Hareng classique sous un manteau de fourrure - 7 recettes étape par étape

Le hareng sous un manteau de fourrure est un "bonjour" de l'Union soviétique, où cette salade était très populaire. Si possible, ce miracle feuilleté de l'art culinaire a été préparé pour chaque fête, et le fait qu'aucune table du Nouvel An n'était complète sans un hareng sous un manteau de fourrure est certain. Beaucoup de gens aiment cette salade copieuse à ce jour, donc toute femme au foyer qui se respecte devrait savoir comment un hareng est préparé sous un manteau de fourrure. Avec notre aide, vous pouvez étudier 7 recettes étape par étape pour cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure avec des couches de photos et apprendre à cuisiner une excellente salade délicieuse.

La séquence de couches de hareng classique sous un manteau de fourrure

La salade classique "Hareng sous un manteau de fourrure" est préparée à partir d'un ensemble standard de produits que l'on peut trouver dans n'importe quelle maison. Pour la salade, vous devrez prendre les ingrédients suivants :

• Betterave
• Carotte
• Oignon
• Oeufs de poule
• hareng
• Pomme de terre
• Mayonnaise

La beauté de la salade est que tous les produits qui la composent sont cuits dans la peau. Toute la complexité de la salade ne réside que dans son assemblage et les produits eux-mêmes sont très faciles à acheter et à préparer. Lorsque tous les légumes sont prêts et que les œufs sont durs, refroidissez les légumes et commencez à trancher et à assembler.

Vous pouvez couper les légumes à votre guise - finement ou grossièrement, en cubes ou en lanières - cela n'est pas déterminant dans le goût du hareng sous un manteau de fourrure. Mais la séquence des couches doit être respectée pour que le goût de la salade feuilletée soit le plus complet possible.

Dans un plat large ou oblong, commencez à ramasser la salade. Vous devez d'abord disposer une couche de hareng finement haché, puis ajouter des rondelles ou des cubes d'oignon. Saupoudrer généreusement la couche d'oignons de poisson de mayonnaise et commencer à récupérer la deuxième couche. Mettez les pommes de terre sur un plat et recouvrez à nouveau la couche de mayonnaise; suivi d'œufs écrasés et de mayonnaise. Après les œufs, ils mettent généralement des carottes avec de la mayonnaise et, enfin, des betteraves sont ajoutées à la salade. La dernière couche de laitue doit être versée abondamment avec de la mayonnaise afin que toutes les couches soient bien saturées.

Vous pouvez faire une couche épaisse de tous les ingrédients, ou des couches plus fines et plus nombreuses. Ensuite, vous alternerez constamment les couches et les produits. De plus, vous n'avez pas besoin d'imprégner chaque couche de mayonnaise séparément, mais combinez immédiatement la mayonnaise et mélangez le produit souhaité. L'assemblage de la salade dépend non seulement des règles, mais aussi de votre imagination; la principale chose à retenir est que la dernière couche est nécessairement abondamment recouverte de mayonnaise et décorée d'herbes fraîches.

La recette d'un hareng classique sous un manteau de fourrure avec un œuf

Portions - 6

Temps de cuisson - 1,5 heures

Le hareng classique sous un manteau de fourrure est préparé avec un œuf dans la composition, car le goût de ce produit aide à diluer le goût des légumes dans la composition. La cuisson de cette salade n'est pas très difficile, il vous suffit de vous rappeler l'ordre des couches et de ne pas épargner la mayonnaise.

