Escalopes de sauce au four - 8 recettes étape par étape

Cuire des côtelettes avec de la sauce ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, mais vous ferez immédiatement "d'une pierre deux coups". Vous disposerez d'un plat de viande et d'une délicieuse sauce pour pommes de terre, céréales ou pâtes. Ces 8 recettes faciles vous aideront à diversifier votre menu quotidien.

Escalopes de poulet hachées juteuses avec sauce au four

Des escalopes de poulet juteuses avec de la sauce peuvent être servies pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez utiliser différents produits pour la sauce : lait, eau, concentré de tomate ou crème. Au four, le plat s'avère particulièrement savoureux.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

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  Mettez la viande hachée dans un bol, cassez-y un œuf, salez et poivrez. Épluchez les oignons et les carottes, râpez finement les carottes, hachez finement la moitié de l'oignon. Ajouter des légumes à la viande hachée.
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  Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Humidifiez vos mains dans l'eau et façonnez les côtelettes arrondies, mettez-les dans un moule.
• 
  Dans un bol, mélanger la crème, la farine et l'aneth haché. Saler le mélange et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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  Hacher finement l'autre moitié de l'oignon et saupoudrer sur les escalopes.
• 
  Verser la garniture à la crème dans le moule. Placez le plat au four, préchauffé à 220 degrés, pendant 25-30 minutes.
• 
  Servir le plat fini avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

Comment faire de délicieuses escalopes de sauce sur une plaque à pâtisserie au four ?

Délicieuse recette de côtelettes cuites au four. Un tel plat présente de nombreux avantages: la viande s'avère juteuse et non grasse, pendant la cuisson, les côtelettes n'ont pas besoin d'être retournées et assurez-vous qu'elles ne brûlent pas, vous pouvez immédiatement cuire une grande partie de la assiette.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pour les côtelettes :
• Viande - 900 gr.
• Pain blanc - 200 gr.
• Lait - 200-250 ml.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 1-2 dents.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Chapelure - 1-1,5 c.
• Pour la sauce :
• Bouillon de viande - 1 l.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
• Farine - 50 gr.
• Pois piment de la Jamaïque - 3-5 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Beurre - 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Couper la viande et les oignons en gros morceaux. Casser le pain en morceaux et faire tremper dans le lait pendant 7 à 10 minutes.
2. Faites défiler la viande, les oignons, l'ail et le pain blanc dans un hachoir à viande. Salez et assaisonnez la viande hachée au goût, pétrissez bien et battez-la au fond du bol.
3. Aveugler les galettes et les enrober de chapelure.
4. Étaler les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et les envoyer au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 15-20 minutes.
5. Dans une poêle sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Mélanger ensuite la farine et le bouillon jusqu'à consistance lisse.
7. Faites frire les oignons et les carottes séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la pâte de tomate à la friture, laissez mijoter pendant 5-7 minutes.
8. Après cela, ajoutez la masse de farine à la friture, mélangez et faites cuire jusqu'à épaississement.
9. Amener la sauce obtenue jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
10. Remplissez les escalopes de sauce et remettez au four pendant encore 15 à 20 minutes.
11. Le plat s'avère parfumé et appétissant en apparence. Servir les escalopes de sauce garnies de pommes de terre ou de ragoûts.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire des escalopes à la sauce tomate au four

Les côtelettes sont un plat si populaire qu'elles sont servies dans de simples cafétérias et des restaurants chers. Mais le plus souvent, ils sont cuits à la maison dans une poêle ou au four avec une sauce tomate parfumée.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pain blanc - 2 pièces.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pâte de tomate - 200 ml.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - pour lubrifier le moule.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper le pain dans l'eau pendant 5 à 7 minutes, puis pétrissez-le avec vos mains et ajoutez-le à la viande hachée. Épluchez l'oignon, passez-le dans un hachoir à viande, ajoutez-le dans un bol. Casser également l'œuf et assaisonner avec du sel et assaisonner au goût. Bien mélanger la viande hachée.
2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Fermer les escalopes rondes et les placer dans un moule.
3. Placez le plat avec les escalopes au four, préchauffé à 250 degrés, pendant 10-15 minutes.
4. Dès que les galettes ont un peu pris, les sortir du four.
5. Préparez la sauce. Mélanger la farine avec de l'eau pour obtenir une masse sans grumeaux, ajouter la pâte de tomate, la crème sure et le sel au goût.
6. Verser la sauce dans le moule à escalopes. Remettre le plat au four et cuire à 190 degrés pendant 25-30 minutes.
7. Grâce à la sauce, les côtelettes sont douces et aromatiques.

Bon appétit!

Comment faire cuire délicieusement des côtelettes avec une sauce à la crème sure?

