Ketchup aux tomates fait maison pour l'hiver - 10 recettes étape par étape

Le ketchup naturel fait maison peut être fabriqué à partir de tomates. Une gâterie lumineuse accompagnera de nombreux plats chauds ; vous pouvez également en faire d'autres sauces au goût. Découvrez 10 recettes différentes pour un stockage à long terme. Dans la sélection, chacun trouvera une idée à son goût.

Comment faire du ketchup aux tomates pour l'hiver "Léchez-vous les doigts" ?

La délicieuse sauce maison "Léchez-vous les doigts" est facile à préparer à partir de tomates mûres. Une friandise en bocal convient à une conservation à long terme. Servez cette délicieuse sauce à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 2 litres.

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  Nous lavons soigneusement les tomates, les poivrons et les pommes. Peler les gousses d'ail.
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  Nous passons chaque ingrédient dans un hachoir à viande. Nous immergeons la masse résultante dans une casserole et la portons à ébullition.
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  Nous préparerons la quantité requise d'autres produits. Nous envoyons les épices dans la casserole et cuisons la masse à feu doux pendant environ 30 minutes.
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  Versez ensuite le vinaigre et broyez le contenu avec un mixeur.
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  Nous versons le produit chaud dans des pots stérilisés. Nous les roulons, les retournons et les laissons refroidir complètement.
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  Un ketchup maison incroyablement délicieux est prêt!

Ketchup maison aux tomates et aux pommes pour l'hiver

Le ketchup juteux et incroyablement savoureux à la maison peut être fabriqué à partir de tomates et de pommes. Une gâterie modérément épicée sera un ajout brillant à d'autres plats. La recette convient à la récolte d'hiver.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Tomate - 4 kg.
• Pomme - 1 kg.
• Oignons bulbes - 1 kg.
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Piment rouge moulu - 20 gr.
• Cannelle - 20 gr.
• Vinaigre - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous cueillons des tomates mûres et juteuses pour la cuisson. Nous les coupons en petits quartiers.
2. Nous coupons aussi des pommes. Il est important de retirer soigneusement le noyau et les noyaux. La croûte peut être laissée.
3. Nous épluchons les oignons et les divisons également en morceaux.
4. Nous mettons les produits dans une casserole commune. Nous le gardons à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez régulièrement le contenu.
5. Pendant ce temps, les ingrédients laisseront entrer le jus et la masse ressemblera à de la bouillie.
6. Broyez le produit mijoté de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez utiliser un mixeur, un presse-agrumes ou un tamis fin.
7. Ajouter le sucre, le sel, la cannelle, le poivron rouge et le vinaigre au mélange. Mélanger le produit, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
8. Nous versons la masse chaude dans des pots stérilisés. Nous fermons la pièce avec un couvercle et la laissons refroidir.
9. Le ketchup aux tomates et aux pommes fait maison est prêt !

Délicieux ketchup aux tomates et au poivre pour l'hiver

Le ketchup aux tomates et au poivre appétissant et naturel convient au stockage à long terme. La sauce brillante peut être servie avec des plats de viande ou utilisée pour faire des pâtes et autres friandises.

Temps de cuisson : 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Tomate - 3 kg.
• Poivron rouge bulgare - 1 kg.
• Sucre - 100 gr.
• Sel au goût.
• Moutarde sèche - 1 cuillère à café
• Piment rouge moulu - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 150 ml.
• Poivre noir en grains - 1 cuillère à café
• Oeillet - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les tomates et les poivrons. Dans le premier, nous enlevons les tiges, dans les autres, nous enlevons également le noyau avec les graines. Nous coupons les produits de n'importe quelle manière pratique.
2. Nous formons un sac pour les épices. Mettez les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans une étamine. Nous lions le matériel au contenu.
3. Mettez les légumes dans une casserole avec un sac, le sucre, le sel, la moutarde, le paprika et l'huile végétale. Remuez la masse, faites-la cuire pendant 2,5 heures et remuez-la régulièrement. Retirez le sac 20 minutes avant la préparation.
4. La masse chaude préparée peut être immédiatement versée dans des boîtes préparées. Nous les fermons avec des couvercles et laissons refroidir à température ambiante.
5. Le ketchup parfumé aux tomates et au poivre est prêt.

