Escalopes de saumon rose - 6 recettes délicieuses et juteuses

Ce plat diététique est idéal pour un troupeau festif ou un dîner décontracté. Il est incroyablement juteux, aromatique, mais très sain. Bien sûr, les ingrédients de ce plat ne sont pas les moins chers. Mais vous oublierez immédiatement tous les coûts lorsque vous le goûterez. Ils seront récompensés par les avantages et le plaisir que vous en retirerez.

Escalopes de saumon rose juteuses et très savoureuses au four

Cette recette se distingue par ses propriétés bénéfiques. Les ingrédients diététiques complètent le fait que le plat est cuit plutôt que complètement frit. Ce sera un excellent dîner léger après l'école ou le travail.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions - 4.

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  Pour cette recette, l'utilisation de filets est supposée, de sorte que le processus de découpe du poisson n'est pas inclus dans le processus de cuisson. De plus, l'utilisation de filets vous fera gagner beaucoup de temps. Nous allons faire des côtelettes hachées. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de broyer le poisson avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Coupez le filet en petits morceaux avec un couteau de cuisine tranchant ordinaire. Les cubes doivent mesurer environ 5 centimètres chacun. Naturellement, vous n'êtes pas obligé de suivre ces mesures de manière absolument exacte. Il vous suffit de respecter ce paramètre.
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  Préparez du riz. Rincez-le plusieurs fois. En conséquence, l'eau devrait devenir claire. Séchez le riz avec du papier absorbant. Mettre le riz dans une casserole et couvrir d'eau. Envoyez-le à la cuisinière et faites cuire jusqu'à tendreté. Le riz doit être moelleux. Rincez à nouveau et transférez dans une petite assiette.
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  Rincez l'aneth et le persil. Enlevez l'excès d'humidité d'eux. Coupez les herbes en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser de la coriandre, des oignons verts ou du basilic.
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  Transférer les filets de saumon rose dans un bol profond. Ajoutez-y du riz bouilli. Remuez-les bien jusqu'à consistance lisse. Battre un œuf de poule dans le mélange de viande hachée et de riz. Ajouter une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et du sel. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café d'épices de poisson si vous le souhaitez. Remuez à nouveau la viande hachée en répartissant uniformément les épices. Il est préférable de le remuer avec les mains, pas avec une cuillère.
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  Mouillez vos mains à l'eau froide. Prenez une petite quantité de poisson haché. Former la galette en cercle. Aplatissez-le des deux côtés. Ajouter de la chapelure aux galettes. Étalez-les sur la table et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Vous pouvez également tremper les escalopes dans un œuf de poule d'abord, puis y ajouter de la chapelure.
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  Placez la casserole sur la cuisinière et laissez-la se réchauffer. Ajoutez-y de l'huile végétale et étalez-la sur toute la surface de la casserole. Placez les galettes à distance les unes des autres pour qu'elles cuisent uniformément. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les côtelettes resteront humides à l'intérieur, mais en raison de la croûte qui en résulte, elles ne pourront pas se désagréger. Préchauffez votre four à 200°. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou y déposer du papier sulfurisé. Placer les galettes à distance les unes des autres. Ils vont cuire encore 15 minutes.
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  Lorsque les galettes sont complètement cuites, les transférer dans une assiette. Servir le plat chaud.Vous pouvez préparer des pommes de terre ou une salade de légumes en accompagnement. Si vous le souhaitez, les escalopes peuvent être garnies d'herbes fraîches ou de graines de sésame. Ce plat peut être un dîner très léger et copieux. Bon appétit!

Comment faire frire des galettes de poisson au saumon rose dans une poêle?

Si les invités décident soudainement de passer et qu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner quelque chose à grande échelle, cette recette sera votre salut. Ce plat se distingue par son goût délicat. Il saura surprendre agréablement les convives et laisser une bonne impression de vos talents culinaires.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions - 7.

