Shurpa d'agneau classique - 8 recettes de cuisine pas à pas

Shurpa d'agneau dans un chaudron sur un feu - une recette classique

Le vrai shurpa d'agneau est mieux préparé dans un chaudron et sur un feu. Vous obtiendrez un plat copieux, riche et incroyablement aromatique. Une gourmandise appétissante nourrira toute la famille autour d'une table conviviale.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 8

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  Tout d'abord, préparez tous les légumes dont vous avez besoin. Nous les rinçons et nettoyons soigneusement. Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, vous pouvez immédiatement verser de l'eau froide dessus.
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  Couper l'agneau en petits morceaux si nécessaire. Mettez immédiatement la viande dans un chaudron, préalablement arrosé d'huile végétale. Nous mettons la structure sur le feu et faisons dorer le produit.
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  Coupez les oignons en fines demi-rondelles et ajoutez-les à la viande. Mélangez le contenu et faites-le dorer également.
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  Ensuite, remplissez la friture d'eau, ajoutez du sel et des épices. Couper les pommes de terre en deux, le poivron, la tomate, les carottes et l'ail en plus petits morceaux. Nous envoyons les légumes dans un plat et le cuisons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
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  Il faudra environ 2 à 2,5 heures pour cuire. Nous servons des shurpa chauds prêts à l'emploi, décorés d'herbes hachées. Bon appétit!

Comment faire cuire le shurpa d'agneau dans une casserole sur la cuisinière

Le shurpa d'agneau surprend par sa richesse et son agréable arôme épicé. Essayez un repas oriental traditionnel pour votre déjeuner ou votre dîner.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Tomate - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Verts - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Couper l'agneau en petits cubes. Mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-les dorer légèrement pendant 10-15 minutes.
2. Ajoutez ensuite les oignons hachés et les carottes râpées à la viande, remuez et faites frire encore quelques minutes.
3. Remplissez ensuite les aliments avec de l'eau et du sel.
4. L'étape suivante consiste à éplucher les pommes de terre, les couper en tranches moyennes et les envoyer également dans la poêle.
5. Broyer les tomates et les poivrons. Cuire les légumes séparément dans une poêle.
6. Ajoutez des légumes cuits à notre plat.
7. À la dernière étape, ajoutez des gousses d'ail, du houblon suneli et des feuilles de laurier au contenu. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Servir le shurpa de mouton fini chaud, après l'avoir saupoudré d'herbes hachées.

Une recette simple et délicieuse de shurpa d'agneau ouzbek

Le shurpa ouzbek parfumé est un plat étonnamment satisfaisant et appétissant. Il peut être servi pour le dîner d'une grande famille ou d'une entreprise. Une riche recette classique avec de l'agneau ne laissera personne indifférent.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Agneau sur l'os - 1 kg.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Tomate - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Paprika - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles pas trop fins.
2. Couper les oignons en fines demi-anneaux.
3. Ensuite, retirez les graines du poivron et divisez-le en morceaux de taille moyenne.
4. Divisez les tomates en petites tranches.
5. Passer les gousses d'ail sous une presse ou les hacher finement avec un couteau bien aiguisé.
6. Si la viande sur l'os est trop grosse, coupez-la en plus petits morceaux. On le lave sous l'eau.
7. Nous étalons l'agneau préparé dans une casserole ou un chaudron. Saupoudrer d'huile végétale.
8. Faites frire le produit à feu doux jusqu'à ce qu'il rougisse pendant 10 à 12 minutes.
9. Nous avons étalé la moitié de l'oignon haché sur la viande.
10. Faites frire le contenu jusqu'à ce que le légume soit transparent.
11. Ajoutez maintenant les carottes. Remuer la friture.
12. Nous cuisons le plat pendant encore 3 à 5 minutes. Nous veillons à ce que rien ne soit brûlé.
13. Maintenant, nous versons de l'eau jusqu'au sommet de la vaisselle. Sel au goût.
14. Nous étalons le poivron haché.
15. Nous nettoyons les pommes de terre, les divisons en deux et les mettons également dans le plat. Cuire le contenu jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
16. Une fois les pommes de terre bouillies, nous jetons des tomates dans la masse.
17. L'étape suivante consiste à jeter l'arc restant.
18. Ajoutez maintenant l'ail et les épices restantes. Nous mélangeons les produits.
19. Faites cuire le plat encore 5 à 10 minutes à feu doux et éteignez-le.
20. Le shurpa d'agneau ouzbek est prêt. Servez le plat chaud !

