Compote de groseilles pour l'hiver - 9 recettes faciles

Avez-vous déjà essayé de faire de la compote de groseilles pour l'hiver ? Nous avons réalisé pour vous une sélection de 9 recettes simples avec photos étape par étape. Maintenant, il ne vous sera pas difficile de préparer cette boisson vitaminée, mais cette boisson apportera des avantages pour l'année à venir, car les groseilles rouges sont incroyablement riches en vitamine C, qui, comme vous le savez, renforce parfaitement le système immunitaire.

Une recette simple de compote de groseilles pour un pot de 3 litres

Les groseilles rouges sont très riches en vitamines et minéraux, mais tout le monde n'aime pas ce réservoir de vitamines en raison de son goût aigre et de sa peau légèrement dure. Si votre ménage a également cet avis, essayez de leur faire de la compote de groseilles rouges. Ainsi, vous économiserez des vitamines et ferez plaisir à votre famille.

Portions : 1 bidon de 3 litres

Temps de cuisson: 24 heures

• 
  La beauté de cette recette est que vous n'avez pas besoin de trier les groseilles, vous n'avez pas besoin de les retirer des branches. Il suffit de bien rincer la baie dans une quantité suffisante d'eau courante et d'éliminer les feuilles et les débris.
• 
  Préparez les pots (la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette est calculée pour un pot de trois litres), pour cela, rincez-les au soda dans de l'eau très chaude. Maintenant, vous devez stériliser les banques. Cela peut se faire de différentes manières, choisissez celle qui vous convient le mieux.
• 
  Dans des bocaux préparés, étalez les groseilles rouges sur les brindilles. La quantité de groseilles doit être telle qu'elle occupe environ la moitié du volume de la boîte (3 litres). Portez de l'eau (1,5 à 2 litres) à ébullition, puis versez de l'eau bouillante sur les groseilles dans un bocal. Ensuite, vous devez couvrir le pot avec un couvercle et laisser les baies infuser pendant 30 à 40 minutes, de sorte que, sous l'influence de l'eau chaude, les groseilles laissent s'échapper le jus.
• 
  A l'aide de maniques, prenez délicatement un pot de compote et égouttez l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre au bouillon obtenu et bien mélanger. Ajustez la quantité de sucre à votre goût, puisque la recette indique la quantité approximative. Placer la casserole sur feu moyen et porter le sirop à ébullition (en n'oubliant pas de le remuer de temps en temps).
• 
  Versez un sachet de sucre vanillé dans un bocal sur les groseilles et versez rapidement le sirop bouillant sur les baies. Fermez les bocaux avec des couvercles et retournez-les. Il est également nécessaire de recouvrir la pièce d'une couverture chaude et de la laisser refroidir dans cet état pendant environ 24 heures. Lorsque les groseilles ont complètement refroidi, la compote est prête. Vous devez stocker un tel blanc d'hiver dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit!

Compote de groseille sans stérilisation

La groseille est extraordinaire, saine, mais peu de gens aiment ça, la manger comme ça, à cause de son goût plutôt acide. Préparez-en une compote qui vous ravira par son arôme estival brillant et son goût aigre-doux délicat. De plus, il est riche en vitamine C, ce qui est essentiel pour tout le monde pendant le froid hivernal.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,5-2 kg
• Sucre semoule - 100 g pour chaque litre de compote
• Eau bouillante - 2-3 litres (selon le nombre de canettes)

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord rincer les groseilles. Pour ce faire, prenez une grande bassine et mettez-y la baie (notez qu'il n'est pas nécessaire de la retirer des branches, ce qui en soi vous fait gagner beaucoup de temps). Remplissez complètement la baie d'eau et remuez doucement avec vos mains. Toutes les brindilles, feuilles et autres débris flotteront d'eux-mêmes à la surface. Égoutter l'eau et répéter la même procédure 2-3 fois de plus. Tout, la baie est propre.
2. Maintenant, nous allons disposer les baies dans les bocaux. Pour ce faire, ils doivent d'abord être soigneusement lavés avec de la soude, puis maintenus à la vapeur pendant environ 10 minutes. Alors, remplissez chaque pot environ à moitié ou au 1/3.
3. Porter l'eau à ébullition. Versez de l'eau chaude dans les bocaux et couvrez les bocaux avec des couvercles. La baie doit reposer dans l'eau bouillante pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, l'eau deviendra rose en raison du fait que les groseilles laissent échapper le jus. Videz doucement l'eau des bidons dans la casserole.
4. Ajoutez maintenant le sucre à l'eau. La quantité exacte de sucre cristallisé est difficile à indiquer, car chacun d'entre vous a des préférences gustatives différentes. Mais le calcul suivant peut être pris comme base : 100 g de sucre pour chaque litre de compote. Certaines personnes utilisent une plus grande quantité de sucre (par exemple, 2 tasses de sucre dans un pot de 3 litres), auquel cas vous devrez diluer le concentré-concentré fini avec de l'eau, et vous obtiendrez non pas 3, mais 5 litres de compote.
5. Porter l'eau avec le sucre à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes pour que le sucre soit complètement dissous. Filtrer le sirop et verser sur les pots de groseilles. Enroulez les couvercles immédiatement.
6. Retournez les pots de compote finis avec les couvercles baissés, couvrez d'une couverture chaude et laissez reposer une journée pour que la compote soit complètement fraîche.
7. C'est tout, une compote de groseilles rouge délicieuse et saine est prête. Maintenant, il doit être retiré dans un endroit frais pour un stockage supplémentaire jusqu'à l'hiver.