Ingrédients:

• Saumon rose - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Aneth - 1 bouquet.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Saindoux - 300 gr.
• Pain 100 gr.
• Lait - 200 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Si vous utilisez du poisson surgelé, sortez-le du congélateur au préalable. Tout excès de liquide doit s'en écouler. Coupez la tête, la queue et les nageoires du poisson. Ensuite, le saumon rose doit être vidé. Séparer la crête et retirer la peau du poisson. Transférer le filet dans un petit bol. Il est conseillé de le rincer pour éviter une éventuelle contamination. Séchez-le avec du papier absorbant. Il ne devrait pas y avoir de drapeaux supplémentaires sur le congé. D'un gros saumon rose, vous obtenez environ 850 grammes de filet. Vous pouvez également couper le poisson en petits morceaux et faire des hamburgers hachés.
2. Rincer l'oignon à l'eau froide. Nous en retirons l'enveloppe. Couper l'oignon en petits morceaux. Nous lavons l'aneth et le persil. L'excès d'humidité doit être éliminé des verts. Utilisez une serviette en papier pour cela. Hacher finement l'aneth et le persil. Si vous aimez beaucoup les légumes verts, utilisez également de la coriandre ou des oignons verts, qui ajouteront de la jutosité aux escalopes. Versez le lait dans une assiette et faites tremper le pain dedans. Il est préférable d'utiliser la pulpe du pain pour cette recette, car le plat est diététique. Cela n'augmentera pas sa teneur en calories. Couper le bacon en petits cubes. Ajouter l'oignon, le bacon et le pain au filet de saumon rose. Tordez la masse obtenue avec un hachoir à viande.
3. Nous conduisons deux œufs dans la viande hachée. Ajoutez-y du sel, du poivre noir et des épices de poisson. Mélangez la viande hachée avec vos mains en répartissant les épices. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 60 minutes. Si vous voulez ajouter de la jutosité aux escalopes, ajoutez du yaourt à la viande hachée. Cependant, seuls des yaourts naturels et sans sucre doivent être utilisés.
4. Lorsque le temps est écoulé, sortez la viande hachée du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer. Trempez vos mains dans l'eau froide. Prenez une petite quantité de viande hachée et commencez à sculpter des escalopes. Leur forme doit ressembler à un cercle et les côtelettes elles-mêmes doivent ressembler à des boulettes de viande. Si vous sculptez des côtelettes trop fines, elles finiront par sécher. Placer les galettes sur la table et laisser reposer 5 à 10 minutes.
5. Placer la casserole sur le feu et laisser réchauffer. Ajoutez-y de l'huile végétale. Disposez les galettes en gardant une petite distance entre elles. Faites frire chaque côté pendant environ 7 minutes. En conséquence, les escalopes doivent brunir. Ensuite, couvrez-les avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes. Pendant ce temps, ils seront complètement cuits.
6. Mettez les escalopes finies sur une assiette. Servez-les chauds. Il est recommandé de préparer une purée de pommes de terre en accompagnement. Il se marie bien avec les délicates galettes de poisson. Utilisez des herbes et du citron pour les décorer. Un tel plat peut être préparé à la fois pour votre famille et vos invités. Il vous surprendra agréablement par son goût délicat. Prendre plaisir.

Recette pas à pas pour faire des escalopes de saumon rose hachées

Si votre cuisine n'a pas de hachoir à viande ou de mixeur, faites attention à cette option de cuisson. Grâce à cette recette, vous pouvez sentir le goût réel et riche du poisson. Vous ne passerez qu'une heure de votre temps et, par conséquent, vous obtiendrez un déjeuner délicieux et sain.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose - 300 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Aneth - 1 bouquet.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Coriandre au goût.
• Citron au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Épices pour poisson - au goût.

