Salade grecque classique - 10 recettes étape par étape

La salade grecque classique a de nombreuses options, et chacune d'elles contient des légumes frais et des herbes, et la vinaigrette est faite avec de l'huile d'olive. Les herbes épicées, principalement un mélange italien, sont également des composants invariables. La règle la plus importante dans la préparation de cette salade est l'utilisation de produits frais de qualité, mais vous devez l'assaisonner juste avant de servir.

Salade grecque classique avec fetaxa

L'utilisation de fetax dans la recette confère au plat une tendreté particulière, car ce fromage est doux et agréable au goût. Cependant, il faut se rappeler qu'il est très salé et compte tenu de ce fait, le sel doit être ajouté avec précaution afin de ne pas trop saler la salade.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions par conteneur : 4.

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  Couper les concombres et les tomates en tranches. La salade grecque traditionnelle se caractérise par une grosse coupe de légumes. Et il est également préférable d'éliminer l'excès de jus avec les graines d'une tomate, sinon, à l'avenir, la salade risque de se transformer en bouillie.
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  Mettez les légumes hachés dans un grand bol et ajoutez-y des olives dénoyautées.
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  Préparez un plat pour servir la salade - il doit être assez large, mais pas profond. Déposez dessus des feuilles de laitue entières lavées.
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  Répartir les tranches de légumes avec les olives sur les feuilles.
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  Coupez le fromage fetax en cubes d'environ 2x2 cm.Il est recommandé de pré-humidifier le couteau dans de l'eau froide pour que le fromage n'y colle pas.
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  Répartir délicatement les cubes de fromage uniformément sur les légumes et les olives. Ne remuez en aucun cas, pour ne pas pétrir le fromage.
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  Préparez la sauce. Pour ce faire, pressez le jus d'un demi-citron dans un petit récipient séparé. Versez-y 100 ml d'huile d'olive. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive non raffinée.
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  Versez les herbes dans un mélange d'huile et de jus de citron : origan, basilic et romarin, remuez la vinaigrette.
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  Saupoudrez la salade d'un peu de poivre, vous pouvez ajouter un peu de sel, puis versez la vinaigrette olive-citron dessus. Sans remuer les ingrédients, servez le plat.

Bon appétit!

La recette d'une salade grecque classique avec du fromage feta

La salade grecque à la feta, contrairement à ses «frères» à la feta, peut être mélangée, car la feta est un fromage à pâte dure et n'est pas si sensible au trempage. Mais vous ne pouvez mélanger les composants qu'avant de servir.

Ingrédients:

• Laitue - 50 g.
• Concombres frais - 1 pc.
• Tomates cerises - 7 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Olives - 100 g.
• Fromage Bryndza - 100 g.
• Huile d'olive et vinaigre balsamique - 50 ml chacun.
• Une pincée de sel et de poivre.

Processus de cuisson :

1. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les en morceaux, puis placez-les dans un récipient pour la cuisson.
2. Couper le concombre en gros morceaux et envoyer à la salade.
3. Divisez les tomates cerises en moitiés ou en quartiers et mélangez-les avec la salade et le concombre.
4. Poivre (de préférence jaune ou orange) pour enlever les graines et les tiges, couper en cubes et mettre dans un récipient commun.
5. Placez le fromage directement dans le bocal au congélateur pendant quelques minutes pour qu'il soit mieux coupé.Dans le même but, refroidir ou humidifier un couteau avec de l'eau et couper le fromage en barres. Disposez-le avec le reste des ingrédients.
6. Verser les olives entières sur la salade ou coupées en deux.
7. Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron. Ajouter les assaisonnements et le sel au goût. La salade peut être versée immédiatement avec la vinaigrette et servie, ou la vinaigrette peut être placée à côté du plat et invité les invités à l'utiliser à leur guise.

Bon appétit!

Délicieuse recette de salade de poulet à la grecque

Dans cette recette, le poulet bouilli est un ingrédient supplémentaire et le miel est l'un des composants de la vinaigrette. Par conséquent, la salade s'avère assez satisfaisante et épicée.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g.
• Tomates - 2 pcs.
• Concombres - 1 pièce
• Oignon rouge - 1 pièce
• Fromage feta - 150 g.
• Olives - 150g.
• Laitue - 50 g.
• Sel et poivre au goût.