Ketchup fait maison de tomate et d'oignon dans des pots

Le ketchup épicé aromatique à la maison peut être fabriqué à partir de tomates et d'oignons. Cette friandise appétissante convient à une longue conservation. Complétez-les avec tous les plats toute l'année.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomate - 1,5 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Amidon - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Oeillet - 5 pcs.
• Un mélange d'herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates charnues mûres, les coupons en gros morceaux et les tordons dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
2. Nous épluchons l'oignon de l'enveloppe, le coupons et l'envoyons également au hachoir à viande. Défilement.
3. Nous faisons bouillir la masse obtenue dans une casserole et la faisons cuire à feu doux pendant une heure et demie.
4. Nous broyons soigneusement le produit chaud à travers un tamis métallique fin. Vous pouvez jeter le reste du mélange de zeste et de graines. Nous n'utilisons que des produits liquides.
5. Ensuite, nous envoyons de l'amidon, du sucre, du sel et des épices à la masse pilée. Remuez le contenu et faites-le bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes.
6. Versez le ketchup maison épicé dans des pots stérilisés. Nous les roulons, les refroidissons et les stockons.

Ketchup aux tomates dans un hachoir à viande à la maison

Le ketchup aux tomates brillant et savoureux peut être préparé à l'aide d'un hachoir à viande. La gâterie se distingue par sa composition naturelle et sa polyvalence. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomate - 2 kg.
• Ail au goût.
• Sel - 1 cuillère à café
• Vinaigre 6% - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous ne choisissons que des tomates mûres et tendres pour faire du ketchup. Nous les rinçons abondamment sous l'eau et veillons à retirer les tiges.
2. Faites de petites coupes en forme de croix sur chaque produit. Un endroit approprié pour cela est près de l'ancienne tige.
3. Mettez le légume dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez des gousses d'ail à cela pour la saveur. Nous gardons le feu pendant exactement 2 minutes.
4. Ensuite, nous passons les tomates ébouillantées dans de l'eau froide. Retirez délicatement la peau craquelée.
5. Ensuite, nous passons l'ingrédient préparé dans un hachoir à viande.
6. Plonger la purée de légumes dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du vinaigre.
7. Nous versons le ketchup fini dans des pots stérilisés, que nous fermons avec des couvercles. Refroidir et stocker.

Ketchup épais à la fécule de tomate

Pour rendre le ketchup maison aussi épais que possible, utilisez de la fécule de pomme de terre pendant la cuisson. Cette gâterie simple convient à un stockage à long terme. Découvrez la recette d'un produit naturel.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 0,5 litre.

Ingrédients:

• Tomate - 1kg.
• Piment - 1 pièce
• Ail - 2 gousses.
• Fécule de pomme de terre - 80 gr.
• Jus de tomate - 50 ml.
• Vinaigre de table - 30 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les tomates charnues mûres sont soigneusement lavées à l'eau et coupées en petits morceaux.
2. Ensuite, nous broyons le produit de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez utiliser un mixeur.
3. Nous broyons la masse résultante avec un tamis. Ceci est nécessaire pour séparer les graines et l'écorce de la pulpe.
4. Hacher finement le piment chili avec un couteau. Il travaille avec soin pour ne pas se brûler les yeux.
5. Mettez le mélange de tomates dans une casserole avec le poivre. Nous envoyons également des gousses d'ail hachées ici.
6. Portez la masse à ébullition, puis ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre moulu. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
7. Dans un bol séparé, mélanger la fécule dans le jus de tomate jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
8. Verser le mélange d'amidon dans une casserole. Cuire le contenu encore 15 minutes et ajouter le vinaigre à la fin.
9. Versez le ketchup chaud dans un bocal et fermez-le avec un couvercle. Prêt!

Une recette simple et délicieuse de ketchup aux tomates et prunes pour l'hiver

Intéressant à déguster, le ketchup est fabriqué à partir de tomates et de prunes. Une telle friandise est facile à préparer pour l'hiver dans des bocaux en verre. Enchantez votre maison avec un produit lumineux et naturel.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Tomate - 2 kg.
• Prune - 0,5 kg.
• Piment - 2 pcs.
• Ail - 5 gousses.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Vinaigre de cidre de pomme - 60 ml.
• Huile végétale - 60 ml.
• Sel - 30 gr.
• Sucre - 60 gr.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires à la fabrication du ketchup. Nous les lavons sous l'eau.
2. Coupez les tomates juteuses et mûres en petits morceaux, qui sont immédiatement immergés dans une casserole.
3. Nous coupons les prunes et en retirons soigneusement les graines. Nous mettons les fruits aux tomates.
4. Ensuite, ajoutez des oignons hachés de taille moyenne, de l'ail haché et du piment.
5. Cuire les aliments à feu doux pendant une heure et demie. Il est important de remuer régulièrement le contenu.
6. Broyer la masse finie avec un mélangeur, ajouter le sucre, le sel et le poivre moulu.
7. Remuez la pièce, puis broyez-la à travers un tamis fin.
8. Nous ajoutons du vinaigre ici. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu.
9. Verser le ketchup chaud dans des bocaux en verre préparés. Prêt!

