Compote de prunes pour l'hiver - 10 recettes simples avec une photo étape par étape

L'appétissante compote de prunes est une excellente préparation pour l'hiver. Comme les prunes commencent à fermenter assez rapidement, il vaut mieux ne pas les stocker, mais les récolter immédiatement. Parmi les dix recettes proposées, vous trouverez facilement celle qui vous convient.

Compote de prunes sans stérilisation en pot de 3 litres

Toute compote peut être préparée sans stérilisation ultérieure. La méthode de préparation décrite dans la recette vous aidera sûrement à conserver la compote pour tout l'hiver. Les ingrédients de la recette sont dimensionnés pour une boîte de 3 litres, pour votre commodité.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes

Portions par conteneur - 3 litres

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  Commencez par trier les prunes en enlevant les fruits cabossés et pourris. Rincez-les abondamment en prenant soin de ne pas les endommager. Après cela, mettez les prunes dans un bocal stérile et remplissez d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle. Les baies dans le bocal doivent être infusées.
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  Au bout d'une vingtaine de minutes, vous devez vider l'infusion de la canette dans la casserole et y ajouter du sucre cristallisé. Portez le sirop à ébullition dans une casserole et assurez-vous que tout le sucre y est complètement dissous.
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  Après cela, versez le sirop dans le pot avec des prunes sous le cou et enroulez immédiatement le pot avec un couvercle stérile.
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  Vous devez refroidir les pots de compote de prunes préparés selon cette recette à l'envers et enveloppés dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La compote refroidira complètement en une journée environ, après quoi vous devrez stocker la pièce dans un endroit sombre et frais.

Compote de prunes pour l'hiver aux graines

La compote de prunes aux prunes entières, dans laquelle se trouve un noyau, s'avère très riche. Il suffit de sélectionner de bonnes prunes fortes pour la compote et de bien rincer. La recette indique la proportion pour un pot de trois litres, mais vous pouvez ajuster le rapport des ingrédients pour un récipient qui vous convient.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes

Portions par conteneur - 3 litres

Ingrédients:

• Prune - 1 kg.
• Sucre granulé - 300 gr.
• Eau purifiée - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir à l'avance l'eau pour la couture et mettez alors les prunes transformées dans un bocal stérile. Ils occuperont environ la moitié d'une boîte.
2. Remplissez le pot de prunes d'eau bouillante jusqu'en haut, faites-le avec précaution pour que le pot ne se fissure pas. Couvrir le pot de compote d'un couvercle stérile et laisser reposer quinze ou vingt minutes.
3. Versez l'infusion du pot avec les prunes dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop. Il doit bouillir et le sucre doit se dissoudre complètement dans l'eau.
4. Ensuite, vous devez verser les prunes dans le bocal avec le sirop que vous avez obtenu et les enrouler immédiatement avec une machine à écrire. N'oubliez pas de prendre un couvercle stérile pour votre compote.
5. Retournez le pot de compote jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie, puis retirez la compote de l'égout vers la cave ou le local de stockage pour un stockage à long terme.

Compote de prunes jaunes en bocaux

La compote de prunes jaunes est généralement légèrement plus sucrée. En fait, la différence de couleur des prunes n'est pas significative. Si vous réussissez les prunes jaunes, préparez-en une compote parfumée, qui n'est en rien inférieure en goût à la compote de prunes bleues.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes

Portions - 6 litres

Ingrédients:

• Prunes jaunes - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 0,6 kg.
• Eau purifiée - 5 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, stérilisez les pots dans lesquels vous roulerez la compote. La façon la plus simple de le faire est l'ancienne méthode - sur un bain de vapeur.
2. Assurez-vous de trier les fruits en n'oubliant pas d'enlever les tiges. Après cela, rincez abondamment les prunes à l'eau courante.
3. Divisez toutes les prunes en deux et placez la même quantité de prunes dans chaque bocal. Ils occuperont environ un tiers d'une boîte.
4. Dans une grande casserole, porter à ébullition cinq litres d'eau, à raison de 2,5 litres par boîte. Lorsque l'eau de la casserole commence à bouillir, ajoutez tout le sucre et attendez qu'il se dissolve. Faire bouillir le sirop de compote pendant environ cinq minutes.
5. Ensuite, versez délicatement le sirop dans les bocaux avec les prunes de manière à ce qu'il atteigne le goulot même des bocaux. Roulez les pots avec des couvercles stériles et retournez-les. Enveloppez les pots avec une couverture ou une couverture jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie, puis rangez-la dans un endroit sombre.

