Concombres légèrement salés dans une casserole avec de la saumure chaude - 7 recettes instantanées classiques

Quand arrive la saison des concombres, la vie de chaque spécialiste culinaire et juste d'une personne qui cuisine s'épanouit avec de nouvelles couleurs. Après tout, que ne peut-on pas cuisiner avec ce légume ! Salade fraîche, cornichon pour l'hiver, concombres en bocal ... Nous vous proposons de préparer l'une des collations les plus simples et à la fois populaires. Ce sont des concombres classiques légèrement salés cuits dans une marmite. Nous attirons votre attention sur 7 recettes différentes pour tous les goûts.

La recette classique des concombres légèrement salés dans une casserole avec de la saumure chaude    

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions - 4

L'avantage des concombres salés chauds dans une casserole est qu'ils cuisent rapidement. En peu de temps, les légumes ont le temps d'atteindre l'état et en même temps restent croustillants. Pour cette recette, utilisez une casserole de 3 litres.

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  Préparons nos concombres. Nous les lavons soigneusement et coupons les extrémités. Cela est nécessaire pour qu'ils n'aient pas un goût amer.
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  Nous préparons toutes les épices et herbes pour le plat. On nettoie, on rince. Réduisez la quantité de piment à votre goût pour qu'il ne soit pas très chaud.
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  Mettez les concombres dans la première couche aussi étroitement que possible. Ajouter les épices et quelques herbes avec des tranches d'ail sur le dessus.
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  Ensuite, étalez fermement la deuxième couche. S'il reste beaucoup de légumes, vous pouvez faire deux couches. Ajouter à nouveau les verts, plus la moitié du piment fort. Ainsi, on alterne les légumes avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient finis.
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  Commençons à préparer la saumure. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition dans un récipient séparé, ajoutez du sel et du sucre. Versez le liquide chaud obtenu dans les concombres. Nous prenons une assiette de plus petit diamètre que la casserole et pressons notre pièce. Laisser reposer environ une journée jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Après cela, vous pouvez les utiliser. Garder réfrigéré.

Bon appétit!

Concombres croustillants légèrement salés dans de l'eau chaude

Contrairement à la recette classique, dans cette version, nous ajoutons des feuilles de cassis. Avec de la saumure chaude, il rendra nos concombres légèrement salés non seulement parfumés, mais aussi croustillants. La quantité d'épices peut être ajustée à votre convenance.

Ingrédients:

• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Feuilles de cassis - 7 pcs.
• Concombres - 1,2 kg.
• Poivre noir - 5 pois.
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet.
• Feuilles de raifort - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Feuilles de cerisier - 6 pcs.
• Gros sel - 1 cuillère à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Nous choisissons des concombres frais de taille moyenne, les rinçons et coupons les queues et les pointes.
2. Nous nettoyons et lavons les verts nécessaires.
3. Mettez les concombres avec les épices dans une casserole. Il est préférable d'alterner les couches, dans ce cas, les concombres se révéleront parfumés et savoureux. Alors, mettez des grains de poivre noir avec de l'ail haché et le reste des herbes sur une couche de concombres. Après - une couche de concombres et ainsi de suite.
4. Préparez la saumure à partir de sucre cristallisé, de gros sel et d'eau. Dès que le sel et le sucre se dissolvent dans l'eau bouillante, retirez du feu.Versez nos concombres avec eux chauds jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.
5. Sous cette forme, nous laissons les concombres mariner pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la saumure refroidisse à température ambiante.
6. Après cela, nous envoyons la pièce à conserver au réfrigérateur. Au bout d'une journée, le produit est prêt à l'emploi.

Recette pas à pas pour faire des concombres légèrement salés au vinaigre

Les concombres marinés au vinaigre ont un goût épicé et aigre. Lorsqu'ils sont consommés, ils ressemblent à des concombres en baril et complètent parfaitement les collations avec des pommes de terre chaudes.