Bon appétit!

Compote de groseilles noires et rouges pour l'hiver

Cette compote aigre-douce insolite et délicate ne laissera personne indifférent. Deux magnifiques baies riches en vitamines combinées dans un bouquet de baies aromatiques. Pas une seule personne ne peut résister à une tasse d'une telle boisson.

Ingrédients:

• Baies de groseille - 600 g
• Baies de cassis - 600 g
• Sable de sucre - 600 g
• Feuilles de cassis frais - 4 pcs.
• Eau - 5 l

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer les baies: retirez les branches et rincez abondamment pour éliminer les débris et les feuilles inutiles. Il est préférable de mettre la baie dans un grand bassin et de la remplir complètement d'eau, tous les débris flotteront à la surface. Ensuite, vous devez vider l'eau et tout répéter: remplissez-le d'eau, retirez les débris, videz l'eau.
2. Versez 5 litres d'eau dans une grande casserole et placez sur le feu. Attendez que l'eau bout.
3. Maintenant, prenez deux pots de trois litres et lavez-les avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans de l'eau chaude. Maintenant, vous devez stériliser les boîtes pendant environ 10 minutes (n'oubliez pas non plus les couvercles).
4. Mettez les baies lavées dans les pots préparés (vous devez les diviser de manière à ce que chaque pot contienne 300 grammes de groseilles rouges et la même quantité de groseilles noires).
5. Rincez les feuilles de cassis à l'eau froide et mettez 2 morceaux dans chaque bocal.
6. L'eau dans la casserole doit déjà avoir le temps de bouillir. Maintenant, il faut le verser dans les pots pour que l'eau atteigne à peine le haut du pot (environ 1 à 2 centimètres). Laissez le jus de baies sous l'influence de l'eau bouillante : couvrez les bocaux avec des couvercles propres et laissez reposer 20 minutes.
7. Une fois le temps spécifié écoulé, vous verrez comment l'eau devient rose - c'est le cassis laissant entrer le jus. Vous devez maintenant vider soigneusement toute l'eau dans la casserole et ajouter 600 grammes de sucre cristallisé. Bien mélanger et porter le jus à ébullition. Quand il bout, n'éteignez pas le feu immédiatement, mais laissez le sirop de sucre mijoter pendant littéralement 1 minute.
8. Versez le sirop bouillant sur les baies, en laissant à nouveau un peu d'espace sur le dessus du pot (1-2 centimètres du bord du pot). Enroulez les couvercles et retournez les boîtes de conserve.Couvrir les pots d'une couverture et laisser refroidir. Au bout d'une journée environ, la compote se refroidira complètement et pourra ensuite être conservée dans un sous-sol, une cave ou tout autre endroit frais.

Bon appétit!

Compote de groseilles d'hiver aux pommes

Une version savoureuse et parfumée d'une compote faite à partir d'un si merveilleux, mais en vain sous-estimé par les enfants, des baies comme des groseilles rouges. Il donne à la compote une agréable acidité, qui est diluée avec un goût et un arôme de pomme sucrés. Essayez de faire cette merveilleuse boisson et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• Baies de groseille mûres - 2 kg
• Pommes - 2 kg
• Sucre granulé - 1250 g

Processus de cuisson :