• 
  Tout d'abord, vous devez préparer tous les aliments à l'avance. Faites bouillir les légumes (sauf les oignons) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis épluchez-les. Faites également bouillir des œufs et faites mariner ou achetez du hareng mariné.À partir des ingrédients finis, commencez à collecter la salade, en commençant par les pommes de terre bouillies. Coupez les tubercules aussi petits que possible, puis disposez-les bien serrés sur un plat à salade.
• 
  Placez généreusement la mayonnaise dans la deuxième couche afin que la couche de pommes de terre de hareng sous le manteau de fourrure ne soit pas trop sèche. Étalez soigneusement la mayonnaise et récupérez la couche suivante.
• 
  Mettez du hareng finement haché sur une couche de pommes de terre avec de la mayonnaise, dont vous devez retirer soigneusement tous les petits os à l'avance. Vous pouvez couper le hareng en cubes ou en lanières, l'essentiel est que les morceaux ne soient pas gros.
• 
  Sans recouvrir le hareng de mayonnaise, placez l'oignon haché directement dessus. Il peut également être coupé en cubes ou coupé en demi-anneaux ou anneaux nets - si l'oignon est petit.
• 
  Saupoudrer la couche d'oignons de mayonnaise en répartissant uniformément le mélange sur la surface de la couche.
• 
  Puis c'est au tour des carottes. Il doit être râpé sur une râpe moyenne et soigneusement étalé sur la couche précédente, en nivelant la culture des racines.
• 
  Cette couche de carottes doit également être humidifiée avec de la mayonnaise, tout comme dans les couches précédentes.
• 
  Enfin, la salade est complétée par des œufs et des betteraves. Tout d'abord, râpez les œufs et étalez-les délicatement sur la surface de la salade.
• 
  Et puis, sans ajouter de mayonnaise, placez les betteraves râpées sur la couche supérieure, en les assaisonnant avec une bonne portion dense de mayonnaise. Assurez-vous de bien lisser la couche supérieure de mayonnaise pour que la salade soit belle.
• 
  Laissez la salade finie tremper au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, puis servez-la à table, saupoudrez d'oignons verts et d'aneth.

Bon appétit!

Délicieuse recette de hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme

La pomme la plus ordinaire aidera à ajouter de la fraîcheur à une salade aussi lourde pour l'œsophage, comme un hareng sous un manteau de fourrure. Avec elle, la salade aura une légère acidité et fraîcheur.

Ingrédients:

• Hareng salé - 400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Betteraves - 1 pièce
• Oeuf - 3 pièces
• Pomme - 2 pièces
• Mayonnaise - 300 gr.
• Aneth - au goût
• Oignons verts au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez commencer à préparer les ingrédients de la salade. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes doivent être soigneusement lavées puis bouillies sans éplucher les légumes. Faites bouillir les œufs durs dans un récipient séparé, lavez simplement les oignons et les pommes et mettez-les de côté.
2. Lorsque les légumes sont prêts, laissez-les refroidir complètement. Après cela, épluchez soigneusement et broyez tous les ingrédients. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et râpez également les betteraves sur une râpe moyenne. Les œufs peuvent être transmis par la coupe des œufs.
3. Râpez les pommes pour la salade en dernier et commencez à cueillir la salade juste après.
4. Mettez les pommes de terre bouillies avec la première couche de salade, qui doit être bien mélangée avec de la mayonnaise ou recouverte d'une couche de mayonnaise, de pommes. Sur les pommes de terre aux pommes, mettez des oignons avec du hareng, qui peuvent être mélangés ou disposés en couches.
5. Ensuite, vous devez à nouveau verser la salade avec de la mayonnaise, puis mettre une couche de carottes avec des pommes. Ces produits peuvent être mélangés ou mis en deux couches, où les pommes seront sur le dessus. La couche doit être versée avec de la mayonnaise, comme les précédentes.
6. Les toutes dernières couches sont les betteraves et les œufs. Quelqu'un met des betteraves sous les œufs, quelqu'un au contraire - c'est à votre goût. La couche supérieure de laitue doit être bien traitée avec de la mayonnaise et bien étalée sur le dessus de la laitue et sur les côtés.
7. Mettez le hareng fini sous un manteau de fourrure au réfrigérateur pendant au moins deux heures, puis décorez avec des herbes et servez.

Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

La cuisson de la fameuse salade feuilletée au hareng enroulé prendra un peu plus de temps que de préparer un plat ordinaire. Cependant, une telle salade peut être une excellente décoration pour une table de fête et surprendre vos proches.

