Groseilles à maquereau sans cuisson avec du sucre pour l'hiver - 7 recettes de purée de groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau sont l'une des baies d'été les plus saines à préparer pour l'hiver. On pense que les groseilles à maquereau noires contiennent plus de vitamine P et de pectine que les baies de couleur claire. De plus, en termes de teneur en vitamine C, les groseilles à maquereau se classent au deuxième rang après les cassis, et la teneur en calories des baies n'est que de 40 kcal pour 100 g de produit. Avec l'ajout de sucre, la groseille à maquereau conserve toutes ses propriétés bénéfiques, ce qui permet de profiter de son goût en hiver.

Purée de groseilles au sucre sans cuisson pour l'hiver

Lors de la préparation de la "confiture" fraîche, lorsque les baies sont simplement broyées avec du sucre sans traitement supplémentaire, il est important de prendre un volume de sucre plus important que les groseilles à maquereau, afin que les blancs se conservent plus longtemps et ne se gâtent pas. Le résultat est le produit le plus naturel qui préserve tous les nutriments et oligo-éléments.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4

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  Triez les groseilles à maquereau, retirez les baies gâtées, arrachez les queues et les boutures du reste. Il est pratique d'enlever les parties inutiles avec des ciseaux à ongles, mais ce genre de travail demandera de la patience et du temps.
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  Pliez les groseilles préparées dans un récipient approprié et rincez bien, en préservant l'intégrité des baies.
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  Les baies légèrement séchées sont écrasées avec un mélangeur ou une presse pour faire de la purée de pommes de terre. La masse doit être la plus homogène possible.
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  Recouvrir la masse de groseille de sucre, mélanger et laisser dissoudre les grains de sucre pendant 5 minutes.
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  Transférez la masse finie dans des pots stérilisés appropriés, en laissant environ 1 cm d'espace libre sur le dessus. Couvrez l'espace restant avec du sucre pour faire le soi-disant "oreiller doux", qui protège la purée de la pénétration des microbes et de l'air, et absorbe également l'excès de liquide. Fermez les bocaux avec des couvercles et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Comment faire cuire des groseilles à maquereau au hachoir à viande sans cuisson ?

Sans traitement thermique, les baies conservent tous les bienfaits et le goût, et le sucre leur permet de rester fraîches le plus longtemps possible et est un excellent conservateur. Préparer un tel dessert pour l'hiver est facile et simple, et même une femme au foyer inexpérimentée peut le gérer.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg
• Sucre granulé - 1,2 kg

Processus de cuisson :

1. Triez les groseilles à maquereau, retirez les baies gâtées ou froissées, rincez et étalez sur une serviette en papier pour sécher.
2. Hachez les groseilles à l'aide d'un hachoir à viande et transférez-les dans un récipient d'un volume approprié.
3. Couvrir les baies râpées de sucre, bien mélanger et laisser reposer une demi-heure pour dissoudre les grains de sucre et mélanger avec le jus de baies.
4. Stérilisez des bocaux de taille appropriée, mettez-y des groseilles râpées en laissant environ un centimètre dessus. Ajoutez du sucre dans l'espace vide pour sceller la confiture crue et l'empêcher de fermenter.
5. Servir les groseilles râpées avec du sucre pour les griller avec du beurre ou les utiliser pour la cuisson. Prendre plaisir!

Comment préparer des groseilles au mixeur sans cuisson ?

Le goût vif des groseilles à maquereau est parfaitement complété par les oranges et les bananes. Ils ajoutent une touche et une saveur tropicales aux baies râpées.Et l'abondance de vitamines et d'oligo-éléments présents dans les agrumes et les bananes rend une telle préparation hivernale non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi aussi utile que possible.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg
• Orange - 1 pièce
• Banane - 2 pièces
• Sucre granulé - 600 gr.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les bananes et les couper en rondelles, sélectionner le filet des oranges en enlevant la peau et les films.
2. Retirez les queues de la groseille à maquereau et séchez-la.
3. Placer les fruits et les baies dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le sucre à la purée, mélanger et laisser reposer 30 minutes pour dissoudre le sucre.
5. Disposez la purée de fruits et de baies dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et laissez au frais pour l'hiver. Bon appétit!

Une recette de gelée de groseille simple et délicieuse pour l'hiver sans cuisson

Cette option de récolte de groseille à maquereau pour l'hiver ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et vous permet de conserver une gâterie saine et savoureuse pour votre famille. Il peut être utilisé comme ingrédient de boulangerie, ajouté aux céréales et aux desserts laitiers.

