaillée de ce plat.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 550-600 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Kéfir de toute teneur en matières grasses - 250 ml.
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Beurre - 150-180 gr.

Pour remplissage:

• Petites pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Filet de poulet - 350-400 gr.
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol. Saupoudrer de sel et de soda rapide dans le kéfir, mélanger.
2. Coupez le beurre en morceaux, faites fondre à feu doux, laissez refroidir et versez sur le kéfir, remuez.
3. Versez la farine dans le kéfir en petites portions, vous pouvez immédiatement la tamiser à travers un tamis. Pétrir la pâte dans un bol, lorsqu'elle devient suffisamment épaisse, transférer la pâte sur une surface farinée et continuer à la pétrir avec les mains. Arrêtez de pétrir la pâte lorsqu'elle ne colle plus à vos mains.
4. Nous lavons la viande de poulet et la coupons en petits morceaux. Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en fines tranches pour qu'elles aient le temps de cuire. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, saler et assaisonner.
5. Pour le poulet, il est préférable d'utiliser un plat de cuisson rond. Lubrifier le moule avec un peu d'huile. Divisez la pâte en deux parties inégales 1 à 3. Étalez la plus grande partie et posez-la sur le fond du moule, faites des bords hauts. Mettre toute la garniture sur la pâte. Recouvrir le dessus du gâteau avec la deuxième partie de la pâte. Nous pinçons les bords.
6. Au milieu du gâteau, nous faisons un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Battez le jaune avec une cuillère à soupe d'eau et graissez le gâteau avec. Nous cuisons le poulet à une température de 180 degrés pendant 50 minutes. Refroidir la tarte finie, couper et servir.

Bon appétit!

Kurnik au poulet et pommes de terre feuilletées

Il n'est pas nécessaire de préparer vous-même la pâte de poulet. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée surgelée toute prête dans cette recette. Vous n'avez plus qu'à préparer la garniture.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Farine de blé de la plus haute qualité - 400-450 gr.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Beurre - 150-200 gr.
• Eau - 200 ml.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 350-400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons verts - 50 gr.
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Dissoudre le sucre et le sel dans un verre d'eau tiède, verser de l'eau dans un bol, y casser un œuf, mélanger. Versez une cuillère à soupe de vinaigre. Verser la farine tamisée en petites portions et pétrir la pâte. La pâte doit être molle et ne pas coller aux mains.
2. Divisez le beurre ramolli en 4 parties.
3. Divisez la pâte en 4 parts. Etalez chaque morceau sur une épaisseur de 3-4 mm. Pour chaque couche de pâte, un morceau de beurre. Étaler le beurre sur la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau. Nous mettons des couches de pâte les unes sur les autres. Nous enveloppons la pâte sur un rouleau à pâtisserie, la coupons dans le sens de la longueur, retirons le rouleau à pâtisserie et plions à nouveau la pâte.
4. Cuire le filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
5. Nous lavons les pommes de terre, pelons et frottons sur une râpe grossière. Pressez les pommes de terre du liquide.
6. Rincez et hachez les oignons verts.
7. Divisez la pâte en deux parties inégales. Graisser la forme avec de l'huile. Nous étalons la majeure partie de la pâte et la mettons au fond du moule, faisons des côtés pour mettre la garniture dans le gâteau. Mettez une couche de pommes de terre sur la pâte, salez et poivrez-la, mélangez le poulet et les oignons sur le dessus. Couvrir la garniture avec le deuxième morceau de pâte, pincer les bords des couches supérieure et inférieure de la pâte ensemble.
8. Dans un bol à part, battre un œuf avec une pincée de sel, graisser la surface de la tarte avec ce mélange. Nous faisons un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Nous mettons la forme avec le poulet dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Laissez le gâteau refroidir légèrement et servez.

Bon appétit!

Poulet aérien au poulet et pommes de terre sur pâte levée

La pâte à levure aérée est idéale pour la cuisson, ajoutez-y une délicieuse garniture au poulet et aux pommes de terre et vous obtiendrez une excellente tarte au thé. Kurnik est bon aussi bien chaud que froid.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 4 c.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1,5 cuillère à soupe.
• Levure - 50 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Une pincée de sel.

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 350-400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.
• Beurre - 80 gr.

Processus de cuisson :

1. Remplissez la levure d'eau tiède. Saupoudrer de sucre, de sel et 5 cuillères à soupe de farine à la levure, mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
2. Tamiser le reste de la farine. Ajouter la farine et l'huile de tournesol à la pâte. La pâte doit être épaisse et élastique, pétrir jusqu'à ce qu'elle cesse de coller au bol. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud.
3. Lorsque la pâte lève un peu, pétrissez-la à nouveau et laissez-la dans un endroit chaud.
4. Nous lavons la viande de poulet, la séchons et la coupons en petits morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Tous les ingrédients de la garniture sont prêts.
5. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Divisez la pâte en deux parties inégales. Nous en déroulons la majeure partie sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. Nous mettons la couche dans le moule de manière à ce que ses bords dépassent du moule. Mettez les pommes de terre dans la première couche sur la pâte, salez-la, saupoudrez d'épices. Mettez le poulet et l'oignon sur les pommes de terre, saupoudrez-les d'épices et de sel. Mettez le beurre coupé en dés sur la garniture.
6. Abaisser la deuxième partie de la pâte, en recouvrir le gâteau, pincer les bords et graisser la surface avec du jaune fouetté.
7. Nous mettons la forme avec le poulet dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45-50 minutes.

