La meilleure façon de récolter cette baie pour une utilisation future est les canneberges, frottées avec du sucre, ce qui est particulièrement important si le congélateur est petit et qu'il n'y a pas de cave. Mais pour profiter de la baie, vous devez la préparer correctement. Pour différentes conditions de stockage, les proportions de baies et de sucre sont différentes.
Canneberges, écrasées avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
Les canneberges, écrasées avec du sucre, seront une bonne préparation hivernale pour une boisson aux fruits saine, une boisson et une garniture pour les gâteaux faits maison. Avec de petites quantités de baies, broyez-le avec un mélangeur. Pour conserver cette confiture crue dans un endroit froid, le rapport canneberges/sucre est pris de 1: 1.
Portions : 1 l.
- Canneberge 1 Kg
- Sucre en poudre 1 Kg
-
Triez soigneusement les canneberges fraîches afin qu'il n'y ait pas de petits débris, tiges et baies endommagées. Rincez bien les baies sous l'eau courante et séchez-les sur un torchon. -
Broyer les canneberges préparées jusqu'à consistance lisse avec n'importe quel mélangeur, et pour un grand volume, cela se fait plus rapidement dans un hachoir à viande. Choisissez vous-même le degré de hachage dans le mélangeur. Transférez la purée de canneberges dans un bol séparé et ajoutez-y la quantité calculée de sucre et laissez-la pendant au moins une heure pour dissoudre complètement le sucre. -
Pendant ce temps, remuez les canneberges plusieurs fois avec une cuillère. Stérilisez les bocaux pour le blanc au micro-ondes ou au four et ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante. -
Une fois le sucre complètement dissous, les canneberges râpées sont emballées dans des bocaux préparés, bien bouchés et conservés au réfrigérateur ou dans une cave froide.
Des préparations délicieuses et réussies !
Canneberges avec du sucre et de l'orange sans faire bouillir
Les canneberges ont un goût aigre-doux, alors lorsqu'elles sont récoltées pour l'hiver, on y ajoute des agrumes : une orange au citron ou quelques oranges. Ce supplément d'agrumes adoucit l'amertume de la baie, ajoute son propre arôme, son goût et ses vitamines. La confiture de canneberges froide est utilisée comme dessert aux baies, pour préparer des boissons saines et même pour des plats de volaille. Le rapport entre la masse de baies et le sucre est pris de 1: 1 et la confiture est conservée au réfrigérateur.
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : 3 litres.
Ingrédients:
- Canneberges - 3 kg.
- Oranges - 5 pièces
- Citrons - 2 pcs.
- Sucre - 3,5 kg.
Processus de cuisson :
- La première étape consiste à préparer les canneberges et les agrumes pour cette préparation. Triez les baies en enlevant les petits débris, les brindilles sèches et les fruits gâtés. Rincez ensuite les canneberges et séchez-les sur un torchon. Rincez abondamment les oranges et les citrons à l'aide d'un pinceau et ébouillantez-les à l'eau bouillante.
- Coupez ensuite les agrumes avec les zestes, en enlevant les graines, en morceaux moyens. Broyez-les soit avec un mélangeur, soit dans un hachoir à viande.
- Broyer la canneberge préparée de la même manière. Placer la purée d'agrumes et de canneberges dans un bol.
- Assurez-vous de mesurer la quantité de sucre dans un rapport de 1: 1 à la purée de pommes de terre, car cela est important pour la fiabilité du stockage de la pièce.
- Verser le sucre sur les ingrédients hachés, bien mélanger et laisser reposer environ une heure pour dissoudre le sucre. Remuez la confiture plusieurs fois pendant ce temps.
- Ensuite, les canneberges, écrasées avec du sucre et des agrumes, sont emballées dans des pots pré-stérilisés, bouchées hermétiquement et conservées au réfrigérateur. En hiver, vous pourrez profiter du merveilleux goût de cette préparation.
Bon appétit!
Canneberges avec du sucre à conserver au réfrigérateur
Les canneberges diffèrent de nombreuses baies par leur acidité prononcée, elles sont donc récoltées pour l'hiver avec l'ajout de sucre. Pour qu'il ne fermente pas, un rapport 1: 1 de baies et de sucre est pris pour le stockage au réfrigérateur. Pour la conservation sous un couvercle en nylon, la confiture est recouverte d'une couche de sucre. Les canneberges sont écrasées avec un mélangeur, car les baies sont denses et le broyage manuel est difficile.
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
Temps de cuisson: 15 minutes.
Portions : 1 l.
Ingrédients:
- Canneberges - 1 kg.
- Sucre - 1 kg.
