Compote de cassis - 9 recettes faciles pour l'hiver

Le cassis lui-même a une saveur spécifique. Tout le monde ne le mangera pas par poignées pendant la saison. Cependant, cela ne ferait pas de mal, car ce n'est un secret pour personne que les groseilles contiennent beaucoup de vitamines et de substances utiles. Mais il est peu probable que quiconque refuse une délicieuse compote de cassis en hiver. De plus, j'en voudrai plus. Par conséquent, ne laissez pas la baie se perdre et préparez plusieurs boîtes pour l'hiver. Et nous avons sélectionné les recettes pour vous.

Une recette simple de compote de cassis en bocal de 3 litres

Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Portions - 3 litres.

Nous vous proposons la recette la plus simple de compote de cassis. Nous allons le cuisiner sur la base du récipient le plus populaire pour les compotes - un pot de 3 litres. Pour que tout fonctionne, vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel, tout nouveau venu dans la cuisine peut faire face à cette tâche. L'essentiel est de prendre des baies fraîches et de bien les préparer.

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  Nous prenons un pot de 3 litres pour commencer. Lavez-le bien avec du bicarbonate de soude et stérilisez-le. Cela peut être fait à la vapeur, au four ou même au micro-ondes. Faire bouillir les couvercles en fer dans un récipient pendant environ 5 minutes. Nous trions les baies de cassis et rinçons à l'eau froide. Dans chaque pot de trois litres, vous devez mesurer un pot d'une capacité de 0,7 litre. Alors on le fait. Nous remplissons un pot de baies et transférons dans un autre.
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  Prenez une grande casserole et versez-y la quantité d'eau indiquée. Nous mettons le feu et portons à ébullition. Remplissez un pot de baies avec de l'eau jusqu'au cou. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.
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  Après 15 minutes, à l'aide d'un couvercle spécial avec des trous, égouttez l'eau de la boîte dans une casserole propre.
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  Mettez la casserole avec l'eau égouttée sur le feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Versez à nouveau les baies de cassis avec le sirop au sommet du bocal.
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  Il reste à fermer les couvercles et à enrouler de manière pratique. Après cela, retournez les boîtes et laissez refroidir une fois emballées. Ensuite, nous l'envoyons au stockage dans un endroit frais.

Compote de cassis sans stérilisation

En raison des propriétés merveilleuses de baies telles que le cassis, des compotes peuvent être préparées à partir de celui-ci même sans stérilisation. Et il a été vérifié qu'ils peuvent être stockés pendant longtemps.

Ingrédients:

• Cassis - 750 gr.
• Eau - 2,5 litres.
• Sucre - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons des baies et des plats pour la compote. Nous trions les cassis, rincons et séchons. Nous rinçons et stérilisons également les bocaux avec couvercles. Laissez-le sécher.
2. Mettez les baies de cassis dans un bocal.
3. Versez du sucre cristallisé dessus.
4. Porter l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire.
5. Versez de l'eau bouillante sur un pot de baies. L'eau doit remplir complètement le récipient de baies et de sucre.
6. Selon cette recette, il n'est pas souhaitable d'utiliser des bouchons à vis, il est préférable de fermer le pot immédiatement sous la clé.
7. Nous prenons un bocal et le tournons entre nos mains pendant un moment pour que le sucre soit complètement dissous.
8. Après cela, nous retournons le pot sur le couvercle, le posons sur le sol et l'enveloppons dans une serviette chaude ou une couverture. Laissez reposer dans cet état jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
9. Une fois la compote de cassis refroidie, vérifiez que le pot ne fuit pas afin que l'air ne passe nulle part et que le liquide ne coule pas. Ce n'est qu'alors qu'il peut être stocké dans un endroit frais et sombre.

Prendre plaisir!

Délicieuse compote de groseilles noires et rouges pour l'hiver

Dans une telle compote de super vitamines, chaque baie apportera un avantage et une charge de saveur distincts. Vous comprenez vous-même que la combinaison de deux groseilles donnera à la compote non seulement un bel aspect, mais combinera également de nombreuses propriétés positives. Avec une telle boisson, vous pouvez non seulement étancher votre soif, mais également obtenir la charge nécessaire en vitamines.

Ingrédients:

• Baies de groseille - 1 verre.
• Baies de cassis - 2 tasses
• Sucre granulé - 1,5 tasses.
• Eau - pour remplir un bidon de 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Ces compotes ne doivent pas être prises strictement en fonction des ingrédients. Vous pouvez le verser "à l'oeil". Pour commencer, nous prenons les baies de groseilles noires et rouges et les trions. Puis on rince à l'eau froide dans une passoire.
2. On s'endort dans un bocal pour un tiers de deux types de baies.
3. Dans une bouilloire, porter de l'eau à ébullition et la verser dans un pot de groseilles. Laissez reposer pendant 15 minutes.
4. Après cela, versez l'eau dans une casserole séparée et ajoutez-y du sucre.
5. Porter le sirop à ébullition. Si le sucre s'est dissous, versez le contenu de la casserole dans le bocal.
6. On referme aussitôt la compote à l'aide d'une clé de conservation sous le couvercle en fer.
7. Nous le mettons à l'envers et le couvrons hermétiquement avec une couverture.
8. Après refroidissement complet, nous l'envoyons dans un endroit sombre et frais pour le stockage.