Processus de cuisson :

1. Afin d'accélérer la cuisson, achetez des filets de saumon rose. Grâce à cela, vous ne perdez pas de temps à couper du poisson. Il peut y avoir des os dans la viande hachée, alors nettoyez bien les filets. Rincez-le à l'eau froide et séchez-le avec une serviette. Couper le poisson en petits cubes. Ils doivent mesurer environ 1 centimètre. Essayez de les faire de la même taille. Transférer le poisson dans un bol petit mais profond.
2. Rincer l'oignon à l'eau froide. Nous le nettoyons de l'enveloppe. Nous rinçons à nouveau le légume en éliminant la saleté restante. Hacher finement l'oignon. Nous lavons le persil, l'aneth et la coriandre. Coupez les verts en petits morceaux. Si vous voulez rendre les escalopes aussi juteuses que possible, ajoutez des rondelles d'oignon vert aux verts.
3. Ajoutez aux morceaux de poisson hachés une demi-cuillère à café de poivre noir moulu, du sel, des épices pour poisson et un peu de jus de citron. Mélangez bien la viande hachée avec vos mains. Battez un œuf et placez les verts et les oignons hachés avec le poisson. Remuez la viande hachée avec vos mains pendant 5 minutes. Réfrigérer ensuite le poisson pendant 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, sortez la viande hachée du réfrigérateur. Placez-le sur la table et laissez-le se réchauffer un peu. Trempez vos mains dans de l'eau et du sel et commencez à sculpter les côtelettes. Faites-les arrondir et aplatir des deux côtés. Ils doivent être laissés au repos pendant 10 minutes.
4. Placer la poêle sur feu moyen. Attendez qu'il se réchauffe. Ajoutez-y de l'huile végétale. Graisser généreusement toute la surface du moule avec. Disposez les côtelettes. Essayez de garder vos distances entre eux. Faire revenir les galettes 5 minutes de chaque côté. Attendez qu'une croûte dorée se forme dessus. Laissez les galettes dans la poêle pendant encore 5 minutes. Préchauffer le four à 180°. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Déplacez-y les côtelettes. Mettez-les au four encore 20 minutes. Du fait que nous ne faisons pas frire complètement les galettes, elles conservent la plupart des nutriments et restent un repas diététique.
5. Nous sortons les côtelettes du four et les mettons sur des assiettes. Vous pouvez décorer le plat de différentes manières. Par exemple, mettez des escalopes sur la sauce et ajoutez des légumes verts hachés sur le dessus. Cela peut être du persil, de l'aneth ou de la coriandre. En accompagnement des côtelettes, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre ou faire bouillir du riz. Mettez plutôt la table et régalez vos proches avec un délicieux déjeuner.

Escalopes diététiques PP de saumon rose cuites à la vapeur

S'en tenir à un régime, il est assez difficile de se balader en cuisine. Cette recette vous permettra de diversifier votre alimentation. Vous pouvez manger un tel plat en toute sécurité après 6 heures et ne pas avoir peur de gâcher votre silhouette.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 7.

Ingrédients:

• Saumon rose - 1 pc.
• Bâton - 50 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Aneth - 1 bouquet.
• Persil - 1 bouquet.
• Lait - 50 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le pain doit être pelé de la croûte latérale. Coupez la chapelure en petits morceaux. Placez-les dans une assiette et recouvrez de lait. Laissez reposer le pain pour que le lait soit complètement absorbé. Grâce à cela, les ingrédients des côtelettes deviendront beaucoup plus moelleux et plus doux.
2. Si vous préparez des escalopes de filet de poisson, vous devez l'examiner attentivement pour les arêtes. Essayez de nettoyer complètement le poisson. Ensuite, rincez-le à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Couper les filets en cubes de taille aléatoire. Transférez-le dans un bol mixeur et ajoutez-y la mie de pain que nous avons préalablement trempée dans du lait. Ne pas essorer le pain avant de l'ajouter. Si vous utilisez du poisson entier, vous devrez le couper, le peler et le fileter vous-même, en enlevant les arêtes et la peau.
3. Broyer les filets et le pain jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ordinaire. Mais dans ce cas, vous devrez y passer 2 fois un mélange de filet et de pain. Transférer la viande hachée dans un petit récipient et ajouter le jaune d'un œuf de poule. Cela aidera nos côtelettes à garder leur forme et ne leur permettra pas de se désagréger. Remuez doucement la viande hachée avec vos mains.
4. Rincer l'oignon dans l'eau. Décollez-le. Hacher finement le légume. Nous lavons également le persil et l'aneth. Nous enlevons l'excès d'humidité. Coupez les verts en petits morceaux. Ajouter l'oignon à la viande hachée et mélanger. Versez ensuite les légumes verts hachés et remuez le tout à nouveau.
5. Ajouter les épices de poisson, le sel et le poivre noir à la viande hachée. Bien pétrir la viande hachée avec les mains en répartissant les épices. Après cela, nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 60 minutes. Si vous voulez rendre la viande hachée plus juteuse, ajoutez-y du beurre fondu. Mais si vous voulez rendre les plats aussi diététiques que possible, vous ne devez pas ajouter cet ingrédient.
6. Laisser le temps de se réchauffer avant la cuisson. Mouillez vos mains à l'eau froide. Prenez de la viande hachée et faites une petite escalope. Sa forme doit ressembler à un cercle. Aplatir la côtelette des deux côtés et la mettre au bain-marie, qui doit être généreusement graissé au préalable avec de l'huile végétale. Placez-le sur une casserole d'eau. La surface du cuiseur vapeur doit bien se réchauffer. Grâce à cela, après la cuisson, vous pouvez facilement en retirer les côtelettes. Placez-les à distance les uns des autres, car ils grossiront à la cuisson. Ce processus prendra environ 20 minutes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur dans votre cuisine, utilisez une passoire ordinaire pour la cuisson, qui doit être placée au-dessus d'une casserole d'eau.
7. Il est recommandé de servir les côtelettes avec des légumes. Vous pouvez faire cuire du riz ou des pommes de terre en accompagnement. C'est un repas très faible en calories qui peut être consommé même au régime. Les côtelettes sont préparées très rapidement et aussi simplement que possible. Vous pouvez maintenant déguster ce plat sain et délicieux.

Une recette simple et délicieuse pour réaliser des escalopes de saumon rose aux lardons

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille. Son principal avantage est que vous ne devez pas consacrer plus d'une heure à sa préparation. Vous pouvez facilement acheter des ingrédients pour un plat dans votre épicerie locale et ne pas payer la moitié de votre salaire pour eux.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose - 500 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Oignons - 1 pièce
• Saindoux - 200 gr.
• Lait - 200 ml.
• Chapelure - 200 gr.
• Persil - 1 bouquet.
• Bâton - 50 gr.
• Jus de citron au goût.
• Aneth - 1 bouquet.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer ce plat, il est préférable de faire soi-même de la viande hachée. Laver le filet de saumon rose à l'eau froide. Nous enlevons l'excès d'humidité avec une serviette. Assurez-vous de vérifier les filets pour les noyaux. Coupez-le en petits cubes. Essayez de les garder à peu près de la même taille. Ne pas broyer le poisson avec un hachoir à viande. Cela vous donnera un bien meilleur goût du poisson. Le saindoux doit être haché avec un mélangeur. Mélangez-le avec les filets hachés et remuez.
2. Séparez le pain des croûtes. Coupez-le en petits morceaux et transférez-le dans une assiette. Verser le lait sur le pain. Mettez-le de côté et attendez que le pain ait complètement absorbé le liquide. Cet ingrédient rendra les galettes plus épaisses.
3. Les oignons doivent être lavés, en éliminant le sable et la saleté. Décollez-le. Couper l'oignon en petits morceaux. Rincez l'aneth et le persil à l'eau. Hachez les herbes. Vous pouvez également utiliser de la coriandre ou des oignons verts.
4. Ajouter le pain à la viande hachée. Vous ne devriez pas le faire sortir. Bien mélanger la viande hachée. Versez-y les légumes verts hachés et remuez à nouveau. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir, du sel et un peu de jus de citron à la viande hachée. Mélangez bien la viande hachée avec vos mains. Frappez-le sur une planche de bois.Il suffit de soulever la viande hachée à une petite hauteur et de la jeter sur la planche. Remettez-le dans le bol et réfrigérez pendant 60 minutes.
5. Lorsque la viande hachée est infusée, sortez-la du réfrigérateur. Mouillez-vous les mains dans l'eau. Faire des escalopes rondes à partir de la viande hachée. Aplatissez-les un peu et placez-les sur la table. Laissez reposer les côtelettes pendant 5 minutes.
6. Placez la poêle sur la cuisinière et attendez qu'elle chauffe. Ajoutez-y de l'huile végétale. Placez les galettes à une courte distance les unes des autres dans la poêle afin qu'elles soient uniformément frites. Attendez qu'une croûte dorée apparaisse. Faire revenir les galettes à feu vif pendant 10 minutes. Préchauffer le four à 180°. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les côtelettes dessus et mettez-les au four pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, ils auront le temps de se préparer à l'intérieur.
7. Transférer les galettes dans une assiette. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par exemple, avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou du riz. Saupoudrer d'herbes hachées sur les escalopes. Le plat est prêt. Il est temps de mettre la table.