La sauce à la crème sure rend les galettes douces et tendres. Les galettes de sauce sont généralement préparées en deux étapes. Vous devez d'abord faire frire les escalopes, puis les plier dans un moule et les cuire au four avec une sauce parfumée.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Viande hachée - 600 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 1-2 dents.
• Pain blanc - 2 pièces.
• Crème sure - 200 ml.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine de blé - pour paner.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper le pain dans l'eau. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre au goût.
2. Ajouter l'œuf, la chapelure, l'oignon haché et l'ail à la viande hachée, bien mélanger.
3. Mouillez vos mains avec de l'eau, moulez les escalopes et roulez-les dans la farine.
4. Faites frire les escalopes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Mélanger la crème sure avec les herbes hachées, le sel et le poivre. Versez la sauce à la crème sure dans le moule, étalez les escalopes dessus.
6. Graisser les côtelettes sur le dessus avec une sauce à la crème sure et envoyer la forme au four, préchauffé à 190 degrés. Cuire le plat pendant 25-30 minutes.
7. Servir les escalopes avec ou sans garniture.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour faire des escalopes de porc au four

Les côtelettes de porc hachées cuites au four avec une délicieuse sauce vous offriront un délicieux dîner pour toute la famille. Pour un plat nutritif et aromatique, ajoutez de l'ail et des épices à la viande hachée.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Porc haché - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 1 dent
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Bâton - 2 pièces.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - pour paner.
• Huile végétale - pour lubrifier le moule.
• Pour la sauce :
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Bouillon de viande - 300 ml.
• Ail - 1 dent
• Sucre - 1 cuillère à café
• Marteaux de poivre noir - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, le sel, le paprika, le poivre moulu, un œuf et un pain vu dans du lait à la viande hachée.
2. Bien pétrir la viande hachée avec les mains, mouler les escalopes et les rouler dans la farine.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, y mettre les côtelettes et les envoyer au four pendant 10 minutes. Cuire les galettes à 180 degrés.
4. Préparez la sauce.Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le bouillon de viande, le sel et le poivre moulu au goût aux légumes, remuez et continuez à mijoter. Lorsque la sauce bout, ajoutez l'ail haché, laissez mijoter encore 5-7 minutes.
6. Retirez la forme avec les côtelettes du four, versez la sauce sur les côtelettes et envoyez à nouveau au four pendant 30 à 35 minutes.
7. Les côtelettes sont juteuses et savoureuses.

Bon appétit!

Galettes de boeuf moelleuses et juteuses avec sauce au four

Escalopes cuites au four - c'est un plaisir de cuisiner et de manger. Vous pouvez faire cuire des escalopes à partir de n'importe quel type de viande. Les galettes de bœuf ont l'air délicieuses, bonnes pour la digestion et vont avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pour les côtelettes :
• Boeuf - 1,2 kg.
• Pain - 200 gr.
• Oignons bulbes - 500 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Ail au goût.
• Épices au goût.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Pour la sauce :
• Lait - 1 l.
• Farine de blé - 60 gr.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites défiler l'oignon et l'ail pour la viande hachée dans un hachoir à viande. Trempez le pain dans l'eau puis pétrissez-le avec vos mains. Ajouter l'oignon, l'ail, le pain, l'œuf à la viande hachée, saler et assaisonner, bien mélanger. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Préparez la sauce aux escalopes. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine tamisée, remuez et faites frire jusqu'à coloration dorée. Versez ensuite le lait en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Après cela, retirez la sauce du feu, ajoutez les herbes hachées, les épices et le sel, remuez.
3. Aveugler la viande hachée en escalopes et les placer sur une plaque à pâtisserie.
4. Versez la sauce et placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire le plat pendant 35-40 minutes.
5. Saupoudrer ensuite les galettes de fromage râpé et cuire encore 10 minutes au four. Lorsque le fromage est fondu et que le plat est recouvert d'une appétissante croûte dorée, vous pouvez sortir les côtelettes du four et servir.

Bon appétit!

Escalopes hachées incroyablement délicieuses et juteuses avec sauce

Les côtelettes hachées ne sont pas faites de viande hachée, mais coupées en petits morceaux de viande. Il s'avère que c'est un plat simple et savoureux. Ces côtelettes ont une saveur de viande plus riche et plus naturelle.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Mayonnaise - 4 cuillères à soupe
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Ail - 1 dent
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pour la sauce :
• Tomates - 3 pcs.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Eau - 200 ml.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper le filet en petits morceaux.
2. Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher au mixeur. Dans un bol, mélanger la viande, les œufs, l'oignon, l'ail et la mayonnaise; saler et assaisonner au goût.
3. Avant de faire frire les côtelettes, ajouter la farine, bien mélanger à nouveau. Aveugler les petites côtelettes de la masse de viande et les faire frire rapidement des deux côtés dans de l'huile végétale.
4. Pour la sauce, mélanger les tomates, la crème sure et l'eau dans un mélangeur, ajouter du sel et des épices au goût.
5. Mettez les escalopes dans un moule, versez la sauce et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Servir les escalopes finies avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

Escalopes classiques avec riz à la sauce tomate au four

Une excellente option pour un plat de viande pour adultes et enfants. Les escalopes de riz sont également appelées boulettes de viande et sont cuites au four avec une délicieuse sauce tomate.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 9.

Ingrédients:

• Viande hachée - 0,5 kg.
• Farine de blé - 30 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Riz - 50 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Sauce tomate - 4-5 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Remplissez le riz d'eau et faites cuire. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dissoudre la farine avec de l'eau, ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
2. Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale. Versez ensuite la sauce préalablement préparée dans la poêle. Lorsque la sauce arrive à ébullition, ajoutez du sel et des épices au goût. Retirer la poêle du feu.
3. Ajouter le riz, l'œuf, le sel et les épices à la viande hachée, bien mélanger les ingrédients.
4. Façonner la viande hachée en escalopes rondes et les placer dans un plat allant au four.
5. Verser les escalopes avec la sauce et envoyer au four, préchauffé à 180-190 degrés, pendant 40 minutes.
6. De délicieuses côtelettes avec du riz et de la sauce sont prêtes.

Bon appétit!