Croissants feuilletés - 10 recettes pas à pas

Croissants à la pâte feuilletée à la levure

Les croissants faits maison à base de pâte feuilletée à la levure sont un processus laborieux mais passionnant. Le produit fini est moelleux et doux. Les pâtisseries peuvent être servies avec du thé ou utilisées comme base pour diverses collations.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 14

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  Nous chauffons le lait et y plongeons de la levure sèche. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
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  Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y du sel, du sucre, de la levure activée et 200 grammes de beurre complètement fondu. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous et commencer à tamiser la farine.
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  Pétrir longuement la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. Ensuite, nous le mettons dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.
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  Lorsque la pâte lève, pétrissez-la légèrement avec vos mains et divisez-la en trois parties égales et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
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  Nous sortons le beurre restant et le hachons. Ceci est nécessaire pour la couche de pâte.
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  Disposez des tranches de beurre sur chaque couche de pâte.
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  Envelopper la pâte avec du beurre deux fois dans un rouleau large et plat.
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  Nous faisons de même avec les deux autres couches de pâte. Ensuite, nous connectons les trois rouleaux les uns aux autres.
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  Rouler à nouveau finement le rouleau obtenu. Cela doit être fait avec soin afin que l'huile ne coule pas.
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  Ensuite, nous tordons à nouveau les couches minces en rouleaux, mais maintenant elles sont plus épaisses. Nous les emballons dans une pellicule plastique et les mettons au congélateur pendant 20 minutes.
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  Abaisser la pâte refroidie avec le beurre une dernière fois.
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  Ensuite, nous coupons chaque couche en triangles.
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  Faites une petite entaille à la base de chaque triangle.
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  Commençons à tordre. Nous commençons à le faire à partir de la base sur laquelle l'incision a été faite.
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  Nous formons des croissants à partir de tous les autres triangles.
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  Nous mettons du parchemin sur une plaque à pâtisserie, où nous mettons des croissants à partir de pâte à levure feuilletée. Couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
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  Enduire ensuite les croissants d'huile végétale.
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  Préchauffer le four à 200 degrés. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec un blanc dedans. Nous cuisons pendant 10 minutes avec la porte ouverte, puis avec la porte fermée pendant 30 minutes.
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  Nous transférons des croissants chauds et vermeils dans une assiette. Prêt!

Recette pas à pas des croissants feuilletés

La pâte feuilletée à croissant est plus rapide et plus facile à préparer dans un produit. Mais malgré l'absence de levure, les produits de boulangerie sortent duveteux et rouges. Il peut être utilisé comme dessert tout de suite ou complété par une garniture appétissante.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions - 16

Ingrédients:

• Farine - 2 c.
• Eau - 100 ml.
• Beurre - 250 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Tamisez deux verres de farine dans un bol profond. Versez de l'eau bouillie refroidie au centre du mélange. Ajoutez-y du sel, du jus de citron et 50 grammes de beurre fondu.
2. Pétrissez longuement et soigneusement la pâte avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez une pâte dense, qui est ensuite divisée en 4 parties égales.
3. Maintenant, nous sortons les 200 grammes de beurre restants. Laissez le produit fondre un peu, puis placez-le entre deux feuilles de papier et roulez-le en une fine couche. Nous envoyons à congeler au réfrigérateur.
4. Nous revenons à l'épreuve. Il doit être bien déroulé avec un rouleau à pâtisserie à un état fin.
5. Mettre du beurre fin sur une couche de pâte. Nous enveloppons la pâte plusieurs fois. Ensuite, nous le déroulons et le replions dans la même forme. Réfrigérer au congélateur pendant 15 minutes.
6. Étalez finement la pâte bien refroidie et coupez-la en triangles.
7. Torsadez les triangles en forme de croissant. Couvrir d'œuf battu et déposer sur une plaque à pâtisserie. Nous cuisons au four pendant 35 minutes à une température de 180-200 degrés.
8. Nous mettons des croissants moelleux et vermeils sur une assiette. Prêt!

Croissants en pâte feuilletée fourrés à la maison

Les croissants en pâte feuilletée luxuriante sont rendus encore plus délicieux avec des garnitures. Cette option de cuisson servira de dessert maison original. Servir avec une tasse de thé !

