Fraises pour l'hiver - 10 recettes étape par étape pour les flans en bocaux

Il existe plusieurs secrets pour préparer une délicieuse confiture de fraises : les baies doivent être fortes et sucrées, de préférence pas très grosses, sans pourriture ni dommages. De plus, ne choisissez pas les variétés de fraises précoces et privilégiez les baies importées.

Fraises écrasées avec du sucre sans cuisson pour l'hiver

La gelée de fraise fraîche a une durée de conservation de six mois. C'est un excellent mélange de vitamines à ajouter aux smoothies et à la crème glacée, ainsi qu'à faire des tartes et des crêpes pour le thé.

Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 6-8.

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  Tout d'abord, nous trions les fraises. Nous nous débarrassons des queues et des baies gâtées. Nous les lavons. Cela peut être fait avec une passoire. Transférer les fraises pures dans une casserole.
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  Versez du sucre sur les baies. Remuez pour que le sucre touche toutes les baies.
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  Broyer les fraises avec un mixeur. Vous devriez faire une purée. Bien mélanger et laisser reposer 60 minutes. Nous surveillons la masse pendant ce temps, remuons constamment pour qu'il ne reste plus de grains.
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  Pendant que la purée de fraises est infusée, préparez les bocaux. Nous les lavons avec du soda et les stérilisons de n'importe quelle manière pratique (cela peut être fait dans un multicuiseur, dans un bain de vapeur ou dans un four). Remplissez les bouchons en nylon d'eau bouillante pendant quelques minutes.
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  Verser la masse dans des bocaux et couvrir avec des couvercles. Nous le mettons au réfrigérateur. Servez des fraises fraîches avec du sucre à table avec des crêpes ou une tarte pour le thé.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse confiture de fraises avec des baies entières ?

Les baies de confiture de fraises peuvent être ajoutées au yaourt fait maison, aux gâteaux de caillé ou à la casserole de fromage cottage, et le sirop restant peut être versé sur des crêpes ou des gaufres maison.

Temps de cuisson - 13 heures 30 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Portions par conteneur : 3-6.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous avons coupé les queues de fraises. Nous le mettons dans une passoire et le rinçons, laissons l'excès de liquide dans le verre.
2. Remplissez le fond d'une grande casserole avec un peu de sucre. Recouvrez-le d'une couche de fraises sur le dessus pour qu'il n'y ait pas de trous. Saupoudrer de sucre sur les baies et disposer à nouveau une couche de fraises. Nous continuons le processus jusqu'à ce que nous ayons utilisé tout le sucre et toutes les fraises.
3. Couvrir le mélange avec un couvercle et laisser reposer 6 heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, les fraises vont infuser et libérer du jus.
4. Lorsque les fraises sont prêtes, allumez le feu et placez la casserole avec le contenu sur le feu. La confiture doit bouillir. S'il reste du sucre au fond de la casserole, remuez le mélange pour le dissoudre. Cuire encore 2-3 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir.
5. Nous attendons que les baies soient saturées de sirop (5-6 heures) et remises sur le feu. Porter à ébullition. Remuer constamment et retirer la mousse.
6. Au bout de 10 minutes, éteignez le feu. Nous versons la confiture dans des pots (nous les pré-stérilisons). Couvrir avec des couvercles et rouler. Ranger à température ambiante.

Bon appétit!

Recette simple et délicieuse de confiture de fraises en cinq minutes

Cette confiture est la plus utile, car lors de la cuisson rapide, presque toutes les substances utiles sont conservées et lors de la cuisson à long terme, la plupart des vitamines et minéraux précieux des fraises sont détruits.

Temps de cuisson - 7 heures 30 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Portions par conteneur : 3-6.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 800 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez les fraises, rincez à l'eau tiède et séchez. Vous pouvez placer les baies sur du papier absorbant pour absorber l'excès de liquide.
2. Nous mettons le sucre et les fraises dans une grande bassine en couches (une couche de sucre - une couche de fraises). Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser les baies.
3. Nous couvrons le bassin avec un couvercle et laissons reposer 5 à 6 heures pour que les fraises infusent et libèrent le jus. Cette méthode permet de ne pas rajouter d'eau : les fraises seront bouillies dans leur propre jus.
4. Nous stérilisons les pots. Il vaut mieux prendre des petits pots pour que la confiture puisse être mangée en deux ou trois fois, sinon elle va mal tourner. Les couvercles doivent également être bouillis.
5. Nous mettons les fraises prêtes à cuire sur la cuisinière incluse et cuisons jusqu'à ébullition. Mélanger délicatement et retirer la mousse. Une fois que la confiture arrive à ébullition, faites-la cuire encore 5 minutes. Éteindre la cuisinière.
6. Versez le sirop avec les baies dans les bocaux, couvrez avec des couvercles et fermez hermétiquement. Nous partons pour la conservation au réfrigérateur.

