Ketchup aux tomates et aux pommes pour l'hiver - 6 recettes à la maison

Dans cette sélection, vous trouverez les meilleures combinaisons pour faire du ketchup maison, que l'on peut littéralement appeler "Léchez-vous les doigts". Vous pouvez ajouter vos épices préférées, des prunes aigre-douces ou des poivrons doux à la sauce tomate et aux pommes. Et à chaque fois, vous pouvez surprendre vos invités avec vos réalisations culinaires.

Ketchup tomate et pomme pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

La recette classique d'un ketchup riche et épais qui peut compléter et transformer n'importe quel plat d'accompagnement ennuyeux, qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de céréales. Commencez à cuisiner dès que possible et un hiver délicieux est garanti.

Temps de cuisson : 130 min.

Temps de cuisson : 70 min.

Portions - 30.

• 
  Nous lavons bien les tomates et les coupons en grosses tranches, que nous mettons immédiatement dans une casserole.
• 
  Nous lavons les pommes, enlevons les pépins et les hachons arbitrairement.
• 
  Hacher l'oignon et l'ail assez grossièrement et mélanger avec les pommes et les tomates. Nous envoyons la casserole avec tout le contenu sur un feu doux et portons à ébullition, après quoi nous laissons bouillir le ketchup tomate-pomme pendant une heure.
• 
  Après ce temps, les légumes ont commencé leur propre jus, mijoté et sont devenus beaucoup plus mous. Nous transférons tout le contenu dans un tamis et broyons légèrement jusqu'à obtention d'une masse homogène.
• 
  Remettre la sauce de consistance uniforme dans la casserole, assaisonner de sel, sucre, poivre, vinaigre et bien mélanger. Ensuite, nous cuisons le ketchup pendant 10 minutes après l'ébullition. Versez la sauce piquante dans des bocaux stérilisés et roulez le couvercle.
• 
  Nous stockons la sauce enroulée dans un endroit sombre et frais à l'abri du soleil. Cela gardera nos petits pains frais et savoureux aussi longtemps que possible.

Bon appétit!

Délicieux ketchup aux tomates, pommes et oignons en bocaux pour l'hiver

Si vous observez toutes les proportions et la séquence de cuisson, le ketchup fait maison se révélera modérément sucré avec une agréable acidité, ce qui convient à tout le monde. Et les oignons ramollis ajouteront un arôme riche et unique au plat.

Temps de cuisson : 220 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions - 25-30.

Ingrédients:

• Tomates - 3000 gr.
• Pommes - 1000 gr.
• Oignons bulbes - 500 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Vinaigre de table (9%) - 100 ml.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 10 pcs.
• Coriandre - 0,5 cuillère à café
• Clous de girofle - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients. Les pommes, les tomates, les oignons doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches assez grosses.
2. Ensuite, nous transférons tous les composants hachés dans une casserole commune.
3. Nous enveloppons toutes les épices dans une gaze multicouche et les attachons bien.
4. Nous mettons la casserole sur le feu et cuisons sous un couvercle ouvert pendant deux heures après l'ébullition. Pendant ce temps, les tomates libéreront leur jus et les oignons et les pommes deviendront beaucoup plus mous.
5. Au bout de deux heures, retirez le ketchup du feu et passez-le dans un hachoir à viande en le transformant en une masse liquide homogène. Ensuite, mettez une étamine avec des épices dans une casserole.
6. Après les épices, ajouter le sucre cristallisé et le sel, bien mélanger et cuire pendant 60 minutes jusqu'à épaississement.15 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre et mélanger à nouveau.
7. Simultanément à la préparation du ketchup, nous stérilisons les bocaux afin de les remplir immédiatement de sauce piquante.
8. Nous retournons les boîtes de ketchup, les refroidissons et les réorganisons dans l'endroit prévu pour stocker les scellés.

Bon appétit!

