Les mûres ne sont pas les baies les plus appréciées pour les préparations hivernales, mais elles sont idéales pour faire des boissons délicieuses et aromatiques. Vous pouvez ajouter divers fruits et baies aux mûres, ainsi que de la menthe et des épices, puis la compote acquerra des nuances de goût brillantes et inhabituelles.
Compote de mûres pour l'hiver en pots de 3 litres
Une recette simple pour une compote de mûres parfumée. Pour neutraliser la douceur excessive des baies, il utilise des prunes, qui ajoutent une agréable acidité à la boisson.
Temps de cuisson : 30 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - une canette de trois litres.
- la mûre 300 gr.
- Prune 400 gr.
- Sucre en poudre 300 gr.
- L'eau 2.5 l.
- Menthe fraîche 1 branche
-
Le bocal dans lequel sera conservée la compote doit être stérilisé à la vapeur ou au four. -
Triez les mûres afin qu'il n'y ait pas de feuilles étrangères ou d'autres débris parmi les baies. -
Lavez les prunes et retirez les graines. Les fruits peuvent être coupés en tranches ou laissés en moitiés entières. -
Versez les prunes et les baies dans le pot, ajoutez la quantité spécifiée de sucre et versez de l'eau bouillante au milieu du récipient afin que le contenu du pot soit recouvert d'eau. Couvrir avec un couvercle et attendre 20 minutes. Pour continuer à verser dans l'eau bouillante pendant une minute, ajoutez un brin de menthe, puis sortez-le et versez le récipient avec des baies à ras bord avec de l'eau aromatisée. -
Fermez hermétiquement le bocal, retournez-le et laissez refroidir sous les couvercles. Après cela, stockez la pièce au réfrigérateur.
Délicieuse compote de mûres et de citron pour l'hiver
Les mûres sont des baies sucrées et le citron utilisé dans cette recette ajoute une agréable saveur d'agrumes et une acidité à la boisson. La compote contient également de la mélisse, donc cette version de la boisson aux mûres peut être appelée une variation sur le thème du mojito.
Temps de cuisson : 15 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - bidon d'un litre.
Ingrédients:
- Mûres - 150 gr.
- Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
- Citron - 1 tranche
- Mélisse - 1 brin.
- Eau - 1 l
Processus de cuisson :
- Triez les baies, retirez les mûres écrasées ou abîmées. Rincer et sécher sur une serviette en papier.
- Stérilisez les récipients dans lesquels la compote sera conservée, placez-y les baies et recouvrez de sucre cristallisé.
- Versez de l'eau bouillante sur un citron entier, maintenez pendant une minute, découpez un cercle et mettez dans un bocal avec des mûres.
- Rincer un brin de mélisse, sécher et ajouter dans un bocal avec des baies, du sucre et du citron.
- Versez de l'eau bouillante sur le contenu du bocal et fermez. Tenez la boisson enroulée sous une couverture jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, puis conservez-la dans un endroit frais.
Comment préparer une compote de mûres aux pommes pour l'hiver ?
Pour cette version de la boisson, vous devez choisir des pommes denses et pas trop sucrées de couleurs vives. La quantité de sucre peut varier en fonction de la douceur de la variété de pomme utilisée et de la douceur que vous souhaitez obtenir pour le résultat final.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - bidon d'un litre.
Ingrédients:
- Mûres - 200 gr.
- Pomme - 1 pièce
- Sucre granulé - 600 gr.
- Eau - 1 l
Processus de cuisson :
- Lavez la pomme et coupez-la en tranches.
- Placer les tranches de pomme dans des contenants stérilisés préparés pour les blancs.
- Mettez les baies sur les fruits hachés.
- Préparez le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre et versez le contenu du pot avec une masse bouillante.
- Fermez hermétiquement les contenants de compote, retournez et laissez refroidir sous une couverture, puis transférez dans un endroit frais. Au moment de servir, la compote peut être diluée avec de l'eau fraîche.
Compote de mûres pour l'hiver avec d'autres baies
Dans cette recette, avec les mûres, vous pouvez utiliser toutes les baies que le cuisinier aime. En fonction de cela, le goût et la couleur de la boisson changeront. La combinaison de mûres, de myrtilles et de cassis se transforme en une véritable "bombe vitaminée" au goût et à l'arôme incroyables.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - bidon d'un litre.
Ingrédients:
- Mûres - 1 cuillère à soupe.
- Bleuets - 1 cuillère à soupe.
- Cassis - 1 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 1 l
Processus de cuisson :
- Triez les baies, débarrassez-vous de celles qui sont froissées et abîmées, rincez le reste et laissez sécher. Pour ce faire, vous pouvez les étaler sur du papier absorbant.
- Stérilisez les boîtes pour les blancs en les tenant dans un bain-marie, en les calcinant dans un four ou en chauffant à puissance maximale dans un four à micro-ondes.
- Dans une casserole de taille appropriée, préparez le sirop de sucre en mélangeant l'eau avec le sucre et en portant la masse à ébullition.
- Tout en remuant, faites bouillir pendant une minute, puis versez-y les baies préparées et faites bouillir pendant environ 3 minutes.
- Versez la compote obtenue dans des pots, fermez-les et, en les retournant, laissez-les refroidir sous une couverture, puis réorganisez-les pour les stocker au sous-sol ou à la cave.
Délicieuse compote de mûres à l'acide citrique pour l'hiver
L'acide citrique contenu dans la compote de mûres préserve sa saveur et la couleur des baies. La boisson préparée selon cette recette peut être conservée dans toutes les conditions de température.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - bidon d'un litre.
Ingrédients:
- Mûres - 1 kg
- Eau - 3,5 l
- Sucre granulé - 700 gr.
- Acide citrique - 1 cuillère à soupe
Processus de cuisson :
- Triez les mûres et rincez délicatement pour que les baies ne se froissent pas et conservent leur forme.
- Transférez les mûres préparées dans des contenants de compote stérilisés afin qu'ils remplissent jusqu'au tiers du pot.
- Versez de l'eau bouillante dans chaque récipient et laissez infuser 15 minutes.
- Après le temps spécifié, versez l'eau aromatisée dans une casserole, ajoutez le sucre et portez la compote à ébullition, puis ajoutez l'acide citrique.
- Verser le sirop de sucre sur les baies et sceller. Laissez la compote refroidir sous une couverture, puis rangez-la dans un endroit pratique.
