Poulet entier cuit au four avec une croûte croustillante - 10 des recettes les plus délicieuses

Ce poulet appétissant, croustillant et vermeil est le plat principal sur la table de fête depuis de nombreuses années. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de la viande de poulet tendre et juteuse, et nous partagerons avec vous 10 des recettes les plus délicieuses pour le poulet, entier cuit au four avec une croûte croustillante, étape par étape avec une photo. Assurez-vous d'essayer au moins une des recettes suggérées et vous ne regretterez pas votre choix.

Délicieuse recette de poulet croustillant au four entier

Portions - 10

Temps de cuisson - 2 heures

Pour toute table de fête, et pour un déjeuner de week-end ordinaire, un poulet parfumé demande. Il n'est pas difficile de le préparer, il vous suffit de préparer habilement une marinade - la viande sera alors tendre et la croûte sera croustillante et dorée. Prenez le temps de cuisiner vous-même un beau poulet entier.

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  Prenez un poulet frais éviscéré et lavez soigneusement la carcasse sous l'eau courante. Ensuite, l'oiseau doit être séché avec des serviettes en papier, en le débarrassant de l'excès d'humidité. Frottez soigneusement et de tous côtés la carcasse séchée avec du sel, du paprika et du poivre rouge moulu. Vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez.
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  Ensuite, prenez un citron, lavez-le et séparez les zestes. Les zestes doivent être râpés sur une râpe fine, sans affecter la partie blanche de la peau. Coupez le citron lui-même en petits morceaux arbitraires.
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  Sortez le beurre du réfrigérateur pour le faire fondre légèrement. A ce moment, passez les gousses d'ail dans un presse-ail et ajoutez-les au beurre ramolli. Versez-y des zestes de citron et pétrissez bien cette vinaigrette à l'huile.
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  Mettez une branche entière de romarin, des citrons à l'intérieur du poulet et répartissez le tout uniformément à l'intérieur.
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  Sur la poitrine de poulet, séparez légèrement la peau pour former une sorte de poche. Là, vous devez répartir uniformément une partie de l'huile avec le zeste et l'ail.
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  Répartir uniformément l'huile qui reste après la procédure dans toute la carcasse de poulet, sans oublier les ailes et les cuisses.
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  N'oubliez pas d'attacher les cuisses de poulet avec un fil pour qu'elles ne se séparent pas et que le poulet garde bien sa forme.
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  Vous devez bien préchauffer le four pour que la température ne soit pas inférieure à 180 degrés, mais pas supérieure à 200. Mettez le récipient avec la carcasse de poulet au four et faites cuire d'une heure à une heure et demie - tout dépend de votre four. Au bout d'une quarantaine de minutes, vous pouvez retourner le poulet pour que le fond soit également bien doré.
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  Servir la volaille entière avec une croûte dorée sur un grand et beau plat, accompagné de légumes frais et d'herbes.

Poulet entier au four avec pommes de terre sur une plaque à pâtisserie

Le plat le plus idéal est chaud avec un plat d'accompagnement. Poulet aux pommes de terre au four, c'est un tel plat. C'est très appétissant, satisfaisant et complet. Vous ne pouvez y couper que quelques salades et une table copieuse et copieuse est prête!

Ingrédients:

• Poulet (carcasse) - 2 kg.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Beurre - 100 gr.
• Ail - ½ tête
• Poivre noir moulu - 1/3 c.
• Aneth sec - 1-2 c.
• Persil sec - 1 cuillère à café
• Romarin - 1 cuillère à café
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, épluchez et lavez bien les tubercules de pomme de terre. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et préparez en même temps le poulet.
2. Rincez le poulet à l'eau courante, puis séchez la carcasse de l'excès d'humidité. Dans un bol, mélangez la moitié du beurre, du sel, du poivre moulu et éventuellement d'autres épices de votre choix. Bien frotter le poulet de tous les côtés avec le mélange et réserver.
3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir, puis coupez les tubercules en quartiers. Il est préférable de prendre des pommes de terre non friables, elles ne s'effondreront pas.
4. Mettez les pommes de terre en une couche uniforme dans un verre résistant au feu ou un plat antiadhésif. Faites ensuite fondre la deuxième partie du beurre et ajoutez le romarin et l'ail, passés au presse-ail. Bien mélanger et verser sur les pommes de terre. Puis saupoudrez-le de romarin et d'herbes séchées.
5. Mettez la carcasse de poulet sur des quartiers de pommes de terre, puis envoyez le récipient avec le plat au four, qui doit être chauffé à 180 degrés à l'avance.
6. Cuire le poulet et les pommes de terre pendant une heure, en secouant les pommes de terre de temps en temps. Du fait que les pommes de terre sont déjà bouillies, elles cuiront assez rapidement et seront très juteuses. Vous pouvez retourner le poulet après 30 à 40 minutes pour qu'il brunisse également à l'arrière.
7. Servir le plat fini avec des légumes frais, directement dans le plat allant au four. Délicieux!

Une recette simple de poulet entier au four en papillote

Le poulet est un plat appétissant et juteux, mais tout le monde n'aime pas le poulet avec une croûte et préfère une viande juteuse très douce, qui elle-même est en retard sur les os. Cette recette vous dira simplement comment faire cuire du poulet avec la viande la plus douce et la plus juteuse.

Ingrédients:

• Poulet (carcasse) - 2 kg.
• Mélange d'épices pour poulet - 2 c.
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût
• Ail - 1 tête
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Déjouer

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, vous devez faire mariner le poulet à l'avance. Pour ce faire, assurez-vous de rincer le poulet éviscéré à l'eau courante, puis séchez-le avec du papier absorbant. Dans un bol, mélanger l'huile végétale, les épices et le sel, bien mélanger.
2. Ensuite, vous devez frotter soigneusement le poulet avec de la marinade de tous les côtés et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins pendant quelques heures afin qu'il soit saturé d'assaisonnements. Lorsque le poulet est déjà mariné, vous pouvez commencer à le cuire.
3. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie pour le four et y déposer un poulet entier. Épluchez et rincez l'ail, puis coupez-le en gros morceaux arbitraires. Mettez l'ail à l'intérieur de la carcasse de poulet et attachez fermement ses pattes avec une corde ou un fil de lin.
4. Après cela, enveloppez soigneusement le poulet dans du papier d'aluminium, en l'enveloppant des quatre côtés. Lorsque le poulet est emballé, mettez la plaque à pâtisserie avec le plat dans un four chaud (200 degrés) pendant une heure et demie. Le temps dépend de la puissance de votre appareil.
5. Si vous souhaitez encore que votre poulet dore légèrement, dépliez le papier d'aluminium 20-30 minutes avant la fin de la cuisson et laissez une légère croûte se former à la surface de l'oiseau.
6. Sortez le poulet cuit du four, dénouez les cuisses et placez-le sur un plat préalablement décoré de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la volaille en portions lorsqu'elle a légèrement refroidi.

Bon appétit!

Délicieuse recette pour faire du poulet dans la manche

Rôtir un poulet dans une manche est une excellente façon de cuisiner un poulet tendre et appétissant avec un arôme délicat et une viande tendre et juteuse. La pulpe elle-même est à la traîne des os avec cette méthode de cuisson de ce plat. Assurez-vous d'utiliser cette recette chaque fois que vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau.

Ingrédients:

• Poulet (entier) - 2 kg.
• Mélange de curry - 1 cuillère à café
• Paprika doux - ½ cuillère à café
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Manchon de rôtissage et pince

Processus de cuisson :