Une compote simple et délicieuse de prunes et de pommes pour l'hiver

Les compotes avec plus d'un ingrédient principal acquièrent un arôme et un goût supplémentaires. La combinaison de pommes et de prunes a été testée par de nombreuses femmes au foyer et n'a jamais échoué. Ce flan est parfaitement stocké pendant plus d'un an, donc dans une bonne saison, vous pouvez préparer en toute sécurité un grand nombre de canettes.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions par conteneur - 3 litres

Ingrédients:

• Pomme - 250 gr.
• Prune - 450 gr.
• Sucre granulé - 300 gr.
• Eau - 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez vos fruits. Il faut trier les pommes et les prunes, puis les laver à l'eau courante ou dans une grande bassine en changeant l'eau.
2. Divisez les prunes en deux, retirez toutes les graines et épluchez les pommes des noyaux et des tiges.
3. Mettez les fruits coupés en deux dans un bocal stérile et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir le bocal avec un couvercle et laisser infuser une quinzaine de minutes.
4. Après le temps imparti, vous devez soigneusement égoutter l'infusion dans une casserole appropriée.
5. Versez le sucre dans une casserole avec le liquide et allumez le feu. Lorsque le sirop bout et que le sucre y est complètement dissous, vous pouvez passer à la dernière étape de la préparation.
6. Versez doucement le sirop de la casserole dans le pot de fruits, puis enroulez immédiatement le pot avec un couvercle stérile. Refroidissez la pièce dans un « manteau de fourrure » en retournant le pot à l'envers. Rangez ensuite la pièce dans un endroit sombre.

Recette pas à pas de compote de prunes et poires

L'appétissante compote de prunes et poires est facile à préparer pour l'hiver. L'association de ces fruits confère à la préparation un goût doux et frais avec une légère acidité. La recette répertorie les ingrédients d'un bidon standard de 3 litres, ce qui facilite le calcul des ingrédients.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions par conteneur - 3 litres

Ingrédients:

• Poires - 250 gr.
• Prunes - 400 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Triez les poires et lavez-les soigneusement. Ensuite, retirez les tiges du fruit et coupez le fruit en tranches arbitraires. N'oubliez pas de retirer la gousse.
2. Les prunes doivent également être triées et lavées. Après cela, chaque fruit doit être divisé en deux et les graines retirées.
3. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière, environ deux litres et demi. A ce moment, stérilisez le bocal de 3 litres et placez-y les fruits. Lorsque l'eau bout dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et faites bouillir le sirop - cela prendra environ trois minutes.
4. Versez le sirop préparé dans un bocal avec les poires et les prunes jusqu'au cou, puis roulez immédiatement la compote dans un bocal avec un couvercle stérile et retournez-la. Après cela, le pot doit être bien enveloppé dans une couverture et la pièce doit pouvoir refroidir complètement dans cette position.

Compote de prunes et pêches en bocaux pour l'hiver

Les compotes assorties sont toujours très appréciées en raison de la variété des goûts. Chaque année, selon la variété, la maturité et la quantité de certains fruits, vous obtiendrez une récolte légèrement différente.Faites attention à l'association de la pêche et de la prune, la compote de ces fruits sera très délicate et aromatique.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions par conteneur - 3 litres

Ingrédients:

• Pêche - 250 gr.
• Prune - 400 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Eau purifiée - 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Triez et rincez bien les fruits. Retirez les tiges, retirez les fruits endommagés ou pourris. Divisez les pêches et les prunes en deux en enlevant les noyaux de chaque fruit.
2. Placez ensuite une casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition.
3. Ajouter le sucre semoule à l'eau bouillante dans une casserole, puis préparer le sirop. Il doit bouillir et mijoter quelques minutes.
4. Versez le sirop de sucre dans un bocal stérile où vous mettez les fruits préparés. Versez le sirop sous le goulot même, lentement pour que le pot ne se fissure pas. Roulez ensuite le pot de compote à l'aide d'un couvercle stérile et d'une machine à sertir. La pièce doit refroidir à l'envers dans un "manteau de fourrure" composé d'une couverture ou d'une couverture pendant au moins une journée.

Recette pour faire une compote de prunes et d'abricots

La compote aromatique de prunes et d'abricots est facile à conserver pour l'hiver. Grâce à l'acidité naturelle des prunes, cette compote se conserve bien et reste intacte jusqu'à la saison suivante. Assurez-vous d'essayer la recette ci-dessous pour cette délicieuse boisson.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions - 1 litre

Ingrédients:

• Prune - 150 gr.
• Abricot - 150 gr.
• Sucre cristallisé - 1/3 c.
• Eau purifiée - 0,7 l.

Processus de cuisson :

1. Ramassez les prunes et les abricots frais et jetez tous les fruits endommagés. Pour la compote, vous devez prendre de bons fruits, dans lesquels il n'y a pas la moindre trace de détérioration.
2. Après avoir rincé les prunes et les abricots à l'eau courante, divisez tous les fruits en deux et retirez les graines. Jetez les graines et mettez les fruits eux-mêmes dans un bocal stérile d'un litre.
3. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et ajoutez du sucre à l'eau. Lorsque le liquide bout, faites-le bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous dans l'eau.
4. Ensuite, vous devez verser soigneusement le sirop obtenu dans un pot de fruits et rouler le pot. Si vous êtes inquiet pour la sécurité de la compote, vous pouvez stériliser votre pièce dans une casserole d'eau pendant une quinzaine de minutes avant de la rouler, puis rouler le bocal.

