Coeurs de poulet sur le grill - 5 recettes de chachlik de coeurs

Le shish kebab est un choix non conventionnel de cuisson des cœurs de poulet. En feu, ils s'avèrent avec une croûte croustillante et tendre et juteuse à l'intérieur. Le goût caractéristique de ces abats en combinaison avec diverses marinades peut en surprendre plus d'un. Cuisinez, essayez - vous les aimerez certainement.

Délicieux chachlik de coeur de poulet sur des brochettes

Les principales différences dans les recettes sont les sauces et marinades dans lesquelles les sous-produits sont trempés. Essayez une marinade simple avec des ingrédients classiques comme de la pâte de tomate, de la crème sure et des oignons. La crème sure donne une douceur supplémentaire et un goût crémeux aux cœurs.

Temps de cuisson : 3,5 heures

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6.

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  Tout d'abord, rincez soigneusement les cœurs et séchez-les sur une serviette. Élimine les parties graisseuses et les vaisseaux sanguins, ainsi que les caillots sanguins qui donnent au produit un arrière-goût désagréable. Placer tous les cœurs dans un bol profond.
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  Ensuite, versez tous les ingrédients secs de la marinade sur les cœurs préparés : sel, poivre, épices à barbecue.
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  Eplucher et couper l'oignon en demi-rondelles. Répartir l'oignon sur les cœurs dans les épices.
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  Ensuite, vous devez mettre tous les ingrédients restants: crème sure, pâte de tomate et moutarde.
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  Bien mélanger les cœurs avec la marinade. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium. En tant que tels, laissez-les reposer pendant au moins 3 heures.
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  Il est maintenant temps d'enfiler les cœurs sur les brochettes. Il est préférable de prendre des brochettes fines.
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  Placer les brochettes avec les cœurs sur le gril préparé pour la friture. Les cœurs cuisent rapidement au feu, vous devez donc les faire pivoter plus souvent. En 10-15 minutes, le kebab est prêt ! Bon appétit!

Coeurs de poulet juteux à la sauce soja sur le gril

La marinade à la sauce soja donne au plat une saveur orientale. Vous pouvez également utiliser de l'ail et du gingembre dans la recette comme vous le souhaitez pour enrichir davantage la saveur.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 800 gr.
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe
• Ail - 1 dent
• Racine de gingembre - 30 gr.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Graines de sésame - 1 cuillère à café
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Verts au goût

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson, les cœurs doivent être lavés et nettoyés de l'excès de graisse. Placez-les ensuite dans un récipient profond. Préparez tous les ingrédients de la marinade.
2. Ensuite, commencez à ajouter des épices sèches dans le récipient jusqu'aux cœurs et remplissez le tout de sauce soja. La sauce soja peut être achetée spécialement pour les marinades, elle aura un goût plus intense.
3. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre coupés en petits morceaux. Vous pouvez ajouter des légumes verts au goût, comme des oignons verts. Remuer et laisser mariner pendant 1 heure.
4. Enfilez soigneusement les cœurs marinés sur des brochettes en bois. Il est recommandé de faire tremper les brochettes dans l'eau pendant 1 à 2 heures. Ensuite, ils ne brûleront pas sur le feu du gril.
5. Répartir les brochettes avec les cœurs sur la grille du barbecue préchauffé. Les cœurs cuisent très vite, pensez donc à les retourner. Après 10-15 minutes, le kebab est prêt. Décorez le plat fini avec des graines de sésame. Servir avec des légumes frais. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieux cœurs en marinade au miel sur le grill ?

La marinade au miel est faite pour les gourmets.Les cœurs dans une telle marinade sont une combinaison de différents goûts et arômes. Surtout si vous ajoutez un peu de moutarde et de sauce soja. Vous pouvez utiliser n'importe quel miel.