Recette pas à pas pour faire une compote de cassis aux pommes

Ce ne sera pas difficile pour quiconque souhaite préparer une délicieuse compote de cassis aux pommes pour l'hiver. Dans cette recette, les baies et les fruits sont traités thermiquement au minimum, de sorte que la compote s'avère utile dans sa composition. Et en plus - agréable au goût et riche en apparence.

Ingrédients:

• Cassis - 3 tasses
• Pommes - 2 pcs.
• Sucre - 1 verre.
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Commençons par nos baies. Nous sélectionnons les fruits du cassis, trions et rinçons.
2. Nous lavons les pommes, les épluchons et les coupons en tranches.
3. Versez de l'eau dans une casserole propre. Nous le mettons au feu et le portons à ébullition.
4. Mettez quelques tranches de cassis et de pomme dans une passoire. Mettez la passoire dans une casserole d'eau bouillante et laissez reposer quelques minutes. Blanchir toutes les baies et les fruits préparés de la même manière.
5. Après cela, mettez les cassis aux pommes dans des bocaux de trois litres.
6. Verser le sucre dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Versez les bocaux avec le sirop obtenu jusqu'au sommet.
7. Fermez immédiatement les boîtes hermétiquement avec les couvercles à l'aide d'une clé.
8. Retournez les pots, emballez-les et laissez refroidir une nuit. Le lendemain matin, nous vérifions l'étanchéité des bidons et si tout va bien, nous les envoyons à la cave pour stockage.

Bon appétit!

Comment faire une compote de cassis aux framboises ?

Framboise et cassis mûris en même temps ? Super - préparez-vous pour l'hiver sous la forme d'une délicieuse compote. La cuisson prendra très peu de temps, et par temps frais, vous apprécierez une boisson parfumée de la cave.

Ingrédients:

• Cassis - 1 kg.
• Framboises - 500 gr.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies. Nous coupons les queues du cassis et enlevons les brindilles. On rince dans une passoire et on laisse sécher. Nous trions les framboises de la poubelle et les remplissons d'eau salée pendant quelques minutes. Cette méthode aidera à se débarrasser des insectes indésirables qui flotteront immédiatement à la surface. Nous égouttons le liquide salé et rincons bien sous l'eau courante propre. Nous laissons également sécher.
2. Nous stérilisons les bocaux avec couvercles d'une manière qui vous convient. Verser des portions de baies dans chacun.
3. Remplissez chaque bocal d'eau bouillante jusqu'en haut.
4. Au bout de 15 minutes, versez l'eau dans une casserole et mettez-y le feu.
5. Versez le sucre et portez à ébullition, et une fois le sucre dispersé, remettez-le dans les bocaux.
6. Après cela, nous bouchons immédiatement les pots avec des couvercles, les retournons sur le couvercle et, après les avoir enveloppés, les laissons reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Lorsque la compote de leur cassis aux framboises est refroidie, nous la transférons dans un lieu de stockage spécial.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de compote de cassis aux groseilles à maquereau

Pour préparer une compote de cassis aux groseilles, il faut un minimum d'ingrédients et d'efforts. Et le résultat ravira tout le monde. Le goût riche de cette compote permet de la diluer avant utilisation. Passons à la cuisine.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 2 tasses
• Sucre - 2 tasses.
• Cassis - 2 tasses
• Eau - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies de cassis et de groseille à maquereau et rinçons à l'eau. Dans les cassis, nous coupons les feuilles et les brindilles supplémentaires, et dans les groseilles à maquereau, vous pouvez, si vous le souhaitez, couper les queues avec des ciseaux.
2. Nous stérilisons les bocaux avec couvercles de toutes les manières connues.
3. Versez un verre de cassis et de groseille à maquereau dans chaque bocal.
4. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez des pots de baies. Laisser reposer 15 minutes.
5. À l'aide d'un couvercle spécial avec des trous, égouttez l'eau des canettes dans la casserole. On y met le feu.
6. Mettez le sucre dedans et préparez le sirop.
7. Remplissez soigneusement chaque bocal avec le sirop obtenu. Nous serrons immédiatement les couvercles.
8. Couvrir la compote de cassis de groseilles à maquereau avec une couverture chaude et laisser refroidir à l'envers. Après cela, nous le déplaçons dans un endroit spécial pour stocker les conserves.

