Ketchup aux prunes pour l'hiver - 5 recettes "Tu vas te lécher les doigts" à la maison

Une sauce incroyablement savoureuse pour la viande, les pâtes et les plats chauds est obtenue à partir de prunes, de poivrons et de tomates. Le goût du produit final peut varier en fonction de la quantité des ingrédients principaux et des épices. Une telle préparation ne laissera personne indifférent et les ménages commanderont un tel ketchup en quantités toujours plus importantes pour l'hiver.

Ketchup aux prunes "Tu vas te lécher les doigts" à la maison

Un ketchup léger et délicieux aux tomates et aux prunes peut être préparé en utilisant cette recette. Les piments bulgares et piquants, ainsi que l'ail ajoutent du piquant et du piquant à la sauce. Le ketchup se marie bien avec les pâtes, les plats de viande et les sauces.

Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

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  Lavez et stérilisez le récipient pour conserver la sauce au bain-marie ou au four.
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  Coupez les prunes en deux et retirez les graines, coupez les tomates en tranches, retirez les graines du poivron et préparez-les pour les hacher dans un hachoir à viande.
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  Passer les légumes à travers une buse fine dans un hachoir à viande, mélanger dans un récipient réfractaire, ajouter les piments forts hachés, le sel et le sucre.
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  Faire bouillir la masse pendant environ une heure à feu doux, puis refroidir légèrement et broyer avec un tamis pour enlever la peau et les graines.
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  Chauffer la purée finie à feu très doux pendant encore 3 heures, 40 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail finement haché. Versez le produit fini dans des pots et fermez hermétiquement.

Comment préparer un délicieux ketchup aux prunes et tomates pour l'hiver ?

La sauce à base de prunes et de tomates additionnée de piments forts est une délicieuse préparation maison qui conviendra aussi bien sur la table de fête que pour un usage quotidien.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Tomates - 500 gr.
• Prune - 2,5 kg
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 250 gr.
• Ail - 2 têtes.
• Piment - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez les prunes, coupez-les en deux et retirez les graines. Purée de fruits avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Passer l'ail dans une presse, et passer le piment dans un hachoir à viande, en enlevant les graines et la tige.
3. Mélanger la masse de prunes avec du poivre et de l'ail, ajouter la quantité spécifiée de sucre et de sel.
4. Retirez la peau des tomates et de la purée, puis ajoutez-les à la masse de prunes.
5. Faire bouillir la sauce pendant environ 20 minutes à feu doux, puis sceller et conserver dans un endroit frais. La sauce peut être utilisée pour faire mariner des brochettes ou servir avec des produits carnés prêts à l'emploi.

Une recette simple et délicieuse de ketchup aux prunes et pommes pour l'hiver

La sauce aigre-douce à base de pommes et de prunes est devenue de plus en plus populaire ces derniers temps. Il peut être servi avec des produits carnés et des plats à base de céréales et de pâtes. Si vous y ajoutez des piments forts et des assaisonnements, il acquerra un goût épicé et original. Les pommes pour la sauce sont meilleures pour choisir des variétés aigres.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Prune - 3 kg
• Pomme - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Clous de girofle au goût.
• Cannelle au goût.
• Gingembre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la prune, divisez-la en deux et retirez les graines.
2. Verser sur les fruits avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure pour faire bouillir complètement les prunes. Refroidir légèrement et passer au tamis pour obtenir une purée homogène.
3. Retirez la peau des pommes, retirez le noyau avec les graines et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec un peu d'eau, puis passez en purée avec un mélangeur ou broyez avec un tamis.
4. Combinez deux types de purée, ajoutez du sucre cristallisé et des épices au goût, faites bouillir pendant environ 5 minutes de plus.
5. Verser la sauce préparée dans des récipients en verre stérilisés et sceller. Super ketchup aux pommes et prune prêt!

Sauce tkemali aux prunes classique

La sauce aux prunes géorgienne mondialement connue "tkemali" est généralement fabriquée à partir de prunes cerises, mais vous pouvez également choisir d'autres variétés de prunes. Une telle sauce ne peut être imaginée sans épices et assaisonnements traditionnels, et elle peut être servie avec absolument n'importe quel plat.

Temps de cuisson : 2 heures 25 minutes.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Prune cerise ou prune - 4,5 kg
• Menthe au goût.
• Coriandre moulue - 1,5 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 100 gr.
• Ail - 3 dents
• Assaisonnement houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Piment fort moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la prune ou la prune cerise, retirez les graines et faites bouillir avec un peu d'eau pendant environ 2 heures à feu très doux.
2. Refroidissez la masse et passez au tamis, puis ajoutez-y des épices et des ingrédients pour la sauce. Faire bouillir le "tkemali" pendant environ cinq minutes en remuant avec une cuillère en bois.
3. Ajouter du piment fort à la sauce finie et bien mélanger.
4. Répartir la sauce sur les pots et fermer hermétiquement.
5. Conservez le tkemali dans un endroit frais.

Ketchup aux prunes et poivrons en bocaux pour l'hiver

Le ketchup aux prunes en combinaison avec des poivrons et des épices s'avère modérément piquant et épicé, le poivron lui-même est doux, donc la quantité de sucre dans cette recette peut varier en fonction de vos propres préférences.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Prune - 3 kg
• Poivre bulgare - 10 pcs.
• Ail - 8 dents.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Curry - 15 gr.
• Houblon-suneli - 15 gr.
• Cannelle - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• clous de girofle - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez les prunes et retirez les graines.
2. Coupez également les poivrons en morceaux, en veillant à retirer toutes les graines. Peler l'ail.
3. Passer tous les légumes dans un hachoir à viande avec une buse fine.
4. Assaisonner la masse obtenue au goût, ajouter les épices et cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
5. Transférer le ketchup fini dans des récipients stérilisés et, après refroidissement complet à température ambiante, conserver au froid.