Escalopes de foie de poulet - 8 recettes pas à pas

Les côtelettes de foie de poulet et les crêpes varient considérablement dans leur goût selon la façon dont elles sont préparées, la quantité d'ingrédients et d'épices. Cependant, indépendamment de tous ces facteurs, ils s'avèrent très tendres, doux et juteux.

Escalopes de foie classiques de foie de poulet dans une poêle

60 min. 20 🍴10

Cette recette montrera clairement à quel point il est facile, simple et surtout de préparer rapidement des côtelettes de foie délicieuses et en même temps saines pour les enfants et les adultes.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 10-15.

Ingrédients
Portions : +10
Pas
60 minutesJoint
  • Avant de passer le foie de poulet dans un hachoir à viande, on le rince bien, on le sèche un peu.
  • Hachez l'oignon et, avec le foie préparé, envoyez-le au hachoir à viande ou remplacez-le par un mélangeur.
  • Eplucher les pommes de terre et les frotter crues sur une râpe fine.
  • Nous lavons tous les légumes verts et les hachons le plus petit possible.
  • Ajouter les pommes de terre hachées aux herbes au foie et bien mélanger.
  • Conduisez les œufs dans la masse de foie, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Tamisez la farine ici, en remuant constamment avec une cuillère.
  • Nous chauffons une poêle dans de l'huile végétale en étalant de petites portions de la pâte finie.
  • Faites frire à feu doux pendant cinq minutes de chaque côté. Nous servons comme plat indépendant avec de la crème sure ou avec un accompagnement.

Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet luxuriantes cuites au four

60 min. 20 🍴10

L'ajout de flocons d'avoine et de fromage fondu est garanti pour ajouter du volume aux côtelettes, les rendant dodues, nutritives et attrayantes. Il est impossible de ne pas mentionner la panure, grâce à laquelle la croûte des côtelettes, ainsi que tout le reste, croquera encore agréablement.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 30.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 500 gr.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Pommes de terre - 1 pièce
  • Fromage fondu - 100 gr.
  • Flocons d'avoine - 1 c.
  • Chapelure - 100 gr.
  • Huile végétale - 20 gr.
  • Sel au goût.
  • Épices au goût.

Processus de cuisson :

  1. Nous lavons bien le foie de poulet du sang et le coupons en un grand nombre de morceaux.
  2. Hacher l'oignon et les pommes de terre aussi gros que possible.
  3. Commençons maintenant à cuisiner de la viande hachée pour les côtelettes. Nous chargeons des légumes hachés, du foie, des flocons d'avoine dans un hachoir à viande et sautons tout ensemble.
  4. Précongelez le fromage fondu au congélateur pour pouvoir le râper sur une râpe grossière. Incorporer le fromage à la viande hachée, saler, poivrer et bien mélanger.
  5. Nous formons les côtelettes de foie avec nos mains, puis les abaissons dans la panure afin qu'une croûte agréable se forme au cours du processus.
  6. Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile de tournesol et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
  7. Laissez la tunique finie et légèrement dorée pendant encore 5 à 10 minutes dans le four éteint, puis placez-la sur une soucoupe séparée et servez.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses escalopes de foie de volaille à la semoule ?

60 min. 20 🍴10

Les côtelettes de foie ne sont pas réputées pour leur teneur en matières grasses, mais pas en combinaison avec du saindoux. Dans ce cas, la semoule prendra un coup sur elle-même et absorbera tout l'excès de liquide, donnant aux côtelettes une forme plus élastique et une croûte dense. Dans le même temps, en raison de sa neutralité, la semoule n'affectera pas du tout le goût du plat.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 20-25.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 400 gr.
  • Saindoux - 200 gr.
  • Oeuf de poule - 1 pc.
  • Carottes - 2 pièces
  • Oignons - 1 pièce
  • Farine - 2 cuillères à soupe
  • Semoule - 2,5 cuillères à soupe
  • Pain léger - 100-120 gr.
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Verts au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

