Forshmak de hareng classique - 8 recettes avec photos étape par étape

Le forshmak est considéré comme un plat de la cuisine juive, qui est une pâte de poisson. Le plus souvent, le forshmak est fabriqué à partir de hareng, nous partageons donc avec vous 9 recettes pour faire un forshmak de hareng classique étape par étape avec une photo. Parmi les recettes que nous proposons, vous pouvez facilement choisir celle qui convient le mieux à vos goûts.

La recette classique du forshmak au hareng

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions par conteneur - 15

La recette de forshmak la plus simple, mais non moins délicieuse, est une recette classique. Ici, vous ne trouverez aucun ingrédient inutile ou exotique. Un forshmak appétissant est proposé pour être disposé sur des tartelettes afin que le plat soit beau et original.

• 
  Vous devez d'abord passer par toutes les étapes préparatoires. Le hareng doit être coupé et coupé en morceaux, ainsi que des œufs durs jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Vous pouvez rincer et hacher les herbes à l'avance si vous décorez le plat.
• 
  Épluchez et coupez les œufs de poule réfrigérés en deux, puis retirez les jaunes des blancs.
• 
  Prenez un pain et enlevez les croûtes, puis faites-le tremper brièvement dans de l'eau froide purifiée pour ramollir les morceaux. Prenez le pain comme pour les côtelettes - un peu rassis.
• 
  Épluchez et coupez les oignons en morceaux de taille moyenne à grande avant d'envoyer les ingrédients dans le mélangeur.
• 
  Mettez ensuite les morceaux de hareng et les morceaux d'oignon dans un bol mixeur et battez le tout jusqu'à ce que la consistance soit la plus lisse possible.
• 
  Ensuite, vous devez ajouter un pain trempé et légèrement pressé et des blancs d'œufs. Fouettez à nouveau le mélange avec un mélangeur.
• 
  Mettez les jaunes d'œufs dans un récipient séparé, ajoutez-y du vinaigre et de la moutarde. Broyer ensuite les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.
• 
  Placez les jaunes d'œufs avec les additifs dans un bol avec du forshmak, battez un peu plus puis mettez le pâté dans un récipient profond.
• 
  Étalez délicatement le forshmak sur les tartelettes, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie pour donner au plat une belle forme. Saupoudrer chaque portion d'herbes finement hachées si désiré et servir. Le pâté restant peut être recouvert de papier d'aluminium et conservé pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Forshmak de hareng juif

Le forshmak juif a de nombreuses variantes, car chaque femme au foyer considère sa recette comme la plus correcte et la plus authentique. Cependant, toutes les femmes au foyer conviennent que le hareng doit être légèrement salé et doit être fait maison.

Ingrédients:

• Hareng mariné maison - 200 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pomme verte - ½ ou 1 petite
• Beurre - 50-60 gr.
• Oignons - 50-70 gr.
• Pain noir - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez acheter un bon hareng juteux, qui doit être salé à l'avance. Le hareng fait maison rendra le forshmak très spécial et bien plus délicieux qu'un plat à base de poisson acheté.
2. Lorsque le hareng est prêt ou que vous l'avez déjà, vous pouvez commencer à cuisiner. Les œufs doivent être bouillis à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ dix minutes; alors vous devez les refroidir complètement.
3. Épluchez l'oignon et la pomme et coupez-les en morceaux moyens à gros.Laisser le beurre fondre légèrement pour le mélanger plus facilement. Couper les croûtes des tranches de pain.
4. Coupez le hareng en gros ou moyens morceaux et envoyez-le dans le bol du mélangeur avec l'oignon et la pomme. Fouetter soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse et retirer du bol.
5. Éplucher et trancher les œufs, puis hacher ou casser des tranches de pain et les placer dans un mixeur. Hachez ces ingrédients et remettez le hareng, l'oignon et la pomme dans le bol, ajoutez le beurre ramolli. Battre le mélange pendant environ cinq minutes pour que le forshmak soit aussi lisse et semblable à un pâté que possible.
6. Mettez le forshmak dans un bol ou un autre récipient profond, couvrez d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que le mélange se solidifie un peu.
7. Servez le forshmak dans un bol séparé ou étalez-le immédiatement sur des croûtons ou du pain noir, si vous le souhaitez, saupoudrez le forshmak d'oignons verts hachés et de persil.

Bon appétit!

Recette pour faire du forshmak au fromage fondu

Cette recette ne peut pas être qualifiée de classique, mais elle est très originale et peut parfaitement diversifier la table avec des apéritifs. Si vous n'avez jamais essayé le forshmak avec du fromage auparavant, il est temps de le cuisiner.

