Paniers de pâte brisée - 8 recettes à la maison

Les paniers de sable avec de nombreuses garnitures ne sont pas un dessert difficile à préparer, qui peut être assemblé selon vos propres goûts et selon les souhaits des invités ou des membres du ménage. Plus de fromage cottage, de baies ou de fruits rendront la gâterie plus utile, et la crème protéinée est une option gagnant-gagnant pour une gâterie de vacances ou pour une fête d'enfants.

Paniers sablés à la crème protéinée

Les paniers de sable de crème protéinée préférés de tous peuvent être préparés à la maison. Dans ce cas, vous devez choisir une confiture au goût aigre pour neutraliser la douceur excessive des produits de boulangerie.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

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  Battre le beurre ramolli avec le sucre cristallisé, l'œuf et le jaune pour faire une masse mousseuse.
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  De la farine tamisée et un peu de soda sont placés dans un récipient avec un mélange d'huile, la pâte est rapidement pétrie et divisée en morceaux.
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  Chaque pièce est déroulée et placée dans un moule, piqué sur tout le périmètre. Cuire les paniers pendant 15 minutes à 180 degrés au four.
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  Dans une casserole, l'eau est chauffée et les protéines, l'acide citrique et le sucre sont mélangés dans un bain de vapeur dans un récipient. Cuire la masse pendant environ 15 minutes au bain de vapeur jusqu'à consistance épaisse, puis transférer la crème dans une poche à douille.
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  Une cuillère à café de confiture est placée dans chaque panier de sable, et la crème est répartie sur le dessus à l'aide d'une poche à douille. Sert un régal pour le thé ou le café.

Paniers de sable avec remplissage à la maison

Les paniers délicieux et parfumés à base de pâte brisée croustillante et de crème protéinée sucrée à base de sirop de sucre sont appréciés des adultes et des enfants. Cuisiner une telle délicatesse à la maison peut être assez simple, et des chefs pas trop expérimentés sauront faire face à cette recette.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Farine de blé - 2,5 c.
• Beurre - 150 gr.
• Sucre granulé - 80 gr. +230 gr.
• Eau - 100 ml
• Oeuf - 2 pièces
• Crème sure grasse - 2 cuillères à soupe
• Confiture de fruits - au goût.
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron ou vinaigre - 0,5 c.
• Une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient profond, mélanger le beurre ramolli, deux jaunes, un peu de sel et de crème sure.
2. Progressivement, de la farine est ajoutée à la masse, ainsi que du soda trempé avec du jus de citron ou du vinaigre. La pâte est pétrie, divisée en portions, étalée et placée dans des moules pour paniers de cuisson. Il est important de hacher la pâte sur le pourtour pour qu'elle ne gonfle pas.
3. Les paniers sont cuits au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
4. Dans une casserole, l'eau et le sucre sont mélangés pour préparer le sirop, quand il commence à épaissir, ajoutez de l'acide citrique.
5. Battez les blancs séparément pour qu'ils se transforment en une mousse solide. Le sirop de sucre est doucement introduit dans la masse de protéines fouettée et mélangé à grande vitesse pendant environ 5 minutes de plus, afin que la crème devienne aussi homogène que possible.
6. Mettez un peu de confiture dans les paniers, et étalez la crème finie dessus. Bon appétit!

Comment faire cuire des paniers de fruits de sable?

Pour préparer un tel dessert, prenez vos fruits ou baies frais préférés et des abricots secs tendres avec de la crème. La gâterie est tendre, fraîche et pas trop calorique. Ces paniers peuvent être servis avec des boissons chaudes ou avec des cocktails rafraîchissants.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Fruits frais ou baies au goût.
• Abricots secs - 50 gr.
• Crème, 33% de matière grasse - 100 ml
• Gélatine - 7 gr.
• Jus d'orange - 100 ml

Pour le test:

• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Jaune - 2 pièces
• Une pincée de sel.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Maintenez un peu l'huile dans une pièce chaude pour qu'elle devienne molle, puis hachez-la avec de la farine et du sel.
2. Des jaunes froids et de la crème sure, ainsi que du sucre sont ajoutés à la masse. Tout se mélange bien.
3. La pâte est recouverte d'une pellicule plastique et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Ensuite, étalez la pâte, coupez-la en portions et mettez chacune dans un plat allant au four avec des paniers. Hacher les flans à la fourchette pour ne pas gonfler, et enfourner 10 minutes environ à 200 degrés.
5. Hacher les abricots secs trempés dans l'eau chaude dans la purée de pommes de terre, mélanger avec la crème fouettée.
6. Dissoudre la gélatine trempée dans un verre d'eau au bain-marie, y ajouter du jus d'orange et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
7. Retirez la peau des fruits, triez les baies.
8. Placer un mélange crémeux aux abricots secs au fond de chaque panier, étaler les baies dessus et recouvrir d'une couche de gelée. Laissez durcir le dessert et servez frais.