Bon appétit!

Confiture de fraises épaisse avec du jus de citron dans une mijoteuse

La méthode de cuisson dans un multicuiseur est pratique sous certaines conditions : par exemple, si vous êtes dans une maison de campagne où il n'y a pas de cuisinière. La confiture est faite avec une petite quantité de sucre et un peu d'acidité.

Temps de cuisson - 2 h 30 min.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 2-3.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 700 gr.
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Pour la confiture, sélectionnez des fraises intactes et rincez-les à l'eau tiède (dans une passoire). Nous attendons que toute l'eau s'écoule et que les fraises sèchent. Nous enlevons les queues de cheval.
2. Mettez les fraises dans le bol du multicuiseur et couvrez de sucre. Nous balançons le bol avec nos mains d'un côté à l'autre pour que le sucre soit uniformément réparti sur les baies.
3. Placer le bol dans un multicuiseur et couvrir avec un couvercle. Pour que les fraises commencent à presser, maintenez-les en mode chauffage pendant environ 40 minutes.
4. La fraise a pressé le jus. Activez maintenant le mode "Cuisson" et portez à ébullition. Ouvrez le couvercle et laissez mijoter la confiture encore 25 minutes. Retirez la mousse.
5. Vers la fin de la cuisson (5 minutes) ajouter trois cuillères à soupe de jus de citron. Pour rendre le sirop plus épais, mettez les baies dans un récipient séparé, faites cuire le sirop pendant 15-20 minutes. Lorsqu'elle est recouverte de bulles, remettez les fraises dans le bol et laissez la confiture mijoter encore 4 minutes.
6. Nous stérilisons les bocaux et faisons bouillir les couvercles comme vous le souhaitez. Nous remplissons les pots de confiture et couvrons avec des couvercles. Retournez les pots de confiture et enveloppez-les. Laissez-le refroidir pendant 24 heures. Nous partons pour le stockage dans le garde-manger.

Bon appétit!

Une recette pas à pas pour faire de la confiture de fraises pour l'hiver en bocaux

La confiture de fraises peut être conservée en conserve ou non. Deux kilogrammes de fraises feront un excellent mélange de vitamines, l'essentiel est que les baies ne soient pas endommagées.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 3-6.

Ingrédients:

• Fraises - 2 kg.
• Sucre - 2 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions toutes les baies : débarrassons-nous des baies gâtées et enlevons les queues. Nous lavons les fraises, les séchons. Mettez les baies propres dans une grande casserole et couvrez-les de sucre. Secouez doucement pour répartir le sucre uniformément.
2. Battre les fraises au mixeur pour former une bouillie.
3. Nous allumons la cuisinière et mettons la casserole sur le brûleur. Porter à ébullition. Cuire à feu doux : la quantité de confiture doit être réduite de moitié. Remuez constamment et retirez la mousse.
4. Lorsque la gelée de fraises est presque prête, nous commençons à stériliser les pots et les couvercles. Nous vérifions l'état de préparation de la confiture comme ceci: mettez un petit dessert dans une cuillère et versez-le dans une assiette.Si le mélange de fraises ne coule pas, la confiture est prête.
5. Versez la confiture dans des pots et couvrez-les avec des couvercles. Rouler et laisser refroidir. Dès que la confiture refroidit, nous envoyons les pots au garde-manger.

Bon appétit!

Fraises dans leur jus pour l'hiver en bocaux

En hiver, il n'y a pas assez de vitamines et de nutriments, qui se trouvent en grande quantité dans les baies fraîches. Vous pouvez les congeler, mais après décongélation, les baies deviendront aqueuses et moins savoureuses. Il existe une option pour enregistrer toute "l'utilité" d'une autre manière.