1. La quantité d'ingrédients indiquée est calculée pour 4 bidons de trois litres. Rincez-les soigneusement à l'eau chaude, puis stérilisez-les de la manière qui vous convient.
2. Essayez de choisir des pommes juteuses et fortes. Ils doivent être rincés et dénoyautés. Vous n'avez pas besoin de peler la peau. Coupez les pommes, épluchées du cœur, en 4 parties (si les pommes sont très grosses, vous pouvez les couper en 8-12 parties).
3. Triez les groseilles, rincez bien, enlevez toutes les feuilles et autres débris, retirez la baie elle-même des branches. Cette partie du travail prendra beaucoup de temps. Sois patient.
4. Dans des pots préparés propres et secs, étalez les tranches de pomme et les groseilles rouges à parts égales.
5. Faire bouillir 3-4 litres d'eau (laisser un peu plus, vous pouvez toujours égoutter l'excès d'eau) et verser doucement l'eau bouillante dans les bocaux. Couvrez chaque pot avec un couvercle et laissez tremper les groseilles et les pommes dans de l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.
6. Égoutter délicatement l'eau rosée (c'est la groseille laissant le jus) dans une casserole et porter à ébullition. À ce moment, versez 300 grammes de sucre cristallisé dans chaque pot et couvrez de jus bouilli. Fermez immédiatement les bocaux et retournez-les. Procédez ensuite comme d'habitude : enveloppez les pots d'une couverture et attendez que la compote de groseilles et pommes soit complètement refroidie (en une journée environ).

Bon appétit!

Recette pas à pas de compote de groseilles à l'orange

Essayez de cuisiner cette merveilleuse compote, saturée du goût et de l'arôme de l'été chaud. Une combinaison inhabituelle de groseille aigre et d'orange douce se combine dans un bouquet de saveur inhabituel. Les petits comme les grands seront ravis.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg
• Sable de sucre - 400 g
• Oranges - 200 g

Processus de cuisson :

1. Lavez d'abord les oranges. Rincez abondamment, de préférence même avec du savon, car dans le processus de cuisson, nous utiliserons des zestes d'orange. Ainsi, la peau doit être râpée sur une râpe fine. Et coupez les oranges elles-mêmes en 8 parties et coupez chaque partie en petits cubes.
2. Rincez abondamment les groseilles rouges à grande eau, puis retirez-les soigneusement des branches afin de ne pas endommager l'intégrité des baies. Ce sera bien si quelqu'un à la maison peut vous aider avec ce processus un peu long.
3. Maintenant, vous devez préparer les banques. Il faut les rincer à l'eau très chaude, puis les stériliser à la vapeur, au four ou au micro-ondes.
4. Divisez les groseilles, le zeste d'orange et les oranges hachées en autant de morceaux que vous prévoyez de rouler. Placez la même quantité de zeste, d'oranges et de groseilles dans chaque bocal sec stérilisé. Le volume total de baies et de fruits doit représenter environ un tiers du volume total du pot.
5. Versez 3 à 5 litres d'eau dans une casserole (selon le nombre et le volume des boîtes), portez l'eau à ébullition, puis versez de l'eau bouillante sur les fruits dans les boîtes. Après cela, les pots doivent être recouverts de couvercles et laisser infuser les groseilles et l'orange dans de l'eau bouillante. Au bout de 30 minutes, égouttez soigneusement l'eau rosée (elle a été colorée par le jus que les groseilles rouges y ont mis) dans la casserole. Ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé au jus, remuez et portez le jus et le sucre à ébullition.Dès que le sirop de groseille bout, versez-le sur les bocaux et enroulez immédiatement les bocaux avec des couvercles stériles.
6. Procédez ensuite selon le schéma habituel : retournez les boîtes, enveloppez-les dans une serviette ou une couverture et ne touchez pas pendant 24 heures jusqu'à ce que la compote d'orange et de groseille soit complètement refroidie.
7. Il est préférable de conserver une telle boisson dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit à vous et vos proches !

Compote de groseilles et groseilles pour l'hiver

Cette compote délicate et aromatique modérément aigre-douce désaltère parfaitement, remplit votre corps de vitamine C. Les groseilles et les groseilles rouges se marient parfaitement avec leur goût, vous rappelant les belles journées d'été.

