Compote de raisin pour l'hiver - 10 recettes en pot de 3 litres

Pour préparer la compote de raisins, vous pouvez prendre n'importe laquelle de ses variétés, mais la boisson est particulièrement aromatique, en règle générale, à partir de variétés locales. Par conséquent, si vous voulez obtenir une compote vraiment saine, choisissez les raisins qui ont poussé dans la région de résidence : de cette façon, il est garanti d'avoir plus de vitamines, de goût et d'arôme.

Compote de raisin en bocal de 3 litres pour l'hiver sans stérilisation

Une recette simple pour préparer une boisson au raisin éclatante pour l'hiver : vous n'avez besoin que d'eau, de sucre et de votre cépage préféré. Il est important que les baies ne soient pas froissées ou gâtées, afin de ne pas gâcher le goût de la boisson.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2-3 canettes.

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  Rincez les grappes de raisin, retirez les baies gâtées et retirez le reste de la branche et séchez un peu, en les mettant sur une serviette.
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  Stérilisez les bocaux à la vapeur ou au four, rincez les couvercles à l'eau bouillante ou plongez quelques minutes dans l'eau bouillante.
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  Placez les baies dans un bocal de manière à ce qu'elles occupent environ un tiers du bocal. Recouvrez de sucre, ajoutez un peu de menthe fraîche, un bâton de cannelle et quelques clous de girofle.
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  Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et fermez hermétiquement.
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  Laissez les flans refroidir dans la chaleur, en les recouvrant d'une couverture, puis transférez-les au froid. Dans de bonnes conditions de stockage, une telle boisson peut être consommée tout au long de l'année.

Compote de raisin Isabella pour l'hiver

Les raisins Isabella sont extrêmement populaires en Russie centrale et en Biélorussie en raison de leur culture sans prétention et de leur arôme incroyablement brillant. La compote de ces raisins s'avère riche en été avec des nuances aromatiques caractéristiques de cette variété.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Raisins Isabella - 500 gr.
• Sucre cristallisé - 5 c. l.
• Eau - 1,5 l

Processus de cuisson :

1. Triez les grappes de raisin et rincez.
2. Retirez les baies des rameaux et placez-les sur une serviette en papier pour les sécher.
3. Faire bouillir l'eau et y mettre les baies, puis porter à nouveau à ébullition et ajouter le sucre.
4. Lorsque le sucre se dissout, retirez du feu et versez dans des pots préparés.
5. Conservez la compote de raisins prête à l'emploi au froid. Servir frais.

Délicieuse compote de raisins avec brindilles en pots de 3 litres

Certaines personnes aiment le look de grappes entières dans un pot de compote. Une telle boisson est facile à préparer, mais il est important d'examiner attentivement les branches avec les raisins afin de les préserver des baies gâtées ou froissées avant la conservation, ce qui peut gâcher à la fois l'apparence et le goût de la compote.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2 canettes.

Ingrédients:

• Raisins - 1 kg
• Eau - 1 l
• Sucre granulé - 35 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez les grappes de raisin, retirez les baies laides ou gâtées, mettez sur une serviette en papier pour égoutter l'eau.
2. Disposez les brindilles dans des bocaux stérilisés vers le haut.
3. Dans une casserole, préparer le sirop en mélangeant le sucre et l'eau et faire bouillir quelques minutes.
4. Verser le sirop sur les rameaux de raisin, couvrir et stériliser dans une grande casserole pendant une demi-heure avec de l'eau à ébullition moyenne.
5. Fermez bien la compote, qui se conserve mieux au froid. Il tiendra donc environ un an.

Comment préparer une délicieuse compote de raisins au citron pour l'hiver ?

La compote de raisins au citron est idéale pour étancher la soif, car elle a un goût agréable et rafraîchissant avec une légère acidité. Il est préférable de le servir frais dans un grand verre avec une paille.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Raisins - 100 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
• Citron - 30 gr.
• Eau - 1 l

Processus de cuisson :

1. Retirez les raisins des branches, laissez de grosses et belles baies et jetez celles qui sont froissées ou abîmées.
2. Coupez le citron en tranches.
3. Mettez les raisins et les quartiers de citron dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
4. Versez la quantité de sucre spécifiée. Si les raisins sont acides, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre cristallisé. Faites bouillir la boisson à feu doux jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent, environ 5 minutes.
5. Versez la compote chaude dans un récipient en verre stérilisé et fermez aussitôt. Laisser refroidir dans un endroit chaud puis transférer au froid.

Compote de raisin Isabella à l'orange pour l'hiver

Une recette originale de compote de raisin, dont le goût est complété par l'orange et les épices. Le résultat est une boisson parfumée au goût explosif qui surprendra même un gourmet. Le thé vert rend la compote encore plus bénéfique.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Raisins - 200 gr.
• Orange - 1 pièce
• Thé vert - 1 cuillère à soupe. l.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Cannelle (bâton) - 1 pc.
• Eau - 1 l
• Sucre - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Pour cette compote, vous devez prendre des raisins Isabella. Les baies peuvent être retirées de la branche ou vous pouvez les rouler en grappes.
2. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, et dès qu'elle bout, ajoutez les épices, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le thé.
3. Lavez l'orange et coupez-la en rondelles avec le zeste.
4. Mettez les baies avec les tranches d'orange dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et pétrissez un peu avec une cuillère en bois pour que le fruit laisse s'échapper le jus.
5. Verser l'infusion de thé épicé sur les raisins à l'orange et bien mélanger. Verser dans des pots préparés et couvrir avec des couvercles. Stériliser les pots avec de la compote dans une grande casserole pendant 10-15 minutes à petite ébullition puis fermer hermétiquement. Une compote incroyablement délicieuse au goût exotique est prête!

