Casserole de pommes de terre à la viande hachée au four - 9 des recettes les plus faciles et les plus délicieuses

La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four est un plat de la cuisine européenne, où elle a gagné en popularité aux XVIIe et XVIIIe siècles en raison de l'omniprésence et du bon marché des pommes de terre. La beauté d'une cocotte aussi copieuse est qu'elle se prépare facilement à partir des ingrédients de base les plus abordables : viande hachée, œufs, pommes de terre et épices. Nous vous proposons un choix de 9 des recettes les plus simples et les plus délicieuses, dont la première recette est avec photo.

Casserole classique de purée de pommes de terre à la viande hachée

Temps de cuisson : 1h30.

Portions : 4-5

La casserole classique de purée de pommes de terre avec de la viande hachée est un repas très satisfaisant et simple qui impressionnera tous ceux qui aiment bien manger. En plus de la viande hachée et des pommes de terre, il vous faudra : du fromage et des œufs, du beurre et de la crème, ainsi qu'un mélange de légumes et d'épices. Eh bien, et, bien sûr, la capacité et l'envie de nourrir votre famille de manière savoureuse et variée ! Pour vous aider - une recette avec une photo.

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  Commençons par faire la garniture. Hacher les oignons au hasard, les faire frire ou les faire revenir légèrement dans de l'huile de tournesol chaude ou toute autre huile. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
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  Ensuite, ajoutez la viande hachée à l'oignon dans la poêle, assaisonnez-la avec des épices et du sel, faites-la frire avec l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute la viande hachée s'accroche avec une croûte légère.
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  Ajouter l'ail haché et la pâte de tomate, un peu d'eau bouillante à la viande hachée et laisser mijoter ensemble pendant au moins 7 à 10 minutes.
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  Couper les pommes de terre en petits morceaux et cuire pendant que la viande hachée mijote.
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  Purée de pommes de terre bouillies. Verser la crème dans la purée, ajouter le beurre et l'aneth frais haché - si désiré. Ajouter un œuf en vrac à la purée légèrement refroidie et remuer jusqu'à consistance lisse, puis saler et poivrer la purée à votre convenance.
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  Ajouter le mélange de crème glacée aux légumes dans la casserole et laisser mijoter un peu le tout à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.
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  Beurrez un plat allant au four et disposez les ingrédients en couches : demi-purée + viande hachée + restant de purée + coulage (œufs crus démoulés avec de la crème).
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  Faites cuire la cocotte dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 30 minutes, puis retirez et saupoudrez de fromage râpé.
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  Remettez la cocotte au four et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fromage (encore 10-15 minutes). Laissez refroidir légèrement la casserole de purée de pommes de terre hachée classique et servez.

Bon appétit!

Casserole de pommes de terre crues à la viande hachée

La casserole de pommes de terre crues avec de la viande hachée garnie d'une croûte de fromage est un repas de tous les jours sans prétention, mais délicieux et appétissant.Si vous ne l'avez pas encore fait cuire, commencez bientôt et profitez du goût juteux ! Des épices à la cocotte, vous pouvez ajouter du paprika, du noir moulu et du piment de la Jamaïque, de l'origan, de la marjolaine ou du romarin - pour les choisir, laissez-vous guider par vos goûts.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 0,8-1 kg.
• Viande hachée - 0,5-0,7 kg.
• Fromage - 200 gr.
• Lait - 1-1,5 c.
• Oeuf de poule - 1-2 pcs.
• Assaisonnements au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez l'oignon, épluchez-le, coupez-le en deux rondelles.
2. Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale chaude, ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites frire le tout pendant 5 à 7 minutes. En plus de la viande, des champignons forestiers bouillis ou des champignons crus peuvent être ajoutés à la viande hachée.
3. Salez la viande hachée avec les oignons, ajoutez des épices, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 10-15 minutes sous le couvercle.
4. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre épluchées en cercles ne dépassant pas 3-4 mm d'épaisseur. Si vous le souhaitez, ne hachez pas les pommes de terre, mais râpez-les sur une râpe grossière.
5. Beurrer un plat allant au four, y déposer la moitié d'une pomme de terre crue, saler, poivrer et assaisonner au goût.
6. Étaler la viande hachée dessus, la recouvrir de la deuxième partie de la pomme de terre, saler.
7. Mélanger les œufs et le lait dans un bol en ajoutant un peu de sel. Remplissez la casserole avec la garniture obtenue et placez-la dans un four préchauffé pendant 45-50 minutes (température - 180-200 degrés).
8. Ensuite, retirez la cocotte, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four jusqu'à cuisson complète. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre.
9. Refroidissez un peu la cocotte finie et servez, coupée en portions. De la crème sure et des herbes hachées peuvent être servies avec la cocotte.

Bon appétit!