Ingrédients:

• Baies de groseille - 0,5 kg
• Groseille à maquereau - 0,5 kg
• Sable de sucre - 0,5 kg
• Eau - 3 l

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les groseilles dans une grande bassine. Lors du rinçage de cette manière, il est facile d'enlever tous les débris et de rincer la saleté. Séchez ensuite un peu la baie et soigneusement, afin de ne pas endommager l'intégrité des baies, retirez-les des branches. Rincez les groseilles à maquereau avec suffisamment d'eau, puis, à l'aide de petits ciseaux ou simplement d'un couteau bien aiguisé, coupez toutes les queues. Il faudra un certain temps pour préparer les baies, donc ce serait bien si quelqu'un pouvait vous aider : un mari ou des enfants.
2. Versez 3 litres d'eau dans une casserole et placez sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition.
3. Dans une seconde casserole, faites également chauffer l'eau et stérilisez les bocaux proprement lavés au bain-marie.
4. Séchez bien les bocaux, puis étalez-y les groseilles rouges et les groseilles à maquereau pour qu'elles remplissent le bocal à moitié environ. Maintenant, vous devez verser de l'eau bouillante sur les baies tout en haut de la boîte, en laissant 1 centimètre d'espace libre sur le dessus. Dans les 15 minutes, les baies vont jus sous l'influence de l'eau chaude. Après cela, vous devrez soigneusement vider toute l'eau des canettes dans la casserole et la remettre sur le feu. Une fois que le jus de baies bout, ajoutez-y 500 g de sucre et remuez.

Retirez la casserole du feu et versez uniformément le sirop de baies sur les bocaux en laissant 1 centimètre dessus. Il ne reste plus qu'à enrouler les boîtes avec couvercles et à les refroidir la tête en bas. De plus, la compote de groseilles rouges et de groseilles à maquereau doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit à vous et vos proches !

Une recette simple de compote de groseilles et framboises

Une recette savoureuse et saine pour une compote parfumée à base de deux baies merveilleuses : les framboises et les groseilles rouges. Les deux baies sont très riches en vitamine C, leur compote est donc tout simplement un remède irremplaçable contre le rhume pendant toute la période automne-hiver.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 0,4 kg
• Framboises - 0,3 kg
• Eau - 4 l
• Sucre granulé - 0,8 kg

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à préparer cette merveilleuse compote de baies, vous devez bien rincer les groseilles. Mettez la baie dans une grande bassine et remplissez-la complètement d'eau, remuez les groseilles avec vos mains et tous les débris inutiles flotteront à la surface de l'eau. Égoutter doucement l'eau et recommencer. Retirez délicatement les baies de cassis lavées des brindilles et transférez-les dans une passoire pour en évacuer l'excès de liquide.
2. Rincer délicatement les framboises de la même manière dans un grand bol d'eau. Beaucoup de gens préfèrent ne pas laver les framboises du tout, mais nous n'adhérons pas à cette méthode. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr que la baie ait poussé dans des conditions normales et n'ait pas été traitée avec des produits chimiques, rincez-la mieux. Bien égoutter l'eau et laisser également l'excès de liquide s'écouler en transférant les framboises dans une passoire.
3. Versez 4 litres d'eau dans une grande casserole et portez l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez 800 grammes de sucre cristallisé et remuez. Le sucre doit être complètement dissous. Éteindre le feu et réserver la casserole pour le moment.
4. Vous devez maintenant préparer les pots (la quantité d'ingrédients spécifiée devrait être suffisante pour 2 pots de trois ou 6 litres).Ils doivent être lavés à l'eau chaude (il est préférable de ne pas utiliser de détergents comme "Fairy", mais de les remplacer par 1-2 cuillères à café de soda), puis stérilisés à la vapeur pendant 10-15 minutes, ce sera assez assez.
5. Divisez les baies en autant de parties afin qu'il y ait des parties égales dans chaque pot. Versez soigneusement et uniformément l'eau bouillante et le sucre sur tous les groseilles et framboises dans les bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles en fer et roulez-les immédiatement. Maintenant, retournez tous les pots avec les couvercles fermés, enveloppez-les avec une couverture et laissez reposer 24 heures. Ne retirez pas la couverture, la température doit être constante à l'intérieur. Lorsque la compote est complètement refroidie, mettez-la en cave pour la conserver.
6. La compote de baies délicieuse, aromatique et très saine de groseille rouge et de framboise est prête!

Bon appétit!

Compote de cerises d'hiver et groseilles rouges

Les cerises et les groseilles rouges sont parfaitement combinées les unes avec les autres, elles font une compote merveilleuse, très savoureuse et aromatique. En ouvrant un pot avec cette boisson délicate, vous vous sentirez debout au milieu d'un jardin d'été, enveloppé dans l'arôme des fleurs et des baies mûres. De plus, cette compote est très riche en vitamines qui aident l'organisme à faire face aux rhumes et aux maladies virales.