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 200 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Noix - 100 gr.
• Miel - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, nous le coupons en grands triangles identiques.
2. Broyez les noix de la manière qui vous convient et mélangez-les avec du miel.
3. A la base de chaque triangle, faites une petite entaille et mettez 1 à 2 cuillères à café de garniture au miel et aux noix un peu plus haut.
4. Torsadez chaque triangle rempli en forme de croissant. Nous fixons soigneusement la pointe afin que le produit ne se déroule pas à l'avenir.
5. Transférer les croissants sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Enrobez-les bien d'un œuf battu.
6. Nous cuisons au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
7. Les croissants farcis luxuriants et parfumés sont prêts. Profitez de votre thé !

Comment faire de délicieux croissants en pâte feuilletée au chocolat

Les croissants fourrés au chocolat pour le petit-déjeuner sont la meilleure solution pour commencer la journée de bonne humeur. Préparez un dessert maison en quelques minutes. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une pâte luxuriante et une garniture fondante.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure - 500 gr.
• Chocolat amer - 100 gr.
• Sucre - 70 gr.
• Lait - 50 ml.
• Farine - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Décongeler la pâte feuilletée sans levure à température ambiante. Saupoudrez ensuite le produit de farine. Vous n'avez pas besoin de dérouler, les croissants doivent s'avérer luxuriants.
2. Nous coupons d'abord la pâte en carrés égaux, puis nous les divisons en rectangles, que nous coupons à leur tour en diagonale. Nous obtenons de grands triangles. Environ 12 d'entre eux seront libérés.
3. Divisez le chocolat amer en petits morceaux. Nous mettons deux tranches du produit à la base de chaque triangle.
4. Nous commençons à envelopper le chocolat dans la pâte et à obtenir un croissant de la forme souhaitée.
5. Nous emballons donc tous les autres croissants. Si nous commençons à verser la pâte dans nos mains, vous pouvez la saupoudrer de farine par portions.
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, sur lequel nous étalons nos croissants.
7. Nous versons du lait et enduisons notre plat avec un pinceau.
8. Saupoudrer les croissants humides de lait avec un peu de sucre. Nous envoyons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
9. Au bout de 25 minutes, le dessert va brunir et le chocolat va fondre à l'intérieur. C'est fait, vous pouvez servir !

Croissants feuilletés au lait concentré bouilli

Parmi les nombreuses garnitures existantes pour croissants, le lait concentré bouilli reste l'un des plus populaires et préférés. La délicatesse complète parfaitement la tendre pâte feuilletée. La meilleure solution pour boire du thé !

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 300 gr.
• Lait concentré bouilli - 100 gr.
• Oeuf - 1 pièce

Pour la décoration :

• Sucre en poudre - 30 gr.
• Noix - 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre l'œuf de poule dans un bol séparé pour enrober les croissants. De plus, broyez immédiatement les noix et mélangez-les avec du sucre en poudre. Cela vous sera utile pour la décoration.
2. Décongeler la pâte feuilletée à l'avance. Découpez-y de grands triangles de taille égale.
3. Mettez du lait concentré bouilli à la base de chaque triangle. 1-2 cuillères à café suffisent.
4. Incorporer délicatement la pâte farcie. On part du bas.
5. Nous fermons la pièce avec un angle aigu du triangle. Nous attachons soigneusement.
6. Mettez tous les croissants sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enrobez-les d'un œuf battu.
7. Saupoudrer d'un mélange de poudre et de noix sur le dessus. Nous cuisons pendant 25 minutes à une température de 200 degrés.
8. Mettre les croissants chauds dans les assiettes et servir. Prêt!

Une recette de croissant de pâte feuilletée simple et délicieuse

Les croissants rosés et croustillants au fromage feuilleté sont parfaits pour un petit-déjeuner fait maison. Préparez un dessert simple et rapide au four. Même les débutants dans le domaine culinaire peuvent le gérer !

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 500 gr.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Farine - 40 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Laissez décongeler complètement la pâte feuilletée, puis saupoudrez-la de farine et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Coupez la pâte en deux, puis découpez-y des petits triangles de taille égale.
3. Faites une petite entaille au bas de chaque triangle.
4. Préparons la garniture. Couper le fromage à pâte dure en fins petits triangles.
5. Placer 1 à 2 tranches de fromage sur chaque triangle de pâte.
6. Nous tordons la pâte remplie. Nous commençons à le faire du côté où la coupe a été faite.
7. Tournez la pâte fermement jusqu'à la fin. Nous le réparons.
8. Avec nos mains, formez doucement un arc à partir du croissant.
9. Nous le faisons avec le reste des produits.
10. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin. Imbibez-le d'huile végétale et disposez les croissants.
11. Nous cuisons le plat pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
12. Mettre les croissants chauds dans une assiette et servir. Bon appétit!