1. Prenez un poulet frais, juteux et non congelé. Rincez-le abondamment à l'eau courante sous le robinet, puis séchez l'oiseau de l'excès d'eau avec des serviettes ou des essuie-tout.
2. Dans un récipient séparé (bol ou bol), mélangez la sauce soja avec le curry, le paprika et d'autres épices, et ajoutez-y de l'huile végétale. Mélangez tout cela très soigneusement pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau dans le mélange d'épices.
3. Placez le poulet dans un four à rôtir, puis versez-y le mélange d'épices. Secouez et souvenez-vous du sac de poulet pour que la sauce soit complètement recouverte. Fermez ensuite le sac avec un clip et placez-le sur la plaque du four.
4. Allumez le four à 180 degrés et attendez que le four chauffe. Percez ensuite le sac de poulet avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits et placez-le sur la plaque à pâtisserie. Mettez la structure au four et marquez pendant environ 40-50 minutes.
5. Après le temps imparti, vous pouvez couper un peu ou ouvrir le sac pour que le poulet soit légèrement doré. Cependant, vous ne pouvez pas le faire, alors la viande sera encore plus juteuse.
6. Au moment de servir, le poulet fini dans la manche doit être sorti du sac et mis sur un plat ou dans un récipient avec une garniture et verser le jus résultant de la manche.

Une recette rapide et facile de poulet au sel entier au four

Une recette incroyablement simple et rapide qui ne peut être gâchée par rien! Le jus est stocké à l'intérieur de la viande de poulet la plus tendre et la croûte de poulet devient croustillante et très belle. Cette recette est parfaite pour un dîner ou des invités inattendus, essayez-la!

Ingrédients:

• Poulet entier - 1,5 kg.
• Sel de table (sans additifs) - 1 kg.
• Petit citron - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, choisissez un bon poulet frais avec une peau épaisse et grasse. C'est un tel poulet qui sera le mieux cuit et aura la croûte appétissante la plus attrayante.
2. Lorsque vous choisissez une carcasse, assurez-vous de bien la laver, puis de bien la sécher de tous les côtés afin qu'il ne reste pas une goutte d'humidité sur sa peau.
3. Lavez le citron et coupez-le en petits morceaux au hasard, puis mettez-les à l'intérieur du poulet. Assurez-vous d'attacher les cuisses de poulet avec un fil ou une ficelle de lin. Vous pouvez également faire un ruban adhésif et rembobiner les jambes à la place du fil.
4. Versez un sac de sel dans un plat allant au four qui conviendra au poulet entier et étalez-le uniformément. Ensuite, mettez le poulet sur le sel, assurez-vous de le retourner sur le dos - cela est nécessaire pour que le jus ne s'échappe pas du poulet lors de la cuisson.
5. Mettez le plat de poulet au four, préchauffé à 180 degrés et faites-le cuire à raison de 30 à 35 minutes par kilogramme. Ne retournez pas et ne touchez pas le poulet pendant la cuisson, oubliez-le pendant un certain temps.
6. Lorsque la carcasse est cuite, retirez-la délicatement du sel en la saisissant par les pattes pour que le jus ne coule pas. Placez la volaille chaude sur un plat ou démontez-la immédiatement en portions et servez avec n'importe quel accompagnement de votre choix.

Poulet grillé à la broche au four

Cette merveilleuse recette convient aux propriétaires de bons fours modernes, dotés d'un mode grill et d'une broche. Vous pouvez à peine distinguer un tel poulet du magasin par goût, bien qu'il devrait s'avérer encore plus savoureux.

Ingrédients:

• Poulet (entier) - 1,5 kg.
• Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
• Moutarde (pâte) - 1 cuillère à soupe
• Citron (petit) - 1 pc.
• Ail - 3-4 gousses
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Assurez-vous de bien laver le poulet en premier. Assurez-vous de ne prendre que du poulet frais et non congelé - afin de ne pas gâcher tout le plat avec le goût de l'oiseau. Assurez-vous d'enlever tout l'excès de graisse du poulet lavé, puis mettez-le de côté pour qu'il sèche. A ce moment, vous pouvez simplement préparer la marinade.
2. Pour préparer la marinade, utilisez un petit récipient pratique. Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un récipient. Eplucher l'ail et passer au presse-ail, l'ajouter à la mayonnaise à la moutarde.Ajoutez ensuite du sel et du poivre moulu. Bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.
3. Lorsque la carcasse de poulet a déjà séché de l'excès d'humidité, il est impératif de la faire mariner. Le poulet doit être soigneusement frotté avec la marinade de tous les côtés - à l'intérieur et à l'extérieur. Assurez-vous ensuite de presser le jus de la moitié du citron et de le verser à l'intérieur de la carcasse de poulet. Dans cet état, le poulet doit être réfrigéré pour mariner pendant au moins deux heures.
4. Enfilez le poulet présent et mariné sur une broche et placez une plaque à pâtisserie ou un moule en dessous. Mettez-y le reste du citron, sans presser le jus. Sous la forme où se trouve le citron, prenez de l'eau propre - bouillie ou filtrée. Préchauffer le four à 180 degrés et y envoyer le poulet. Il faudra environ une heure ou une heure et demie pour se préparer; le degré de cuisson peut être vérifié en perçant la peau de la volaille.
5. Servez un fin poulet grillé à la broche sur la table entier, garni de légumes frais, d'herbes, ou préparez un plat d'accompagnement appétissant et une sauce en complément.