Comment faire frire de délicieuses et juteuses côtelettes de saumon rose et de goberge?

Si vous avez un temps limité et que vous avez juste besoin de préparer le dîner, cette recette sera votre salut. Ce plat est préparé instantanément. Cela ne nécessite pas beaucoup d'argent ou de pouvoir de votre part. Mais le résultat obtenu vous surprendra agréablement.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose - 500 gr.
• Filet de goberge - 300 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Amidon - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Oignons - 1 pièce.
• Verts au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Avant la cuisson, nous devons traiter les filets de saumon rose et de goberge. Nous lavons bien le poisson dans l'eau. Nous enlevons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Essayez de semer complètement les filets. Dans le cadre de cette recette, nous allons faire des escalopes hachées. Par conséquent, nous coupons les filets en petits cubes de la même taille. Transférez le tout dans un bol profond et remuez les deux types de poissons.
2. Nous lavons les oignons du sable et d'autres saletés. Décollez-le. Rincez à nouveau l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Hacher les légumes verts et mélanger avec les oignons hachés.
3. Ajouter la farine, la fécule, les oignons hachés et les herbes, le basilic séché, le poivre noir et les épices de poisson au mélange de filets de saumon rose et de capelan. Puis incorporer 2 œufs. Remuez la viande hachée. Cela doit être fait avec vos mains, car l'utilisation d'une cuillère dans ce cas sera gênante. Ajoutez de la coriandre ou l'une de vos épices préférées si vous le souhaitez. Envoyez la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
4. Lorsque le temps est écoulé, sortez la viande hachée du réfrigérateur et placez-la sur la table. Les mains mouillées, on commence à sculpter des côtelettes. Leur forme doit ressembler vaguement à un ovale. Grâce à l'œuf, les escalopes hachées ne s'effondreront pas. Disposez-les dans une assiette et saupoudrez d'un peu d'épice de poisson. Laissez-les reposer pendant 7 minutes. Pendant ce temps, les côtelettes pourront devenir encore plus saturées d'arômes d'épices. Placez la poêle sur la cuisinière. Attendez qu'il chauffe et ajoutez-y de l'huile végétale. Nous étalons les côtelettes à une courte distance les unes des autres. Nous les faisons frire pendant 5-7 minutes de chaque côté. Une croûte dorée doit apparaître sur les escalopes. Baisser le feu à doux et laisser reposer encore 10 minutes.
5. Servir les escalopes avec de la purée de pommes de terre car elles se marient parfaitement. Vous pouvez saupoudrer d'aneth ou de persil haché sur le dessus. Les côtelettes sont prêtes. Il ne reste plus qu'à déguster ce chef-d'œuvre culinaire.