Ketchup maison aux tomates, pommes et poivrons

Les poivrons n'ont pas encore gâché un seul plat de légumes ; de plus, ils s'intègrent parfaitement dans un ensemble de produits tels que les pommes et les tomates. La sauce s'avère plus dense en consistance et d'un rouge vif, ce qui vous remontera sûrement le moral lors d'une froide soirée d'hiver.

Temps de cuisson : 140 min.

Temps de cuisson : 110 min.

Portions - 25-30.

Ingrédients:

• Tomates - 3000 gr.
• Pommes - 500 gr.
• Oignons bulbes - 500 gr.
• Poivre bulgare - 500 gr.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Ail - 2-3 dents.
• Sucre cristallisé - 0,5 c.
• Vinaigre de table (9%) - 1 c.
• Coriandre au goût.
• Tiges d'aneth au goût.
• Poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper les tomates lavées en tranches.
2. Retirez ensuite les graines des poivrons et hachez-les au hasard.
3. Hacher l'oignon assez grossièrement.
4. Et broyer les pommes préparées.
5. Nous transférons tous les composants hachés dans une casserole, y ajoutons des gousses d'ail et les envoyons cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes aux pommes soient tendres.
6. Après 40 minutes, éteignez le feu et broyez tout le contenu de la casserole avec un mélangeur.
7. Ensuite, nous passons toute la sauce au tamis pour éliminer les déchets inutiles.
8. Mettez ensuite vos épices préférées sur une étamine pliée en plusieurs couches, enveloppez-les bien et mettez-les dans une casserole avec la sauce.
9. Cuire le ketchup avec les épices pendant encore une heure, mais sous le couvercle ouvert. Ensuite, nous retirons le paquet avec les épices et ajoutons du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre dans la casserole.
10. Remuez tout le ketchup pendant longtemps afin que tous les composants en vrac soient uniformément répartis dans tout le volume. Avant de verser le contenu dans les pots, vous devez essayer le ketchup végétal et ajouter les composants manquants si vous le souhaitez.
11. La sauce enroulée dans des bocaux stérilisés peut se conserver longtemps et vous ravir non seulement pendant la saison froide.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de ketchup aux tomates, pommes et prunes

Vous n'avez aucune idée à quel point la sauce est intéressante et polyvalente avec l'ajout de prunes mûres. Une belle texture onctueuse est également l'avantage de cette recette.

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions - 20-25.

Ingrédients:

• Tomates - 2000 gr.
• Prunes - 1000 gr.
• Pommes - 500 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 6 dents
• Bâton de cannelle - 1 pc.
• Oeillet - 3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 3-5 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 2,5 cuillères à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Dans les tomates propres, faites une incision en forme de croix puis versez de l'eau bouillante dessus. Après 5 à 10 minutes, retirez-en la peau et transférez la pulpe dans une casserole.
2. Ensuite, nous passons à la préparation des prunes. Nous devons les parcourir et retirer tous les os.
3. Hacher l'oignon épluché avec l'ail au hasard avec un couteau.
4. Et enfin, préparons les pommes. Nous les lavons bien et les coupons en tranches de taille moyenne.
5. Nous interrompons l'oignon haché avec de l'ail dans un mélangeur.
6. Et mélanger les légumes et les fruits ensemble dans une casserole profonde.
7. Puis fouetter jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à immersion.
8. Nous envoyons une masse homogène à un feu doux, portons à ébullition et assaisonnons avec des oignons hachés et de l'ail.
9. Après l'oignon et l'ail, ajoutez le reste des épices à votre goût et poursuivez la cuisson de la sauce pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
10. Passé ce délai, broyez notre sauce aux fruits et légumes au tamis.
11. Et le jus obtenu est envoyé dans un petit feu. Cuire jusqu'à épaississement, sans oublier de remuer. En toute fin de cuisson, incorporer le sel avec le vinaigre et au bout d'une minute retirer du feu.
12. Le ketchup prêt à partir de tomates, de pommes et de prunes est versé dans des bocaux stérilisés et envoyé au réfrigérateur pour être conservé.