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée à la maternelle

Comme vous le savez, à la maternelle, ils préparent des aliments diététiques, par exemple une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée. Sa différence avec la recette classique est que la viande hachée n'est pas faite de viande frite, mais de viande bouillie. Ce plat est recommandé à tous les jeunes enfants et adultes qui suivent un régime pour des raisons médicales.

Ingrédients:

• Pommes de terre fraîches - 0,5 kg.
• Toute viande - 250 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Beurre - 50 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût.
• Lait - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre crues épluchées en morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée.
2. Faites défiler la viande précuite dans un hachoir à viande avec des oignons crus pour faire de la viande hachée.
3. Dans une poêle, faire mijoter la viande hachée dans de l'eau avec des épices et du sel pendant 5-7 minutes en remuant (vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile végétale).
4. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, les égoutter et les réduire en purée avec l'œuf, le sel, le lait et le beurre.
5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, vous pouvez saupoudrer de chapelure. Mettez la moitié de la purée de pommes de terre sur le fond, la viande hachée sur le dessus, puis la deuxième partie de la purée de pommes de terre.
6. Étaler de la crème sure ou de la crème sur le dessus de la casserole et saupoudrer de chapelure sans saveur.
7. Cuire la cocotte pendant 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180-190 degrés.
8. La cocotte de pommes de terre prête à l'emploi avec de la viande hachée sera comme à la maternelle: tendre, avec un goût crémeux et une croûte croustillante sur le dessus. Mangez-le avec de la crème sure quand il refroidit un peu.

Bon appétit!

Casserole de pommes de terre au poulet haché

La casserole de pommes de terre avec du poulet émincé au four est une autre variante de ce plat commun. Il s'avère très satisfaisant, mais avec un goût différent en raison de la viande hachée et des épices différentes. Il est particulièrement appétissant de manger cette cocotte avec des légumes marinés ou frais.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Poulet haché - 500 gr.
• Épices "Herbes de Provence" - au goût.
• Purée de tomates (ou pâte) - 0,5 c.
• Huile de vidange - 30 gr. + 30 grammes pour le dessus de la cocotte.
• Chapelure - pour saupoudrer.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Ail au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes, coupez les oignons en demi-rondelles et les carottes dans une râpe.
2. Faites frire ces légumes dans de l'huile végétale dans une poêle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajouter l'ail haché, le poulet émincé aux légumes, faire revenir un peu et saler, et assaisonner avec des herbes de Provence. Continuez à mijoter à couvert pendant encore 5 minutes.
4. Ajoutez des tomates fraîches sans peau ou de la pâte de tomates prêtes à l'emploi, passées au tamis dans la viande hachée (vous pouvez la remplacer par de la sauce tomate ou du ketchup, mais vous devez en ajouter 2 fois moins).
5. Laisser mijoter la viande hachée avec les tomates pendant encore 10 minutes sous le couvercle.
6. Pendant la cuisson de la viande hachée, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour le cuire rapidement, coupez-le en petits cubes, comme pour une soupe. Ces pommes de terre seront prêtes en 10-15 minutes après ébullition.
7. Égoutter les pommes de terre bouillies et fouetter avec un mélangeur dans la purée de pommes de terre au beurre mal. Assaisonner avec du sel au goût.
8. Ensuite, ajoutez les œufs de poule à la viande hachée un à la fois et battez bien la purée.
9. Mettez la moitié de la purée de pommes de terre dans un plat graissé, sur le dessus - une couche de viande hachée - puis à nouveau la purée de pommes de terre.
10. Vous pouvez mettre des petits morceaux de beurre sur la cocotte et saupoudrer de chapelure - cela vous donnera une belle croûte lorsque le beurre fondra au four.
11. Cuire la cocotte au four à une température d'au moins 180-190 degrés. Temps - 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
12. Laissez refroidir légèrement la cocotte de pommes de terre chaude avec le poulet émincé, puis coupez-la en morceaux et servez avec de la crème sure ou une sauce à la crème.

Bon appétit!

Casserole de dinde hachée diète

La cocotte de pommes de terre diète à la dinde hachée est un plat facile à préparer que toute femme au foyer maîtrisera rapidement. La viande de dinde nutritive et facilement digestible est recommandée pour les repas diététiques, et il est préférable de l'ajouter bouillie dans une casserole. Le piquant de la cocotte de pommes de terre ajoutera une croûte de fromage parfumée.

