Saucisse de porc aux tripes - 7 recettes étape par étape à la maison

La saucisse maison est appréciée pour sa composition naturelle et son goût unique. Le produit fini dans l'intestin peut être frit, cuit au four, flétri ou fumé. Il se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement, des légumes frais et des cornichons. Prenez note de 7 idées culinaires avec une description détaillée du processus !

Comment faire cuire des saucisses de porc dans l'intestin à la maison?

La saucisse de porc faite maison dans l'intestin n'est pas difficile à préparer soi-même. Le produit nutritif est polyvalent dans son application. Il peut être séché, bouilli ou frit.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2 kg.

• 
  Couper la viande et le saindoux en petits morceaux. Faites-les défiler dans des hachoirs à viande jusqu'à ce que nous obtenions du porc haché.
• 
  Saupoudrer le produit de viande de sel et d'épices au goût. Nous poussons également l'ail ici.
• 
  Pétrissez le contenu avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit lisse.
• 
  Nous lavons les intestins de porc et les trempons dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
• 
  Pour former la saucisse, placez la seringue à saucisse sur le hachoir à viande.
• 
  Nous mettons l'intestin lavé sur la buse.
• 
  Mettez progressivement la viande hachée dans le col de l'appareil. Nous allumons le hachoir à viande et remplissons soigneusement l'intestin.
• 
  La saucisse peut être longue ou coupée en petits morceaux. Assurez-vous de bien tordre les extrémités.
• 
  La saucisse de porc faite maison dans l'intestin est prête. Il peut être congelé et conservé ou séché.

Saucisse de porc maison juteuse dans les tripes au four

La délicieuse saucisse de porc peut être préparée par vous-même en utilisant des intestins naturels. Le plat peut être cuit au four et servi pour le déjeuner ou le dîner avec un plat d'accompagnement.

Temps de cuisson : 22 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc - 500 gr.
• Filet de porc - 500 gr.
• Intestin de porc - 2 m.
• Ail - 5 gousses.
• Sel - 2 cuillères à café
• Épices au goût.
• Vodka - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Séparez la poitrine de porc de l'os. Nous enlevons également la peau. Nous coupons le produit lui-même en petits morceaux.
2. Nous lavons le filet sous l'eau et le coupons également avec un couteau.
3. Ensuite, ces morceaux peuvent être envoyés dans un hachoir ou un hachoir à viande.
4. En l'absence de technologie, vous pouvez utiliser un couteau tranchant.
5. Mettez la viande hachée obtenue dans un bol profond. Ajoutez-y de l'ail pressé, du sel et des épices.
6. Pétrissez le contenu avec vos mains et versez-y de la vodka.
7. Coupez le goulot d'une bouteille en plastique.
8. Nous lavons les intestins à l'intérieur et à l'extérieur. Peut être trempé dans de l'eau tiède.
9. On met les tripes sur le goulot de la bouteille.
10. Introduisez progressivement la viande hachée et poussez-la doucement avec vos mains.
11. Attachez les saucisses farcies des deux côtés.
12. Nous laissons la pièce au réfrigérateur pendant 10 à 20 heures.
13. Nous sortons le produit. Nous faisons plusieurs crevaisons le long de son périmètre.
14. Mettez ensuite les saucisses dans un plat allant au four. Et nous les cuisons pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés. Prêt!

Comment faire soi-même une saucisse sèche parfumée dans les tripes?

Des saucisses salées appétissantes peuvent être préparées à la maison à partir de porc. L'apéritif de viande sortira incroyablement aromatique et modérément épicé. Vous pouvez l'essayer en 5 jours !

Temps de cuisson : 6 jours

Temps de cuisson : 5 jours

Portions - 1200 gr.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Graisse de porc - 200 gr.
• Intestin de porc - 2 m.
• Ail - 5 gousses.
• Sel - 2 cuillères à café
• Épices au goût.
• Eau - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Couper la viande et le saindoux en petits morceaux.
2. Ensuite, nous passons les produits dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel et des épices à la viande hachée obtenue.
3. Nous y poussons également des gousses d'ail pelées.
4. Versez la vodka et mélangez soigneusement le contenu avec vos mains. Nous partons dans un endroit froid pendant 2 heures.
5. Nous immergeons la viande dans le boyau prélavé. Cela peut être fait avec un hachoir à viande.
6. Nous attachons la saucisse avec un anneau et la laissons pendant 5 jours dans un endroit ventilé. Gardez les aliments au chaud pendant la journée et au froid la nuit.
7. Après 5 jours, le saucisson maison est prêt. Tu peux essayer!

Une recette de saucisse fumée maison simple et délicieuse

Faire une saucisse fumée aromatisée à la maison n'est pas si difficile. Préparez une friandise à base de viande de porc dans du boyau naturel. Découvrez cette recette facile étape par étape!