Bon appétit!

Une recette de poulet sablé simple et délicieuse

Une pâte sablée bien préparée fond tout simplement dans la bouche. La prochaine option pour la cuisson du poulet est la pâte brisée croustillante et la garniture juteuse de poulet et de pommes de terre.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 5-6 c.
• Oeuf - 2 pièces
• Crème sure - 300 ml.
• Beurre - 150 gr.
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Levure - 50 gr.
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Une pincée de sel.

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 450-500 gr.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Assaisonnements au goût.
• Beurre - 80 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous mélangeons la crème sure, le beurre ramolli, la farine, l'œuf, le soda et le sel. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de s'accrocher à vos mains. Nous enveloppons la pâte dans une pellicule plastique et laissons au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.
2. Nous lavons le filet de poulet, coupé en morceaux. Nous épluchons les pommes de terre, trois sur une râpe grossière. Couper l'oignon en demi-rondelles. Nous mélangeons tous les ingrédients de la garniture, salez et assaisonnez.
3. Divisez la pâte en deux parties, une partie doit être plus grande que la seconde. Nous en déroulons la majeure partie et la mettons sous une forme graissée, fabriquons des pare-chocs avec de la pâte. Mettre la garniture dessus, y déposer les morceaux de beurre. Abaisser la deuxième partie de la pâte et en recouvrir le gâteau, pincer les bords des couches supérieure et inférieure de la pâte. Lubrifiez le dessus du gâteau avec du jaune, faites un petit trou à la surface du gâteau pour que la vapeur sorte.
4. Nous mettons le poulet au four. Réglez la température du four à 180 degrés, faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes. Laissez refroidir le gâteau et servez.

Bon appétit!

Petits mini kurniks au poulet et pommes de terre

La cuisson des mini-kurniks est basée sur la recette d'une grande tarte ordinaire, la seule différence est la taille. De petite taille, ils sont plus pratiques à servir à table.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 350-400 gr.
• Beurre - 150-180 gr.
• Crème sure - 150 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Oeuf - 1 pièce
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 350-400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.
• Beurre - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sel, la crème sure et un œuf dans un récipient profond. Tout d'abord, pétrissez la pâte dans un bol, puis transférez-la sur une surface plane et continuez à pétrir avec vos mains. Mettez la pâte finie dans un bol et couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon.
2. Nous lavons les pommes de terre, pelons et frottons sur une râpe grossière. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous mélangeons tous les ingrédients, salez, ajoutons les épices et mélangeons.
3. Pour faciliter l'étalement de la pâte, nous la divisons en quatre parties, roulons des "saucisses" de chaque partie, les coupons en plus petits morceaux. Rouler les morceaux en un gâteau de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Mettez la garniture sur les gâteaux et enveloppez le poulet en forme de sac.
4. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Nous étalons les mini-kurniki sur une plaque à pâtisserie, mettons au four pendant 35 à 40 minutes, réglons la température sur 200-220 degrés. Nous mettons des mini-kurniki sur un plat commun et servons chaud à table.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner du poulet avec des pommes de terre et de la crème sure

Malgré la grande variété de cafés et de magasins avec un vaste choix de pâtisseries pour tous les goûts, il n'y a rien de plus savoureux que la tarte maison, faite avec amour et soin. À partir d'un ensemble d'ingrédients tout à fait ordinaire, vous pouvez préparer un délicieux poulet avec du poulet et des pommes de terre.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 3-4 c.
• Beurre - 200-250 gr.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.
• Une pincée de sel.
• Bicarbonate de soude - 0,5-1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 350-400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.
• Beurre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, le soda et la crème sure. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et l'ajouter à la pâte. Pétrir la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 30-50 minutes.
2. Lavez le filet de poulet et coupez-le en morceaux. Nous lavons les pommes de terre, pelons et frottons sur une râpe grossière. Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous mélangeons tous les ingrédients, salez et assaisonnez.
3. Graisser la forme avec de l'huile. Divisez la pâte en deux parties inégales d'environ 1 à 3. Étalez la plus grande partie sur une épaisseur de 1 à 1,5 centimètre et placez-la au fond du moule, faites des côtés hauts.
4. Mettez la garniture sur la pâte. Mettez des petits morceaux de beurre sur la garniture. Recouvrir le dessus du gâteau avec la deuxième partie de la pâte. Pincez les bords de la pâte.
5. Au centre de la surface du gâteau, nous faisons un petit trou, graisser le poulet avec du jaune et mettre le moule au four. Nous cuisons le gâteau pendant 40 à 50 minutes à une température de 190 à 200 degrés. Saupoudrer le gâteau fini d'eau et laisser refroidir sous un torchon.

