Compote de fraises pour l'hiver - 10 délicieuses recettes étape par étape

Pour préparer la compote de fraises pour l'hiver, vous devez ajouter des baies plus denses et laisser les petits fruits entiers, et couper les gros en deux ou en quatre parties. Il est préférable de verser de l'eau bouillante sur les fraises : elles ne fondront pas et resteront intactes.

Compote de fraises pour l'hiver en pot de 3 litres

Pour que la compote de fraises conserve longtemps sa fraîcheur, les baies doivent être entières, sans pourriture. La quantité de sucre peut également être augmentée si la famille a la dent sucrée.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Portions : 1

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  Nous trions les baies : jetez celles qui ne sont pas mûres et gâtées. On rince à l'eau froide plusieurs fois. Enfin, on laisse les fraises dans l'eau pour que les grains de sable et de terre tombent au fond.
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  Nous enlevons les tiges. Nous choisissons les baies les plus denses pour qu'elles restent intactes dans la compote. Il est souhaitable qu'ils soient également petits. Si les baies sont grosses, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
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  Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière et portons à ébullition.
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  Stériliser le bocal : nettoyer à la soude et rincer à l'eau. Nous étalons les fraises au fond du pot et les remplissons complètement d'eau bouillante. Nous insistons quelques minutes sous le couvercle.
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  Mettez une passoire fine sur une casserole libre et filtrez la compote. Versez le sucre et l'acide citrique dans le liquide de fraise. Nous mélangeons.
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  Nous renvoyons les baies dans le pot et remplissons de sirop. Nous recueillons l'eau dans une casserole séparée. Mettez une serviette au fond de la casserole et mettez le pot. Sur la cuisinière, porter l'eau dans une casserole à ébullition.
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  Couvrir le pot avec un couvercle et laisser mijoter encore 15 minutes. Nous réduisons le feu.
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  Fermez bien le couvercle et retournez le pot. Nous l'enveloppons avec une couverture et la laissons refroidir. Au fil du temps, la compote acquerra une belle couleur riche.

Bon appétit!

Comment préparer une compote de fraises sans stérilisation pour l'hiver ?

Comme vous le savez, moins on cuisine la compote, plus elle retiendra de vitamines. Ce résultat peut être obtenu si la compote de fraises n'est pas stérilisée.

Temps de cuisson - 2 heures.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Fraises - 400 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Eau - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous stérilisons les bocaux et les couvercles à l'aide d'un bain de vapeur (ils doivent d'abord être rincés).
2. Étalez une serviette propre sur le bureau et placez les bocaux dessus, disposez les couvercles.
3. Nous trions les fraises. Nous nous débarrassons des endommagés et gâtés. On rince à l'eau froide. Séchez avec une serviette en papier. Nous nous débarrassons des tiges.
4. Nous déposons les baies dans les bocaux. Ils peuvent être coupés en morceaux si vous le souhaitez. Assurez-vous que les pots sont remplis au 1/3 de fraises.
5. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Nous allumons et attendons que l'eau bout.
6. Verser de l'eau bouillante sur les fraises dans des bocaux et couvrir avec des couvercles. Laissez infuser la compote pendant 15 minutes.
7. Égoutter l'eau dans une casserole sans baies. Porter le liquide de fraise à ébullition et ajouter le sucre. Porter à nouveau à ébullition.
8. Versez le sirop dans des pots de fraises. Roulez et rabattez les couvercles. Nous l'enveloppons avec une couverture.Après refroidissement, nous stockons les pots de compote dans le garde-manger.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse compote de fraises des bois pour l'hiver ?

La boisson à la fraise des bois s'avère riche, avec un goût aigre-doux. Si la compote est trop écoeurante, elle peut être diluée avec de l'eau bouillie.

Temps de cuisson - 6 heures.

Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes.

Portions par conteneur : 10-12.

Ingrédients:

• Fraises des bois - 4 kg.
• Sucre - 1,3 kg.
• Eau - 9-10 litres.