Ingrédients:

• Concombres - 0,5 kg.
• Huile végétale (inodore) - 60 ml.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe l.
• Sel - 1 cuillère à café
• Ail - 4 gousses.
• Aneth - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons les concombres pour la récolte. Nous avons besoin d'environ la même taille, de petits fruits boutonneux. Nous les lavons à l'eau et laissons l'eau s'écouler. Coupez les extrémités des deux côtés. Il est important que les concombres ne soient pas amers, auquel cas le plat sera gâché.
2. Couper les concombres en quartiers dans une casserole. Pour ce faire, coupez le concombre en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié en 4 morceaux dans le sens de la longueur.
3. Ajoutez-y du sel et du sucre. Vous pouvez modifier la quantité à votre discrétion.
4. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou trois sur une râpe spéciale. Nous envoyons à la casserole.
5. Nous lavons l'aneth et le hachons finement avec un couteau. Nous ajoutons à côté des concombres. Versez du vinaigre.
6. Bien mélanger avec une grande cuillère.
7. Nous chauffons l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Il est pratique de le faire dans un four à micro-ondes. Versez-le chaud dans une casserole avec les concombres et les herbes.
8. Une fois que tout a été mélangé, nous laissons refroidir. Ensuite, nous l'envoyons au réfrigérateur pour le stockage.

Bon appétit!

Concombres classiques légèrement salés dans une casserole avec de la saumure chaude sans vinaigre

Comme son nom l'indique, il n'y a pas de vinaigre dans cette recette. Les légumes frais, ainsi que les herbes aromatiques et les épices, feront de notre préparation la plus délicieuse sans elle lors d'un festin régulier ou festif. Préparez des concombres épicés de cette façon et partagez la recette avec vos amis.

Ingrédients:

• Concombres frais - 800 gr.
• Feuille de laurier - 1-2 pièces;
• Ail - 1 tête.
• Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
• Sel - 2 c. l.
• Eau - 1,2 litre.

Processus de cuisson :

1. Préparons les concombres. Pour cette option, il est préférable de prendre des fruits gros ou moyens. Nous les lavons à l'eau courante et coupons les extrémités avec un couteau. Ensuite, laissez-le sécher légèrement sur une serviette ou une serviette.
2. Pour le salage, prenez une casserole de deux litres. Nous allons le laver et commencer à le remplir.

Au fond, nous plaçons des tranches d'une demi-tête d'ail, un parapluie à l'aneth, une feuille de laurier et 1 cuillère à soupe de sel.

3. Mettez les concombres sur le dessus en une couche dense et uniforme.
4. Nous ajoutons le reste des herbes et des épices.
5. Porter de l'eau à ébullition dans une bouilloire ou une casserole. Versez de l'eau bouillante sur nos concombres jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Fermez avec un couvercle et secouez un peu pour que le sel se dissolve complètement. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Après cela, nous déplaçons les concombres avec la marinade dans un bocal de 1,5 litre (ou un autre récipient pratique) pour un stockage ultérieur au réfrigérateur.
7. Un jour plus tard, les concombres classiques légèrement salés sans vinaigre sont prêts à l'emploi. Ils peuvent être ajoutés en toute sécurité à une salade ou servis comme collation indépendante.

Bon appétit à tous !

Concombres parfumés légèrement salés dans une casserole avec de l'ail et des herbes

Cette recette se concentre sur l'ail jeune et parfumé et les légumes verts tout aussi parfumés. A la saison des concombres, les deux suffisent largement dans les lits ou sur les étagères des magasins. Grâce à cette combinaison de saveurs, les concombres seront un succès pour toute femme au foyer.

Ingrédients:

• Piment rouge - 1 pc.
• Feuilles de cerisier - 6 pcs.
• Persil frais - 1 bouquet.
• Aneth frais - 1 bouquet.
• Concombres frais - 1,7 kg.
• Sel de table - 1 cuillère à soupe. l.
• Jeune ail - 6 gousses.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
• Feuilles de raifort - 2 pcs.
• Eau purifiée - 1,8 litre.

Processus de cuisson :

1. Rincez les concombres frais et coupez les extrémités des deux côtés.
2. Tous les verts (feuilles, grappes) sont également lavés des débris sous l'eau courante.Laissez l'excès d'eau s'écouler.
3. Mettez les légumes avec les herbes et l'ail dans une casserole de 2 litres. Ce dernier doit être épluché et coupé finement en cubes pour qu'il laisse échapper le jus. Il est également nécessaire de broyer les piments forts.
4. Préparons la saumure. Pour ce faire, prenez une casserole et versez de l'eau dedans. Ajoutez-y des feuilles de laurier, du sel et du sucre cristallisé. Nous mettons le feu et après avoir fait bouillir quelques minutes, nous retirons du feu.
5. Verser les légumes aux herbes, le poivre et l'ail avec de la saumure chaude. Nous laissons les concombres légèrement salés pendant une journée. Après cela, vous pouvez les manger tout en continuant à les conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!