Temps de cuisson - 8 heures 40 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Fraises fraîches - 500 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Acide citrique - 1-2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Rincez les fraises fraîches pour enlever la saleté et le sable. La façon la plus pratique de le faire est dans une passoire. Nous laissons les baies pendant une courte période afin que le verre ait un excès d'humidité.
2. Versez les baies dans une casserole et ajoutez le sucre. Ajoutez de l'acide citrique, juste quelques cuillères à soupe (peut être remplacé par du jus de citron). Nous partons pour 7-8 heures. Les fraises auront juste le temps de démarrer le jus.
3. Nous mettons la casserole sur le brûleur et allumons la cuisinière. Porter à ébullition, laisser mijoter la confiture encore 15 minutes et retirer la mousse en même temps pour que la douceur ne s'aigre pas après le roulage.
4. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles au four.
5. Versez la confiture finie dans des pots et roulez-les avec des couvercles. Nous emballons les pots et laissons refroidir pendant un moment. Nous le stockons dans le garde-manger. La friandise aux fraises peut être utilisée comme garniture de crêpes ou de tartes.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de confiture de fraise citron

Le zeste de citron donnera à la confiture un goût et une odeur inhabituels, légèrement épicés. Il vaut mieux choisir des fraises pour une friandise pas très grosses, si les baies sont grosses, vous pouvez les couper en deux ou quatre parties.

Temps de cuisson - 3 heures.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 3-6.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Sucre - 800 gr.
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les fraises. Verser de l'eau froide dans un grand bol et y verser les fraises pendant 5 minutes. Ensuite, nous drainons. Nous lavons à nouveau les baies à l'eau tiède courante. Versez les fraises dans une passoire et placez-les sur un bol pour égoutter l'eau.
2. Séchez les fraises avec une serviette en papier. Préparation du sucre.
3. Nous nous débarrassons des fraises des baies et des queues pourries.
4. Nous avons besoin d'une grande casserole avec un fond épais et des poignées. Versez une fine couche de sucre semoule au fond de la casserole. Ensuite, disposez les fraises. Nous continuons à empiler le sucre et les fraises en couches. Cela donnera plus de jus aux fraises. Couvrir la casserole avec un couvercle et secouer un peu.
5. Nous partons dans un endroit frais pendant une heure. En attendant, préparons le zeste de citron. Râpez délicatement le citron pour que la peau blanche ne rentre pas dans le zeste. Pressez le jus des fruits dans un récipient séparé.
6. Il est temps de stériliser les bocaux et les couvercles. Nous le faisons au four. Nous plaçons les boîtes sur la grille, les retournons, posons les couvercles. Nous stérilisons pendant 15 minutes à une température de 150 degrés.
7. Les baies ont déjà pressé le jus. Il ne reste plus qu'à faire fondre le sucre. Allumez la cuisinière à feu moyen et placez la casserole sur le brûleur. Ne remuez pas le contenu, secouez seulement la casserole d'un côté à l'autre de temps en temps.
8. Lorsque la mousse apparaît, réduisez le feu et poursuivez la cuisson de la friandise aux fraises pendant encore 2-3 minutes. Secouez constamment la casserole et retirez la mousse.
9. Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 60 minutes afin que les baies soient saturées de leur propre jus. Ensuite, rallumez le feu et faites cuire la masse à feu moyen. Au bout de 5 minutes, ajoutez le zeste et le jus de citron.
10. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire encore 5 minutes à feu doux, ne remuez pas, mais secouez seulement la casserole avec le contenu. Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 2-3 minutes.
11. Nous déposons une serviette propre et sèche sur la table de la cuisine. Nous mettons des canettes dessus, déposons les couvercles à côté.
12. Versez la confiture dans des pots, mettez les couvercles dessus et roulez. Nous renvoyons les banques. Couvrir d'une couverture ou d'une couverture chaude et laisser reposer toute la nuit. Ensuite, nous retirons les canettes refroidies dans la cave.

Bon appétit!

Comment préparer la confiture de fraises des bois pour l'hiver ?

Contrairement aux fraises de jardin, les fraises de forêt sont petites, mais très parfumées. Les tiges sont riches en vitamines, elles sont donc souvent laissées dans le processus de confiture.

Temps de cuisson - 31 h 30 min.