Poulet farci aux pommes de terre - une recette incroyablement savoureuse

Le poulet farci est un excellent plat de remplissage. Dans cette recette, nous verrons comment cuisiner un poulet farci aux pommes de terre. Assurez-vous d'utiliser cette recette lorsque vous avez une raison et une bonne humeur.

Ingrédients:

• Poulet - 1,5 kg.
• Pommes de terre - 6-7 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Crème sure - 5 cuillères à soupe
• Adjika - 3 cuillères à soupe
• Épices de poulet - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le poulet, séchez-le avec un torchon et mettez-le de côté. Ensuite, lavez et épluchez les pommes de terre et les oignons. Après ces manipulations, commencez à faire la sauce.
2. Dans un récipient, un bol ou un bol séparé, mélanger la mayonnaise, l'adjika et les épices. Ajouter le sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Graisser soigneusement le poulet avec la sauce à l'extérieur et à l'intérieur, puis envoyer l'oiseau au réfrigérateur pendant quelques heures. Ainsi, le poulet est saturé de la saveur de l'assaisonnement.
4. Hacher les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes, et hachez simplement l'oignon finement. Mélanger les légumes dans un bol séparé. Ajouter du sel et des épices si désiré.
5. Farcissez bien la carcasse de poulet avec des pommes de terre et des oignons, puis cousez-la avec du fil alimentaire ou poignardez-la avec des cure-dents.
6. Placer le poulet dans un sac allant au four, pincer les bords et placer le manchon sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, placez la plaque de cuisson dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 40 minutes.
7. Après ce temps, le sac avec le poulet doit gonfler, vous pouvez ensuite le percer et le couper, le déplier légèrement et laisser le poulet dorer pendant 20-30 minutes.
8. Lorsque la volaille farcie aux pommes de terre est prête, retirez les cure-dents et servez la volaille avec des légumes frais et des sauces.

Poulet juteux aux pommes au four

Le poulet, qui a été cuit au four avec des pommes juteuses, acquiert un goût et un arôme particuliers. Assurez-vous d'essayer la volaille préparée selon cette recette - vous l'aimerez certainement. Si vous pensez que seul le canard est cuit avec des pommes, alors vous perdez beaucoup !

Ingrédients:

• Poulet (entier) - 2 kg.
• Pomme - 3-4 pièces
• Mélange de curry - 1 cuillère à café
• Paprika doux - ½ cuillère à café
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le poulet, séchez-le avec un torchon et réservez. Pendant que l'oiseau se repose, préparez le poulet aux épices.
2. Dans un récipient séparé (bol ou bol), mélanger la sauce soja, le curry, le paprika et le sel, puis ajouter l'huile végétale et bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Badigeonner soigneusement l'extérieur et l'intérieur du poulet avec la sauce aux épices, puis réfrigérer le poulet pendant quelques heures. Ainsi, le poulet est saturé de la saveur de l'assaisonnement.
4. Rincez bien les pommes à l'eau courante, enlevez les pépins et les tiges, puis placez les tranches de pomme à l'intérieur de la carcasse de poulet. Vous pouvez pincer les bords du poulet avec des cure-dents ou du fil dentaire. Assurez-vous d'attacher les pattes de l'oiseau.
5. Mettez le poulet farci aux pommes sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four, préchauffé à 180 degrés.Le poulet sera cuit pendant environ une heure et demie, mais essayez de ne pas le dessécher et vérifiez parfois l'état de préparation en perçant la peau du poulet avec un cure-dent.
6. Retirez l'oiseau fini du four et transférez-le dans un beau grand plat, préalablement décoré de laitue et de tranches de poivron à la tomate.