Ingrédients:

• Hareng - 400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oeuf - 2 pièces
• Betteraves - 1 pièce
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Mayonnaise - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire bouillir les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les œufs.Épluchez les ingrédients finis et assurez-vous de les refroidir au réfrigérateur.
2. Pressez doucement les carottes pour la salade, puis râpez-les sur une râpe moyenne. Râpez également les betteraves sur une râpe moyenne, hachez finement l'œuf. Coupez l'oignon en rondelles, coupez le hareng en petits morceaux et écrasez les pommes de terre en une bouillie dense.
3. Étalez du film alimentaire sur une planche à découper et mettez une couche de betteraves dessus. Les couches du rouleau doivent être disposées dans l'ordre inverse. Mettez un œuf sur les betteraves et badigeonnez le tout de mayonnaise.
4. Placez ensuite une couche de carottes, sans oublier d'ajouter de la mayonnaise, et étalez les pommes de terre sur les carottes, en graissant la couche avec de la mayonnaise.
5. La dernière couche consiste à disposer le hareng avec des oignons; vous pouvez mélanger ces ingrédients ou mettre les demi-rondelles d'oignons en premier, et ensuite seulement le hareng.
6. Lorsque toutes les couches de salade sont prêtes, graissez doucement la couche supérieure avec de la mayonnaise et commencez à envelopper le rouleau en tenant les bords du film.
7. Enveloppez bien la salade feuilletée dans une pellicule plastique, puis envoyez-la au réfrigérateur pour qu'elle fixe et conserve bien sa forme. Servez la salade préparée à table sur un beau plat, en servant la salade sur des feuilles vertes.

La recette d'un hareng classique sous un manteau de fourrure sans œufs

La célèbre salade feuilletée est parfois préparée sans œufs de poule, nous avons donc décidé de vous donner une recette pour une telle salade. Il sera plus léger que le classique, mais il ne cédera en rien à son goût.

Ingrédients:

• Hareng (salé) - 400 gr.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Carottes - 150-200 gr.
• Pommes de terre - 200 gr.
• Betteraves - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Tous les ingrédients de la salade, à l'exception des oignons et du hareng, doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis. Faire bouillir les légumes dans les peaux.
2. Lorsque les ingrédients de la salade ont refroidi, commencez à assembler le plat dans une grande assiette ou un saladier. Tout d'abord, badigeonnez le plat de mayonnaise, juste un peu, puis hachez finement les pommes de terre et étalez la première couche.
3. Recouvrez les pommes de terre de mayonnaise, puis étalez une couche de hareng, qui doit d'abord être coupé en petits cubes.
4. Sur une couche de hareng salé, vous devez mettre des oignons, qui peuvent être coupés en rondelles ou en petits cubes et recouverts de mayonnaise.
5. Enfin, râpez les carottes et les betteraves, mixez les légumes ou disposez-les en couches. Tout d'abord, mettez les carottes et mettez les betteraves dessus.
6. La couche supérieure de la salade doit être de la mayonnaise. Il doit être étalé en couche épaisse sur la couche supérieure de la salade et graisser doucement les côtés avec de la mayonnaise (si vous récupérez la salade sur un plateau).
7. Envoyez du hareng prêt à l'emploi sous un manteau de fourrure sans œufs à infuser au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Passé ce temps, servez la salade, décorez d'une branche de persil frais.

Hareng paresseux sous un manteau de fourrure sans couches

Le hareng paresseux sous un manteau de fourrure n'est pas collecté en couches, mais simplement mélangé. Cette méthode n'est peut-être pas aussi belle que la méthode classique, mais le goût n'en est pas différent. Au cas où vous n'auriez pas assez de temps, mais que vous souhaitiez cuisiner cette salade, notre recette vous sera très utile.

Ingrédients:

• Hareng - 400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oeuf - 2 pièces
• Betteraves - 1 pièce
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Mayonnaise - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Sans peler la peau, faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir complètement les légumes cuits tout en faisant bouillir les œufs et en préparant les autres ingrédients.
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les ou hachez-les de manière pratique. Hachez finement le hareng et hachez l'oignon comme vous le souhaitez - en rondelles ou en petits morceaux.
3. Épluchez les légumes bouillis refroidis, puis râpez séparément les carottes et les betteraves sur une râpe moyenne. Couper les pommes de terre très finement avec un couteau.
4. Prenez un beau saladier profond et mettez-y le hareng, l'oignon et les betteraves, ajoutez la mayonnaise et remuez.
5. Ensuite, mettez les pommes de terre, les carottes et l'œuf dans un saladier, ajoutez plus de mayonnaise et mélangez le tout.
6. Lissez le dessus de la salade et recouvrez-la d'une couche de mayonnaise, mettez un brin de persil ou d'herbes finement hachées dessus et mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure.
7. Servez le hareng paresseux sous un manteau de fourrure dans un beau saladier ou dans des petits bols en portions.