Bon appétit!

Délicieux triangles de poulet avec poulet et pommes de terre

Les mini tartes peuvent être une excellente collation. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner des triangles de poulet et pommes de terre poulet et pommes de terre, qui seront pratiques à emporter avec vous au travail, en balade ou en pique-nique.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 10 cuillères à soupe
• Beurre - 100 gr.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe
• Lait - 100 ml.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 300-350 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Assaisonnements au goût.
• Persil - 1 bouquet.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper le beurre en morceaux et faire fondre à feu doux, laisser refroidir. Mélanger le beurre avec le lait, la mayonnaise et la crème sure.
2. Mélangez la farine avec une demi-cuillère à café de sel, mélangez-la avec le mélange liquide, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Couper le poulet en cubes. Nous lavons les pommes de terre, pelons et trois sur une râpe grossière. Couper l'oignon en demi-rondelles. Broyer les verts. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, saler et saupoudrer d'assaisonnements.
4. Divisez la pâte en 8-10 morceaux, étalez-les. L'épaisseur de la pâte est de 0,5 à 1 centimètre. Mettez un peu de garniture au milieu de chaque gâteau. Nous enveloppons la garniture et formons un triangle avec la pâte, laissons un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe.
5. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, saupoudrer de farine, mettre les tartes sur la plaque de cuisson, les graisser avec du jaune et mettre au four. Réglez la température du four à 180 degrés, faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Les galettes peuvent être consommées chaudes ou réfrigérées.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de poulet en gelée avec pommes de terre

Les tartes peuvent être préparées rapidement et facilement. Par exemple, selon la recette d'un poulet en gelée avec du poulet et des pommes de terre.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 3-4 pcs.
• Mayonnaise - 10 cuillères à soupe
• Farine de blé de la plus haute qualité - 180-250 gr.
• Crème sure de toute teneur en matières grasses - 10 c.
• Sel fin - 0,5 cuillère à café
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
• Soda - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• Viande de poulet - 400-450 gr.
• Tubercules de pomme de terre - 2-3 pcs.
• Oignon - 0.5-1 pcs.
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine, ajoutez-y du soda, mélangez.
2. Mélanger les œufs, le sel, la crème sure et la mayonnaise. Ajoutez ensuite la farine, mélangez, la consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure très épaisse.
3. Couper le poulet en cubes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches ou râpez-les. Hacher finement l'oignon.
4. Couvrir la forme profonde de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile, y verser la moitié de la pâte, mettre une couche de pomme de terre dessus, saler un peu. Ensuite, une couche de viande de poulet, saupoudrez-la de sel et d'épices, et mettez les oignons sur le dessus. Remplissez le contenu du formulaire avec la seconde moitié de la pâte.
5. Préchauffer le four à 180 degrés, mettre le gâteau pendant 55-60 minutes. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau en le perçant avec une brochette en bois, s'il reste sec, le gâteau est prêt. Servir le gâteau frais.

Bon appétit!

Kurnik avec pommes de terre, poulet et champignons à la maison

La viande de poulet est la base de la garniture de la viande de poulet; d'autres ingrédients peuvent y être ajoutés selon votre goût. Nous allons cuisiner du poulet, des pommes de terre et du poulet farci aux champignons.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 3 c.
• Kéfir de toute teneur en matières grasses - 1 c.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Beurre ou margarine - 150-180 gr.
• Jaune - 1 pièce
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Oeufs - 1 pièce

Pour remplissage:

• Filet de poulet - 300-350 gr.
• Champignons - 200-250 gr.
• Carottes de taille moyenne - 0,5-1 pcs.
• Tubercules de pomme de terre - 2-3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Sel au goût.
• Assaisonnements au goût.
• Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez le soda dans le kéfir. Ramollir le beurre et mélanger avec le kéfir, ajouter un œuf, puis ajouter la farine et pétrir la pâte. Plus de farine peut être ajoutée si nécessaire, la pâte doit être dure.
2. Nous lavons les légumes, coupons les pommes de terre en fines lanières, les champignons en tranches, les oignons en demi-rondelles, râpons les carottes.
3. Faire revenir les oignons, les pommes de terre, les carottes et les champignons dans une poêle. Ajoutez-y des épices et du sel au goût.
4. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes.
5. Divisez la pâte en deux parties, l'une de plus, l'autre de moins. Étalez la plus grande partie et mettez-la sur un moule graissé. Nous étalons toute la garniture sur la pâte, recouvrons la garniture avec la deuxième couche de pâte, pinçons les bords ensemble. Lubrifiez la surface avec du jaune fouetté. Nous effectuons plusieurs piqûres en surface.
6. Nous mettons la tarte au four et cuisons à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Refroidir la tarte et servir avec du thé.

Bon appétit!