Crème de génoise - 10 recettes à la maison

Crème de caillé pour gâteau aux biscuits à la maison

La crème originale, délicate et pas trop sucrée est obtenue à partir de caillé doux. Le produit convient à l'enrobage de biscuits. Il imprègne bien le plat et donne un goût et un arôme agréables.

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 750 gr.

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  Tout d'abord, fouettez la crème sure froide dans un bol profond. Nous faisons cela pendant environ 1-2 minutes. Assez pour que le produit monte légèrement.
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  Ajouter le sucre à la crème sure et continuer à battre. Maintenant, nous travaillons jusqu'à ce que l'ingrédient sec soit complètement dissous.
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  Nous avons étalé du fromage cottage à pâte molle dans la masse de crème sure et battu à vitesse modérée pendant 5 à 7 minutes. Le contenu doit être lisse et aéré.
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  La crème de fromage cottage pour le biscuit est prête. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le mettre au réfrigérateur pendant un moment sous le couvercle.

Une recette simple et rapide de crème sure pour une génoise

La crème sure délicate imbibe bien le biscuit. En outre, la confiserie s'avère modérément sucrée, pas trop grasse et riche en calories. Essayez une recette simple pour une gâterie polyvalente à la maison.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 250 gr.

Ingrédients:

• Crème sure - 200 gr.
• Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
• Acide citrique - ¼ c.
• Vanilline - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le sucre en poudre, la vanilline et l'acide citrique dans un bol profond. Remuez le mélange sec.
2. Les plats dans lesquels nous allons préparer la crème, ainsi que les batteurs mélangeurs, doivent être placés au réfrigérateur à l'avance. Il est souhaitable qu'ils soient glacés.
3. Verser la crème sure froide dans une casserole préparée.
4. Nous commençons à fouetter la crème sure. Verser progressivement le mélange sec.
5. Battre jusqu'à épaississement. L'état de préparation peut être déterminé par l'apparition de pics.
6. La crème finie peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Comment faire une crème aux biscuits

La crème pâtissière délicate est parfaite pour les pâtisseries maison. En particulier, le produit se marie bien avec le gâteau aux biscuits, le rendant plus juteux et plus doux. Il est facile et simple de préparer une préparation sucrée pour vos desserts.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pièce
• Lait - 2 c.
• Beurre - 200 gr.
• Farine - 100 gr.
• Sucre - 180 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine et faites-la chauffer dans une casserole jusqu'à 1 minute.
2. Mélanger les œufs avec le sucre et le beurre fondu dans un bol profond séparé. Battre les produits jusqu'à consistance lisse, à la fin, incorporer la farine chauffée.
3. Verser le lait dans la masse fouettée. Nous mettons le contenu sur la cuisinière, portons à ébullition puis cuisons à feu doux 2-3. Remuer constamment.
4. La crème épaisse finie est laissée refroidir à température ambiante. Après cela, le produit peut être utilisé dans la préparation ultérieure du gâteau.

Recette pas à pas de crème pour un gâteau biscuit au lait concentré

Douce au goût et de texture légère, la crème au lait concentré est facile et rapide à préparer.Le produit imprègne bien le biscuit, le rendant idéal pour les gâteaux faits maison.

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Lait concentré - 200 gr.
• Crème sure - 200 gr.
• Beurre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Mettez la crème sure froide dans une assiette creuse sèche. Battre avec un mélangeur pendant 1-2 minutes.
2. Versez le lait concentré dans la crème sure, remuez et continuez à travailler avec un mélangeur pendant environ 5 minutes de plus. La masse doit devenir plus aérée et augmenter de volume.
3. Ajouter le beurre fondu à la crème et battre le contenu pendant 1-2 minutes.
4. Lorsque la crème devient plus épaisse, elle dira qu'elle est prête. Le produit peut être utilisé immédiatement à des fins culinaires.

Délicieuse crème au beurre pour génoise

Les crèmes crémeuses sont parmi les plus faciles à préparer, mais aussi parmi les friandises les plus savoureuses et les plus délicates. Un tel blanc complétera idéalement une génoise faite maison. Le dessert n'en sera que plus original et plus riche en goût.

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Portions - 350 gr.