Compote de cassis aux cerises pour l'hiver

Pour préparer la compote de cassis aux cerises selon cette recette, faites le plein de deux pots de trois litres et de baies fraîches. N'oubliez pas non plus d'être positif. Bonne cuisine !

Ingrédients:

• Cerise fraîche - 1,5 kg.
• Cassis - 1,5 kg.
• Sucre granulé - 800 gr.
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons des baies fraîches. Nous trions les cassis et les cerises mûres des ordures. Nous coupons des brindilles et des feuilles. Nous ne retirons pas les noyaux des cerises. Nous veillons simplement à ce qu'il n'y ait pas de baies gâtées. On rince sous l'eau froide et on laisse sécher.
2. Préparez le sirop à partir de sucre et d'eau. Pour ce faire, mettez une casserole d'eau sur le feu et versez-y tout le sucre. Quand ça bout, on attend que le sucre se dissolve. Le sirop est prêt, éteignez le feu. Nous le laissons refroidir à une température de 70 degrés.
3. Versez-y ensuite les cerises et les groseilles. On le garde quelques minutes.
4. Après cela, nous sortons les baies et les mettons également dans deux pots.
5. Portez à nouveau le sirop à ébullition. Nous en remplissons nos banques. Nous couvrons chacun avec un couvercle et mettons dans une grande casserole pour la stérilisation pendant 25 minutes.
6. Nous sortons les bocaux, fermons les couvercles clé en main et les laissons refroidir la tête en bas sous la couverture.
7. Après refroidissement complet, nous le mettons au sous-sol pour le stockage.

Une recette simple de compote de cassis à l'orange

La compote de cassis additionnée d'orange est obtenue avec un goût acidulé intéressant. Cette boisson sera un excellent rafraîchissement et désaltérant. Les adultes et les enfants apprécieront. Les ingrédients sont répertoriés dans un pot de 3 litres.

Ingrédients:

• Oranges - 0,5 pcs.
• Cassis - 1 verre
• Sucre - 1 verre.

Processus de cuisson :

1. Rincez l'orange et coupez la moitié. Couper en cercles.
2. Nous trions les baies de cassis des débris, coupons les branches supplémentaires. On rince dans une passoire sous l'eau courante. Laissez égoutter le liquide et séchez les baies.
3. Versez les cassis dans un bocal de trois litres. Mettez des tasses orange sur le dessus.
4. Faire bouillir de l'eau purifiée dans une bouilloire. Remplissez un pot de trois litres d'eau bouillante jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle. Laisser reposer environ 15 minutes.
5. Après cela, égouttez le liquide de la boîte dans une casserole propre et séparée. Nous mettons le feu et y ajoutons du sucre. Porter à ébullition. Le sucre doit se dissoudre dans le sirop.
6. Versez le sirop obtenu dans un pot de baies et une orange. Nous fermons hermétiquement le pot avec un couvercle. Après refroidissement complet de la boisson, nous la transportons au sous-sol ou à la cave pour la conserver jusqu'à l'hiver.

Bon appétit!

Compote de cassis au citron et à la menthe

Pas une recette tout à fait ordinaire, mais non moins délicieuse pour cela. Préparez une compote de cassis au citron et à la menthe pour l'hiver et tout le monde va l'adorer. Cette boisson tonifie et désaltère parfaitement.

Ingrédients:

• Cassis - 2 tasses
• Menthe fraîche - 3 brins.
• Citron - ½ pc.
• Eau - 2,9 litres.
• Sucre - 350 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies de cassis, nettoyons les débris et les branches. Ensuite, nous rinçons et laissons l'eau s'écouler.
2. Versez nos baies dans un bocal propre.
3. Rincez la menthe et arrachez les feuilles. Nous n'utiliserons pas de brindilles.
4. Lavez le citron et coupez-en la moitié. Découpons-le en tranches.
5. Nous envoyons du citron et de la menthe dans un bocal avec des baies.
6. En attendant, nous préparerons de l'eau bouillante, que nous verserons sur le pot d'ingrédients. Laissez reposer la composition pendant 15 minutes, recouverte d'un couvercle.
7. Égoutter l'eau du bocal dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition. Le sucre doit se dissoudre complètement.
8. Remplissez le bocal avec le sirop obtenu et fermez le couvercle clé en main.
9. Retourner, couvrir d'un torchon et laisser reposer toute la nuit. Le matin, nous le déplaçons dans un endroit frais et le stockons jusqu'à l'hiver.

Astuce : inspectez soigneusement le pot avant de le verser avec de l'eau bouillante - il ne doit pas y avoir de copeaux ou de fissures dessus. Pour plus de fiabilité, placez une lame de couteau sous le fond de la boîte et versez le liquide chaud en biais, le long des parois.