Ingrédients:

• Hareng salé - 250 gr.
• Fromage fondu - 1 pc.
• Beurre - 50 gr.
• Aneth - au goût
• Lait - 70 ml.
• Pain blanc - 2 tranches
• Oignons - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Le hareng doit être coupé et nettoyé, les gros et petits os, la tête, la queue doivent être retirés. Ensuite, coupez le poisson en morceaux et réservez. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le fondre et ramollir un peu.
2. Libérez le pain rassis de la croûte, puis faites-le tremper pendant cinq à sept minutes dans du lait ou de l'eau (si vous n'avez soudainement plus de lait).
3. Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement, et coupez également le fromage fondu à pâte molle et hachez les légumes verts lavés et séchés.
4. Lorsque toutes les étapes préparatoires sont terminées, mettez le pain pressé, les morceaux de hareng et le fromage fondu dans le bol du mixeur. Fouetter les ingrédients à pleine puissance jusqu'à ce qu'ils soient plus ou moins lisses.
5. Ajoutez ensuite les morceaux d'oignon et l'aneth dans le bol du mélangeur et battez à nouveau le forshmak jusqu'à ce que l'oignon soit complètement haché et mélangé avec le reste des ingrédients de la collation.
6. Enfin, ajoutez du beurre ramolli au forshmak et battez le mélange pendant cinq minutes pour rendre le forshmak aéré. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu ou d'autres épices au plat.
7. Servez le forshmak préparé en pâté ou en tartelettes. Vous pouvez également l'étaler immédiatement sur du pain, du pain croustillant, des croûtons ou le conserver sous une pellicule plastique pendant quelques jours.

Une recette simple et délicieuse de hareng forshmak à la pomme

Une pomme peut donner une légère acidité et un arôme agréable au forshmak. Vous pouvez prendre n'importe quel fruit, mais il est préférable de privilégier les pommes vertes acides avec une structure solide. Forshmak selon cette recette sera une excellente collation, assez diététique et non grasse.

Ingrédients:

• Hareng salé - 250-300 gr.
• Pomme verte - ½ pc.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - une pincée
• Oignons bulbes - ½ pc.
• Pain - 1-2 tranches
• Eau - 70 ml.

Processus de cuisson :

1. Utilisez un bon hareng légèrement salé, de préférence fait maison. Il doit être coupé, nettoyé et tous les os doivent en être soigneusement retirés. Couper la croûte du pain et faire tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes.
2. Épluchez la pomme verte et retirez les pépins, puis coupez les fruits en morceaux. Épluchez et hachez également les oignons, puis envoyez ces ingrédients dans un mélangeur. Fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
3. Ajoutez du pain dans le bol, qu'il faut d'abord essorer un peu, placez-y des morceaux de hareng, de la moutarde et les épices nécessaires. Fouettez à nouveau le tout au mixeur pour que le forshmak soit le plus homogène possible.
4. Transférez la collation finie dans un récipient en verre pour la conserver, en l'enveloppant d'un film alimentaire ou en la recouvrant d'un couvercle.Le forshmak aux pommes se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Délicieux forshmak de hareng aux carottes

Un pâté de hareng appétissant, à savoir le forshmak, se marie bien avec des ingrédients complètement différents. L'une des options intéressantes pour le forshmak est une pâte aux carottes, qui peut être sautée au préalable. Assurez-vous d'essayer cette collation alléchante pour satisfaire votre faim avant le plat principal.

Ingrédients:

• Carottes - 50 gr.
• Oignons - 50 gr.
• Hareng salé - 200 gr.
• Poivre moulu - au goût
• Pain - 70 gr.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer les carottes et les oignons. Pour ce faire, nettoyez les racines, rincez-les sous l'eau courante et hachez-les. Hacher finement l'oignon avec un couteau et râper les carottes sur une râpe moyenne.
2. Faire tremper le pain dans l'eau, après avoir retiré la croûte des tranches de pain. Coupez le hareng en morceaux et, si vous le souhaitez, rincez et hachez les herbes.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle, puis faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire frire. Laissez les légumes-racines prêts à l'emploi refroidir complètement.
4. Pressez le pain et placez-le dans un bol de mixeur, mettez également le hareng dans le récipient et ajoutez les épices et les herbes (facultatif). Fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les légumes racines sautés dans le bol du mélangeur.
5. Fouettez à nouveau soigneusement le forshmak pour qu'il acquière une consistance de pâte absolument uniforme, puis retirez le plat fini de l'appareil. Placer le forshmak dans un bol et réfrigérer pendant une heure ou deux.
6. Servez le plat fini comme apéritif ou collation, avec du pain, du pain croustillant, des croûtons ou d'autres ingrédients supplémentaires.

Recette pas à pas de forshmak au beurre

Du beurre est souvent ajouté au forshmak pour le rendre plus juteux et moelleux. Cette recette ne contient que les ingrédients les plus nécessaires pour un forshmak doux et aérien. Par conséquent, cette liste peut être complétée à volonté.

