Fraises au sucre pour l'hiver sans cuisson - 8 recettes étape par étape

Qu'il est agréable d'avoir la charge vitaminée des baies d'été en hiver ! Cependant, beaucoup sont contrariés par la nécessité de rester des heures devant le poêle pour plusieurs pots de confiture. Nous voulons vous faire plaisir et vous montrer que de délicieuses confitures de fraises peuvent être préparées sans y consacrer même une demi-heure.

Fraises écrasées avec du sucre sans cuisson pour l'hiver

Pour faire rapidement de la confiture de fraises, il suffit de la broyer avec du sucre. N'importe quel outil peut être utilisé - écrasement de pommes de terre, mixeur, hachoir à viande, cuillère. Tout dépend de la consistance finale que vous souhaitez obtenir - en purée ou avec des morceaux de baies.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions par conteneur - 4.

• 
  Nous faisons bouillir de l'eau. Pendant que l'eau bout, nous nettoyons les baies des tiges et les rinçons soigneusement de la saleté. Nous les ébouillantons avec de l'eau bouillante.
• 
  Maintenant, les fraises doivent être râpées. Nous avons utilisé un tamis pour cela. Ajoutez du sucre à la masse obtenue. Remuez le tout pour qu'il n'y ait plus de sucre au fond.
• 
  Versez la confiture de fraises dans des pots stérilisés.
• 
  S'il reste du sucre au fond, versez-le dans chaque pot sur la confiture avec la couche supérieure. Cette couche empêchera la confiture de se gâter pendant le stockage.
• 
  Fermer avec des couvercles bouillis et conserver au sous-sol ou au réfrigérateur. Si vous ne prévoyez pas de le stocker longtemps, laissez-le sous des capuchons en nylon ordinaires. Bon appétit!

Fraises au sucre pour l'hiver, écrasées au mixeur

Quand la récolte est réussie, je veux la garder pour l'hiver. Mais le processus de cuisson des baies n'inspire pas du tout à faire le plein de vitamines. Le moyen le plus rapide de faire de la confiture de fraises est d'utiliser un mixeur. Et vous n'avez pas besoin de cuisiner, et la confiture s'avère avoir la consistance d'une purée de baies idéale.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions par conteneur - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Rincez les fraises et jetez les baies pourries. En mélange avec des baies mûres, elles donnent encore un goût désagréable. Peler les tiges des fraises. Séchez délicatement les baies avec une serviette en papier.
2. Placer les fraises dans un bol mixeur ou autre récipient et couvrir de sucre.
3. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laissez la purée dans un récipient.
4. Commencez à préparer les boîtes pour la torsion. Lavez soigneusement les bocaux avec couvercles et stérilisez-les à la vapeur chaude.
5. Verser la purée de fraises dans des bocaux, fermer hermétiquement les couvercles et réfrigérer. La température de stockage d'une telle confiture ne doit pas dépasser 2 degrés. Les blancs pour l'hiver sont prêts !

Fraises à travers un hachoir à viande avec du sucre pour l'hiver

Le hachoir à viande peut être utilisé non seulement pour préparer de la viande hachée, mais aussi comme ajout sucré au thé en cas de froides soirées d'hiver. De cette façon, les fraises sont bien broyées. De plus, à l'aide d'accessoires de différentes tailles, vous pouvez ajuster le degré de frottement des baies.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions par conteneur - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson:

1. Rincez abondamment les fraises.Cela se fait le plus commodément en plaçant une petite quantité de baies dans une passoire. Retirez ensuite soigneusement toutes les tiges.
2. Il n'y a pas besoin d'excès d'humidité, alors laissez les fraises sécher ou accélérez le processus avec une serviette en papier.
3. Maintenant, vous devez passer toutes les baies dans un hachoir à viande. La pièce jointe peut être grande ou petite. A travers une grosse confiture, démoulez avec des tranches de fraise. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
4. Laver le citron sous l'eau courante et en extraire le jus. Cela peut être fait manuellement s'il n'y a pas de dispositif spécial. Versez le jus de citron dans la confiture et remuez bien.
5. Jusqu'à ce que le sucre se dépose au fond, vous devez verser rapidement la purée de fraises dans des bocaux stérilisés et fermer le couvercle. Garder réfrigéré. Bon appétit!

Comment préparer des fraises sans cuisson avec du sucre au congélateur ?