Délicieux paniers de pâte brisée aux fruits rouges

Un assortiment de baies d'été rend le plat particulièrement brillant en goût. Le sucre doit être ajouté en fonction de la douceur des baies elles-mêmes. Utilisez la fécule de maïs plus saine pour épaissir la garniture.

Temps de cuisson : 1h45.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Cerises - 100 gr.
• Fraises - 100 gr.
• Groseille à maquereau - 100 gr.
• Cassis - 100 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Amidon de maïs - 45 gr.
• Farine de blé - 200 gr.
• Sucre granulé - 90 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Sel - ¼ c.
• Sucre en poudre - au goût.
• Menthe fraîche - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. La farine pré-tamisée est mélangée avec du sel et du beurre coupé en dés. La masse est hachée avec un couteau pour faire une grosse mie.
2. Battez l'œuf séparément avec une cuillère à soupe d'eau glacée et ajoutez-le à la masse beurre-farine. Mélanger le tout rapidement, couvrir la pâte de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes.
3. La pâte est étalée sur une épaisseur de 3 mm, des cercles sont découpés, adaptés au diamètre des moules pour paniers, les flans y sont placés et piqués à la fourchette afin qu'ils ne gonflent pas pendant la cuisson. Les moules à pâte sont conservés au réfrigérateur pendant encore 10 minutes, puis placés au four pendant 10 minutes à 170 degrés.
4. Dans une casserole, les baies sont mélangées, le sucre et l'amidon sont ajoutés et cuits jusqu'à ce que la masse épaississe. Vérifiez si la garniture est suffisamment sucrée, sucrez si nécessaire.
5. La garniture est disposée dans des paniers de sable refroidis et envoyée à cuire au four pendant 8 minutes supplémentaires. Sur le dessus, les produits finis sont saupoudrés de sucre en poudre et décorés de feuilles de menthe et de baies fraîches.

Paniers sablés maison à la crème de fromage cottage

La pâte sablée se marie bien avec la crème de caillé délicate, les baies fraîches et la confiture de baies. La cuisson s'avère lumineuse et saine en été.

Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 250 gr.
• Beurre - 125 gr.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
• Oeuf - 1 pièce

Pour remplissage:

• Confiture de baies - 2 c. l.
• Fromage cottage - 350 gr.
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Amidon de maïs - 1 cuillère à café
• Baies - 150 gr.
• Menthe fraîche - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélanger les ingrédients secs pour la pâte - deux types de sucre, la farine, la levure et le sel.
2. Le beurre est coupé au couteau en petits morceaux et réduit en miettes avec un mélange sec.
3. Ajouter l'oeuf et pétrir rapidement la pâte.Il est important de mélanger les ingrédients rapidement afin que la pâte sablée ne devienne pas rugueuse et dure. La pâte est enveloppée dans du papier d'aluminium et placée au froid pendant une demi-heure.
4. La pâte est étalée sur une épaisseur de 3 mm, puis elle doit être découpée en cercles adaptés à la taille des moules pour paniers de cuisson, répartir les flans dessus, faire de légères piqûres avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas pendant cuisson. Le produit semi-fini est placé au congélateur pendant 15 minutes, puis les produits sont immédiatement cuits dans un four chaud pendant 15 minutes lorsqu'ils sont allumés à 180 degrés.
5. Pour préparer la crème, vous devez battre le fromage cottage gras, la crème sure, l'amidon et le sucre cristallisé avec un mélangeur.
6. Mettez un peu de confiture au fond de chaque panier refroidi, étalez la crème de caillé dessus et enfournez les gâteaux encore 20 minutes pour qu'ils acquièrent une teinte vermeil. Lorsque les paniers sont complètement refroidis, ils sont décorés de baies fraîches et de feuilles de menthe. Prendre plaisir!

Une recette simple et délicieuse de paniers de gelée de sable

La gelée de baies avec des fraises fraîches dans un panier de sable est un régal sain et savoureux pour le thé que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer. Le dessert est préparé assez rapidement et servi frais.