Comment préparer du ketchup chaud à la maison ?

Le ketchup salé est plus facile à faire avec des tomates mûres. La friandise, riche en goût, vous ravira également par son aspect brillant et son arôme. Complétez-les avec de la viande et d'autres plats au goût.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 200 gr.

Ingrédients:

• Tomate - 0,5 kg.
• Poivron rouge bulgare - 0,5 kg.
• Piment - 1 pièce
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Ail - 4 gousses.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Paprika moulu - 0,5 cuillère à café
• Huile d'olive - 30 ml.
• Vinaigre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
2. Les tomates mûres et juteuses sont soigneusement lavées à l'eau, puis divisées en tranches.
3. Broyez la gousse de chili chaud de n'importe quelle manière pratique.
4. Extraire la moelle avec les graines du poivron. Nous coupons le produit lui-même en fines lanières.
5. Broyer les gousses d'ail épluchées.
6. Broyer tous les légumes préparés dans un mélangeur.
7. Vous devriez obtenir une bouillie homogène.
8. Porter le mélange obtenu à ébullition dans une casserole et ajouter le sel, le sucre, le paprika et l'huile d'olive. Cuire 10 minutes et verser le vinaigre.
9. Le ketchup maison épicé est prêt. Versez-le dans un bocal en verre adapté. Peut être stocké dans un endroit frais.

Une recette étape par étape pour faire du ketchup sucré pour l'hiver

Ceux qui n'aiment pas le piquant apprécieront certainement la recette du ketchup maison sucré. Ce produit naturel est fabriqué à partir de tomates mûres et convient à une longue conservation dans une cave et d'autres endroits frais.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Tomate - 2,5 kg.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à café
• Cannelle au goût.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Oeillet - 10 pièces
• Vinaigre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons des tomates rouges mûres et juteuses. Nous les lavons soigneusement et les coupons en plusieurs morceaux.
2. Ensuite, nous faisons défiler les légumes dans un hachoir à viande ou broyons avec un mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.
3. Versez la masse préparée dans une casserole.Nous le faisons bouillir puis le cuisons à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour que le produit ne brûle pas.
4. Ajouter le sel, le sucre, la cannelle et les autres épices 30 minutes avant la cuisson. Remuez la pièce jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous. En fin de cuisson, versez un peu de vinaigre. Remuer à nouveau et retirer du feu.
5. Versez le ketchup sucré dans des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles et laissez-les refroidir complètement. Les friandises maison peuvent être conservées au frais.

Ketchup maison aux tomates sans vinaigre pour l'hiver

Vous pouvez faire du ketchup maison naturel sans utiliser de vinaigre. Découvrez cette recette simple pour une gâterie colorée de leurs tomates mûres. Le produit est utilisé en complément d'autres plats.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomate - 1kg.
• Oignons bulbes - 200 gr.
• Poivron rouge bulgare - 1 pc.
• Ail - 100 gr.
• Sucre - 60 gr.
• Sel - 30 gr.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Cannelle - 0,5 cuillère à café
• Eau - 100 ml.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Pour le ketchup maison, choisissez des tomates mûres et charnues. Nous lavons soigneusement les fruits sous l'eau.
2. Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Retirez la tige et le noyau avec les graines du poivron.
3. Couper tous les légumes préparés en petits morceaux, à l'exception de l'ail. Ils peuvent être laissés tels quels.
4. Nous envoyons les ingrédients dans la casserole, les remplissons d'eau, portons à ébullition et cuisons encore 30 minutes.
5. Mesurons la quantité requise d'épices sèches. Nous les étendons à la masse totale.
6. Faire bouillir à nouveau le mélange de tomates, puis broyer avec un mélangeur et mélanger avec de l'huile végétale.
7. Nous versons le produit chaud dans des récipients en verre pré-échaudés. Refroidissez le ketchup et conservez-le dans un endroit frais.