Chourpa d'agneau selon la recette de Stalik Khankishiev

Le célèbre shurpa de mouton selon la recette de Stalik Khankishiev est un vrai plat ouzbek copieux. Préparez-le pour votre dîner de famille et ravissez vos proches avec son goût et son arôme riches et brillants.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau sur l'os - 0,6 kg.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Ail - 5 gousses.
• Tomate - 1 pièce
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Verts - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment l'agneau sur l'os, puis remplissez la viande d'eau, de sel et mettez sur le feu.
2. Nous épluchons deux oignons (nous en laissons un), les carottes et l'ail. Jetez les légumes dans la casserole après que le contenu ait bien bouilli.
3. Après deux heures de cuisson, l'agneau moelleux peut être sorti et séparé de l'os. Nous n'utiliserons pas les os, mais jetons la viande elle-même dans le plat.
4. Nous sortons également les carottes bouillies, les coupons en cercles minces et les renvoyons.
5. Broyer l'oignon et l'ail à l'état de bouillie à l'aide d'un tamis en métal.
6. Ensuite, hachez la tomate, les pommes de terre et l'oignon cru restant. Nous envoyons des légumes à la poêle.
7. Ajustez la teneur en sel au goût. Ajouter le houblon suneli et les feuilles de laurier. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Nous servons un shurpa d'agneau chaud en décorant le plat d'herbes fraîches. Bon appétit!

Une recette étape par étape pour faire du shurpa d'agneau dans une mijoteuse

Vous pouvez cuisiner un shurpa d'agneau copieux et parfumé dans une mijoteuse. Cette méthode vous fera gagner du temps, et le résultat ravira à coup sûr votre maison ou vos invités.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Tomate - 1 pièce
• Basilic séché - 1 cuillère à café
• Verts - 1 bouquet.
• Pois chiches - 120 gr.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les pois chiches au préalable dans une grande quantité d'eau froide. Ensuite, nous vidons l'eau des légumineuses et les mettons de côté pour une cuisson ultérieure.
2. Rincez l'agneau et divisez-le en morceaux de taille moyenne. Couper les oignons en demi-rondelles.
3. Nous allumons le multicuiseur en mode "friture". Verser l'huile végétale et faire revenir l'oignon et la viande pendant 15-20 minutes.
4. Ensuite, broyez le reste des légumes. Ajoutez-les avec le sel, les épices et les pois chiches dans le bol du multicuiseur, remplissez-le d'eau jusqu'au sommet et faites cuire en mode "ragoût" pendant 2 heures.
5. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées, disposer sur des assiettes et servir. Bon appétit!

Shurpa d'agneau copieux et aromatique avec pommes de terre

Le copieux shurpa d'agneau et de pommes de terre est une solution idéale pour un grand dîner de famille. Le plat peut être divisé en deux parties: un bouillon riche et une viande appétissante avec des légumes. Surprenez votre famille !