Temps de cuisson - 2 h 30 min.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Fraises des bois avec tiges - 4 c.
• Acide citrique - 1 gr.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 4 c.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons des fraises intactes et les versons dans une passoire. Nous rinçons à l'eau froide plusieurs fois. Placez une passoire au-dessus d'un bol profond et égouttez l'excès de liquide.
2. Nous couvrons la surface de travail avec du papier absorbant et y déposons les fraises pour qu'elles sèchent. S'il n'y en a pas en papier, vous pouvez en utiliser des ordinaires.
3. Prenez une casserole à fond épais et versez-y les fraises. Nous le remplissons de sucre et secouons un peu la casserole pour que le sucre recouvre toutes les fraises.
4. Dissoudre une pincée d'acide citrique dans un verre d'eau. Verser sur les fraises et le sucre.
5. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 heures pour que les baies libèrent leur jus. Après le temps imparti, allumez le feu et mettez une casserole avec des fraises sur le brûleur. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition et après 5 minutes supplémentaires, retirer constamment la mousse.
6. Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 24 heures. Après une journée, cuire à nouveau le mélange sur la cuisinière pendant 45 minutes. Nous préparons les bocaux et les couvercles, les stérilisons.
7. Nous envoyons la confiture finie dans des pots et l'enroulons. Refroidir et mettre au garde-manger.

Bon appétit!

Confiture de fraises saine et savoureuse sans sucre

Pour rendre la confiture délicieuse, vous devez choisir des fraises sucrées. Pour un goût plus expressif, de l'acide citrique ou du jus de citron est généralement ajouté pendant la cuisson.

Temps de cuisson - 3 heures.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 3-6.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg.
• Acide citrique - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les fraises à l'eau froide plusieurs fois. Nous trions et nous débarrassons des baies pourries, enlevons les tiges. Séchez avec une serviette en papier.
2. Couper les fraises en morceaux de taille moyenne. Verser dans un bol profond ou un saladier.
3. Maintenant, vous devez trouver un ustensile de cuisine pratique. Vous pouvez prendre une casserole à fond épais. Versez-y la masse de fraises. Saupoudrez-le d'acide citrique (vous pouvez utiliser du jus de citron).
4. Nous mettons la casserole sur le brûleur et allumons la cuisinière. Nous commençons à cuire les fraises à feu moyen. Nous attendons que la masse bouillie et bouillie encore 5 minutes. Nous surveillons la formation de mousse, l'enlevons avec une cuillère à soupe.
5. Ensuite, éteignez le feu et retirez la casserole avec le contenu dans un endroit frais. Nous partons pour 50 minutes. Nous répétons à nouveau la procédure: chauffez, cuisez pendant 5 minutes et laissez refroidir pendant environ une heure. Réchauffez-vous à nouveau.
6. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Faisons-le au four.
7. Nous versons la confiture dans des pots un par un. Nous couvrons avec des couvercles et enroulons à l'aide d'un appareil spécial. Nous terminons et partons. Ensuite, nous le déplaçons à la cave pour le stockage.

Bon appétit!

Compote de fraises en pots de 3 litres pour l'hiver

L'achat d'une boisson sucrée ne sera pas difficile. Mais en hiver, vous apprécierez les vitamines et les nutriments que l'on trouve en grande quantité dans les fraises.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Fraises - 250 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez préparer un pot pour la future compote. Nous le nettoyons soigneusement avec de la soude et le rinçons.
2. Nous prenons une casserole et y versons de l'eau. Nous le mettons sur la cuisinière. Portez-le à ébullition à feu moyen. Faire bouillir un peu plus d'eau dans un récipient séparé pour la stérilisation.
3. Rincez les fraises et mettez-les dans une passoire. Placer sur le dessus du bol. Nous attendons que l'excès de liquide s'écoule. Nous nous débarrassons des queues et des baies pourries. Nous séchons et remplissons le pot au 1/3. Ajouter le sucre aux fraises.
4. Toutes les manipulations doivent être faites avant que l'eau ne bout afin de la verser sur des fraises avec du sucre plus tard.
5. Maintenant, nous mettons une serviette au fond du récipient destiné à la stérilisation. Nous mettons le pot et couvrons avec un couvercle. Appuyez avec un objet lourd et laissez reposer 30 minutes. Les baies doivent flotter à la surface.
6. Nous enroulons le pot et le retournons, le recouvrons d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Bon appétit!