Filet de poulet à la sauce crémeuse - 10 recettes au four, à la poêle

La viande de poulet devient sèche lorsqu'elle est cuite au four ou frite dans une poêle. Par conséquent, de nombreux experts culinaires conseillent de le cuisiner avec des aliments juteux: légumes, champignons et sauces. L'une des meilleures options est une sauce crémeuse.

Poitrine de poulet dans une sauce crémeuse dans une poêle

Il ne faut pas longtemps pour cuire le poulet et les résultats sont étonnants ! Essayez un plat avec la crème la plus délicate, les épices et les épices combinés avec un accompagnement sous forme de pâtes ou de sarrasin.

Temps de cuisson - 35 minutes.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur : 1.

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  Examinez la poitrine de poulet pour les films et le cartilage. Nous les retirons et rinçons la viande sous l'eau chaude courante. Placer la poitrine sur une serviette en papier et sécher.
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  Couper la viande en petits morceaux. Versez de l'huile végétale dans la casserole et placez le récipient sur le brûleur. Nous allumons le poêle. On se réchauffe. Après quelques minutes, étalez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10 minutes.
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  Versez la crème dans une petite casserole et ajoutez la moutarde. Nous mettons le brûleur adjacent et allumons le poêle. On reste à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre au mélange, étalez le beurre.
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  Nous commençons à introduire progressivement la farine dans le mélange. Remuez constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme.
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  Dès que la sauce épaissit, retirez la casserole du feu et versez la sauce sur le poulet. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.
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  Au bout d'un moment, servir le poulet avec la sauce et garnir à table.

Bon appétit!

Filet de poulet au four dans une sauce crémeuse

Il n'y a rien de mieux que des pommes de terre au four accompagnées de poulet dans une sauce crémeuse - si tendres, douces et délicieuses. L'un des principaux avantages de cette recette est sa simplicité. Faire une sauce ne nécessite pas une énorme liste d'aliments.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 4 pcs.
• Épices - 2 cuillères à soupe
• Ail - 4 dents.
• Crème 33% - 350 ml.
• Sel - ½ cuillère à café
• Poivre noir moulu - ½ c.

Processus de cuisson :

1. Nous vérifions le filet de poulet pour la peau, les veines et le cartilage. On s'en débarrasse avec un couteau. Nous lavons la viande à l'eau courante et la séchons avec une serviette en papier ou des serviettes. Placer les filets dans un grand bol profond. Saupoudrer d'épices.
2. Nous retirons la cosse de l'ail. Coupez-le aussi petit que possible et versez-le dans un bol de viande. Ensuite, nous envoyons de la crème, du sel et du poivre.
3. Nous mélangeons tous les produits. Il est plus pratique de le faire avec vos mains. Laisser mariner la viande 15 à 20 minutes à température ambiante. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire.
4. Nous allumons le four et réglons la température à 180 degrés. Mettez un bol de viande dans le four et faites cuire pendant 20-30 minutes. Pour éviter que le poulet ne sèche, il est préférable de respecter le temps de cuisson spécifié.
5. Au bout d'une demi-heure, nous sortons du four un poulet recouvert d'une croûte dorée croustillante. Il reste à le mettre dans des assiettes pour un accompagnement et, par exemple, des légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons ?

