Canneberges pour l'hiver - 10 recettes simples pour les blancs

Les canneberges sont une baie merveilleuse et très saine, à partir de laquelle vous pouvez créer un grand nombre de plats intéressants et colorés, ainsi que préparer des préparations pour l'hiver. Voici 10 façons simples de conserver cette baie pour l'hiver.

Canneberges, écrasées avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

Les canneberges sont broyées avec du sucre cristallisé dans un mélangeur dans un rapport de 1: 1, après quoi elles sont disposées dans des bocaux, saupoudrées de sucre, recouvertes de couvercles et envoyées au réfrigérateur pour être conservées. Il s'avère être une excellente préparation pour les boissons aux fruits.

• 
  Tout d'abord, nous trions les canneberges, retirons les fruits gâtés et les rinçons bien sous l'eau courante. Ensuite, nous le mettons dans une passoire et le laissons jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé.
• 
  Maintenant, nous l'envoyons dans le bol du mélangeur et broyons jusqu'à ce que les baies atteignent l'état de purée.
• 
  Ajoutez ensuite le sucre semoule et mélangez soigneusement le tout.
• 
  Les bocaux dans lesquels les canneberges seront conservées sont soigneusement lavés à l'eau chaude avec du soda et stérilisés de toute manière pratique. Nous y étalons les baies râpées avec du sucre.
• 
  Saupoudrez la masse sur le dessus avec quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé pour qu'elle se conserve mieux en hiver.
• 
  Saupoudrer la masse sur le dessus avec quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé pour qu'elle se conserve mieux en hiver.

Confiture de canneberges simple pour l'hiver

Les canneberges lavées sont recouvertes de sucre et laissées pendant quelques heures jusqu'à ce que les baies libèrent le jus. Ensuite, tout est envoyé au feu, porté à ébullition et cuit pendant 40 minutes. Après refroidissement complet, la confiture est disposée en banques et enroulée.

Temps de cuisson: Un jour.

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions - 20.

Ingrédients:

• Canneberges - 1200 gr.
• Sucre granulé - 900 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous trions les canneberges, retirons les baies éclatées et pourries. Ensuite, nous le rinçons bien sous l'eau courante, puis le mettons dans une passoire et le laissons jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé.
2. Maintenant, nous prenons une casserole appropriée à fond épais, y envoyons les baies et les recouvrons de sucre cristallisé.
3. Nous laissons les canneberges reposer avec le sucre à température ambiante de deux heures à un jour, jusqu'à ce que les baies donnent une quantité suffisante de jus, dans lequel la confiture sera cuite.
4. Après le temps nécessaire, mettez la casserole avec les baies sur le feu et portez à ébullition. A ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses épices à la confiture. Par exemple, la cannelle ou les clous de girofle. Cela le rendra plus aromatique avec un arrière-goût agréable.
5. Baissez maintenant le feu et laissez cuire 40 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'enlever la mousse qui se formera à la surface. Ensuite, éteignez le chauffage et laissez la confiture refroidir complètement. Vous pouvez le verser dans les pots tout de suite, mais ce sera plus liquide.
6. À ce stade, nous rinçons soigneusement les canettes de soda à l'eau chaude et les stérilisons de la manière qui vous convient. Nous y étalons la confiture refroidie et la fermons hermétiquement avec un couvercle. Conservez-le à température ambiante dans un endroit sombre et sec. Nous l'ouvrons en hiver et le servons avec du thé chaud ou l'utilisons comme garniture dans des produits de boulangerie. Bon appétit!

Compote de canneberges pour un pot de 3 litres pour l'hiver

Les canneberges sont disposées dans des bocaux, recouverts de sucre et progressivement remplis d'eau bouillante.Ensuite, tout est enroulé, retourné, enveloppé dans une couverture et laissé refroidir complètement. Il s'avère qu'il s'agit d'une boisson très savoureuse et saine.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Canneberges - 300 gr.
• Sucre granulé - 300 gr.
• Eau potable - 3 litres.
• Acide citrique - 1/3 c.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, nous trions soigneusement les canneberges, enlevons les baies éclatées et tous les débris. Ensuite, nous le rinçons bien sous l'eau courante, puis le mettons dans une passoire et le laissons jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé.
2. Nous rinçons le pot dans lequel la compote sera conservée sous l'eau chaude avec du soda et le stérilisons de toute manière pratique. Nous faisons également bouillir le couvercle séparément. Nous envoyons des canneberges au fond d'un bocal sec et le remplissons de sucre cristallisé. Ensuite, ajoutez de l'acide citrique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une étoile d'anis étoilé pour qu'un peu de piquant soit présent dans la boisson finie.
3. Dans une casserole séparée, faites bouillir la quantité d'eau requise et versez progressivement les baies avec le sucre. Tout d'abord, versez ¼ du volume et couvrez le pot avec un couvercle. Au bout de 20 secondes, remplissez le bocal à moitié et couvrez à nouveau. Pour la troisième fois, versez de l'eau bouillante jusqu'aux épaules. Ainsi, nous protégerons le pot des fissures.
4. Maintenant, nous enroulons la compote avec des couvercles stériles, retournons le pot, l'enveloppons dans une couverture ou une serviette et laissons refroidir complètement pendant une journée.
5. Nous envoyons pour le stockage dans un réfrigérateur ou une cave. Nous l'ouvrons en hiver, le versons dans des verres et servons une délicieuse boisson aux canneberges à table. Bon appétit!