Une recette simple et délicieuse de poulet et de riz

Cette option est parfaite pour ceux qui aiment cuisiner chaud immédiatement avec un accompagnement. Le riz est trempé dans du jus de poulet aromatique et s'avère tendre, mais friable. Cette option pour préparer le déjeuner vous fera économiser un peu de temps et d'énergie, et vous n'aurez pas à gaspiller de vaisselle supplémentaire.

Ingrédients:

• Poulet entier - 1 pc.
• Riz à grains longs étuvé - 2 c.
• Assaisonnement poulet - au goût
• Sel au goût
• Ail - 4-5 gousses
• Déjouer

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez le poulet avec une serviette en papier. Frottez ensuite la volaille avec des épices de tous les côtés, sans manquer une seule zone. Placez l'oiseau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il soit saturé d'épices et que la viande devienne encore plus douce et aromatique.
2. Prenez du riz à grains longs étuvé et rincez abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez-le ensuite en une couche uniforme au fond d'un plat à four profond. Vous pouvez le saupoudrer de sel et d'herbes aromatiques - romarin, basilic, etc.
3. Sortez le poulet du réfrigérateur et placez-le directement sur le riz dans le moule. Épluchez l'ail, rincez et placez avec le poulet et le riz dans les espaces vides. Versez ensuite de l'eau potable dans le moule pour qu'il recouvre le riz d'environ un centimètre.
4. Ensuite, serrez le moule avec le plat avec du papier d'aluminium et préchauffez le four à 180 degrés. Placer le poulet dans un four chaud et cuire au four pendant quarante minutes.
5. Au bout de quarante minutes, retirez le papier d'aluminium du moule et laissez le poulet dorer. Au bout d'une trentaine de minutes, vous pouvez sortir le plat du four et servir aussitôt.

Poulet sur une bouteille croustillante

Le poulet cuit sur une bouteille est l'une des recettes les plus simples et les plus délicieuses. Vous y passerez un minimum de temps, mais tirerez le maximum de plaisir de ce plat. Un poulet délicat et appétissant avec une croûte croustillante est la bonne recette.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pièce
• Bière brune - 1 bouteille
• Ail - 3-4 gousses
• Miel - 1-2 cuillères à soupe
• Moutarde (avec grains) - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Un mélange d'herbes de Provence - 1 cuillère à café
• Coriandre - ½ cuillère à café
• Poivre moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Dissolvez trois cuillères à soupe de sel dans de l'eau et plongez-y le poulet frais lavé et éviscéré pendant une heure.
2. Pendant que l'oiseau se repose dans un bain de sel, mélangez les épices dans un bol : sauce soja, huile d'olive, moutarde, herbes de Provence, coriandre et poivre. Ajouter un peu de sel si nécessaire.
3. Bien sécher le poulet puis enrober de sauce sur tous les côtés, sans oublier l'intérieur du poulet.
4. Ouvrez la bouteille de bière et versez environ un quart du contenu. Versez-y les herbes restantes.
5. Placez le poulet sur la bouteille, mélangez le reste de bière avec un peu d'eau et versez sur une plaque à pâtisserie. Placez-y la bouteille de poulet.
6. Placez la plaque à pâtisserie avec le poulet sur la bouteille dans un four froid, puis allumez-la seulement. La température de cuisson ne doit pas dépasser 200 degrés. Contrôlez le processus en arrosant périodiquement l'oiseau avec du jus.
7. Lorsque le poulet est prêt, sortez-le du four et retirez-le de la bouteille. S'il y a des difficultés avec cela, coupez le ventre du poulet et l'oiseau se détachera facilement.

Bon appétit!