Ingrédients:

• Viande de dinde hachée - 0,5 kg;
• Pommes de terre - 7-8 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure - 150 ml.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Beurre - 20 gr.
• Sel au goût.
• Assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour cuire de la viande hachée diététique, faites bouillir la poitrine de dinde jusqu'à ce qu'elle soit tendre, avec du sel et de l'oignon.
2. Tordez la viande bouillie dans un hachoir à viande avec un oignon, du sel. Si vous devez préparer un repas entièrement diététique, n'ajoutez aucun assaisonnement, à l'exception d'un peu d'aneth frais haché.
3. Ensuite, ajoutez 1 œuf, la crème sure et ¼ tasse de farine à la viande hachée. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Râper les pommes de terre crues, en extraire l'excès de jus. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre précuites, puis vous devez les écraser dans une purée de pommes de terre avec un écrasement de pommes de terre et y ajouter du beurre pour le goût.
5. Ajoutez 1 œuf, du sel et des assaisonnements à vos pommes de terre au goût.
6. Ajouter la farine restante à la purée de pommes de terre crue et bien mélanger (aucune farine n'est ajoutée à la purée de pommes de terre bouillie).
7. Graisser la forme avec du beurre ou de l'huile végétale, mettre la moitié des pommes de terre, puis la dinde hachée, puis la seconde moitié des pommes de terre.
8. Lisser les pommes de terre à l'aide d'une cuillère.
9. Cuire la casserole de pommes de terre avec la dinde hachée à 180 - 190 degrés pendant 30 à 40 minutes.
10. Sortez la cocotte du four, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le fromage (cela peut être fait avec le mode "Grill").
11. Couper la cocotte légèrement refroidie en portions et servir avec de la crème sure ou des légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas de casserole de pommes de terre au poisson haché

Cette recette de cocotte de pommes de terre au poisson émincé plaira à tous ceux qui suivent un régime, car un tel plat à base de pommes de terre fraîches et non bouillies s'avère très léger au goût. Et préparez de la viande hachée à partir de n'importe quel poisson de variétés faibles en gras, en ayant préalablement extrait les os.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Filet de poisson - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Crème sure - 100-150 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût.
• Assaisonnements pour poisson au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. À l'aide d'un hachoir à viande, transformez le filet de poisson cru sans arêtes en viande hachée, en le hachant avec un oignon et une carotte.
2. Ajouter le sel et les épices à la viande hachée, remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Épluchez et râpez les pommes de terre crues, pressez-en le jus, ce qui est particulièrement important si les pommes de terre sont fraîches.
4. Ajouter l'œuf, le sel et le poivre blanc à la viande hachée, bien mélanger.
5. Enduire un plat allant au four d'huile végétale, mettre la moitié des pommes de terre râpées au fond.
6. Placer le filet de poisson émincé sur les pommes de terre et les pommes de terre restantes sur le dessus.
7. Lisser la cocotte et badigeonner de crème sure.
8. Cuire le plat jusqu'à tendreté (température : 180-190 degrés, temps : 45-55 minutes).
9. Casserole de pommes de terre avec du poisson émincé, laissez-la refroidir un peu dans la forme, après quoi elle est coupée en portions et servie à table, c'est possible avec une sauce crémeuse.

Bon appétit!

Conseil: vous pouvez également faire une cocotte en utilisant de la purée de pommes de terre précuites, à laquelle sont ajoutés un œuf et du beurre. Dans ce cas, le temps de cuisson sera réduit à 40 minutes.

Recette de casserole de viande hachée et de fromage

Vous avez besoin de préparer un délicieux repas pour le déjeuner ou un dîner complet ? Faites ensuite une simple cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et du fromage au four, et le tour est joué ! Et si vous lui servez une salade de légumes frais avec de la crème sure, alors vous n'aurez pas d'égal du tout !

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Viande hachée - 600 gr.
• Oignons - 2-3 pièces
• Crème sure - 2-3 cuillères à soupe
• Oeufs - 2-3 pièces
• Sel au goût.
• Épices pour viande hachée - au goût.
• Eau - 70 ml.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Beurre - 40 gr.
• Légume un peu - 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Tournez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez les épices pour la viande hachée et le sel, remuez.
2. Mettre la viande hachée dans l'huile déjà chauffée dans une poêle, la faire revenir un peu puis la laisser mijoter en remuant de temps en temps (au besoin, ajouter un peu d'eau pour que la viande hachée ne soit pas sèche).
3. Couper les pommes de terre épluchées en cercles de 5 mm d'épaisseur et les faire bouillir dans de l'eau salée. Il sera prêt dans 10-15 minutes.
4. Jetez les rondelles de pommes de terre dans une passoire, il est important qu'elles soient entières. Transférez-les dans un bol.
5. Versez la cocotte en mélangeant le fromage râpé, l'eau, la crème sure et les œufs. Ajoutez-y du sel, du poivre noir moulu et remuez à nouveau.
6. Placer la moitié des tranches de pommes de terre dans la première couche dans un plat allant au four graissé et quelques petites tranches de beurre sur le dessus.
7. Verser 1/3 des pommes de terre sur les pommes de terre.
8. Disposez toute la viande hachée.
9. Le dessus est le reste des pommes de terre et un peu de beurre.
10. Remplissez le tout avec le reste de la garniture, répartissez le fromage uniformément.
11. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Cuire jusqu'à tendreté (temps : 40-45 minutes).
12. Refroidissez la casserole de pommes de terre préparée avec de la viande hachée et du fromage, saupoudrez d'aneth frais haché et servez.