Délicieuse sauce aux canneberges pour l'hiver

Les canneberges sont recouvertes de sucre et le tout est envoyé au feu. Ensuite, du jus d'orange y est versé et la masse est portée à ébullition. Ajoutez ensuite la cannelle, le sel, le poivre et tout croupit pendant une demi-heure. La sauce est disposée dans des bocaux et laissée à refroidir complètement.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Canneberges - 250 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Jus d'orange fraîchement pressé - 150 ml.
• Cannelle - 1 bâton.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les canneberges, retirons les baies pourries avec des débris et les rinçons bien à l'eau courante. Ensuite, mettez les baies dans une passoire et laissez jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé. Ensuite, nous les transférons dans une casserole appropriée et les recouvrons de sucre cristallisé.
2. Nous l'envoyons au feu et cuisons jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Maintenant, versez du jus d'orange sur les baies. Afin de rendre la sauce aussi proche que possible de la recette originale, nous pressons nous-mêmes 2-3 oranges, la pulpe peut être laissée dans le jus. Nous portons le tout à ébullition, après quoi nous continuons à cuire à feu doux. Ajoutez maintenant un bâton de cannelle (au lieu de bâtons de cannelle, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de sol), du sel, du poivre noir au goût et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. À ce stade, nous rinçons le pot dans lequel la sauce sera conservée sous l'eau chaude avec du soda et le stérilisons de toute manière pratique. Lorsque la peau de la canneberge éclate et que la masse devient molle, mettez-la dans un bocal et fermez-la hermétiquement avec un couvercle. Nous le laissons à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et l'envoyons pour le stockage dans un réfrigérateur ou une cave.
5. Nous ouvrons la sauce aux canneberges en hiver et la servons à table avec des plats de viande ou ajoutons aux produits de boulangerie. Il s'avère très aromatique et riche, il ajoutera donc du piquant à n'importe quel plat. Bon appétit!

Confiture de canneberges simple et savoureuse pour l'hiver

Les canneberges sont brisées avec un mélangeur et transférées dans une casserole. On y ajoute de l'eau et du sucre. Le tout est cuit environ 50 minutes, refroidi et disposé dans des bocaux stériles. Il s'avère être un ajout très savoureux au thé et à diverses pâtisseries.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions - 15.

Ingrédients:

• Canneberges - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1,5-1,8 kg.
• Eau potable - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous trions les canneberges, enlevons les fruits pourris et les débris.Ensuite, nous le rinçons abondamment à l'eau courante, le mettons dans une passoire et le laissons reposer jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé.
2. Maintenant, nous poinçons les baies avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Ensuite, nous transférons la purée de canneberges dans une casserole à fond épais et la remplissons d'un verre d'eau potable.
4. Nous l'envoyons au feu, portons à ébullition et cuisons à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajoutez maintenant le sucre semoule. Nous contrôlons sa quantité en fonction de la douceur préférée de la confiture finie, car les canneberges elles-mêmes sont très acides.
6. Bien mélanger le tout et porter la masse à ébullition. Cuire encore 15 minutes en retirant périodiquement la mousse résultante.
7. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement. À ce moment-là, nous rinçons bien les pots sous l'eau chaude et les stérilisons de n'importe quelle manière pratique. Nous étendons la masse refroidie sur eux et fermons hermétiquement avec des couvercles stériles. Nous envoyons pour le stockage dans une cave ou un réfrigérateur. Nous ouvrons en hiver et servons avec du thé, des glaces ou des crêpes. La confiture peut également être utilisée dans la préparation de divers produits de boulangerie. Bon appétit!

Comment bien congeler les canneberges pour l'hiver?