Temps de cuisson : 45 minutes - pour la cuisson, 3 jours - pour l'infusion.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Eau plate - 0,5 l

Processus de cuisson :

1. Rincez les baies, retirez les tiges et les queues et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Dans un récipient résistant à la chaleur d'un volume approprié, mélanger les groseilles préparées, le volume d'eau et de sucre requis, bien mélanger le tout et laisser reposer une journée en recouvrant les baies d'un chiffon en coton.
3. Au bout d'une journée, portez à ébullition le contenu de la casserole et éteignez-la immédiatement, sans la laisser cuire. Répétez la procédure plusieurs fois.
4. Préparez un récipient en verre pour conserver la gelée et stérilisez-le.
5. Disposez la gelée dans des bocaux et fermez-les hermétiquement. Conservez la gelée de groseille dans un endroit frais, servez avec des petits pains ou de la crème glacée.

Délicieuse recette de groseille et orange pour l'hiver

Pour préparer un tel blanc pour l'hiver, vous pouvez utiliser une groseille à maquereau de n'importe quelle couleur, mais si vous ne prenez que des baies vertes, puis en combinaison avec de l'orange, la confiture deviendra vert émeraude avec des touches d'orange vif. Lumineux d'été et très parfumé !

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg
• Orange - 1 pièce
• Sucre granulé - 1 kg

Processus de cuisson :

1. Triez les groseilles à maquereau, retirez les queues, lavez et séchez avec du papier absorbant.
2. Coupez l'orange en morceaux, retirez les graines et laissez la peau. Plus le fruit est gros, plus la note d'agrumes de la pièce sera vive.
3. À l'aide d'un hachoir à viande, torsader les groseilles à maquereau et les tranches d'orange.
4. Ajouter le sucre à la masse groseille-orange et bien mélanger le tout. Laissez le mélange pendant quelques heures pour dissoudre les grains de sucre.
5. Verser la masse dans des récipients de mise en conserve stérilisés préparés. Pour conserver la pièce plus longtemps, vous pouvez mettre les bocaux au micro-ondes pendant 2 minutes. Boucher les contenants et conserver dans un endroit frais.
6. Il est préférable de manger rapidement des pots ouverts avec des groseilles à maquereau râpées, car la confiture sans bouillir sous une forme ouverte n'est pas conservée longtemps.

Purée de groseilles avec du sucre pour la congélation

Les groseilles à maquereau avec du sucre peuvent non seulement être mises en conserve, mais également mises dans des sacs de congélation. En hiver, ils peuvent être préparés avec des compotes et de la gelée, ajoutés à du porridge ou de la crème glacée, et également utilisés comme garniture pour une tarte.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 400 gr.
• Sucre granulé - 600 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies, ne laissez que mûres et entières, rincez-les, retirez les queues et séchez. Pour ce faire, utilisez des serviettes en papier.
2. Broyez les baies avec un mixeur ou un hachoir à viande pour obtenir la purée la plus homogène.
3. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre à la masse de baies.Si la variété de groseille à maquereau est très sucrée, moins de sucre peut être utilisé.
4. Laissez le mélange pendant une demi-heure pour dissoudre les grains de sucre.
5. Disposez les baies râpées dans des sacs ou des récipients, fermez-les soigneusement ou enveloppez-les et mettez-les au congélateur. La billette peut être décongelée avant utilisation ou ajoutée congelée.

Confiture de groseille crue au citron pour une longue conservation

Le citron donne à la confiture de groseilles sucrée une touche d'acidité et de fraîcheur, et rend également un tel dessert plus utile, grâce à l'abondance de vitamines et d'oligo-éléments dans les baies et le citron. Une telle confiture se prépare simplement et retient un maximum de substances utiles.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 3 kg
• Sucre cristallisé - 3 kg.
• Orange - 3 pièces
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Retirez le zeste du citron et broyez les fruits pour qu'il n'y ait plus de pépins ou de cloisons dans les morceaux.
2. Coupez l'orange en quartiers et vérifiez qu'il n'y a pas de pépins.
3. Broyez les agrumes et les baies avec un hachoir à viande, si nécessaire, amenez-les à l'état de purée avec un mélangeur.
4. Ajouter le sucre à la masse de fruits et de baies et bien battre à nouveau.
5. Stérilisez les récipients adaptés à la confiture, étalez le mélange, fermez hermétiquement avec des couvercles et conservez dans un endroit frais.