Si vous n'avez pas envie de remplir le réfrigérateur avec un tas de canettes et qu'il n'y a pas de garde-manger séparé, cette recette vous permettra de préparer des baies d'été sans occuper un espace libre déjà réduit dans le réfrigérateur. De plus, vous n'avez pas besoin d'acheter des pots et de les stériliser. Vous pouvez stocker la confiture directement dans des sacs.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions par conteneur - 7.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les baies sous l'eau pour enlever la saleté et jetez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau.
2. Retirez toutes les tiges. Cela peut être fait à la main ou avec un couteau. La vitesse sera approximativement la même.
3. Transférez les fraises dans un récipient dans lequel vous fouetterez les fraises. Il est important de prendre des plats à bords hauts afin que lors du fouettage avec un mélangeur, la masse n'éclabousse pas.
4. Recouvrir les fraises de sucre. Si vous aimez la confiture sucrée, la quantité de sucre peut être augmentée. Soit dit en passant, ici cette règle fonctionne également dans le sens inverse, car nous allons congeler la masse de fraises, ce qui signifie que le sucre ne peut pas être ajouté du tout. Ensuite, vous obtenez une confiture diététique.
5. Battez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
6. Versez la confiture finie dans des récipients en plastique propres.
7. Nous les couvrons avec un couvercle et les mettons au congélateur pour le stockage.
8. S'il n'y a pas assez d'espace libre dans le congélateur, nous utilisons des sacs au lieu de conteneurs.
9. Afin de ne pas tacher la table, nous tenons le sac au-dessus du récipient et le remplissons en laissant un espace libre pour qu'il puisse être attaché ou boutonné tranquillement (si vous avez des sacs zip-lock).
10. La confiture est prête ! Désormais, les soirs d'hiver, il y aura de quoi vous faire dorloter.

Fraises au sucre pour l'hiver sans cuisson à conserver au réfrigérateur

Pour garder la baie fraîche jusqu'à l'hiver, vous pouvez en faire de la confiture sans traitement thermique. Ainsi, les vitamines seront préservées et le goût sera le plus frais possible. Et le secret du stockage à long terme d'une telle confiture dans la quantité de sucre. Le rapport idéal entre les baies et le sucre devrait être de 1: 1,25.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions par conteneur - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 1,25 kg.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les baies sous l'eau courante et laissez sécher naturellement, ou enlevez soigneusement l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
2. Coupez les tiges des baies. Vous pouvez également l'arracher avec vos mains, car c'est plus pratique pour vous.
3. Ensuite, nous déplaçons les fraises dans un récipient, saupoudrons de sucre et battons jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à immersion. Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire, un hachoir à viande ou une autre technique de hachage que vous avez dans votre cuisine.
4. Nous préparons les banques. Ils doivent être stérilisés pour que la confiture ne se détériore pas avant l'hiver. Versez de la confiture de fraises dans chaque pot. Avant de verser la confiture, vous devez bien la mélanger à nouveau ou la battre pour qu'il ne reste plus de sucre au fond.
5. Fermez les couvercles hermétiquement et réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient givrés. Offrez-vous le goût lumineux de l'été par une froide soirée d'hiver !

Gelée de fraise épaisse sans cuisson à la maison

Les fraises peuvent être utilisées pour faire non seulement de la confiture, mais aussi de la gelée.Les baies ne sont pas soumises à une longue ébullition, ce qui signifie que tous les avantages des fraises seront préservés autant que possible. Bénéficie également de moins de sucre. Dans ce cas, l'utilisation de gélatine conservera longtemps les aliments.

Temps de cuisson : 140 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions par conteneur - 4.

Ingrédients:

• Fraises - 500 gr.
• Eau - 100 ml.
• Sucre - 250 gr.
• Gélatine - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les fraises et les envoyons à la casserole. Nous remplissons la baie de sucre et la laissons reposer pendant 1 à 2 heures pour que le jus commence à se démarquer. Après le temps spécifié, versez de l'eau dans une casserole et laissez reposer 5 minutes à feu moyen. Porter le mélange à ébullition. Ensuite, nous retirons la casserole du poêle et, la recouvrant d'un couvercle, laissons refroidir. Versez le jus dans un récipient séparé et laissez les baies décorer la gelée.
2. Cuisson de la gélatine. La gélatine nécessite 1 cuillère à soupe pour 200 ml de liquide. Nous n'avons obtenu que 200 ml de baies. jus, nous prenons donc 1 cuillère à soupe.
3. Tout d'abord, faites tremper la gélatine dans un peu d'eau, puis ajoutez-la au jus de fraise.
4. Nous mettons à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
5. Mettez les fraises qui restent après l'extraction du jus dans un bol ou un bocal stérilisé, si nous nous préparons à la conservation.
6. Remplissez les baies de jus avec de la gélatine et mettez-les au réfrigérateur.
7. Si nous cuisinons pour l'utiliser immédiatement, la gelée met 2 heures à se solidifier. Cela ne fonctionnera pas à merveille pour sortir la gelée du pot, mais du bol, ce sera le cas. Il vous suffit de plonger le bol dans l'eau chaude pendant quelques secondes et la gelée se décollera docilement de ses parois.
8. La gelée de fraise est prête ! Bon appétit!