Ingrédients:

• Hareng salé - 200 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Pain - 1 tranche
• Eau - pour faire tremper le pain
• Oignons - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez acheter du hareng salé sans épices ou le mariner vous-même. Le poisson légèrement salé, qui aura un goût délicat, convient le mieux. Détachez soigneusement le filet de hareng salé des petits os, puis hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé et réservez.
2. Le beurre doit être légèrement fondu dans la pièce pour le garder doux et souple. Cela est nécessaire pour que le beurre fouette bien. Battre le beurre avec un mélangeur, en transformant le beurre en une masse mousseuse.
3. Le pain doit d'abord être trempé dans de l'eau ou du lait, il est souhaitable qu'il soit légèrement rassis et sans croûtes. Pressez légèrement les morceaux de pain trempés, puis placez-les dans un bol mixeur et fouettez.
4. Épluchez l'oignon, puis coupez-le et passez-le au mixeur pour le pain. Battez bien la masse pour qu'elle devienne une bouillie homogène. Ensuite, placez le mélange de pain et d'oignons dans un bol de hareng finement haché.
5. Enfin, commencez à ajouter doucement et soigneusement le beurre fouetté au forshmak. Bien mélanger les ingrédients pour rendre le forshmak léger et aéré. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices et des herbes séchées au forshmak.
6. Lorsque le pâté de hareng est prêt, placez-le sous le film plastique au réfrigérateur et laissez-le infuser environ une heure ou plus afin de pouvoir facilement étaler cette délicatesse sur du pain ou des toasts.

Bon appétit!

Forshmak de hareng copieux avec pommes de terre

Le forshmak peut être préparé de mille manières différentes et chacune d'entre elles sera correcte. Par exemple, au lieu de pain, vous pouvez y ajouter des pommes de terre - cela changera radicalement le goût du plat et le rendra plus tendre. Dans cette recette, vous pouvez trouver une méthode étape par étape pour faire du forshmak avec des pommes de terre.

Ingrédients:

• Hareng salé ou légèrement salé - 250 gr.
• Pommes de terre - 1 pièce
• Oignons bulbes - 70 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Poivre moulu - une pincée
• Aneth séché - ½ cuillère à café
• Vinaigre - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre, les refroidir et les éplucher. Écrasez-le ensuite en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un mortier et ajoutez le beurre ramolli. Mettez ce mélange de côté et optez pour d'autres aliments.
2. Libérez le hareng salé maison ou commercial des graines et hachez-le finement avec un couteau tranchant, puis mettez les morceaux dans un mélangeur et ajoutez du poivre noir et des herbes séchées. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Coupez l'oignon en morceaux, puis placez-le dans le bol avec le hareng, puis battez à nouveau soigneusement jusqu'à consistance lisse. Si vous aimez un forshmak plus gros, vous pouvez immédiatement battre le hareng et les oignons, en contrôlant le degré de produits hachés.
4. Ajoutez les pommes de terre au beurre en dernier dans le mixeur. Vous pouvez tout fouetter avec un mélangeur ou battre les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses, puis les ajouter doucement au forshmak et mélanger. Ajoutez du vinaigre pour la touche finale, ce qui le pimentera et gardera le forshmak comestible plus longtemps.
5. Placez le plat fini dans un récipient en verre avec un couvercle pour le stockage, ou couvrez de papier d'aluminium. Mettez le forshmak au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Si vous souhaitez conserver le forshmak pendant un certain temps, attendez-vous à ce qu'il ne dure pas plus d'une semaine et uniquement au réfrigérateur.

La recette du forshmak classique de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya est une célèbre spécialiste de la cuisine, dont les recettes regorgent d'Internet et de la télévision. Sandwich russe au hareng - c'est ce que Julia appelle forshmak. Ci-dessous, vous pouvez apprendre une délicieuse façon de préparer le forshmak de Yulia Vysotskaya, qui vous apportera du plaisir et une petite nouveauté.

Ingrédients:

• Hareng - 2 pièces
• Pommes de terre - 3 kg.
• Oeuf de poule - 4 pcs.
• Pomme - 2 pièces
• Oignons - 2 pièces
• Beurre - 180 gr.
• Fromage - 200 gr.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Moutarde - 3 cuillères à soupe
• Jus de grenade - 50 ml.
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir les pommes de terre après les avoir épluchées. Écrasez les pommes de terre finies et ajoutez-y du beurre. Ne jetez pas l'eau qui reste après la cuisson.
2. Une fois la purée de pommes de terre prête, faites bouillir les œufs de poule pendant dix minutes à partir du début de l'ébullition, puis hachez l'oignon, la pomme et le hareng. Le hareng doit d'abord être épluché, démonté et tous les os enlevés.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'oignon finement haché, le hareng et la pomme, et ajouter l'œuf. Remuez bien le mélange, puis ajoutez la moutarde, l'huile et le poivre noir au goût. Vous pouvez ajouter du sel si nécessaire, et n'oubliez pas le jus de grenade.
4. Une fois toutes les préparations terminées, utilisez un ustensile de cuisine résistant à la chaleur, par exemple en verre. Mettez la purée de pommes de terre dans la première couche, en l'étirant jusqu'aux murs, puis la garniture de hareng y est disposée. La troisième couche est à nouveau mise sur une purée de pommes de terre.
5. Placez toute cette structure dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes maximum. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de fromage râpé sur le plat avant de le faire. Au bout d'une demi-heure, servez hardiment le forshmak chaud, en l'étalant sur des croûtons, des toasts, du pain ou sur des tartelettes.

Délicieux!