Temps de cuisson : 1h15.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre - 100 gr.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Une pincée de sel.
• Vanilline - une pincée.
• Jaune - 1 pièce

Pour remplissage:

• Fraises fraîches - 200 gr.
• Gelée de baies - 1 sachet.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez d'autres ingrédients en vrac - sel, sucre et vanilline, puis mettez le beurre haché sur des morceaux. Le tout est broyé en fines miettes d'huile.
2. Le jaune est ajouté à la masse, mélangez bien et rapidement et mettez la pâte au réfrigérateur, recouverte d'un film, pendant 15 minutes.
3. La pâte est divisée en 6 parties, chacune est étalée et répartie dans des moules à pâtisserie. Vous pouvez hacher la pâte à la fourchette ou mettre des produits en vrac - haricots ou petits pois - au milieu de chaque moule, afin que le panier se forme lors de la cuisson sous charge. Garder dans un four chaud jusqu'à tendreté - 15 minutes.
4. Rincez les fraises, séchez-les et coupez les grosses baies en morceaux.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, laissez-la refroidir légèrement et ajoutez-y délicatement le contenu du sachet de gelée. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante, mais ne pas solidifier.
6. Dans les paniers finis, répartissez la masse de gelée non encore solidifiée, mettez les morceaux de fraise, versez à nouveau sur une couche de gelée et laissez au réfrigérateur jusqu'à solidification complète. Servir des paniers réfrigérés avec des baies et de la gelée.

Paniers sablés à la crème protéinée

Les paniers de sable originaux avec des champignons protéinés et des chapeaux cuits au four sont une friandise préférée des enfants et des adultes. Divers colorants peuvent être ajoutés à la crème pour rendre le dessert encore plus brillant et plus appétissant.

Temps de cuisson : 1h15.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 170 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre granulé - 50 gr.
• Jaune - 1 pièce
• Une pincée de sel.
• Poudre à pâte - 1/3 cuillère à café
• Confiture de baies ou de fruits - au goût.

Pour la crème :

• Protéines - 2 pcs.
• Sucre granulé - 180 gr.
• Eau - 30 gr.
• Acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson :

1. Le beurre ramolli est frotté avec du sucre jusqu'à ce que les grains sucrés disparaissent. Ensuite, mettez le jaune dans la masse.
2. Les ingrédients de la pâte sèche sont mélangés séparément et ajoutés progressivement au mélange d'huile jusqu'à ce que tout soit combiné en une pâte lisse. Il est emballé dans du papier d'aluminium et conservé au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
3. Ensuite, la pâte est divisée en portions, chacune est étalée et soigneusement répartie sur les moules pour les paniers de cuisson. Une charge sous forme de haricots ou de petits pois est versée au milieu afin que les paniers ne gonflent pas lors de la cuisson. De plus, à partir d'une partie de la pâte, réalisez des chapeaux pour les futurs champignons protéinés pour la décoration des gâteaux.
4. Cuire les blancs à 190 degrés pendant 15 minutes et laisser refroidir.
5. Mettez de la confiture dans chaque panier.
6. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, ajouter le citron et faire le sirop de sucre.
7. Battez les blancs en une masse aérée stable et ajoutez doucement, petit à petit, le sirop à la masse protéinée. Continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et lisse.
8. Mettez de la crème dans chaque panier, formez un champignon et posez sur un chapeau de pâte. Réfrigérer les gâteaux pendant une heure et servir. Bon appétit!

Comment réaliser de délicieux paniers sablés de cerises ?

Le dessert original et légèrement acidulé séduira ceux qui préfèrent les gourmandises pas trop sucrées et saines. Il est préférable de retirer les graines des cerises à l'avance, vous pouvez également utiliser des baies congelées.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 9.

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces
• Sucre cristallisé - 2 c.
• Margarine - 200 gr.
• Farine de blé - 400 gr.
• Cerises - 600 gr.
• Amidon de maïs - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la margarine ramollie et la farine tamisée.
2. Pétrir la pâte rapidement et la laisser au frais une demi-heure sous film alimentaire.
3. La cerise est légèrement pressée, saupoudrée de 1 cuillère à soupe. le sucre et l'amidon et cuire en remuant constamment à feu doux pendant environ 10 minutes pour épaissir légèrement la masse.
4. De fines couches de pâte sont disposées dans des moules pour paniers de cuisson, en la répartissant délicatement avec les doigts. Vous devez cuire les paniers au four pendant 20 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.
5. Les cerises sont placées dans des billettes de sable refroidies et versées avec le sirop de cerise restant. Laissez-les refroidir et servez. Prendre plaisir!