Concombres classiques légèrement salés avec des tomates avec de la saumure chaude dans une casserole

Les concombres et les tomates sont la combinaison classique parfaite pour une personne slave. Donc, si vous les graissez ensemble dans une casserole avec de la saumure chaude, cela deviendra si délicieux que vous ne pourrez pas le retirer par les oreilles. Et les herbes aromatiques et les herbes seront un excellent ajout à une telle collation.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe l.
• Sel - 2 c. l.
• Aneth - 3 parapluies.
• Persil - 1 bouquet.
• Coriandre - 1 bouquet.
• Aneth - 1 bouquet.
• Piment - 1 pièce
• Sucre - 2 c. l.
• Piment de la Jamaïque - 3 g.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Ail - 2 pièces
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Préparons les légumes. Lavez-les et séchez-les sur une serviette. Ensuite, coupez les pointes des concombres et les tiges de la tomate. Il est conseillé de prendre des petits fruits végétaux pour une telle recette afin de ne pas les couper en morceaux. Mais c'est aussi permis.
2. Nous trions soigneusement les légumes verts et les rinçons sous l'eau courante. Nous nettoyons l'ail et coupons la gousse en deux parties. La quantité et la composition des épices et des herbes peuvent varier en fonction de vos préférences gustatives.
3. Nous transférons les légumes et les herbes dans une casserole et versons des verres d'eau froide pour mesurer la quantité d'eau requise.
4. En conséquence, nous versons l'eau dans une autre casserole.
5. Maintenant, vous devez disposer les concombres avec les tomates en couches avec les herbes et l'ail dans la première casserole. Le bas et le haut des légumes doivent être verts. Mettez une feuille de laurier tout en haut.
6. Nous portons à ébullition l'eau pour la marinade et la versons sur notre blanc. Au bout de 5 minutes, remettez le liquide dans la casserole.
7. Ajouter le sel et le sucre, les grains de poivre et les piments forts. Porter à ébullition et verser le vinaigre.
8. Verser les légumes aux épices avec la marinade chaude. Après refroidissement complet, nous l'envoyons au réfrigérateur.

Bon appétit!

Délicieux concombres dans une casserole avec du raifort

Dans cette recette, nous allons ajouter de la racine et des feuilles de raifort. Les concombres selon cette recette sont croustillants, avec le piquant nécessaire. Ne prenez en aucun cas des variétés lisses pour cette recette, seules celles à picots feront l'affaire.

Ingrédients:

• Concombres - 600 gr.
• Racine de raifort - 1 pc.
• Gros sel de table - 20 g.
• Aneth - 3 parapluies.
• Cassis - 6 feuilles.
• Jeune ail - 2 gousses.
• Feuilles de raifort - 2 pcs.
• Eau - 0,5 l.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons des concombres mûrs entiers. Nous les lavons et coupons les extrémités. Ne prenez que des spécimens jeunes et forts avec des boutons pour le salage. Vous pouvez faire une incision au milieu de chaque concombre pour qu'ils soient salés plus rapidement.
2. Nous nettoyons la racine de raifort, rinçons et coupons en morceaux.
3. Nous divisons les feuilles de raifort en plusieurs parties égales.
4. Nous lavons tous les légumes verts et les séchons dans une passoire.
5. Peler les gousses d'ail et les couper en rondelles.
6. Mettez les branches d'aneth, les feuilles de cassis, l'ail, les feuilles et la racine de raifort au fond de la casserole.
7. Posez les concombres dessus.
8. Mettez une autre feuille de raifort et un brin d'aneth sur les concombres.
9. Préparez la saumure dans un récipient séparé. Pour ce faire, ajoutez du sel à l'eau et portez à ébullition.
10. Remplissez les concombres de raifort avec de la marinade bouillante jusqu'à ce que la feuille du dessus soit cachée sous l'eau.
11. Couvrir le pot avec un couvercle.
12. Laisser reposer une demi-journée à température ambiante en secouant de temps en temps la casserole.
13. Vous pouvez conserver les concombres légèrement salés avec du raifort dans une casserole au maximum 7 jours au réfrigérateur.