Pour le ravitaillement :

• Huile d'olive - 50 ml.
• Jus de citron - 50 ml.
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.
• Origan (origan) - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le filet de poulet dans l'eau pendant 40 minutes. Refroidir et couper en cubes. Mettez dans un récipient où les composants de la salade seront mélangés.
2. Couper le concombre et les tomates en cubes d'environ la même taille. Il est conseillé de prendre des légumes denses avec une quantité minimale de composant liquide ou de les débarrasser de l'excès de jus. Placer les légumes hachés avec le poulet.
3. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines demi-anneaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez prendre des oignons ordinaires, mais le rouge est plus bio dans une salade grecque. Ajouter les oignons aux autres ingrédients.
4. Couper le fromage feta (ou fetaxa) en cubes à peu près de la même taille que les légumes.
5. Déchirez les feuilles de laitue lavées en morceaux et envoyez-les dans un récipient avec tous les ingrédients.
6. Pressez le jus du citron dans un récipient séparé, versez l'huile d'olive, ajoutez une cuillerée de miel. Versez l'origan séché et mélangez le tout.
7. Assaisonnez la salade avec un peu de sel et de poivre, versez la vinaigrette et mélangez soigneusement le tout en essayant de ne pas écraser le fromage. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes au moment de servir.

Bon appétit!

Salade grecque classique avec croûtons

Dans cette recette, vous pouvez utiliser des croûtons de l'épicerie ou les faire vous-même à partir d'un pain. Vous devez les ajouter à la salade avant de servir ou même dans un bol séparé.

Ingrédients:

• Croûtons - 200 g, ou un pain - 0,5 pcs.
• Tomates cerises - 8 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Féta - 200 g.
• Olives - 100 g.
• Sel et poivre.

Pour le ravitaillement :

• Citron - 0,5 pcs.
• Huile d'olive - 100 ml.
• Origan et autres épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez des croûtons - au cas où vous n'utiliseriez pas de croûtons prêts à l'emploi. Pour ce faire, coupez le pain en cubes, en vous débarrassant au préalable de la croûte. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'un filet d'huile végétale. Sécher au four pendant environ 5-7 minutes à 200 degrés. Vous pouvez également faire cuire des croûtons dans une poêle, l'essentiel est de ne pas donner beaucoup d'huile. Si vous prenez des craquelins prêts à l'emploi, choisissez un produit sans goût étranger prononcé.
2. Divisez les tomates cerises en deux et placez-les dans un saladier.
3. Mélanger les concombres, coupés en barres, avec les tomates.
4. Couper l'oignon en demi-rondelles. Vous pouvez l'envoyer immédiatement aux légumes ou le pré-tremper dans un mélange de vinaigre et d'eau pour éliminer l'amertume. Pour faire tremper, mélangez le vinaigre avec de l'eau à parts égales et versez l'oignon pendant une demi-heure. Après rinçage.
5. Verser les olives dénoyautées dans le mélange de légumes.
6. Coupez le fromage feta en cubes et ajoutez-le aux légumes et aux olives.
7. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus d'un demi citron et l'origan. Vous pouvez également utiliser un mélange d'herbes italiennes.
8. Mélanger délicatement les ingrédients dans le saladier en essayant de garder les morceaux de fromage intacts, verser sur la vinaigrette et saupoudrer de craquelins juste avant de servir.

Bon appétit!

Une recette simple de salade grecque au chou chinois

Cette recette utilise du chou chinois au lieu des feuilles de laitue traditionnelles.Vous devez choisir des fourchettes fraîches avec de fines feuilles croustillantes, le plat ne sera en aucun cas inférieur en goût à celui dans lequel l'ensemble de produits classique est utilisé.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 300 g.
• Fromage feta ou autre fromage salé - 200 g.
• Tomates - 5 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Olives - 1 boîte.
• Oignons blancs ou rouges - 1 pc.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Jus de citron - 50 ml.
• Assaisonnements et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou de Pékin sous l'eau, secouez, séparez la partie avec les grosses feuilles et coupez les fines feuilles vertes en grosses lanières. Vous pouvez déchirer les feuilles avec vos mains comme une salade.
2. Dans un saladier, mélanger le chou et les dés de concombres et de tomates.
3. Coupez finement l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, ajoutez-le aux légumes dans un saladier. Si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez utiliser des plumes vertes. Aussi, pour réduire le goût amer, vous pouvez pré-tremper les rondelles d'oignon dans un mélange d'eau et de vinaigre (1: 1).
4. Verser les olives entières ou coupées en rondelles dans la salade.
5. Couper le fromage en cubes. S'il est très mou, vous pouvez l'ajouter à la salade après avoir mélangé le reste des ingrédients. Les qualités les plus dures peuvent être mélangées avec d'autres produits.
6. Verser la vinaigrette à base de jus de citron et d'huile d'olive sur la salade préparée. Assaisonner avec des épices au goût. Les herbes de Provence, le basilic et l'origan s'harmoniseront avec la salade.

