Escalopes de sarrasin - 8 recettes pour faire des escalopes de sarrasin

Les escalopes de sarrasin sont un plat qui conviendra à coup sûr à vos goûts et diversifiera parfaitement votre menu de tous les jours. Même si elles sont cuites sans viande, les côtelettes sont satisfaisantes et nutritives. D'excellentes côtelettes de sarrasin seront obtenues selon l'une des 8 recettes données dans l'article.

Comment faire cuire des escalopes de sarrasin maigres sans viande?

Les escalopes de sarrasin diversifieront votre menu pendant le Carême. Et parfois, il est simplement utile de s'abstenir de manger de la viande et des œufs, en remplaçant les plats habituels par des aliments plus légers.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

• 
  Cuire le sarrasin dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• 
  Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et râper sur une râpe moyenne.
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  Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'huile végétale.
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  Lavez les champignons, hachez-les et ajoutez-les à la poêle à l'oignon, continuez à faire frire pendant encore 10 minutes.
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  Mettez le sarrasin, les pommes de terre, la friture et l'aneth haché dans le bol du mixeur, hachez les ingrédients.
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  Saler et assaisonner la viande hachée obtenue au goût, mélanger, mouler les escalopes et les rouler dans la farine.
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  Faites frire les escalopes de sarrasin maigres dans l'huile végétale de tous les côtés. Épongez les escalopes finies de la graisse sur des serviettes en papier et servez avec une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Escalopes de sarrasin délicieuses et copieuses avec de la viande hachée dans une casserole

La viande hachée délicieuse et saine et les côtelettes de sarrasin peuvent être servies avec ou sans garniture. Ce plat est parfait pour un menu du jour comme plat principal ou comme entrée froide.

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Viande hachée - 450 gr.
• Gruau de sarrasin - 150 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine - 50 gr.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. La viande hachée peut être utilisée à votre guise.
2. Rincer le sarrasin, faire bouillir jusqu'à tendreté et refroidir.
3. Eplucher les oignons et les hacher finement. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la bouillie de sarrasin, l'oignon et l'œuf.
4. Saler la viande hachée, assaisonner au goût et mélanger à nouveau.
5. Escalopes aveugles, les rouler dans la farine. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites frire les galettes 5 minutes de chaque côté. Ensuite, laissez mijoter les galettes sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant encore 10-15 minutes.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide pour faire des escalopes de sarrasin au fromage

Le sarrasin ne disparaîtra jamais des rayons des supermarchés. La bouillie de sarrasin peut être utilisée pour faire non seulement de délicieuses céréales, mais aussi de merveilleuses côtelettes. Ils ont même un petit goût de viande.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Gruau de sarrasin - 150 gr.
• Fromage - 100 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Beurre - 50 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine - 0,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre, râper le fromage.
2. Pelez et hachez finement les oignons, faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un bol, mélanger le sarrasin, le fromage, l'oignon et les œufs, le sel et assaisonner au goût.
3. Faites des escalopes à partir de la "viande hachée" et roulez-les dans la farine.
4. Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile végétale.
5. Le plat est préparé rapidement et des escalopes rouges peuvent être servies.

Bon appétit!

Escalopes de sarrasin copieuses et délicieuses aux champignons au four

La bouillie de sarrasin et les champignons se marient bien, ces deux ingrédients sont donc souvent choisis comme base de copieuses escalopes. C'est une excellente idée pour un dîner délicieux et léger pour toute la famille.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Gruau de sarrasin - 1 c.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Champignons - 700 gr.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Ketchup - 1 cuillère à soupe
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer la bouillie de sarrasin et cuire jusqu'à tendreté.
2. Hacher finement les oignons.
3. Couper les champignons en cubes.
4. Ensuite, faites revenir les oignons et les champignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Mettez le sarrasin et la friture dans un bol mixeur, hachez les ingrédients.
6. Ajouter le sel, le poivre moulu et la farine à la viande hachée, bien mélanger. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, la graisser avec de l'huile végétale. Aveugler les escalopes, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner de ketchup.
7. Cuire les galettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Servir les escalopes avec des légumes frais ou mijotés.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour la cuisson des escalopes de sarrasin et de pommes de terre

Il y a toujours de la place pour les expériences culinaires et les côtelettes copieuses peuvent être cuites sans viande. Nous vous suggérons d'utiliser de la bouillie de sarrasin et des pommes de terre pour la viande hachée. Les escalopes sont croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Gruau de sarrasin - 80 gr.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Champignons - 200 gr.
• Chapelure - 3 cuillères à soupe
• Huile végétale - 30 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Puis refroidir, éplucher et écraser en purée de pommes de terre.
2. Cuire le sarrasin dans de l'eau salée.
3. Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale. Dans un bol, mélanger le sarrasin, la purée de pommes de terre, l'oignon et le sauté de champignons. Assaisonner la "viande hachée" au goût.
4. Aveugler les galettes et les enrober de chapelure.
5. Faites frire les galettes dans l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Servir les escalopes avec des légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin, de carotte et d'oignon à la maison?

Un merveilleux plat ukrainien pour les menus végétariens et réguliers. Les escalopes de sarrasin avec oignons et carottes peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four, en raison de leur composition, elles cuisent très rapidement.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sarrasin bouilli - 500 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.
2. Dans un bol, mélanger le sarrasin bouilli, les légumes et les œufs. Ajoutez ensuite du sel et assaisonnez la viande hachée.
3. Escalopes aveugles, les rouler dans la farine.
4. Faire frire les galettes à feu moyen dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Refroidir un peu les escalopes et servir avec un accompagnement pour le goût du soja.

Bon appétit!

Escalopes de sarrasin diététiques PP cuites à la vapeur

Les aliments diététiques peuvent être non seulement sains, mais aussi très savoureux. Nous attirons votre attention sur de magnifiques côtelettes de sarrasin bouillies. C'est une option rapide et très économique pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Gruau de sarrasin - 200 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour lubrifier le moule
• Chapelure - au goût.
• Crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit, saler légèrement la bouillie pendant la cuisson.
2. Hacher finement les oignons. Mélanger le sarrasin et l'oignon dans un bol, casser un œuf.
3. Broyer les ingrédients avec un mélangeur immergé et amener le haché de sarrasin jusqu'à consistance lisse.
4. Si le mélange est très liquide, ajoutez un peu de chapelure. Escalopes aveugles, roulez-les dans la chapelure. Graisser les moules à vapeur avec de l'huile végétale et y placer les côtelettes.
5. Cuire les galettes à la vapeur pendant 30-40 minutes. Servir avec des légumes et de la crème sure.

Bon appétit!

Comment faire frire délicieusement des côtelettes de sarrasin avec du fromage dans une poêle?

De copieuses escalopes pour le déjeuner peuvent être préparées à partir de poulet, de porc, de poisson et même de sarrasin. Le sarrasin lui-même est très savoureux et sain, donc si vous avez la bouillie d'hier, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser, mais préparez de délicieuses côtelettes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sarrasin - 1 cuillère à soupe.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Beurre - 30 gr.
• Aneth - 1 bouquet.
• Farine de blé - 5 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans du beurre.
2. Râper le fromage sur une râpe grossière. Hacher l'aneth avec un couteau.
3. Faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le avec des œufs, faites frire l'oignon, l'aneth et le fromage, salez et assaisonnez la viande hachée au goût.
4. A partir de la viande hachée obtenue, faire des petites escalopes, les rouler dans la farine et les mettre dans une poêle préchauffée.
5. Faites frire les escalopes pendant 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes pendant 5-7 minutes. Les escalopes de sarrasin sont prêtes.

Bon appétit!