La viande de poulet est un peu sèche et nécessite donc de la mariner avant la cuisson. Vous pouvez aller dans l'autre sens et cuire des filets dans une sauce crémeuse délicate - c'est le conseil de nombreux chefs.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 2-3.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 500 gr.
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Champignons - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Farine - 2 cuillères à café
• Bouillon de poulet - 100-150 ml.
• Crème - 100-150 ml.
• Aneth au goût.
• Huile végétale - 4-5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Commençons par préparer la viande de poulet. Nous enlevons les veines et les films en excès qui sont présents dans le filet. Rincez la viande sous l'eau chaude courante et séchez-la avec une serviette en papier. Enrober la viande de sel et de poivre noir. Versez de l'huile végétale dans la poêle et placez le récipient sur la plaque chauffante pour le réchauffer. Nous allumons le poêle et attendons une minute. Ensuite, mettez la poitrine dans une poêle et faites-la frire de chaque côté pendant environ 4 minutes.
2. Éteignez la cuisinière et allumez le four pour le chauffage. Nous sortons une plaque à pâtisserie et la graissons légèrement avec de l'huile végétale. Nous écartons la poitrine. Nous mettons la plaque à pâtisserie avec le poulet au four. Tomim à une température de 180 degrés pendant 10-12 minutes.
3. Pendant que nos poitrines cuisent, préparons une sauce crémeuse. Nous épluchons les champignons et les oignons. Nous lavons les champignons et l'aneth à l'eau tiède, séchons un peu et commençons à les hacher. Coupez les champignons en morceaux de taille moyenne et hachez finement l'oignon et l'aneth. Versez à nouveau de l'huile végétale dans la casserole et placez le récipient sur le brûleur. Nous allumons le poêle. Au bout d'une minute, mettez l'oignon et faites-le frire pendant 5 minutes, puis envoyez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes. Remuez l'oignon et les champignons avec une spatule.
4. Saupoudrer les ingrédients de farine, continuer à les faire frire pendant encore 2 minutes. Versez le bouillon de poulet dans la casserole, remuez les aliments. Lorsque le bouillon commence à bouillir, nous marquons pendant trois minutes et faisons mijoter la sauce pendant ce temps. Ajouter du sel et du poivre au goût.
5. Réduire le feu et commencer à ajouter la crème en petites portions. Remuez constamment la sauce.
6. Laisser mijoter encore 2-3 minutes. La sauce doit épaissir. Saupoudrer le mélange d'herbes et mélanger légèrement tous les ingrédients. Placer les poitrines de poulet dans la sauce et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter le plat environ 2 minutes à feu doux.
7. Servir les poitrines de poulet en sauce sur la table. Ils peuvent être coupés en tranches et présentés comme un plat séparé, ou préparés comme plat d'accompagnement et servis en portions.

Bon appétit!

Poitrine de poulet juteuse et tendre dans une sauce crémeuse à l'ail

Le plat s'avère très aromatique et tendre. La crème et l'ail trempent complètement la viande de poulet suffisamment sèche et la rendent très juteuse, tandis que le fromage râpé crée une belle croûte croustillante à la surface de la viande.

Temps de cuisson - 1 h 20 min.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur : 3-4.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 400 gr.
• Crème 10% - 300 ml.
• Fromage - 70 gr.
• Ail - 5 dents
• Jus de citron - 1,5 cuillères à soupe
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre à goûter.

Processus de cuisson :

1. Vérification des poitrines de poulet. S'il y a des pellicules et des veines, retirez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Nous lavons la viande sous l'eau chaude courante. Disposez quelques serviettes en papier sur la table de la cuisine et essuyez les seins. Pour une cuisson plus poussée, ils peuvent être coupés en deux ou laissés intacts.
2. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four. Verser l'huile végétale et répartir sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Nous étalons la viande. Les poitrines de poulet doivent être bien ajustées les unes contre les autres.
3. Nous avons besoin d'un récipient profond pour faire la sauce. Versez la crème dans un bol, puis envoyez le jus de citron. Remuez légèrement pour épaissir la crème.
4. Séparez 5 gousses de la tête d'ail et débarrassez-les de la cosse. Ensuite, nous broyons chacun d'eux en petits morceaux avec un couteau. Ou nous utilisons une râpe ou de l'ail à cet effet.
5. Ajouter l'ail à la sauce et mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Salez et versez les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie avec le mélange.Allumez le four à 180 degrés. On s'échauffe quelques minutes. Nous mettons à l'intérieur une plaque à pâtisserie avec du poulet en sauce. Nous cuisons pendant 45 minutes. Servir le plat fini avec des légumes et des herbes ou un plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Filet de poulet moelleux au brocoli dans une sauce crémeuse

Le poulet sera plus juteux lorsqu'il sera cuit dans une sauce crémeuse au brocoli. Le poulet et le brocoli se marient bien avec du fromage râpé. Par conséquent, nous vous recommandons d'en saupoudrer chaque portion avant de servir.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur : 3-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 350 gr.
• Brocoli - 300 gr.
• Oignons bulbes - 70 gr.
• Crème 10% - 1 cuillère à soupe
• Fromage - 35 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous vérifions le filet de poulet pour les films et les peaux. Nous les coupons avec un couteau et lavons le poulet à l'eau tiède. Nous déchirons quelques serviettes en papier et essuyons la viande avec. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne et placez-les dans un bol profond. Saler et poivrer la viande. Mélanger délicatement le poulet, le sel et le poivre avec les mains.
2. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Nous mettons le récipient sur le brûleur. Nous allumons le poêle et le chauffons. Mettez les morceaux de poulet dans une poêle et faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il doit devenir blanc. Éteindre le feu et mettre les morceaux de poulet sur une assiette.
3. Nous épluchons l'oignon. Pour plus de commodité, nous le coupons en deux parties puis le coupons en demi-anneaux. Remettez la casserole sur le feu et versez l'huile dans le récipient. Allumez la technique et laissez chauffer la poêle. Au bout d'une minute, versez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Remettre le filet de poulet dans la poêle avec les oignons. Nous nettoyons le brocoli, rinçons à l'eau et séchons. Ensuite, nous coupons le brocoli en inflorescences. Mettre dans une poêle et verser la crème sur les ingrédients.
5. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le brocoli soit cuit (10-13 minutes). Nous râpons le fromage dans un bol séparé. Mettez le plat fini sur des assiettes et saupoudrez de fromage.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire une poitrine de poulet crémeuse dans une mijoteuse

