Concombres en conserve pour l'hiver - 8 délicieuses recettes de concombres croustillants

La préservation est une aubaine pour les femmes au foyer économes. Ainsi, vous pouvez préparer absolument tous les légumes pour l'hiver. Cet article contient 8 délicieuses recettes de concombres en conserve.

Concombres en conserve au vinaigre en pots de 1 litre

L'une des recettes les plus réussies pour la mise en conserve de concombres qui conviendra certainement à votre goût. Ils sont croustillants et ont un goût aigre agréable.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

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  Lavez les concombres et les herbes. Peler l'ail et l'oignon.
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  Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel et le sucre. Ramener la marinade à ébullition. Ajoutez ensuite l'essence de vinaigre, mélangez et retirez du feu.
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  Mettez les rondelles d'oignons, les morceaux de carottes, les gousses d'ail, l'aneth, les piments forts et les feuilles de cassis et de cerisier dans des bocaux de 1 litre.
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  Remplissez les bocaux de concombres et versez la marinade refroidie, fermez les bocaux avec des couvercles propres.
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  Maintenant, les pièces doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, enroulez les couvercles sur les boîtes. Mettez les pots de concombres marinés après qu'ils aient complètement refroidi, mettez dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres marinés croustillants dans un bocal de 3 litres

Il s'agit d'une recette classique pour récolter des concombres marinés dans un bocal de trois litres. Grâce à une simple marinade, les concombres sont savoureux, forts et croquants.

Temps de cuisson: 06 heures.

Temps de cuisson: 70 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Essence acétique - 2 cuillères à café
• Piments de la Jamaïque - 5-6 pcs.
• Feuilles de cerisier au goût.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante, coupez les extrémités et faites-les tremper pendant 3-4 heures dans de l'eau froide.
2. Mettez les grains de poivre, l'aneth, le cassis et les feuilles de cerisier au fond des bocaux stérilisés.
3. Ensuite, mettez les concombres dans des bocaux et versez de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes.
4. Versez ensuite l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et l'essence de vinaigre.
5. Faites bouillir la marinade, versez-la dans les bocaux et roulez les couvercles. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Conservez les cornichons dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres sans vinaigre à l'acide citrique pour l'hiver

En règle générale, le vinaigre est utilisé pour mariner les concombres, mais il peut facilement remplacer l'acide citrique. La deuxième option est considérée comme moins nocive. Les concombres marinés sans vinaigre ont un goût assez délicat et restent forts.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 3.

Ingrédients:

• Concombres - 600-700 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 3 cuillères à café
• Feuilles de cerisier - 1-2 pcs.
• Acide citrique - 0,3 cuillère à café
• Ail - 1-2 dents.
• Piment au goût.
• Feuille de laurier au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les concombres et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures.
2. Coupez ensuite les extrémités des deux côtés des légumes.
3. Au fond d'un bocal stérilisé, placez quelques feuilles de cerisier, des gousses d'ail épluchées, des grains de poivre et des feuilles de laurier.Ensuite, placez les concombres fermement dans les bocaux. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.
4. Après cela, égouttez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre, faites bouillir pendant 2-3 minutes.
5. Versez la marinade chaude dans les bocaux, ajoutez de l'acide citrique et fermez-les hermétiquement.
6. Enveloppez les rouleaux dans une couverture chaude, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Délicieux concombres à la sauce tomate pour l'hiver

Nous vous présentons l'une des façons les plus savoureuses et les plus simples de rouler les concombres pour l'hiver. Les concombres à la sauce tomate sont combinés avec des pommes de terre bouillies, de la viande frite, du gibier et du poisson.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Pâte de tomate - 100 ml.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 50 gr.
• Sel - 50 gr.
• Ail - 5 dents
• Poivre en grains au goût.
• Piment fort - au goût.
• Oeillet - 3 pcs.
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les concombres.
2. Diluer la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sel, le sucre et l'acide citrique. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
3. Mettez les gousses d'ail, quelques grains de poivre et les clous de girofle dans des bocaux stérilisés.
4. Ensuite, mettez bien les concombres dans les bocaux, mettez l'aneth dessus et versez de l'eau bouillante. Laissez les blancs pendant 3 à 5 minutes. Répétez la procédure une fois de plus.
5. Après la deuxième fois, égouttez l'eau et versez la tomate bouillante sur les concombres.
6. Rouler les bocaux et refroidir complètement à température ambiante, enveloppés dans une couverture. Les concombres à la sauce tomate se conservent parfaitement tout l'hiver.

Bon appétit!