Ingrédients:

• Crème 33% - 200 gr.
• Sucre en poudre - 120 gr.
• Vanilline - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la crème au beurre, il est nécessaire de refroidir à l'avance tous les plats que nous utiliserons. Nous utilisons également de la crème fraîche. Versez-les dans un bol profond et battez pendant environ 3 minutes.
2. La crème épaisse va s'épaissir un peu. Maintenant, nous leur tamisons le sucre glace, ajoutons un peu de vanilline et recommençons à battre. Cette fois, nous augmentons le temps à 4-5 minutes, jusqu'à ce que nous obtenions un produit épais avec des pics.
3. La crème s'avère très aérienne et délicate. Il peut être appliqué directement sur le biscuit ou conservé au réfrigérateur.

Crème de yaourt pour génoise

Si vous voulez rendre votre génoise plus légère et pas trop sucrée, préparez-lui une crème au yaourt. La pièce saturera parfaitement les produits de boulangerie et lui donnera un arôme agréable.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Yaourt - 500 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Gélatine - 20 gr.
• Eau - 80 ml.
• Crème 33% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Mélanger le yaourt avec le sucre dans un récipient profond. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que l'ingrédient sec se dissolve.
2. Dans un bol séparé, verser la gélatine avec de l'eau, mettre le feu, porter à ébullition et retirer immédiatement.
3. Laissez refroidir la gélatine, puis versez-la dans le yaourt avec la crème. Nous continuons à battre jusqu'à l'obtention d'une masse moelleuse. Environ 5-7 minutes.
4. La crème de yaourt prête à l'emploi peut être utilisée immédiatement ou envoyée au réfrigérateur pour être conservée dans un récipient hermétique.

Une recette simple et délicieuse de génoise au chocolat

Réalisez une simple crème au chocolat pour un gâteau aux biscuits à partir des produits les plus courants en quelques minutes. Nous imbibons bien les gâteaux et leur donnons également un goût original.

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Crème sure - 300 gr.
• Cacao en poudre - 100 gr.
• Sucre en poudre - 120 gr.
• Beurre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le cacao et le sucre en poudre dans un bol profond. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
2. Versez la crème sure et le beurre fondu dans le mélange sec et commencez à battre activement avec un mélangeur, en augmentant progressivement la puissance. Cuisson jusqu'à obtention d'une masse d'air.
3. La crème doit être légère et légèrement épaisse. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit utilisé aux fins prévues. De préférence dans un récipient scellé.

Lait concentré et crème au beurre pour biscuit

Une crème épaisse et grasse est obtenue à partir de lait concentré et de beurre. Le produit est bon pour imprégner un gâteau biscuité, il donnera aussi un goût riche et original au dessert.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 850 gr.

Ingrédients:

• Lait concentré - 480 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Vanilline - 1 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous sortons le beurre du réfrigérateur à l'avance et le coupons en petits carrés pour plus de commodité.
2. Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce que le produit double.
3. Tout d'abord, versez la moitié du lait concentré dans le beurre. Ajouter de la vanilline.
4. Nous continuons à battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Verser le reste du lait concentré et continuer à travailler au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème aérienne homogène.
6. Prêt! Le lait concentré et la crème au beurre peuvent être utilisés comme indiqué.

Crème de crème sure et lait concentré pour un gâteau aux biscuits

La crème liquide à base de crème sure et de lait concentré convient à l'imprégnation des biscuits. La pièce est légère et modérément sucrée. Vous apprécierez également le processus de cuisson simple et rapide.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Lait concentré - 400 gr.
• Crème sure - 400 gr.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Cognac - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez la crème sure dans un bol profond et battez à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes. Le produit devrait devenir plus aéré.
2. Versez le lait concentré dans la crème sure. Mélanger les deux ingrédients.
3. Ajouter l'extrait de vanille et un peu de cognac. Nous continuons à battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela prendra environ 5-7 minutes.
4. La crème sure et la crème de lait condensée sont immédiatement prêtes pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez tremper le biscuit.

Crème de banane pour génoise

Rapide et facile à préparer, la crème de banane saura parfaitement saturer ou décorer votre gâteau maison. Le dessert se révélera sucré, avec un léger arôme fruité. Une excellente option pour un régal original.

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Portions - 300 gr.

Ingrédients:

• Banane - 2 pièces
• Crème sure - 200 gr.
• Sucre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Versez la crème sure dans un bol profond et confortable. Peler les bananes.
2. Coupez les fruits épluchés en petits morceaux.
3. Ensuite, broyez la banane dans un mélangeur ou pétrissez avec une fourchette jusqu'à l'état de bouillie. Si vous suivez la deuxième méthode, la crème se révélera avec de petits morceaux de fruits.
4. Mélanger la banane avec la crème sure et le sucre, battre avec un mélangeur ou un mixeur pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et aérée. Fini, le produit peut être utilisé pour votre gâteau fait maison.