Bon appétit!

Hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita

Le hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita peut être non seulement une salade, mais un excellent apéritif froid qui diversifiera votre table. Faire un rouleau de hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita n'est pas du tout difficile, et le résultat vous plaira sûrement.

Ingrédients:

• Hareng - 400 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oeuf - 2 pièces
• Betteraves - 1 pièce
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Mayonnaise - 300 gr.
• Lavash mince - 1 paquet

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire bouillir les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les œufs. Épluchez les ingrédients finis et assurez-vous de les refroidir au réfrigérateur.
2. Pressez doucement les carottes pour la salade, puis râpez-les sur une râpe moyenne. Râpez également les betteraves sur une râpe moyenne, hachez finement l'œuf. Coupez l'oignon en rondelles, coupez le hareng en petits morceaux et écrasez les pommes de terre en une bouillie dense.
3. Étaler les pains pita sur la table en les faisant légèrement se chevaucher. Placez d'abord une couche de betteraves sur le pain pita. Les couches pour la salade dans le pain pita peuvent être disposées dans l'ordre inverse ou comme vous le souhaitez. Mettez un œuf sur les betteraves et badigeonnez le tout de mayonnaise.
4. Déposez ensuite une couche de carottes, sans oublier d'ajouter de la mayonnaise, et répartissez les pommes de terre sur les carottes. Ajoutez à nouveau une couche de mayonnaise.
5. La dernière couche consiste à disposer le hareng avec des oignons; vous pouvez mélanger ces ingrédients ou mettre les demi-rondelles d'oignons en premier, et ensuite seulement le hareng.
6. Lorsque toutes les couches de salade sont prêtes, graissez doucement la couche supérieure avec de la mayonnaise et commencez à envelopper le pain pita, en appuyant fermement sur chaque tour et en repliant les bords du pain pita vers l'intérieur.
7. Mettez la salade enveloppée dans du pain pita au réfrigérateur pendant environ une heure ou deux. Sortez ensuite le rouleau et coupez-le en morceaux de deux à trois centimètres d'épaisseur.

Recette pas à pas de hareng sous un manteau de fourrure avec du fromage

Le hareng sous un manteau de fourrure avec du fromage est une sorte d'innovation qui nous est venue après l'effondrement de l'Union soviétique. Une délicieuse et délicieuse salade se prépare aussi facilement qu'en suivant la recette classique. Cependant, le fromage ajoute de nouvelles notes au goût du plat, qui complètent parfaitement le goût principal du plat.

Ingrédients:

• Hareng (salé) - 400 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Fromage ordinaire - 150 gr.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Carottes - 150-200 gr.
• Pommes de terre - 200 gr.
• Betteraves - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Tous les ingrédients de la salade, à l'exception des oignons et du hareng, doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis. Faites bouillir les légumes directement dans la peau, et assurez-vous de faire bouillir les œufs durs.
2. Lorsque les ingrédients de la salade ont refroidi, commencez à assembler le plat dans une grande assiette ou un saladier. Éplucher et broyer les légumes et les œufs. Mettez les pommes de terre dans la première couche et mettez du fromage râpé dessus.
3. Couvrir les pommes de terre de fromage avec de la mayonnaise, puis étaler une couche de hareng, qui doit d'abord être coupé en petits cubes.
4. Sur une couche de hareng salé, mettez des oignons, qui peuvent être coupés en rondelles ou en très petits cubes. Répartir les oignons uniformément et ajouter une couche de mayonnaise, qui à son tour saupoudrer de fromage.
5. Enfin, râpez les carottes et les betteraves, mixez les légumes ou disposez-les en couches. Tout d'abord, mettez les carottes et mettez les betteraves dessus.
6. La couche supérieure de la salade doit être de la mayonnaise, sur laquelle vous devez verser le reste du fromage et des œufs de poule, finement et finement écrasés. Étalez la mayonnaise en une couche épaisse sur la couche supérieure de la salade et graissez doucement les côtés avec de la mayonnaise (si vous récupérez la salade sur un plateau).
7. Envoyez du hareng prêt à l'emploi sous un manteau de fourrure avec des œufs et du fromage à infuser au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou plus. Passé ce temps, servez la salade, garnie d'un brin de persil frais ou d'autres herbes de votre choix.