Salade de concombre à la pâte de tomate pour l'hiver

La salade de concombre à la pâte de tomate est une salade célèbre et une délicieuse collation pour n'importe quel repas. La recette n'implique pas de stérilisation, ce qui raccourcit le temps et simplifie toute la procédure.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Oignons - 5 pièces
• Carottes - 5 pcs.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Vinaigre 10% - 0,5 c.
• Sucre - 0,5 c.
• Eau - 0,25 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate - 250 ml.
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes.
2. Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez les légumes dans des assiettes, ajoutez une cuillère à soupe de sel dans chaque assiette, remuez et laissez reposer 2 heures. Après le temps imparti, pressez légèrement les légumes du jus.
3. Préparez la marinade. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, les grains de poivre, l'eau et la pâte de tomate. Porter la marinade à ébullition en remuant de temps en temps.
4. Mettez les légumes dans une casserole avec la marinade, mélangez. Cuire la salade pendant 15 minutes à partir de l'ébullition.
5. Mettez la salade préparée dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement avec des couvercles stériles. après refroidissement, transférer la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres coréens croquants épicés pour l'hiver

Une recette pour les gourmands gourmands. Les concombres coréens sont des tranches de concombre juteuses avec des lanières de carottes dans une garniture épicée. Si vous le souhaitez, la composition de la salade peut être diluée avec d'autres légumes que vous aimez.

Temps de cuisson: 5 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Sucre - 100 gr.
• Sel - 50 gr.
• Ail - 1 cuillère à soupe
• Piment rouge moulu - au goût.
• Vinaigre de table 9% - 125 ml.
• Huile végétale - 125 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez, épluchez et séchez les légumes.
2. Coupez les concombres en quartiers, râpez les carottes en fines lamelles, coupez les piments forts en fines rondelles. Mettre les légumes dans un bol.
3. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile végétale et de l'ail haché aux légumes. Bien mélanger les légumes et laisser reposer 3-4 heures.
4. Après le temps imparti, répartissez le mélange de légumes dans des bocaux stérilisés, remplissez-les du jus libéré.
5. Stérilisez les bocaux avec des blancs dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
6. Après cela, enroulez les pots avec des couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.Conservez les concombres de style coréen dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres en conserve avec de la moutarde en bocaux

Les concombres en conserve à la moutarde sont moyennement sucrés, épicés et très croustillants. Pour la conservation, il est préférable de sélectionner des légumes denses d'environ la même taille.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 2.

Ingrédients:

• Concombres - 4 pcs.
• Eau - 300 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Moutarde sèche - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• Aneth - 2 branches.
• Ail - 2 dents

Processus de cuisson :

1. Laver les concombres, couvrir d'eau froide et laisser reposer 3 heures. Rincez ensuite les légumes, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en quartiers oblongs.
2. Lavez soigneusement le bocal à sertir avec du bicarbonate de soude et stérilisez-le. Mettez l'aneth et l'ail au fond du bocal, puis mettez les concombres.
3. Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et la moutarde. Cuire la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Enfin, ajoutez le vinaigre et retirez le récipient du feu.
4. Versez la marinade chaude dans un bocal de concombres.
5. Couvrir le pot avec un couvercle stérile et le stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
6. Après stérilisation, bien serrer le bouchon à vis, refroidir la couture à l'envers et conserver dans une cave fraîche.

Bon appétit!

Concombres épicés avec du ketchup au chili pour l'hiver

Cette recette s'adresse aux vrais gourmets et amateurs d'expérimentation. Les concombres croustillants dans une garniture épicée juteuse deviendront votre collation hivernale préférée. Apprenez à cuisiner et à conserver des concombres avec du ketchup au chili dans cette recette.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres - 3-3,5 kg.
• Ketchup au piment - 250-300 ml.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1,5 litre.
• Feuille de laurier au goût.
• Piment - 1 pc.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Poivre noir au goût.
• Ail au goût.
• Feuilles de raifort au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les tiges.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le ketchup, le sucre et le sel, remuez, ajoutez le vinaigre. Faire bouillir la marinade pendant 5-7 minutes.
3. Eplucher l'ail, le couper en rondelles. Couper les piments forts en rondelles. Mettez les grains de poivre, les piments forts, l'ail, l'aneth, le raifort et le laurier dans des bocaux stérilisés.
4. Placez les concombres bien serrés dans les bocaux, tassez-les.
5. Versez la marinade chaude dans les bocaux, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Après cela, enroulez les pots avec les couvercles, refroidissez-les à l'envers et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!