Les canneberges sont soigneusement triées, lavées à l'eau froide, séchées sur du papier absorbant et disposées dans des sacs ou des contenants en plastique. Ensuite, tout passe au congélateur. Il s'avère une excellente préparation à partir de laquelle il sera possible de préparer des boissons aux fruits et des compotes.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Canneberges - 400 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, nous trions soigneusement les baies, enlevons les brindilles, les feuilles et les fruits éclatés.
2. Ensuite, mettez-le dans un bol profond, remplissez-le d'eau froide et rincez-le bien. Ensuite, nous drainons tout le liquide.
3. Maintenant, nous versons toutes les baies sur des serviettes en papier et laissons tout l'excès d'humidité s'imprégner. Vous pouvez également les mettre dans une passoire et attendre que tout le liquide se soit écoulé. Si vous sautez cette étape, les canneberges gèleront en un gros morceau au lieu de baies individuelles.
4. Nous déplaçons les baies séchées dans un sac en plastique et l'attachons fermement, ou dans un récipient en plastique bien fermé avec un couvercle. Nous envoyons des baies au congélateur. Ils peuvent y être conservés pendant environ 1,5 à 2 ans.
5. Les canneberges gèleront après 1-2 heures. Cette excellente préparation peut être utilisée dans la préparation de boissons aux fruits, compotes, soupes aux baies, sauces, plats principaux, etc. Bon appétit !

Comment cuisiner un délicieux jus de canneberge pour l'hiver ?

Les canneberges sont pétries au pilon. Le jus obtenu est pressé à travers une étamine et les baies sont envoyées dans la casserole. Le tout est rempli d'eau, porté à ébullition et cuit pendant 3-4 minutes. Au bouillon filtré, du miel est ajouté, du jus de canneberge et une boisson aux fruits sont versés dans des bocaux stérilisés.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Canneberges - 500 gr.
• Eau potable - 2 litres.
• Miel - 2 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous trions les canneberges. Nous enlevons les baies éclatées et gâtées ainsi que les autres déchets qui s'y sont retrouvés. Ensuite, nous le transférons dans une passoire et le rinçons doucement sous l'eau courante.
2. Ensuite, mettez les canneberges sur du papier absorbant et laissez-les jusqu'à ce que les baies soient sèches. Maintenant, nous transférons le tout dans un récipient approprié et le pétrissons avec un pilon. Nous pressons le jus obtenu à travers deux couches de gaze, le versons dans un récipient en verre et l'envoyons au réfrigérateur pendant un certain temps.
3. Nous envoyons les canneberges restantes dans une casserole et la remplissons de deux litres d'eau potable. Nous mettons le tout sur le feu, portons à ébullition et cuisons à feu doux pendant 3-4 minutes. Filtrez le bouillon obtenu à travers une étamine et versez-le dans un récipient en verre.
4. Laisser refroidir le bouillon de canneberges à environ 50^OC, après quoi nous y ajoutons du miel et mélangeons soigneusement le tout. Versez maintenant le jus qui était au réfrigérateur et mélangez à nouveau. Maintenant, nous versons la boisson finie dans des canettes, que nous prélavons à l'eau chaude avec du soda et stérilisons de la manière qui vous convient.Bien serrer le tout avec les couvercles et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, nous l'envoyons au stockage dans une cave ou un réfrigérateur.
5. Nous ouvrons la boisson aux fruits toute prête en hiver, la versons dans des verres et dégustons une boisson riche, savoureuse et incroyablement saine. Bon appétit!

Gelée épaisse de canneberges pour l'hiver

Les canneberges sont bouillies avec des mandarines pelées dans une mijoteuse. Ensuite, tout est passé au tamis fin, du sucre y est versé et le tout est cuit pendant 30 minutes supplémentaires. De plus, du zeste de mandarine et de la pectine y sont ajoutés. La gelée chaude est versée dans des pots et enroulée.