Processus de cuisson :
- Nous trions soigneusement les canneberges fraîches et enlevons les petits débris et les baies endommagées. Ensuite, on le rince bien à l'eau froide et on le sèche avec un torchon, ce qui est un point important pour la confiture crue.
- Pour hacher, prenez un mélangeur ou un robot culinaire et versez les baies préparées dans le bol.
- Nous déterminons le degré de broyage en fonction de nos préférences, car quelqu'un aime une purée homogène et quelqu'un aime des morceaux de baies en confiture.
- Versez la masse de canneberge du bol dans un bol séparé et ajoutez-y la quantité calculée de sucre.
- Mélangez bien la purée de baies avec le sucre pour que le sucre se dissolve le plus possible.
- Nous laissons cette masse sur la table pendant 1 heure et pendant ce temps nous la remuons encore quelques fois.
- Nous stérilisons les bocaux pour la préparation au four ou au micro-ondes. Faire bouillir les couvercles.
- Au bout d'une heure, versez délicatement les canneberges avec le sucre dans les pots préparés afin que leurs bords soient propres.
- Nous fermons hermétiquement les pots avec des couvercles. Si vous allez vous boucher avec du plastique, saupoudrez une couche de sucre sur la confiture. Nous mettons les canneberges au réfrigérateur pour les conserver.
- En hiver, vous pouvez profiter du goût de cette baie saine.
Des préparations joyeuses et savoureuses !
Gelée épaisse de canneberge sans cuisson pour l'hiver
La cuisson de la gelée de canneberges pour l'hiver sans faire bouillir présente certaines caractéristiques. Il est préparé sans ajout d'ingrédients gélifiants (gélatine, gélatine, agar-agar). Bien que les canneberges contiennent de la pectine naturelle, plus de sucre est ajouté pour les gelées épaisses et est parfois réduit en poudre. Les pots et les couvercles doivent être stérilisés. Conservez cette gelée uniquement au réfrigérateur.
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
Temps de cuisson: 20 minutes.
Portions : 1 l.
Ingrédients:
- Canneberges - 1 kg.
- Sucre - 1,5 kg.
Processus de cuisson :
- Triez soigneusement les canneberges avant de les récolter, rincez-les et assurez-vous de les sécher avec un torchon. Mesurez la quantité de sucre et de canneberges indiquée dans la recette.
- Broyer les canneberges préparées dans le bol d'un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
- Ensuite, frottez soigneusement la masse de baies à travers un tamis épais pour séparer le gâteau.
- Versez-le dans un bol séparé et ajoutez la quantité calculée de sucre. Si vous remplacez le sucre par de la poudre, il se dissoudra plus rapidement dans la masse des baies. Mélanger le tout avec une cuillère et laisser reposer 1 heure pour dissoudre complètement le sucre.
- Après ce temps, mettez la gelée dans des pots stériles, fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur.
- La gelée au réfrigérateur prendra progressivement une consistance plus épaisse. En hiver, vous pouvez profiter de ce dessert savoureux et sain.
Des préparations délicieuses et réussies !
Canneberges, écrasées avec du sucre pour l'hiver pour la congélation
La meilleure façon de récolter les canneberges pour l'hiver est de les congeler, à la fois les baies entières et celles en purée. Un peu de sucre y est ajouté et uniquement pour le goût, afin que la baie puisse être consommée immédiatement. Pour la congélation, utilisez des récipients ou des sacs spéciaux. De telles canneberges se conservent parfaitement au congélateur pendant 2 ans à -18°C et 1 an à -10°C, seuls les aliments odorants ne sont pas placés à proximité, car la baie peut absorber leur odeur.
Temps de cuisson: 20 minutes.
Temps de cuisson: 20 minutes.
Portions : 1 l.
Ingrédients:
- Canneberges - 1 kg.
- Sucre - 120 gr.
Processus de cuisson :
- Préparez tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette pièce.
- Triez soigneusement les canneberges et enlevez les débris et les baies endommagées, sinon elles gâcheraient le goût de la pièce. Rincez bien les canneberges dans une passoire sous l'eau courante.
- Pour la congélation, la baie doit être sèche - c'est la règle. Nettoyer à sec les canneberges en les saupoudrant en une seule couche sur un torchon.
- Ensuite, les canneberges et le sucre doivent être pesés selon la recette.
- Broyer les canneberges et le sucre avec un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous.
- Ensuite, placez délicatement les canneberges râpées dans des récipients ou des sacs spéciaux pour la congélation, fermez-les hermétiquement et assurez-vous de signer un autocollant spécial. Ensuite, placez les récipients de manière compacte dans le congélateur.
Des préparations joyeuses et savoureuses !