  1. Dans un premier temps, nous lavons le foie de poulet et décantons toute l'eau. Couper le bacon frais en petits cubes. Vous n'avez pas besoin de mélanger.
  2. Pour l'étape suivante, faites bouillir les carottes, épongez le pain et hachez l'oignon au hasard. Nous chargeons le tout dans un bol de mélangeur avec du foie, du saindoux et broyons jusqu'à consistance lisse.
  3. Nous transférons la viande hachée finie dans un récipient séparé, entrons les œufs, salez et mélangez bien.
  4. Après cela, ajoutez la farine tamisée et la semoule, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous le laissons à température ambiante.
  5. Au bout de 15 minutes, mettez une poêle sur un petit feu et formez des escalopes de foie avec une cuillère. Ils s'avèrent très luxuriants, car la semoule a réussi à gonfler. Frire jusqu'à coloration dorée d'un côté.
  6. Plus tard, retournez chaque escalope et faites dorer de l'autre côté.
  7. Les côtelettes prêtes, si vous le souhaitez, peuvent encore être cuites dans une casserole pendant quelques minutes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des escalopes de foie de poulet aux carottes

60 min. 20 🍴10

Des carottes doivent être ajoutées si vous voulez rendre les côtelettes plus sucrées que d'habitude et interrompre légèrement l'acidité de la pâte de tomate.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 30.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 600 gr.
  • Oeuf de poule - 2 pcs.
  • Carottes - 2 pièces
  • Oignons - 1 pièce
  • Farine - 2,5 cuillères à soupe
  • Ail - 4 dents.
  • Pâte de tomate au goût.
  • Sel au goût.
  • Verts au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

  1. Dans un premier temps, épluchez toute la carotte et frottez-la sur une râpe fine.
  2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, après l'avoir arrosé d'eau froide.
  3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale et faites frire les légumes hachés jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme. Pressez ensuite l'ail et mélangez bien.
  4. Pendant que le contenu de la casserole refroidit, coupez le foie en petits cubes et mélangez-le avec les œufs de poule. Nous mélangeons également de la farine tamisée, du poivre avec du sel et des épices dans la masse.
  5. Étalez délicatement la pâte sur une poêle préchauffée avec une cuillère à soupe ou une cuillère si vous voulez des escalopes plus grosses. Faites frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme, en faisant attention à ne pas trop cuire.

Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet hachées juteuses frites dans une poêle

60 min. 20 🍴10

Côtelettes hachées pour ceux qui apprécient la composante esthétique. Après tout, les escalopes faites de morceaux entiers de foie et de légumes sont très belles non seulement entières, mais aussi en coupe. Vous remarquerez immédiatement des différences de texture et même de goût, en ressentant le goût de chaque ingrédient individuellement.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 30.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 500 gr.
  • Oeuf de poule - 2 pcs.
  • Oignons - 1 pièce
  • Farine - 4 cuillères à soupe
  • Crème sure (20%) - 3 cuillères à soupe
  • Verts au goût.
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

  1. Nous lavons bien le foie de poulet au préalable et le coupons en petits cubes avec un couteau.
  2. Nous épluchons et hachons également l'oignon aussi petit que possible.
  3. Nous connectons tous les composants entre eux. Ajouter l'oignon, les œufs, la crème sure dans un bol avec le foie.
  4. Après cela, hachez les herbes et ajoutez-les aux ingrédients principaux, ajoutez la farine tamisée, salez ici et pétrissez notre pâte.
  5. Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale et commençons à étaler la masse de foie avec une cuillère. Nous ajustons nous-mêmes la taille, la densité. Faire frire d'un côté pendant quelques minutes.
  6. Retournez et faites frire de l'autre côté. Vous aurez une belle croûte jaune.
  7. Nous servons des côtelettes prêtes à l'emploi soit seules avec des légumes coupés, soit avec un accompagnement pour un repas plus copieux.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de côtelettes de foie à travers un hachoir à viande avec des oignons

60 min. 20 🍴10

En passant l'oignon avec le foie dans un hachoir à viande, les enfants ne le trouveront certainement pas dans la viande hachée, mais ils sentiront rapidement le riche arôme de la cuisine et tomberont amoureux du goût légèrement épicé de la viande hachée. En même temps, il aidera à maintenir l'humidité et la jutosité pendant la friture des côtelettes.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 60 min.