Compote de raisins et pommes en pot de 3 litres pour l'hiver

La version classique de la compote de raisin aux pommes. Si vous voulez que la boisson ait un goût plus rafraîchissant, vous devez choisir des pommes aigres en combinaison avec des raisins doux.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Raisins - 2 grappes.
• Pomme - 3 pièces
• Sucre granulé - 150 gr.
• Eau - 2 - 2,5 l

Processus de cuisson :

1. Rincez les raisins et placez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.
2. Couper les pommes lavées en tranches, retirer les pépins et le cœur.
3. Mettez les baies et les tranches de pomme hachées dans des pots préparés de sorte que le récipient soit plein aux 2/3.
4. Ajoutez la quantité de sucre spécifiée dans chaque pot, versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet et roulez immédiatement.
5. Il est préférable de conserver une telle compote au froid et de la servir avec de la glace et une paille, garnie d'une tranche de pomme fraîche.

Compote de raisin saine sans sucre en bocaux

Une boisson aux raisins pour l'hiver peut être préparée sans sucre, car les baies contiennent beaucoup de fructose. Il est préférable de choisir des raisins doux, et sachez également que les baies deviennent plus sucrées lorsque la vigne reçoit le maximum de soleil.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Raisins doux - 3 branches.
• Eau - 2,5 l

Processus de cuisson :

1. Rincez les raisins sans les retirer des branches, retirez les baies gâtées ou froissées, séchez-les légèrement en les mettant sur du papier absorbant pendant un moment.
2. Pliez les grappes dans des pots préparés, en essayant de les répartir étroitement à l'intérieur du récipient, sans presser, afin que les baies n'éclatent pas. Le volume de raisins doit atteindre le col du bocal.
3. Versez de l'eau bouillante sur les raisins, couvrez avec un couvercle.
4. Mettez les pots de baies dans une grande casserole avec de l'eau bouillante afin qu'elle atteigne les cintres des pots, et stérilisez les blancs pendant 10-15 minutes, puis fermez hermétiquement.
5. La compote de raisin est conservée sans sucre dans un endroit sombre où la température est maintenue basse toute l'année.

Compote de raisin et poire sans stérilisation à la maison

Avec des poires en compote, les raisins de la variété "kishmish" vont bien: il est modérément sucré, ne contient pas de pépins et est bien en conserve, conservant son goût, qui dans cette recette est parfaitement complété par l'arôme de poire.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Eau - 1 l
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Raisins - 2-3 branches.
• Poire - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez, épépinez et coupez les poires.
2. Rincez les raisins et retirez les baies des branches, ou vous pouvez les laisser en grappes. Si vous tombez sur des vêtements froissés ou abîmés, il vaut mieux ne pas les utiliser.
3. Mettez les fruits dans des bocaux en alternant les tranches de raisin et de poire, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer environ 20-25 minutes.
4. Égoutter les bocaux dans un récipient réfractaire approprié, ajouter le sucre et faire bouillir.
5. Versez les fruits et les baies dans des bocaux avec le sirop aromatique obtenu et fermez immédiatement hermétiquement. Une fois la compote refroidie, elle peut être conservée dans une pièce où l'air est constamment maintenu au frais.

Compote de raisin Kishmish pour l'hiver sur un pot de 3 litres

Pour préparer la compote, il est préférable de prendre des raisins légèrement verts: il conserve une légère acidité et les baies n'éclatent pas sous l'influence de l'eau bouillante et ont l'air appétissantes dans la boisson.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Eau - 2 l
• Sucre - 300 gr.
• Raisins Kishmish - 0,5 kg

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les rameaux de raisin, séparez les baies.
2. Mettez les raisins dans un bocal. Il peut être rempli d'un quart à la moitié du conteneur.
3. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Versez le sirop obtenu sur les baies et fermez immédiatement hermétiquement.
5. Cette compote est conservée au froid et servie avec des glaçons et une paille dans un grand verre.

Délicieuse compote de raisin bleu à la maison

La boisson au raisin bleu prend une couleur riche et vibrante et son goût ressemble à un jus naturel. Si les raisins sont trop sucrés, vous pouvez mettre une tranche de citron dans le bocal ou ajouter quelques feuilles de menthe.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1 boîte.

Ingrédients:

• Raisins - 700 gr.
• Eau - 2 l
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez les raisins et séchez légèrement, retirez les baies des branches et placez-les dans un bocal de manière à ce qu'elles prennent environ un tiers du volume total du bocal.
2. Faire bouillir de l'eau filtrée propre dans une casserole.
3. Baies préparées dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez à couvert pendant 15 minutes.
4. Égoutter le liquide parfumé obtenu dans la casserole et y ajouter du sucre. Faire chauffer la compote jusqu'à dissolution du sucre, bien mélanger.
5. Versez le sirop de sucre sur les baies et fermez immédiatement hermétiquement. Transférer dans une cave ou un autre endroit frais, les pièces ne peuvent être qu'après refroidissement complet de la compote dans une pièce chaude. C'est mieux fait le lendemain.