Bon appétit!

Salade grecque classique aux feuilles de laitue

La laitue ordinaire ou la laitue peuvent être utilisées dans cette recette. Vous pouvez mélanger les légumes verts recommandés avec la salade Romano pour un goût plus brillant.

Ingrédients:

• Feuilles de laitue - 200 g.
• Fromage feta ou fromage feta - 150 g.
• Tomates - 5 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Olives - 100 g.
• Oignon rouge - 1 pièce
• Sel et poivre noir au goût.

Pour le ravitaillement :

• Huile d'olive - 50 ml.
• Jus de citron ou vinaigre balsamique - 50 ml.
• Basilic et origan - 0,5 cuillère à café chacun

Processus de cuisson :

1. Lavez les feuilles de laitue et coupez-les en morceaux à la main. Si vous n'aimez pas les gros légumes verts dans votre apéritif, coupez les feuilles en lanières grossières. Laissez quelques feuilles de salade intactes et recouvrez-en le fond du plat, sur lequel la salade finie sera disposée.
2. Couper les tomates et les concombres en lanières. Les graines et le jus de tomate peuvent être retirés ou laissés avec la pulpe.
3. Coupez le poivron en lanières. Le poivre peut être pris de différentes couleurs, puis la salade deviendra colorée.
4. Tournez l'oignon en lanières ou en demi-anneaux avec un couteau bien aiguisé.
5. Mélanger tous les légumes et la laitue dans un bol profond, y verser les olives et ajouter le fromage coupé en cubes ou en lamelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Dans une casserole ou un verre, mélangez l'huile d'olive avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique, ajoutez les épices, mélangez le tout.
7. Mettez le mélange de légumes avec le fromage sur une assiette avec de la laitue et versez la vinaigrette sur la salade en un filet. Au moment de servir, vous pouvez parsemer de feuilles vertes.

Bon appétit!

Recette pas à pas de salade grecque au fromage sirtaki

Le fromage Sirtaki ajoutera une délicate saveur crémeuse à la salade grecque. Mais il ne faut pas oublier que le sirtaki est très doux et friable, il est donc peu probable que la forme idéale des cubes de fromage pour la salade soit atteinte.

Ingrédients:

• Fromage Sirtaki - 200 g.
• Tomates fraîches - 4 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Poivron doux - 1 pc.
• Olives - 100 g.
• Huile d'olive - 60 ppm
• Jus de citron - 40 ml.
• Sel, poivre, origan au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les tomates en morceaux et retirez les graines avec le noyau liquide. Coupez la pulpe élastique en lanières ou en barres.
2. Coupez les concombres frais et forts en cubes. Si les légumes sont gros et légèrement trop mûrs, vous devez d'abord les éplucher et retirer les graines.
3. Eplucher et couper le poivron en lanières ou en bâtonnets.
4. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Les oignons rouges n'ont pas besoin d'être prétraités, et si vous utilisez des oignons ordinaires, vous devez vous débarrasser de l'amertume en les trempant dans un mélange de vinaigre et d'eau (1: 1).
5. Mélanger tous les légumes dans un saladier profond. Ajouter les olives dénoyautées.Ils peuvent être remplacés par des olives ou des câpres au choix.
6. Divisez le fromage sirtaki en morceaux de forme libre. Si vous souhaitez obtenir des cubes plus lisses, maintenez le fromage au congélateur pendant environ 10 minutes avant de le trancher.Répartissez les cubes de fromage sur la masse de légumes et ne remuez pas.
7. Arroser la salade d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonner de sel et d'assaisonnements.

Bon appétit!

Salade grecque classique au fromage mozzarella

La mozzarella se marie bien avec les légumes, et il n'y en a jamais beaucoup, vous pouvez donc augmenter en toute sécurité le volume recommandé dans la recette. Les graines de sésame sont également utilisées dans ce plat, qui peut être utilisé cru ou légèrement grillé.

Ingrédients:

• Mozzarella - 200-300 g.
• Tomates - 5 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons - 1 pièce
• Feuilles de laitue - 100 g.
• Huile d'olive - 70 ml.
• Jus de citron - 2 c. l.
• Graines de sésame - 50 g.
• Sel, poivre, basilic, origan au goût.