Temps de cuisson : 2,5 heures.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 1 kg.
• Miel - 4 cuillères à soupe
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Moutarde - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Pour le barbecue, il est pratique d'utiliser des cœurs plus gros. Si votre miel est sucré, vous devez d'abord le faire fondre au bain-marie afin de l'utiliser dans la marinade.
2. Les cœurs de poulet doivent être lavés et l'excès de graisse enlevé avec un couteau.
3. Ensuite, mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez préparer la marinade dans un bol séparé, si cela vous convient mieux. Ou vous pouvez tout mélanger dans un bol avec des cœurs à la fois. Ajouter les épices, le sel, le miel liquide, la moutarde et recouvrir le tout de sauce soja.
4. Puis bien mélanger et laisser sous un couvercle ou une pellicule plastique pour faire tremper les cœurs dans la marinade. La structure poreuse des abats absorbe rapidement la marinade, alors attendez 1 à 2 heures et vous pourrez commencer à cuisiner au feu.
5. Ensuite, vous devez enfiler les cœurs sur des brochettes ou des brochettes. Si vous voulez que plus de nourriture puisse tenir sur une brochette, placez-les en travers, pas le long.
6. Allumez le brasier à l'avance. Placez ensuite les brochettes avec les cœurs dessus. Si vous utilisez des brochettes, il sera alors pratique de placer d'abord le gril sur le gril, puis d'y disposer les pièces. N'oubliez pas de retourner les cœurs. Il reste à attendre 15 minutes et le kebab peut être servi à table. Il se marie bien avec du riz, des pommes de terre, des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Cœurs marinés dans une marinade à l'ail sur le grill

La marinade à l'ail est l'une des plus faciles et des plus rapides. Vous pouvez également ajouter des épices sèches à votre goût. Il est pratique d'enfiler les cœurs sur des brochettes en bois au lieu de brochettes et de les placer sur la grille au-dessus du feu. Cela vous fera gagner du temps.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 500 gr.
• Ail - 3-4 dents.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Les cœurs doivent être bien rincés, puis éliminer l'excès de graisse et les caillots sanguins, le cas échéant.
2. Hachez les gousses d'ail épluchées à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail. Vous pouvez également utiliser une râpe fine pour hacher.
3. Placez ensuite les cœurs dans un bol profond et ajoutez-y tous les ingrédients de la marinade : ail, huile végétale, paprika, sel et poivre. Bien mélanger et laisser mariner 20 à 30 minutes. Si vous utilisez des brochettes en bois, elles doivent d'abord être trempées dans de l'eau plate. De cette façon, ils ne brûleront pas sur le feu lorsque vous grillerez les cœurs sur le gril.
4. Ensuite, commencez à enfiler les cœurs sur les brochettes.
5. Placez-les sur la grille du gril préparé pour le rôtissage. Au bout de 15 minutes, les cœurs parfumés sont prêts. Bon appétit!

Recette pas à pas de cœurs de poulet juteux dans une marinade au citron sur le gril

La marinade au citron donnera au kebab un goût très original avec de l'acidité. Vous n'aurez qu'à utiliser du jus de citron. De la sauce soja peut être ajoutée pour le piquant. Ce plat sain est parfait pour un dîner léger ou un pique-nique dans la nature.

Temps de cuisson : 2,5 heures

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 700 gr.
• Citron - 0,5 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Rincez les cœurs et coupez les graisses et les vaisseaux sanguins. Lors du choix des cœurs, faites attention à la couleur des abats. Il doit être rouge foncé sans nuances étrangères.
2. Passez ensuite à la marinade. Versez du sel et du poivre directement dans le bol avec les cœurs. Ajoutez un peu de sel, car cette recette contient de la sauce soja, qui est également salée. Pressez le jus d'un demi citron puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
4. Maintenant, mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant 1-2 heures pour tremper dans la marinade.
5. Il reste à enfiler les cœurs sur des brochettes ou des brochettes en bois et les disposer sur le gril. Pendant la friture, vous pouvez arroser les cœurs avec les restes de la marinade. Cela rendra la viande encore plus juteuse et plus savoureuse. Après 10-15 minutes, le kebab est prêt. Pour une présentation spectaculaire, le plat peut être garni d'herbes. Bon appétit!