Portions - 25.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 500 gr.
  • Oeuf de poule - 1 pc.
  • Oignons - 2 pièces
  • Carottes - 1 pièce
  • Semoule - 7 cuillères à soupe
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Pour la sauce:

  • Kéfir - 250 ml.
  • Épices au goût.
  • Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
  • Verts au goût.

Processus de cuisson :

  1. Frottez les carottes sur une râpe fine et coupez l'oignon en plusieurs tranches afin qu'il puisse tenir dans un hachoir à viande.
  2. Nous passons le foie de poulet lavé avec les tranches d'oignon dans un hachoir à viande et les ajoutons au récipient avec les carottes. Bien mélanger le tout.
  3. Enfoncez un œuf dans la viande hachée et ajoutez la semoule, le sel et le poivre. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, laissez la viande hachée à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
  4. Passons à la confection des côtelettes. Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale et mettons un peu de viande hachée avec une cuillère pour qu'elle ne se répande pas. Couvercle ouvert, faire revenir les escalopes de chaque côté pendant quelques minutes.
  5. Pour la sauce, versez les épices, les herbes finement hachées et un peu de concentré de tomate dans un récipient avec du kéfir. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
  6. Nous servons les côtelettes comme plat indépendant avec une sauce ou en combinaison avec un plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses escalopes de foie de poulet avec du riz ?

60 min. 20 🍴10

N'ayez pas peur de mélanger le riz à la viande hachée de peur qu'elle devienne trop molle. Le bon type de riz ne fera qu'aider à coller tous les ingrédients, rendant les escalopes entières.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 15-20.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 400 gr.
  • Oeuf de poule - 1 pc.
  • Riz - 1/2 c.
  • Carottes - 2 pièces
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Huile végétale - 2,5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

  1. Coupez le foie en morceaux et transférez-le dans le récipient du mélangeur.
  2. Battre jusqu'à consistance lisse, qui ressemble à une purée de pommes de terre.
  3. Nous lavons le riz et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
  4. Ajouter le riz à la purée de foie et battre dans un petit œuf de poule.
  5. Épluchez les carottes, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis frottez-les sur une grande râpe et mélangez-les avec le reste des ingrédients.
  6. Saler la viande hachée, poivrer et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis entre eux.
  7. Mettez la viande hachée sur une poêle chaude et faites-la frire de chaque côté pendant deux minutes, en essayant de ne pas trop cuire.
  8. Ceci termine la préparation des galettes de foie.

Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet à la vapeur PP

60 min. 20 🍴10

Vous devriez abandonner la croûte croustillante et frite des côtelettes au beurre en faveur de votre santé et de votre silhouette. Grâce à ce mode de cuisson, les escalopes de foie fondent littéralement dans la bouche, et un goût neutre et légèrement fade peut être facilement dilué avec des sauces naturelles.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 25-30.

Ingrédients:

  • Foie de poulet - 450 gr.
  • Oeuf de poule - 1 pc.
  • Oignons - 1 pièce
  • Carottes - 1 pièce
  • Semoule - 70 gr.
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Huile végétale - 20 gr.

Processus de cuisson :

  1. Nous lavons le foie de poulet, le nettoyons de tout excès, y compris les veines grasses, le coupons en petits morceaux et le passons dans un hachoir à viande.
  2. Nous sautons également les carottes et les oignons pelés et combinons avec le foie.Ensuite, nous conduisons un œuf dans un bol et ajoutons progressivement de la semoule, du sel en remuant avec une cuillère. Laisser reposer le fond des escalopes 10 à 15 minutes à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, nous allons préparer les moules en silicone, avant d'y mettre le contenu, graisser le fond et les bords avec de l'huile végétale.
  4. Placer les moules remplis de viande hachée au bain-marie et cuire 30 minutes. Nous ajustons l'heure nous-mêmes et avant de retirer les côtelettes finies du cuiseur vapeur, nous vérifions leur état de préparation.
  5. Les côtelettes seront aussi bonnes chaudes que froides.

Bon appétit!

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Dessert

Casse-croûte

Moi à