Par quoi remplacer la mayonnaise dans le hareng sous un manteau de fourrure ?

S'il arrive soudainement que vous n'avez pas de mayonnaise à portée de main, que des invités sont sur le pas de la porte et que tout est prêt pour la salade, vous pouvez essayer de vous passer de mayonnaise. Il existe de nombreuses façons de se passer de la mayonnaise achetée.

Tout d'abord, vous pouvez toujours réaliser rapidement une mayonnaise maison à l'aide d'un mixeur, si vous n'avez que les produits nécessaires sous la main. La mayonnaise maison nécessite du beurre, des œufs et de la poudre de moutarde. En règle générale, tout cela se trouve dans n'importe quelle cuisine. Par conséquent, en ne passant pas plus de dix minutes, vous obtiendrez une mayonnaise entièrement naturelle et alléchante. À peu près de la même manière, vous pouvez préparer une sauce tartare, il vous suffit d'ajouter du concombre mariné et des herbes à la composition. Cette sauce se mariera parfaitement avec le hareng sous un manteau de fourrure. En plus de la mayonnaise maison, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure en la fouettant dans un mélangeur avec de l'ail et des herbes.

Si vous n'aimez tout simplement pas la mayonnaise et que vous souhaitez la remplacer dans une recette de hareng sous un manteau de fourrure par quelque chose de nouveau et d'inhabituel, alors la sauce au fromage ou la sauce à l'ail, que vous pouvez acheter dans n'importe quelle épicerie, sont parfaites pour les recettes classiques de cette salade feuilletée.

Pour une salade plus saine et moins calorique, il existe d'autres alternatives ; Tout d'abord, vous pouvez combiner les jaunes d'œufs (bouillis) avec de la crème sure fraîche et de la moutarde. Le résultat est une sauce tendre et faible en gras avec un arrière-goût piquant. Si vous fouettez du yaourt nature avec du fromage cottage, des jaunes bouillis, de la moutarde et des herbes dans un mélangeur, vous obtiendrez une merveilleuse sauce au yaourt épaisse qui aura un minimum de calories et un maximum d'avantages.

Qu'est-ce qui peut remplacer le hareng?

Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents sans vous soucier du fait qu'aucun produit ne sera dans le magasin. À l'époque soviétique, d'où nous venaient la plupart des plats copieux et gras tels que le gâteau de foie, la salade de mimosa ou le hareng sous un manteau de fourrure, il n'était pas si facile de se procurer de la nourriture. Cependant, maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez moderniser les recettes de plats familiers et les rendre encore meilleures.

Bien sûr, tout d'abord, le hareng dans la salade peut être remplacé par du poisson rouge salé. Une telle salade sera plus chère, mais très savoureuse. Le poisson rouge se marie bien avec le fromage, il serait donc approprié de faire une telle salade au moins pour l'essayer. Pour les vrais gourmets, il existe une option lorsque le caviar est mis dans un manteau de fourrure au lieu de hareng. Certes, vous devez alors rendre les couches minces et alterner constamment les ingrédients. Si vous voulez juste essayer d'autres poissons à la place du hareng, alors prenez du maquereau ou du saumon ; ce poisson sera particulièrement piquant dans une salade si vous prenez l'option fumé et salé.

De plus, vous pouvez remplacer le hareng salé ou d'autres poissons par du poisson en conserve - il s'agit de thon, de maquereau et d'anchois. Choisissez simplement la nourriture en conserve que vous préférez. Essayez l'option morue ou foie de morue si vous le souhaitez, ce sera également délicieux.

Parmi les versions exotiques de la salade, appréciées de beaucoup, le remplacement du hareng par des algues. C'est une excellente alternative pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne consomment pas de poisson et de fruits de mer.