1. Tout d'abord, préparons le sirop de sucre. Nous nettoyons l'eau et la versons dans une casserole. Nous allumons la cuisinière et plaçons un récipient d'eau sur le brûleur. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le sucre et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre se dissolve (5 minutes).
2. Nous trions les fraises. Nous enlevons les queues et sélectionnons les baies pourries. Rincez les fraises dans une passoire sous l'eau froide courante. Laissez-le dans l'évier pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Prenez un bol profond et versez-y les baies. Remplissez-les de sirop de sucre. Couvrir hermétiquement d'un film alimentaire et laisser reposer 3 à 4 heures. Pendant ce temps, les fraises auront le temps de démarrer le jus.
4. Nous nettoyons les pots et les couvercles avec du soda et rincons bien à l'eau. Nous mettons les couvercles dans un récipient séparé avec de l'eau. Nous mettons sur le poêle inclus et faisons bouillir pendant 15 minutes. Nous stérilisons les pots au four.
5. Après la stérilisation, nous mettons les pots sur une table propre et commençons à préparer le sirop de baies. Versez de l'eau dans une grande casserole et faites chauffer à feu vif. Transférer les fraises dans des bocaux et verser le sirop dans une casserole. Nous attendons jusqu'à ébullition et cuisons encore 4 minutes.
6. Verser le sirop dans des pots de fraises et couvrir avec des couvercles. Si l'eau dans une grande casserole a chauffé jusqu'à 50 degrés, mettez-y des pots de compote. L'eau doit atteindre "l'épaule". Nous chauffons l'eau à 85 degrés et réduisons la chaleur. Nous gardons les banques pendant 15-20 minutes.
7. Nous sortons les boîtes de compote de la poêle, les roulons. Nous retournons les berges et recouvrons d'une couverture. Après 2-3 jours, lorsque les pots de compote ont refroidi, nous transférons à la cave.

Bon appétit!

Délicieuse compote de fraises au citron et à la menthe

Avec du citron et de la menthe, la boisson à la fraise ressemble à un mojito, mais en beaucoup plus sain. Il sera apprécié non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Tous les ingrédients doivent être frais, et vous pouvez ajuster la quantité de sucre comme bon vous semble.

Temps de cuisson - 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Fraises - 400 gr.
• Eau - 2,5-2,7 litres.
• Menthe - 25 gr.
• Citron - 50 gr.
• Sucre - 250 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nettoyez les pots avec une éponge et du soda et lavez-les. Nous mettons un petit récipient d'eau sur la cuisinière et portons à ébullition. Versez de l'eau bouillie dans des bocaux jusqu'à la moitié. Nous lavons également les couvercles et versons de l'eau bouillante dans un bol séparé pendant 5 minutes.
2. Nous trions les fraises : nous nous débarrassons des baies et des tiges abîmées. Nous lavons le citron et la menthe.
3. Versez l'eau refroidie des bocaux dans l'évier. Mettez des fraises, deux tranches de citron et quelques brins de menthe au fond des boîtes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la dans des bocaux. Couvrez-les avec des couvercles et laissez reposer 60 minutes.
4. Au bout d'une heure, versez le sirop des boîtes dans une casserole (vous pouvez utiliser un tamis fin) et couvrez les boîtes avec des couvercles. Versez le sucre. Après ébullition de l'eau avec le sucre, cuire encore 3 minutes.
5. Versez le mélange sucré dans les pots. Couvrir et rouler. Nous retournons les boîtes avec leurs couvercles et les laissons emballées pendant une journée. Par la suite, nous stockons la compote dans le garde-manger.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de compote de fraises et d'oranges

Si les oranges sont légères et trop grosses, elles ne seront certainement pas juteuses et savoureuses. Pour la boisson, il vaut mieux choisir des oranges moyennes et plus lourdes. Les fraises doivent être des variétés sucrées. Ensuite, la compote se révélera légèrement aigre et peu sucrée.

Temps de cuisson - 1 h 50 min.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Sucre - 80-120 gr.
• Eau - 3 litres.
• Fraises - 200-300 gr.
• Orange - ½ pièce

Processus de cuisson :

1. Préparons d'abord les fraises.Nous le mettons dans une passoire et le rinçons, le laissons un moment pour que l'excès de liquide soit du verre. Étalez une serviette en papier et disposez les fraises pour absorber l'humidité restante. Si les fraises sont trop grosses, coupez-les en petits morceaux et débarrassez-vous des tiges.
2. Nous lavons l'orange, la coupons en deux parties égales avec un couteau. Nous nettoyons la moitié de la peau, les os. Nous enlevons les stries blanches, sinon la compote sera amère. Coupez le plus petit possible.
3. Stérilisez le bocal et le couvercle au four. Vous devez d'abord les nettoyer avec du soda et rincer sous l'eau courante. Après stérilisation, mettez des fraises et une orange hachée au fond du bocal.
4. Pour accélérer le processus, nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire. Et puis versez-le en un petit filet dans un bocal avec des fraises et des tranches d'orange. Nous couvrons le pot avec un couvercle et laissons la compote infuser pendant 10-15 minutes.
5. Au bout de 15 minutes, versez le liquide fraise-orange dans la casserole. Nous allumons le feu et versons du sucre dans le liquide. Porter à ébullition. Couvrez le pot avec un couvercle et roulez-le. Retournez le récipient avec la compote, enveloppez-le et laissez-le refroidir pendant deux jours. Après deux jours, nous l'avons mis dans un endroit frais pour le stockage.