Le filet de poulet en sauce s'avère tout aussi satisfaisant et savoureux, plus juteux, qu'il est en fait cuit à la vapeur. De plus, dans un multicuiseur, il est beaucoup plus facile de le faire.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pcs.
• Oignons - 3 pièces
• Huile végétale - 2-3 c.
• Crème - 500 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparons les ingrédients nécessaires. Nous nettoyons l'oignon des films et des cosses. Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans une assiette. Nous allumons le multicuiseur, réglons le mode de cuisson sur 55 minutes et versons de l'huile végétale dans le bol. Nous chauffons l'huile, après 5 minutes, versons l'oignon et faisons-le frire dans une mijoteuse pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Nous retirons les poitrines de poulet des films et des veines, rinçons à l'eau tiède et coupons d'abord en morceaux oblongs, puis en cubes.
3. Verser les poitrines de poulet hachées dans le bol du micro-ondes. Faire revenir avec les oignons et remuer légèrement avec une spatule. Nous partons 20 minutes.
4. Versez 500 ml de crème dans un bol profond. Ajoutez-y du sel et du poivre noir. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le mélange sur la viande avec les oignons, couvrez le multicuiseur avec un couvercle et laissez mijoter la masse pendant 10 minutes supplémentaires. Mettez le plat fini sur des assiettes et servez.

Bon appétit!

Rouleaux de poitrine de poulet juteux à la crème

Les rouleaux de poulet sont très savoureux et satisfaisants avec une garniture au fromage parfumée. Les pommes de terre frites ou au four peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement.

Temps de cuisson - 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson - 55 min.

Portions par conteneur : 4-8.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Crème 10% - 150 ml.
• Aneth - 1 bouquet.
• Fromage parmesan - 50 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 4-5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Pensez au filet de poulet. S'il y a des pellicules et des veines, découpez-les avec un couteau.Rincez les poitrines de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec des serviettes ou du papier absorbant. Utilisez un marteau à viande pour battre les poitrines de poulet. Leur épaisseur doit être de 0,5 cm.
2. Coupez 4 morceaux cassés en deux moitiés. Saler et poivrer chaque morceau des deux côtés.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Nous le mettons sur le brûleur et allumons le poêle. Nous chauffons le récipient avec de l'huile pendant une minute. Verser ensuite l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Épluchez les carottes, lavez la saleté avec une éponge et coupez-les en petits cubes. Ajouter les carottes aux oignons, faire frire jusqu'à tendreté.
5. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four. Prenez une feuille de papier d'aluminium et étalez-la dessus. Mettez une cuillère à soupe de légumes sur chaque tranche de filet de poulet et pliez-la pour faire des rouleaux. Nous les étalons sur du papier d'aluminium.
6. Nous lavons le bouquet d'aneth, le séchons avec une serviette en papier. Hacher finement. Verser la crème sur les rouleaux, saupoudrer de sel et d'aneth.
7. Nous allumons le four et réglons la température souhaitée (180 degrés). Couvrir les rouleaux d'une autre feuille de papier d'aluminium et placer la plaque à pâtisserie dans le four. Nous cuisons pendant 20 minutes. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière. Au bout de 20 minutes, sortez la plaque de cuisson, repliez le papier d'aluminium et saupoudrez les rouleaux de fromage. Couvrez-le à nouveau et renvoyez-le pendant 10 minutes.
8. Servir les rouleaux de viande préparés avec de la sauce sur la table avec un accompagnement.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de filet de poulet dans une sauce crémeuse au fromage