Croissants feuilletés maison à la confiture

Les croissants en pâte feuilletée maison peuvent être réalisés en les farcis de confiture. Les pâtisseries aromatiques douces rappelleront le goût des tartes. Découvrez une recette simple pour votre goûter en famille.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Pâte - 350 gr.
• Confiture - 140 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
• Farine - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Mettez la pâte feuilletée dans un endroit chaud et attendez qu'elle ramollisse. Ensuite, saupoudrez-le d'une petite quantité de farine et étalez-le légèrement. Nous divisons la couche en grands triangles identiques.
2. Mettez une cuillère à café de confiture à la base de chaque triangle de pâte. Nous choisissons n'importe quelle délicatesse à goûter, mais il est souhaitable qu'elle soit la plus épaisse possible.
3. Torsadez la pâte fourrée en croissant. Placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium. Couvrir d'œuf battu pour un blush et saupoudrer de sucre en poudre.
4. Nous cuisons le dessert pendant 25 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
5. Nous sortons des croissants chauds préparés avec de la confiture. Laissez-les refroidir un peu, mettez-les dans des assiettes et servez. Profitez de votre thé !

Délicieux croissants feuilletés aux pommes

Envie de faire plaisir à vos proches avec une gourmandise originale ? Faites des croissants aux pommes maison pour le dessert. Ce plat savoureux et intéressant ne passera pas inaperçu.

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 16

Ingrédients:

• Pâte - 350 gr.
• Pomme - 2 pièces
• Beurre - 120 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Eau minérale - 50 ml.
• Cannelle au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les pommes, puis enlevons soigneusement la peau.
2. Divisez les fruits épluchés en petites tranches. Attendez-vous à tenir à l'intérieur du croissant.
3. Ensuite, décongelez la pâte feuilletée et divisez-la en plusieurs grands triangles.
4. Mettez une tranche de pomme à la base de chaque triangle de pâte.
5. Nous tordons la pomme dans la pâte, en fixant soigneusement le croissant avec la pointe.
6. Maintenant, faites fondre le beurre dans une petite casserole ou une casserole.
7. Versez le sucre dans le beurre liquide, remuez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve. Retirez le mélange obtenu du poêle et laissez-le refroidir.
8. Mettez les croissants sur une plaque à pâtisserie et remplissez-les de beurre et de sucre.
9. Ajoutez maintenant un peu d'eau minérale au contenu.
10. Nous cuisons le dessert pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Après la cuisson, saupoudrer de cannelle au goût.
11. Nous déposons la délicatesse sur des assiettes en portions et servons. Bon appétit!

Croissants feuilletés maison au nutella

Des croissants au nutella faits maison peuvent être servis avec des boissons chaudes et froides. Évaluez une recette de cuisine claire et rapide qui vous fera gagner du temps et vous remontera le moral par son goût.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 300 gr.
• Nutella - 100 gr.
• Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Laissez bien décongeler la pâte, puis divisez-la en carrés égaux.
2. Sur chaque partie de la pâte coupée, mettez une cuillère à café de nutella et pliez le flan en croissant.
3. Battre l'œuf de poule dans une assiette séparée.
4. Badigeonner chaque croissant avec le mélange d'œufs. Cela rendra le produit plus rose.
5. Déposez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four à 180 degrés. Cuisson pendant 20-25 minutes.
6. Nous mettons des croissants sur des assiettes portionnées et servons avec vos boissons préférées. Prêt!

Recette pas à pas de croissants feuilletés à la banane

La banane est l'une des garnitures intéressantes et inhabituelles pour les croissants faits maison. Le fruit est légèrement cuit au four et devient moelleux et fondant, ce qui complète parfaitement la pâte feuilletée moelleuse.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 500 gr.
• Banane - 3 pièces
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Abaisser légèrement la pâte feuilletée. Nous le coupons en gros triangles.
2. Ensuite, épluchez les bananes et coupez chacune en 3-4 morceaux.
3. Placez un tel morceau de banane sur la base de chaque triangle. Nous tordons le produit en lui donnant la forme habituelle de croissant. Nous fixons soigneusement la pièce avec une pointe fine.
4. Battre l'œuf et le sucre dans un petit bol profond.
5. Enrober les croissants farcis du mélange d'œufs et les mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Nous envoyons 20 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
6. Les croissants originaux en pâte feuilletée à la banane sont prêts. Laissez-les légèrement refroidir et servez.