Bon appétit!

Compote de fraises aromatique pour l'hiver à l'acide citrique

Si vous ajoutez un peu d'acide citrique à une boisson à la fraise, elle acquiert un goût plus frais, légèrement acide et riche. La compote de fraises s'avère sucrée et la note citronnée la rend moins écoeurante.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Fraises - 300-350 gr.
• Sucre - 300 gr.
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Eau - 2,8 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez trier les fraises. Nous nous débarrassons des baies gâtées et endommagées, rincons-les avec une passoire. Nous laissons la passoire avec des fraises dans l'évier pour évacuer l'excès d'eau. Ensuite, vous pouvez sécher un peu les baies avec une serviette en papier. Retirez les tiges des fraises séchées.
2. Nous mettons la casserole sur le feu et versons l'eau. Nous en avons besoin pour faire du sirop. Allumez la cuisinière à feu moyen et portez l'eau à ébullition. Ajouter le sucre et faire bouillir encore 5 minutes. Le sucre doit se dissoudre. Versez de l'acide citrique une minute avant que le sirop ne soit complètement prêt. Il doit également se dissoudre.
3. Nous stérilisons le pot et le couvercle de la future compote au bain de vapeur ou au four.
4. Nous mettons des fraises au fond du pot et les remplissons de sirop bouillant jusqu'en haut. Couvrez le pot avec un couvercle et roulez-le immédiatement.
5. Pour refroidir et infuser, la compote a besoin d'environ 7 à 8 heures, il est donc préférable de rouler la compote pendant la nuit. Retournez le pot et placez-le dans un endroit frais. Couvrez-le d'une couverture chaude et enveloppez-le.

Bon appétit!

Comment préparer la compote de fraises Victoria en pot de 3 litres ?

Les baies Victoria sont très fragiles, vous devez donc être très prudent lors de leur cueillette. Il est préférable d'en faire cuire la compote immédiatement après la récolte, sinon elles perdront rapidement leur aspect et se détérioreront.

Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Baies Victoria - 500 gr.
• Sucre - 300 gr.
• Eau - 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies de Victoria. Les baies plus fortes, non endommagées et pas trop mûres conviennent mieux à la compote, sinon elles bouilliront à partir d'eau bouillante. Nous coupons les queues et rinçons les fraises à l'eau froide. Ceci est mieux fait avec une passoire.
2. Nous déposons des serviettes en papier sur la table de la cuisine et y mettons des fraises pour qu'elles sèchent complètement. Nous lavons le pot et le couvercle de la compote avec du soda, examinons les fissures et les éclats (le pot doit être intact). Laissez sécher le bocal et le couvercle.
3. Allumez la cuisinière et mettez une casserole d'eau sur le brûleur. On attend que ça bout. Nous mettons le pot dans de l'eau bouillante et stérilisons. On y met le couvercle. Sur l'autre brûleur, porter à ébullition l'eau de compote.
4. Nous envoyons des fraises dans un bocal. Habituellement, il est plein au 1/3, mais vous pouvez en mettre plus. Remplissez les baies d'eau bouillante.Nous fermons le pot avec un couvercle et laissons reposer 10 à 15 minutes pour que la boisson infuse.
5. Versez le sucre dans une casserole et versez le liquide de fraise présent dans une passoire. Remettez les baies tombées dans la passoire dans le bocal et couvrez-le avec un couvercle. Porter l'infusion de sucre de fraise à ébullition. Versez le liquide dans le pot et roulez le couvercle.
6. Retournez le bocal et posez le couvercle sur le sol dans un endroit frais. Nous l'enveloppons dans une couverture et la laissons pendant 1-2 jours. Ensuite, nous le mettons dans le garde-manger ou la cave.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une compote de fraises et de cerises

Ce n'est un secret pour personne qu'il est préférable de choisir des baies entières et fortes pour la compote. Les cerises douces doivent être exemptes de graines, car elles sont connues pour contenir de l'acide cyanhydrique. Pour cette raison, la compote ne peut pas être conservée plus d'un an.

Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Cerise - 0,6 kg.
• Fraises - 0,45 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sucre - 0,3 kg.
• Acide citrique - 4 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons les baies pour rouler la compote. Nous les rinçons dans une passoire et les laissons un moment pour éliminer l'excès d'humidité. On trie les fraises, on les débarrasse des tiges. Retirez les graines de la cerise. Versez les baies préparées dans différents récipients.
2. Nous allumons le four et mettons le pot à l'intérieur (à l'envers), mettons le couvercle. Nous stérilisons.
3. Pendant que le bocal et le couvercle sont au four, nous aurons le temps de préparer le sirop. Nous mettons une casserole d'eau sur le brûleur. Allumez le feu et portez l'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter le sucre et cuire le sirop encore 10 minutes. Quelques minutes avant de retirer la casserole avec le mélange du feu, versez de l'acide citrique.
4. Nous étalons des cerises au fond du pot, puis des fraises. Remplissez-les de liquide sucré pour qu'il n'y ait pas d'espace vide. Nous couvrons le pot avec un couvercle.
5. Mettez à nouveau une casserole d'eau sur le feu. Porter à ébullition. Mettez un pot de compote dans de l'eau bouillante et stérilisez une demi-heure à feu doux.
6. Au bout de 30 minutes, sortez le pot de l'eau et roulez-le. Nous le mettons à l'envers dans n'importe quel endroit frais et l'enveloppons avec une couverture. Après une journée, nous le mettons dans le garde-manger pour le stockage.

Bon appétit!

Compote de fraises et framboises en pots de 3 litres pour l'hiver

La compote de fraises est très utile, surtout en hiver, lorsque le corps manque tellement de vitamines. Pour compléter une boisson saine avec de la vitamine C, nous vous suggérons d'ajouter des framboises fraîches à la compote.

Temps de cuisson - 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson - 1 h 5 min.

Portions par conteneur : 2.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Framboises - 1 kg.
• Sucre - 500-600 gr.
• Eau - 4 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les fraises et les framboises. Les framboises contiennent souvent des vers, il faut donc leur porter une attention particulière. Nous nous débarrassons des fraises des tiges. Nous révisons les baies pour qu'elles soient entières et fortes. Nous rinçons sous l'eau chaude courante. Séchez les baies. Nous utilisons une serviette en papier à cet effet.
2. Nous mettons deux boîtes de conserve à l'intérieur du four, mettons les couvercles à côté. Ils doivent être stérilisés. Nous allumons le four.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Nous incluons. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.
4. Versez les framboises dans les pots finis et secouez-les légèrement pour qu'elles reposent à plat sur le fond du pot. Ajoutez ensuite les fraises. Verser de l'eau bouillante sur les baies et couvrir avec des couvercles. Laissez infuser 5 minutes.
5. Videz le liquide dans la casserole. Les baies ne doivent pas tomber, il est donc préférable de le faire à travers un tamis fin. Nous allumons le feu et portons le sirop de baies à ébullition à feu doux. Ajoutez du sucre. Cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il se dissolve.
6. Remettez le sirop dans les bocaux et couvrez-les avec des couvercles. On roule. Nous retournons les pots et les laissons dans un endroit sombre et frais pendant 1-2 jours. Assurez-vous de l'envelopper avec un tapis ou une couverture. À l'avenir, nous stockons les pots de compote dans la cave dans la position habituelle (couvercles vers le haut).

Bon appétit!

Recette délicieuse et simple de compote de fraises et de cerises

La cerise a un arôme et un goût particuliers. Même les feuilles de cerisier ajoutées au thé lui confèrent un parfum expressif, sans parler des baies.De plus, la pulpe de cerise contient de la vitamine C, une grande quantité de minéraux et d'oligo-éléments tels que le zinc et le fluorure.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 55 min.

Portions par conteneur : 2.

Ingrédients:

• Fraises - 500 gr.
• Cerises - 500 gr.
• Sucre - 2 c.
• Eau - 6 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez trier les cerises et les fraises. Nous nous débarrassons des fraises et des baies pourries, retirons les graines des cerises. Nous lavons le mélange de baies dans une passoire, de préférence séparément.
2. Disposez les baies lavées sur une serviette en papier afin que l'excès d'humidité soit absorbé. Versez les fraises et les cerises dans des bols séparés.
3. Nous prenons une grande casserole. Versez-y les cerises, puis les fraises.
4. Remplissez les baies avec six litres d'eau. Nous mettons la casserole avec la future compote sur le brûleur. Nous allumons le feu et cuisons la compote pendant 10 minutes.
5. Nous lavons à l'avance les boîtes et les couvercles pour les sertir avec du soda. On voit que les banques sont intactes.
6. Nous mettons les pots et mettons les couvercles sur une serviette propre et sèche et les séchons.
7. Nous renvoyons les banques. Verser le sucre dans la compote bouillante et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement soluble.
8. Versez la boisson dans des bocaux et roulez-la. Retournez les bocaux avec les couvercles fermés et placez-les dans un endroit frais et sec pour qu'ils refroidissent. Nous l'enveloppons avec une couverture. En une journée, on range les bocaux dans le garde-manger.

Bon appétit!