Fraises Victoria non cuites au sirop avec baies entières

Aujourd'hui, nous allons faire de la confiture de fraises Victoria. Il se distingue par sa densité et sa taille pas trop importante, ce qui est idéal pour faire des confitures avec des fruits entiers. Les baies conserveront leur forme, ajoutant fraîcheur et attrait esthétique aux préparations hivernales.

Temps de cuisson : 260 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions par conteneur - 10.

Ingrédients:

• Fraises - 1,2 kg.
• Sucre - 750 gr.
• Acide citrique - 0,3 cuillère à café
• Menthe fraîche - 2 gr.
• Pectine liquide - 90 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez les fraises et mettez-les dans une casserole.
2. Nous remplissons les baies de sucre. Tout d'abord, ajoutez 500 grammes, le reste sera ajouté progressivement au cours de la cuisson. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser 1 à 2 heures. Pendant ce temps, les fraises devraient commencer à presser.
3. À l'aide de pinces ou d'un autre appareil, nous sortons les fraises entières dans un récipient séparé afin de ne pas ramasser le sucre qui s'est déposé en dessous.
4. Pour dissoudre le sucre, mettez la cuisinière à feu moyen et faites bouillir pendant 3-4 minutes et ajoutez de l'acide citrique. Cela empêchera le sucre de cristalliser.
5. Mettez les fraises dans le sirop encore chaud et mettez 2 brins de menthe.
6. Couvrir avec un couvercle (pas besoin de fermer hermétiquement !) et laisser refroidir complètement. Mieux vaut le laisser toute la nuit.
7. Nous jetons la menthe. Elle avait déjà donné son parfum au sirop. Versez le liquide dans une casserole et ajoutez la pectine avec le reste du sucre. Cette astuce rendra le sirop plus épais. Nous mettons la casserole sur la cuisinière et portons le sirop à ébullition en remuant constamment avec un fouet. Après ébullition, cuire 2 minutes.
8. Nous revenons aux baies entières. Nous les mettons dans des pots stérilisés.
9. Remplissez les fraises avec le sirop chaud préparé.
10. Tournez fermement les bocaux avec des couvercles stérilisés, retournez-les avec les couvercles baissés et couvrez avec une serviette ou une couverture pour que les baies soient infusées au chaud. C'est une étape de préparation obligatoire, puisque nous n'avons pas cuisiné de fraises, mais elles doivent aussi être stérilisées.
11. Le sirop de baies entières attend déjà son heure d'hiver ! Profitez des baies avant l'arrivée de la saison des récoltes !

Délicieuse recette de confiture de fraises non cuite à l'acide citrique

Qu'il est agréable d'obtenir une excellente confiture de fraises sans passer quelques heures à faire bouillir des baies. Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez ajouter du jus de citron, puis la confiture se révélera complètement naturelle et riche en vitamines, ce qui manque tellement en hiver.

Temps de cuisson : 130 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions par conteneur - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 700 gr.
• Orange - 350 gr.
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Versez les baies dans une grande passoire et rincez-les sous l'eau froide. Nous le laissons un moment au-dessus de l'évier pour que l'eau puisse s'écouler.
2. Nous trions les fraises : mettons les baies sur le plan de travail et sélectionnons les spécimens pourris.
3. Nous enlevons les tiges des baies restantes.
4. Épluchez les stries oranges et blanches, divisez les fruits en tranches.
5. Placez les quartiers dans un mélangeur stationnaire et battez-les.
6. On y met des fraises et on bat à nouveau.
7. Versez la purée obtenue dans une casserole, versez-y du sucre, de l'acide citrique et mélangez bien le tout. Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
8. Versez la purée de fraises dans des pots stérilisés, après l'avoir mélangée.
9. Fermez les bocaux hermétiquement avec les couvercles.
10. La confiture de fraises est prête ! Il s'est avéré être un excellent ajout au fromage cottage ou aux produits de boulangerie au lait caillé !