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau - 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Tomate - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Oignons blancs - 3 pcs.
• Oignon rouge - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Basilic séché - 1 cuillère à café
• Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Coupez la queue grasse en petits morceaux et jetez-la dans un chaudron préchauffé. Frire.
2. Ensuite, coupez l'agneau en morceaux de taille moyenne.
3. Lorsque la grosse queue est bien frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mettez-la sur une assiette et mettez-la de côté pendant un moment.
4. Mettez l'agneau dans un chaudron préchauffé. Faites frire la viande pendant 15-20 minutes.
5. Remplissez la viande d'eau et poursuivez la cuisson.
6. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
7. Jetez l'oignon dans le chaudron bouillant.
8. Hacher les légumes restants. Hacher les oignons rouges, les carottes, les herbes, les poivrons et les tomates. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
9. Nous jetons les légumes préparés dans le chaudron. Nous ne laissons que les verts. Salez, saupoudrez de coriandre et de basilic.
10. Remuez le plat et continuez à bouillir. Cuire jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
11. Le plat sera prêt dans environ 2 à 2,5 heures. En fin de cuisson, ajoutez-y la queue grasse frite.
12. Nous servons le plat dans deux assiettes. Dans le premier - viande et pommes de terre, saupoudrées d'herbes fraîches. Dans le second - bouillon épicé. Bon appétit!

Délicieuse recette de shurpa d'agneau aux pois chiches

Le shurpa d'agneau aux pois chiches est un plat oriental incroyablement copieux qui nourrira même la plus grande famille. Cette option culinaire est servie pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau - 0,5 kg.
• Pois chiches - 100 gr.
• Riz - 50 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomate cerise - 7 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Sel - 1 cuillère à café
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Coriandre - ½ paquet.

Processus de cuisson :

1. Versez l'agneau avec de l'eau, salez, ajoutez la feuille de laurier et mettez le feu. Cuire en écumant périodiquement la mousse. Il faudra environ 2 heures pour cuire complètement la viande.
2. Après 40-60 minutes de cuisson de la viande, ajoutez-y les pois chiches. Il doit être préalablement trempé dans de l'eau froide.
3. Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. On rince.
4. Nous lavons la cerise et l'envoyons dans la casserole avec le riz. Vous pouvez maintenant ajouter de la coriandre et du houblon suneli.
5. Nous nettoyons les gousses d'ail et les mettons dans la vaisselle. Nous y envoyons aussi du poivre noir. Lavez les poivrons doux et retirez les graines.
6. Commençons à couper les légumes. Broyer les poivrons et les carottes en fines lanières.
7. Ensuite, nous avons coupé les pommes de terre et les oignons. Nous envoyons tous les légumes préparés au bouillon.
8. Nous sortons l'agneau bouilli de la poêle. Séparez soigneusement la viande de l'os, coupez-la en petits cubes et remettez-la dans la casserole. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez de la coriandre hachée dans le plat. Ensuite, nous retirons du feu, mettons le shurpa sur les assiettes et le servons à table.

Shurpa d'agneau et de boeuf à la maison

Le shurpa maison original est fait avec l'ajout de plusieurs types de viande. Essayez d'utiliser de l'agneau et du bœuf dans votre cuisine. Vous obtiendrez un produit riche et riche.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 8

Ingrédients:

• Agneau - 300 gr.
• Boeuf - 300 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomate - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment deux types de viande sous l'eau. Ensuite, nous coupons la nourriture en morceaux de taille moyenne.
2. L'étape suivante consiste à transférer l'agneau et le bœuf dans une casserole, à la remplir d'eau, de sel et à mettre sur la cuisinière. Cuire environ une heure en retirant périodiquement la mousse.
3. Nous commençons à éplucher les légumes. Hacher les carottes, les oignons et l'ail. Jetez-les dans une casserole après que la viande ait bouilli pendant 1 heure.
4. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits quartiers. Nous le plongeons également dans une casserole.
5. Ensuite, broyez les poivrons et les tomates. Nous le jetons dans le plat.
6. Nous ajoutons des épices au contenu et cuisons encore 1 heure à feu doux.
7. Une fois prêt, ajoutez les légumes verts hachés au plat. Le shurpa d'agneau et de boeuf est prêt à servir!