Ces ingrédients font 4-5 portions de poulet en sauce. Le plat convient aux dîners dans un cercle familial étroit, aux événements spéciaux, ainsi qu'à un dîner rapide, si vous avez besoin de nourrir les invités.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur : 4-5.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 500 gr.
• Crème 10% - 350 ml.
• Beurre - 50 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Fromage à la crème fondu - 2-3 c.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Romarin - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Coupez un petit morceau de beurre et mettez-le dans la poêle. Nous mettons le récipient sur le brûleur. Nous prenons l'oignon et le pelons. Essuyez légèrement avec une serviette humidifiée avec de l'eau. Couper l'oignon en demi-rondelles. Nous allumons la cuisinière et attendons que la poêle chauffe et que le beurre fonde. Ensuite, versez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Examinez la poitrine de poulet et retirez tous les films et peaux. Nous lavons la viande à l'eau tiède. Séchez et coupez la viande en petits morceaux. Nous avons étalé les cubes de poulet sur les oignons frits. Saupoudrer les ingrédients de romarin et de poivre.
3. La viande est un peu frite, légèrement blanche. Ajoutez maintenant le fromage fondu.
4. Versez la crème dans une assiette creuse ou un bol séparé et ajoutez la farine de blé en remuant la crème pour éviter la formation de grumeaux.
5. Verser le mélange de poulet et d'oignon avec le mélange. Nous attendons que le mélange bouillie et sale. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir la sauce complètement préparée avec de la viande à table avec un plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Tendre filet de poulet aux légumes dans une sauce crémeuse

Vous pouvez préparer autant de légumes que vous le souhaitez pour la cuisson. Cela dépend de votre préférence. L'essentiel est que les légumes soient frais et en bon état.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 45 min.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pc.
• Poivre bulgare doux - 1-2 pcs.
• Épices au goût.
• Mélange de légumes mexicains - 200 gr.
• Crème - 1 cuillère à soupe
• Ketchup - 1 cuillère à soupe
• Lait - 100 ml.
• Fromage Parmesan - 40 gr.
• Huile végétale - 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Nous vérifions la poitrine de poulet pour les films et les veines. S'ils le sont, supprimez-les. Nous lavons la viande à l'eau tiède. Absorber l'excès de liquide avec des serviettes en papier. Couper la poitrine dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé en deux parties. Nous prenons un plat allant au four et le graissons légèrement avec de l'huile végétale. Nous étalons les morceaux de poitrine dans la forme. Salez et saupoudrez d'épices.
2. Nous rinçons le poivre à l'eau et le séchons légèrement avec une serviette. Ensuite, nous le coupons en deux, le pelons du noyau, découpons la peau blanche.Rincez à nouveau les deux moitiés du poivron et coupez-le en lanières. L'étaler uniformément sur la poitrine de poulet.
3. Étaler les légumes surgelés sur le poivron.
4. Mettez le ketchup et la crème dans un récipient profond séparé. Ensuite, versez le lait et remuez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le liquide dans un moule avec le poulet, le poivre et les légumes.
6. Nous allumons le four et le mettons à chauffer à 180 degrés pendant quelques minutes. Ensuite, nous plaçons le moule avec le flan à l'intérieur et faisons cuire pendant 30 minutes.
7. 5 minutes avant la cuisson complète des plats, râper le fromage. Nous sortons le formulaire avec du poulet et de la sauce. Saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 5 minutes.
8. Servir la viande de poulet avec les légumes et la sauce sur la table.

Bon appétit!

Délicieux filet de poulet à la crème sure

Avant d'envoyer le poulet au four, il est préférable de le mariner immédiatement et de le saupoudrer de sel et d'épices. En conséquence, la viande de poulet séchée deviendra plus juteuse et incroyablement savoureuse.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur : 3-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Crème sure 20% - 250 gr.
• Crème - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 2-3 c.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Examinez le filet de poulet pour les peaux, les films et le cartilage. Nous les enlevons avec un couteau. Rincer la viande sous l'eau chaude courante et sécher avec une serviette en papier. Couper le filet de poulet en petits morceaux.
2. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Nous le mettons sur le brûleur et allumons le poêle. Lorsque la poêle avec le beurre est réchauffée, mettez le poulet dedans et faites-y revenir les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 4-5 minutes.
3. Ajouter la crème sure dans un récipient profond séparé et verser dans un verre de crème. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans la poêle à poulet.
4. Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnement. Remuez le contenu de la casserole.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure. Au bout de 30 minutes, lorsque la viande est tendre, mettre le poulet dans la sauce avec l'accompagnement et servir.

Bon appétit!