Ingrédients:

• Cerises mûres - 200 g
• Groseille rouge - 200 g
• Sable de sucre - 200 g
• Acide citrique au goût

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les cerises et les groseilles, puis rincez abondamment avec suffisamment d'eau. Si vous n'avez pas retiré les groseilles des branches, il est temps de le faire. Après le rinçage, transférez les baies dans une passoire ou une plaque à pâtisserie afin que l'excès de liquide puisse s'écouler. Lors du lavage, veillez à ne pas endommager l'intégrité des baies.
2. Pendant que les cerises et les groseilles sèchent, préparez les bocaux. Comme d'habitude, ils doivent être très bien lavés avec du bicarbonate de soude, puis stérilisés pendant quelques minutes 15. Il existe également une option pour stériliser les canettes au four ou au micro-ondes. Le choix de la méthode de stérilisation est entièrement à votre discrétion. L'essentiel est qu'à la fin les pots soient stériles.
3. Versez 2-3 litres d'eau dans une casserole (plus c'est mieux que moins, car l'excès de liquide peut toujours être drainé) et faites bouillir sur la cuisinière.
4. Pendant que l'eau bout, placez les baies de groseille et de cerise préparées à parts égales dans les bocaux. Ajoutez une petite pincée d'acide citrique dans chaque bocal.
5. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y 200 grammes de sucre (vous pouvez modifier la quantité de sucre cristallisé en fonction de vos préférences gustatives). Ne coupez pas le feu tout de suite, laissez le temps au sucre de se dissoudre complètement et au sirop de bouillir un peu. Versez le sirop bouillant sur les baies en n'atteignant pas un peu le bord du bocal. Rouler les pots de compote chaude et refroidir à l'envers (n'oubliez pas de couvrir les pots d'une couverture chaude).
6. Après environ 24 heures, la compote dans les pots refroidira et vous pourrez déplacer les pots dans un endroit frais où ils se sentiront bien pendant longtemps.

Bon appétit!

Recette pas à pas de compote de groseilles rouges à la menthe pour l'hiver

La compote de groseilles avec l'ajout de menthe s'avère très savoureuse et inhabituelle. Grâce à un traitement thermique minimal, les baies de groseille conservent toutes leurs propriétés bénéfiques et les feuilles de menthe donnent au sirop tout leur arôme étonnant. De plus, l'avantage d'une telle compote est qu'elle s'avère assez concentrée et doit être diluée avec de l'eau, ce qui augmente sa quantité de près de 2-3 fois.

Ingrédients:

• Feuilles de menthe fraîche - 1 botte
• Baies de groseille - 10 tasses
• Sucre - 500g
• Eau potable - 2 l

Processus de cuisson :

1. La première étape consiste à bien rincer les groseilles rouges. Vous pouvez rincer les baies à l'aide d'une passoire ou vous pouvez les rincer dans un grand bol rempli d'eau. Dans la deuxième option, tous les débris flotteront à la surface plus rapidement et il sera plus facile de les enlever. Après avoir rincé la baie, vous devrez la retirer des branches. Ne vous précipitez pas, sinon vous pourriez endommager les baies plutôt délicates.
2. Lavez la menthe sous l'eau courante et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou une table pour la faire sécher.
3. Versez 2 litres d'eau froide dans une petite casserole et placez la casserole sur le feu. Attendez que l'eau dans la casserole bout puis ajoutez 2 tasses de sucre (vous pouvez bien sûr ajuster la douceur de la boisson si vous le souhaitez). Remuer et laisser mijoter le sirop pendant 2-3 minutes.
4. Si vous n'avez pas eu le temps de préparer les pots à l'avance, c'est le moment. La quantité d'ingrédients spécifiée est suffisante pour 3 litres ou 2 bidons d'un litre et demi, ou vous pouvez même utiliser un grand bidon de trois litres - à votre guise. Dans tous les cas, frottez soigneusement l'intérieur des pots avec du bicarbonate de soude puis rincez à l'eau chaude. Après cela, maintenez les canettes à la vapeur pendant 15 minutes, tout ce qui précède s'applique également aux couvercles.
5. Disposez les groseilles et les feuilles de menthe dans les bocaux de manière à ce qu'il y en ait des parts égales partout. Il est préférable de déposer la menthe sous les baies pour qu'elle fume mieux et donne son arôme et son goût. Verser le sirop bouillant sur les bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles et rouler immédiatement. Vous devez refroidir une telle compote comme d'habitude: à l'envers et recouverte d'une couverture.
6. Une compote savoureuse et parfumée est prête pour l'hiver.

Bon appétit!