Temps de cuisson : 24 heures

Temps de cuisson : 12 heures

Portions - 1100 gr.

Ingrédients:

• Porc - 800 gr.
• Saindoux salé - 300 gr.
• Intestin de porc - 1,5 m.
• Ail séché - 1 cuillère à soupe
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Broyer des morceaux de porc et de bacon dans un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre et de l'ail séché. Bien pétrir.
2. Nous lavons l'intestin de porc. Vous pouvez le plonger dans un bol d'eau tiède pendant 2 minutes.
3. Nous commençons les intestins avec de la viande hachée préparée. Nous attachons les saucisses formées avec des anneaux et les suspendons pendant 6 à 10 heures. Nous maintenons la pièce à température ambiante.
4. Ensuite, nous accrochons les saucisses sur la grille du four. Nous cuisinons à une température de 70 degrés pendant 2 heures.
5. Ensuite, le plat de viande est fumé. Le froid prendra 6-12 heures, le chaud - 40 minutes. Prêt!

Comment cuisiner soi-même des saucisses de porc juteuses en ukrainien ?

La saucisse maison dans l'intestin peut être préparée selon une recette ukrainienne traditionnelle. Le plat vous ravira non seulement par son goût, mais aussi par ses propriétés nutritionnelles. La meilleure solution pour votre bureau à domicile!

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 1500 gr.

Ingrédients:

• Porc - 700 gr.
• Cuisses de poulet - 500 gr.
• Saindoux salé - 300 gr.
• Intestins de porc - 5 m.
• Ail - 5 gousses.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Coriandre - 0,5 cuillère à café
• Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
• Eau - 2,5 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous préparons les principaux produits. Retirez la peau d'un morceau de bacon. Nous extrayons les os des cuisses. Ensuite, nous rinçons le tout avec le porc sous l'eau.
2. Coupez les trois ingrédients en très petits morceaux. Mélanger la masse de viande avec du sel, de l'ail haché et d'autres épices.
3. Nous rinçons soigneusement les intestins et les remplissons de préparation de viande. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un goulot ordinaire d'une bouteille en plastique.
4. Ensuite, nous attachons fermement la saucisse avec un fil et la transformons en spirale. Nous faisons plusieurs piqûres avec une aiguille fine.
5. La pièce peut être immergée dans une casserole d'eau. Il doit être cuit pendant environ une heure et demie.
6. Ensuite, faites frire le produit dans une poêle jusqu'à ce qu'il rougisse.
7. La saucisse maison selon la recette ukrainienne est prête! Servir avec des herbes !

Saucisse maison à base de porc et de boeuf dans les tripes

La saucisse maison juteuse et nutritive est faite de bœuf et de porc. Appréciez le processus de cuisson simple en boyau naturel. Le produit à base de viande peut être frit, bouilli, cuit au four et servi avec un plat d'accompagnement !

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1400 gr.

Ingrédients:

• Porc - 700 gr.
• Boeuf - 700 gr.
• Intestin de porc - 3 m.
• Ail - 5 gousses.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Décongeler et laver le porc avec du bœuf à l'avance. Couper la viande en petits morceaux.
2. Nous lavons les intestins à l'intérieur et à l'extérieur, vous pouvez également les tremper dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes.
3. Nous passons les ingrédients avec le saindoux dans un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée avec le saindoux, le sel et les épices. Nous le plaçons dans l'intestin à l'aide d'une buse spéciale.
4. Nous attachons étroitement les blancs aux deux extrémités. De petites piqûres peuvent être faites autour du périmètre du produit avec une aiguille.
5. La saucisse de porc et de bœuf maison est prête! Vous pouvez le faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Une recette simple et délicieuse de saucisse de porc et de poulet maison

À la maison, il n'est pas difficile de cuisiner des saucisses tendres à base de poulet et de porc. Une telle friandise en sortira douce, juteuse et pas trop grasse. Idéal pour servir en collation !

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de cuisson : 3 heures

Portions - 1200 gr.

Ingrédients:

• Porc - 700 gr.
• Filet de poulet - 300 gr.
• Graisse de porc - 200 gr.
• Intestin de porc - 2 m.
• Sel - 2 cuillères à café
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Des morceaux de filet de poulet, de porc et de saindoux sont passés dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sel et des épices à la viande hachée. Bien pétrir la masse.
3. Nous lavons les intestins de porc et y remuons le produit à base de viande. Vous pouvez le faire avec vos mains ou en utilisant des appareils de cuisine.
4. Nous attachons la saucisse aux extrémités, puis la transférons dans l'airfryer ou le four. Cuire pendant 2-3 heures à 80 degrés jusqu'à ce qu'un blush rose vif.
5. Ensuite, mettez la saucisse dans un bol de glace. Nous le gardons là pendant 10 minutes.
6. Le poulet et le porc faits maison sont prêts! Tranchez votre friandise et servez!