Bon appétit!

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée, du fromage et des tomates

Un autre plat que vous pouvez ajouter en toute confiance à votre tirelire de délicieux déjeuners ou dîners faits maison au quotidien est la cocotte de pommes de terre au four avec de la viande hachée, du fromage et des tomates. La viande hachée dans une telle casserole convient à tous, ainsi qu'aux épices, que vous ajoutez à votre guise.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6-7 pcs.
• Viande hachée - 400 gr.
• Tomates - 3-4 pcs.
• Crème sure - 4 cuillères à soupe
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Assaisonnements au goût.
• Sel au goût.
• Eau - 50 ml.
• Ail au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez la viande hachée dans un récipient de cuisson profond, saupoudrez-la d'épices, d'ail finement haché et de sel, remuez.
2. Épluchez les pommes de terre crues, coupez-les en fines rondelles, saupoudrez-les d'épices et de sel, puis remuez en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème sure.
3. Dans un plat allant au four graissé, placez les pommes de terre hachées en une première couche.
4. La couche suivante est de la viande hachée et sur le dessus se trouvent des cercles de tomates.
5. Assaisonnez-les de sel et de poivre, saupoudrez d'épices au goût.
6. Dissoudre deux cuillères à soupe de crème sure dans une petite quantité d'eau bouillie tiède et verser uniformément sur les tomates.
7. Cuire la cocotte de pommes de terre pendant 45 minutes à 190-200 degrés, puis la retirer du four et saupoudrer de fromage râpé.
8. Continuer la cuisson jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
9. Couper la cocotte chaude en portions et servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Conseil: pour que la cocotte ne brûle pas dessus, vous pouvez la couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 45 minutes, puis saupoudrer de fromage et cuire sans papier d'aluminium. Si votre four cuit lentement, faites cuire le plat dans du papier d'aluminium non pas pendant 45 minutes, mais pendant au moins 1 heure, puis saupoudrez de fromage et préparez-le sans papier d'aluminium.

Délicieuse recette de cocotte avec l'ajout de champignons

Et enfin, vous avez une recette pour une autre casserole très appétissante, juteuse et aromatique avec de la viande hachée et des champignons. Copieux, il est idéal pour un déjeuner copieux et savoureux. Il est pratique d'emporter une cocotte de pommes de terre avec soi au travail, elle se réchauffe parfaitement au micro-ondes, mais elle n'en est pas moins savoureuse une fois refroidie.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5-6 pcs.
• Porc haché - 300 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Crème sure - 3-4 cuillères à soupe
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Ail au goût.
• Huile végétale - 70 ml.
• Sel et poivre au goût.
• Épices moulues au goût.
• Persil - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre à l'avance, épluchées et coupées en cercles de 5 mm d'épaisseur. Il est cuit rapidement, 12-15 minutes après ébullition dans de l'eau salée.
2. À l'aide d'une écumoire, retirez les pommes de terre de la poêle et transférez-les dans un bol, en laissant l'eau s'écouler complètement.
3. Les champignons frais doivent être lavés, coupés en tranches; couper l'oignon en demi-cercles.
4. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir rapidement l'oignon et les champignons en remuant de temps en temps. Temps - 3-4 minutes, pour que les champignons ne deviennent pas trop secs. Assaisonner avec des champignons et des oignons et assaisonner au goût.
5. Retirer les champignons frits avec les oignons à l'aide d'une écumoire, les mettre dans un bol et faire revenir la viande hachée dans le reste de l'huile en remuant bien.
6. Ajoutez ensuite un peu d'eau bouillante à la viande hachée et éteignez-la sous le couvercle, salez et poivrez au goût.
7. Transférer la viande hachée préparée sur les champignons.
8. Ajoutez également à la viande hachée 1 tomate, coupée en fines tranches, de l'ail haché, du persil, finement haché. Mélanger la viande hachée.
9. Dans un plat allant au four graissé, placez uniformément la moitié des cercles de pommes de terre, poivrez-les dessus - une couche de viande hachée, puis les pommes de terre restantes.
10. Badigeonner les pommes de terre de crème sure et mettre les tomates dessus, coupées en fins demi-cercles.
11. Saupoudrer le tout avec n'importe quel fromage à pâte dure râpé.
12. Préchauffez le four à 180-190 degrés et faites cuire le plat pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage brun se forme sur le dessus.
13. La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons doit refroidir légèrement dans le moule, puis elle est coupée en portions et servie avec de la crème sure.

Bon appétit!