Compote de prunes à l'acide citrique pour l'hiver

La compote de prunes parfumée se conserve facilement sans stérilisation si vous y ajoutez de l'acide citrique. L'acide permettra de mieux conserver la préforme et de gagner du temps que vous auriez consacré à la stérilisation ultérieure de la compote.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions par conteneur - 1 litre

Ingrédients:

• Prunes - 0,3 kg.
• Acide citrique - pincée
• Sucre cristallisé - 2-3 c. l.
• Eau purifiée - 0,7 l.

Processus de cuisson :

1. Triez les prunes et rincez, après avoir retiré tous les fruits mous et d'apparence douteuse.
2. Stérilisez soigneusement le pot de votre compote, lavez-le d'abord avec du bicarbonate de soude ou de la moutarde en poudre. Mettez les prunes entières bien serrées dans un bocal, vous pouvez d'abord retirer les graines si vous le souhaitez.
3. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole et versez-la dans un pot de fruits. Tirez de l'eau sous le goulot même du pot et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez également envelopper le pot avec une serviette, puis laisser le récipient pendant littéralement quinze minutes.
4. Versez l'eau du bocal dans une casserole et portez à nouveau à ébullition. Répétez le processus de coloration de la compote.
5. Égoutter à nouveau l'eau et faire bouillir. Ajouter le sucre cristallisé et l'acide citrique, faire bouillir le sirop. Quand il bout, versez doucement le sirop dans le pot sous le cou même.
6. La pièce finie doit être immédiatement vissée avec un couvercle stérile ou enroulée, puis laissée refroidir pendant une journée dans une position à l'envers. Après cela, la compote doit être conservée dans un endroit sombre et frais.

Délicieuse compote de prunes sauvages

La compote de prunes sauvages s'avère assez inhabituelle, avec un arôme et un goût particuliers.La prune sauvage elle-même est une baie très acide, vous ne devriez donc pas épargner du sucre pour la compote. Une telle préparation se conservera parfaitement tout l'hiver et encore plus longtemps si la compote est bien préparée.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions par conteneur - 1 litre

Ingrédients:

• Prunes - 300 gr.
• Sucre - 1/2 cuillère à soupe.
• Eau purifiée - 0,7 l.

Processus de cuisson :

1. Triez les prunes et lavez-les à l'eau courante, puis retirez les graines de chaque fruit en divisant les prunes en deux.
2. Stérilisez les boîtes de sertissage à la vapeur ou au four, et avant cela, rincez abondamment les récipients avec de la poudre de soude ou de la moutarde.
3. Versez de l'eau purifiée dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre semoule et préparez le sirop de compote. Mettez les baies dans des bocaux à sertir et versez-y le sirop jusqu'au cou.
4. Après cela, couvrez les pots de compote avec des couvercles et stérilisez la pièce dans une casserole d'eau pendant quinze minutes à partir du moment où l'eau bout. Rouler les pots immédiatement et refroidir à l'envers, puis conserver dans un endroit sombre à l'abri du soleil.

Compote diététique de prunes sans sucre ajouté

Si tout le monde dans votre famille a une idée différente de la quantité de sucre dans la compote, alors vous pouvez rouler la compote sans sucre. Ce concentré peut ensuite être utilisé à différentes fins, dilué ou ajouté du sucre directement dans le mug. Essayez-le !

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions - 2 litres

Ingrédients:

• Prunes - 500 gr.
• Eau purifiée - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Triez les prunes, lavez-les et piquez-les avec une pique pour qu'elles n'éclatent pas lors de la préparation de la compote.
2. Stérilisez les bocaux de 1 litre à l'eau bouillante, à la vapeur ou au four.
3. Distribuez ensuite la même quantité de prunes dans les bocaux, en les étalant librement à l'intérieur des bocaux.
4. Versez de l'eau bouillante dans chaque pot sous le goulot et couvrez les pots avec des couvercles sans les rouler. Laisser infuser les prunes quelques instants pour former une infusion colorée.
5. Égoutter le drain dans une casserole et porter à nouveau à ébullition.
6. Quand l'eau de la casserole bout. Versez le liquide bouillant dans les pots de prunes. Après cela, vissez immédiatement les pots avec des couvercles stériles et retournez-les. Couvrez la pièce avec une couverture ou une serviette pour qu'elle refroidisse plus lentement et laissez les pots ainsi pendant une journée. Après cela, vous pouvez mettre la compote pour la conserver dans la cave ou le garde-manger.