Temps de cuisson: 1h15

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

• Canneberges surgelées - 600 gr.
• Mandarines - 4 pcs.
• Sucre granulé - 700 gr.
• Eau - 450 ml.
• Pectine - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les mandarines. Nous les rinçons abondamment à l'eau courante, les nettoyons et les divisons en tranches. Nous libérons chaque tranche des pellicules et des os. Retirez également le zeste avec une râpe moyenne d'une mandarine.
2. Nous transférons les mandarines dans le bol multicuiseur avec les canneberges congelées. Remplissez le tout d'eau froide et réglez le mode "Cuisson" pendant 30 minutes. Fermez maintenant le couvercle, appuyez sur "start" et faites cuire les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Après le temps requis, nous déplaçons les mandarines avec des baies dans un bol profond et perforons le tout avec un mélangeur submersible jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Vous pouvez également pétrir avec un écrasement ou passer à travers un tamis fin.
4. Versez la masse résultante dans le bol multicuiseur et ajoutez-y du sucre cristallisé (laissez 4 cuillères à soupe, que nous mélangerons plus tard avec de la pectine). Nous avons réglé le mode "Jam" pendant une demi-heure. Remuez de temps en temps pour éviter que le sucre ne colle au fond. Retirez également la mousse avec une cuillère si elle se forme.
5. Après 15 minutes, nous envoyons du zeste de mandarine à notre gelée presque finie, qui donnera un délicieux arôme.
6. Mélanger la pectine avec le sucre granulé restant et l'ajouter à la masse de fruits et de baies 7 minutes jusqu'à tendreté et remuer.
7. Nous déposons notre gelée chaude dans des pots que nous prélavons à l'eau chaude avec du soda et stérilisons de manière pratique. Nous fermons le tout avec des couvercles et laissons à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, nous l'envoyons au réfrigérateur pour le stockage. Nous ouvrons la gelée en hiver et la servons avec du thé chaud ou l'utilisons comme garniture pour la cuisson. Bon appétit!

Comment préparer des canneberges au miel pour l'hiver ?

Les canneberges lavées sont broyées dans un robot culinaire, après quoi elles sont transférées dans un récipient séparé et du miel y est ajouté. Le tout est mélangé, disposé dans des pots stériles et envoyé au réfrigérateur. Il s'agit d'une préparation très savoureuse et saine.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Canneberges - 300 gr.
• Miel de fleurs - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, nous trions bien les canneberges, enlevons tous les débris et éclatons les baies. Ensuite, nous le transférons dans une passoire et le rinçons à l'eau courante.
2. Ensuite, versez les baies sur une serviette en papier et épongez-les de l'excès d'humidité. Maintenant, nous envoyons les canneberges dans le bol du robot culinaire. Si ce n'est pas là, vous pouvez broyer les baies avec un béguin.
3. Nous poinçons les baies pendant environ 2-3 minutes en mode pulsé. Vous devriez obtenir une masse lisse avec des morceaux de canneberge.
4. Maintenant, nous déplaçons la purée de baies résultante dans un récipient séparé, y ajoutons du miel et mélangeons le tout soigneusement jusqu'à ce que le miel soit uniformément réparti sur la masse.
5. Nous mettons le tout dans des bocaux, que nous rinçons bien au préalable sous l'eau chaude avec du soda et stérilisons de n'importe quelle manière pratique. Ensuite, fermez le tout hermétiquement avec un couvercle et envoyez-le pour le conserver au réfrigérateur. Servir avec du thé au petit-déjeuner avec du pain grillé et du beurre. Bon appétit!

Canneberges à l'orange et au sucre sans cuisson pour l'hiver

L'orange est hachée dans un mélangeur avec des canneberges et du sucre jusqu'à consistance lisse.Ensuite, le tout est disposé dans des pots stériles, vissés avec un couvercle et envoyé au réfrigérateur. Il s'avère être un merveilleux blanc qui peut être ajouté au thé ou au café.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Canneberges - 400 gr.
• Orange - 1 pièce
• Sucre granulé - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous trions les canneberges et enlevons les baies gâtées ainsi que les brindilles, les feuilles et autres débris. Ensuite, nous le rinçons bien à l'eau courante, après quoi nous transférons les baies sur une serviette en papier et séchons.
2. Ébouillanter l'orange avec de l'eau bouillante et frotter le zeste sur une râpe. Retirer la peau et diviser les fruits en tranches. Ensuite, nous retirons tous les os, les coupons en petits morceaux et les envoyons dans le bol du mixeur ou du robot culinaire avec le zeste râpé. Broyez le tout pendant deux minutes.
3. Maintenant, nous envoyons les canneberges lavées à l'orange et la remplissons de sucre cristallisé. Il doit y en avoir assez pour que notre confiture "vivante" ne fermente pas et reste fraîche le plus longtemps possible.
4. Broyer les canneberges avec l'orange jusqu'à ce que toutes les baies éclatent, pendant 2-3 minutes.
5. Les bocaux dans lesquels la masse de fruits et de baies sera stockée sont bien lavés à l'eau chaude avec du soda et stérilisés de toute manière pratique. Nous étalons l'orange avec des canneberges dessus et fermons bien le couvercle. Nous envoyons pour le stockage dans le réfrigérateur. Nous utilisons le blanc comme additif au thé, au café ou l'utilisons sous sa forme pure. Bon appétit!