Processus de cuisson :

1. Laver et déchirer les feuilles de laitue. Vous pouvez laisser quelques feuilles pour décorer le plat en recouvrant le fond de l'assiette.
2. Les tomates doivent être prises fortes, pas trop mûres. Ils doivent être coupés en cubes et disposés avec une salade déchirée. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises coupées en deux.
3. Ajouter les dés de concombres aux légumes. Faites de même avec les poivrons.
4. Coupez l'oignon en cubes, demi-anneaux ou anneaux - comme vous le souhaitez - et versez-le dans un récipient avec d'autres ingrédients. L'option d'une salade sans oignons est autorisée, ainsi que le remplacement du rouge par des oignons traditionnels ou des oignons verts.
5. Retirez la mozzarella de la saumure, séchez-la un peu et divisez-la en petits morceaux.
6. Préparez une vinaigrette avec deux ingrédients : du jus de citron et de l'huile d'olive. Versez le mélange dans la salade, ajoutez le sel, le basilic, l'origan, le poivre et remuez.
7. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes ou utilisez-les crues. Saupoudrez-les sur la salade.
8. Étaler des tranches de mozzarella sur la surface de la salade et remuer délicatement.

Bon appétit!

Délicieuse salade grecque de crevettes

Il est recommandé d'utiliser des crevettes royales dans cette recette - elles ajoutent non seulement de la satiété à la salade, mais la décorent également.

Ingrédients:

• Crevettes géantes - 200 g.
• Une cuillerée de beurre et une gousse d'ail - pour faire frire les crevettes.
• Tomates cerises - 6 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1-2 pcs. couleur différente.
• Fromage feta - 150 g.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Vinaigre balsamique - 50 ml.
• Mélange de poivre - ¼ c.
• Sel, origan au goût.
• Olives ou olives - 100 g.

Processus de cuisson :

1. Rincez et séchez les crevettes décortiquées. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle, écrasez-y une gousse d'ail. Placez les crevettes dans la poêle, faites-les frire à puissance moyenne, puis réduisez le feu et maintenez-les dans une poêle ouverte pendant quelques minutes. Refroidir en plaçant sur une assiette.
2. Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, le vinaigre balsamique, ajoutez des herbes sèches au goût. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'origan et du basilic, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes provençales.
3. Couper tous les légumes en cubes ou en lanières. Il est bon de prendre des poivrons multicolores - cela ajoutera de la luminosité à la salade. Mélangez les légumes dans un saladier, ajoutez-y des olives ou des olives coupées en rondelles.
4. Mettez les gambas refroidies avec les légumes et remuez doucement.
5. Couper le fromage feta en cubes ou en lanières, répartir sur la salade. Remuer si servi tout de suite.
6. Verser la vinaigrette préparée sur la salade. Vous pouvez le décorer avec des herbes, des graines de sésame ou des pignons de pin.

Bon appétit!

Recette pas à pas de salade grecque sans olives

Les olives ne sont pas utilisées dans cette recette, mais les câpres peuvent facilement les remplacer. Vous pouvez également expérimenter avec des assaisonnements, comme remplacer l'origan et le basilic par un mélange de salades.

Ingrédients:

• Feuilles de laitue - 100 g.
• Fromage feta ou fromage feta - 150 g.
• Câpres - 100 g.
• Tomates et concombres - 3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Huile d'olive - 50 ml.
• Jus de citron - 2 c. l.
• Mélange d'assaisonnement pour salade de légumes - ½ c.
• Sel et poivre noir au goût.
• Aneth, persil ou coriandre.

Processus de cuisson :

1. Divisez les feuilles de laitue en morceaux avec vos mains ou avec un couteau et placez-les dans un récipient large.
2. Coupez les tomates et les concombres en barres ou en lanières et mélangez-les avec des feuilles de laitue.
3. Couper l'oignon en rondelles, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau, lavez les anneaux sous l'eau froide courante et séchez. Ajouter à d'autres produits.
4. Coupez les câpres en grands cercles et envoyez-les également dans le récipient à salade.
5. Mélangez de l'huile d'olive avec du jus de citron, ajoutez un mélange d'assaisonnements pour salade de légumes, de l'aneth haché et du persil ou de la coriandre, mélangez le tout. Cette option de vinaigrette donne une saveur plus riche et plus prononcée à la salade.
6. Assaisonner les légumes hachés avec la sauce cuite et remuer.
7. Émietter le fromage feta ou le fromage feta sur la salade ou le couper en cubes. Remuer comme vous le souhaitez.

Bon appétit!