Bonne chance avec vos blancs!

Ketchup maison aux tomates, pommes et cannelle pour l'hiver

Ceux qui ont l'habitude d'utiliser de la sauce du commerce ne peuvent qu'en rêver. Un bâton de cannelle, associé à diverses épices, donnera au ketchup à la tomate un goût légèrement piquant et réchauffant, un arôme non moins intense qui peut épater tout le monde. N'hésitez pas à commencer à cuisiner et vous serez satisfait.

Temps de cuisson : 220 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions - 20-25.

Ingrédients:

• Tomates - 2000-2500 gr.
• Pommes - 6 pcs.
• Oignons bulbes - 6 pcs.
• Ail - 8 dents.
• Poivre bulgare - 4 pcs.
• Poivre noir en grains - 1 cuillère à café
• Pois piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café
• clous de girofle - 1 cuillère à café
• Feuilles de laurier - 6 pcs.
• Cannelle - 2 pcs.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 8 cuillères à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, nous préparerons tous les ingrédients nécessaires dont nous aurons besoin dans le processus de cuisson.
2. Nous passons des tomates, des pommes, de l'ail, des oignons et des poivrons dans un hachoir à viande.
3. Mettez la masse passée dans un hachoir à viande dans une casserole, mettez-y un bâton de cannelle et des épices enveloppés dans de la gaze. Nous avons enveloppé des clous de girofle, des poivrons et des feuilles de laurier.
4. Nous envoyons la casserole avec tout le contenu à un petit feu, et en remuant vigoureusement, portons à ébullition. Ensuite, nous faisons bouillir le ketchup pendant plusieurs heures jusqu'à la consistance dont nous avons besoin.
5. Après 2,5 heures, retirez la cannelle et l'étamine avec les épices de la poêle. Ajouter le sel, le sucre cristallisé et le vinaigre à la sauce. Bien mélanger le tout et interrompre avec un mixeur.
6. Nous envoyons une masse homogène à un petit feu, portons à ébullition et laissons cuire pendant 10 minutes.
7. Versez le ketchup fini dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles. Laissez les pots de ketchup refroidir à l'envers à température ambiante.

Bon appétit!

Comment faire un délicieux ketchup aux tomates, pommes, oignons et ail ?

Pour ceux qui aiment pimenter le plat, le choix de la recette est une évidence. Toutes les épices, les légumes et même les pommes se marient parfaitement avec les oignons et l'ail. Surtout le ketchup avec de tels ingrédients sera utile pendant la saison froide et vous protégera de nombreuses maladies saisonnières.

Temps de cuisson : 180 min.

Temps de cuisson : 120 min.

Portions 25-30.

Ingrédients:

• Tomates - 3000 gr.
• Pommes - 500 gr.
• Oignons bulbes - 350 gr.
• Ail - 10-12 dents.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Cardamome - 1 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 1 cuillère à café
• clous de girofle - 1 cuillère à café
• Vinaigre de table (9%) - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et séchons tous les légumes. Ensuite, nous coupons au hasard les tomates en plusieurs parties.
2. Ensuite, nous hachons les pommes et les oignons.
3. Nous passons les tomates dans un hachoir à viande.
4. Nous faisons la même chose avec les pommes et les oignons.
5. Mélanger tous les composants dans une casserole et bien mélanger. Ensuite, nous envoyons la casserole au feu et cuisons la sauce pendant une heure, en remuant de temps en temps avec une spatule. Après ce temps, retirez la casserole du feu, laissez refroidir et interrompez tous les composants avec un mixeur.
6. Verser le sel, le sucre, toutes les épices en une masse homogène et mélanger. Nous envoyons à nouveau au feu pour cuire pendant une heure. Enfin, versez le vinaigre.
7. Versez le ketchup fini dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles.
8. Avant d'envoyer des pots de compote de tomates-pommes pour le stockage, refroidissez-les à l'envers sous une serviette. Ceci termine la préparation de la sauce.

Bon appétit!