Pilule de chou (pelusta) - 6 recettes étape par étape

Plat délicieux et très économique qui peut facilement diversifier votre menu du midi. Le chou en pilule s'avère toujours beau, juteux et croustillant, il peut être servi comme collation autonome ou comme accompagnement pour les plats de viande. Cet article contient 6 recettes originales de délicieux choux.

Pilule quotidienne de chou à la betterave instantanée

Chou comprimé brillant, juteux et modérément épicé. À votre goût, vous pouvez augmenter la quantité d'ail et le rendre encore plus savoureux. Pour cette collation, il est préférable de choisir du chou moyen ou tardif.

Temps de cuisson: 1-1,5 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

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  Lavez et épluchez les légumes. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, coupez les carottes en fines tranches, l'ail en tranches.
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  Couper la tête de chou en gros carrés.
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  Lavez et stérilisez les bocaux en verre. Placez-y le chou, les betteraves, les carottes et l'ail en couches, tassez bien les légumes.
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  Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, diluez le sel, le sucre dedans, ajoutez la feuille de laurier et le poivre, versez l'huile végétale. Mettez la marinade sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le vinaigre et retirez du feu.
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  Versez la marinade dans les bocaux, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis fermez bien les couvercles et mettez-les au réfrigérateur. Après 1-1,5 jours, le chou en pilule sera prêt.

Bon appétit!

Comment préparer des choux pelustiques pour l'hiver en bocaux ?

Chou croustillant directement à votre table par une froide soirée d'hiver - quoi de mieux. Il complétera parfaitement tous les plats de pommes de terre et de viande, et ajoutera des vitamines à votre alimentation.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Tête de chou - 1 pc.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Betteraves - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Par litre de marinade :
• Sucre - 100 gr.
• Huile maigre - 100 ml.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Acide acétique - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Coupez la tête de chou en gros cubes, puis démontez-la en feuilles séparées.
2. Lavez les carottes et les betteraves, épluchez-les et coupez-les en tranches. Pelez l'ail et coupez-le en tranches.
3. Lavez et stérilisez le pot pour le chou, faites bouillir le couvercle. Étalez le chou, les carottes, les betteraves et l'ail dans un bocal. Tassez les légumes.
4. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, dissolvez-y la quantité requise de sel et de sucre, versez de l'huile végétale. Porter la marinade à ébullition, ajouter l'acide acétique et retirer du feu.
5. Versez la marinade dans le bocal, fermez-le avec un couvercle. Une fois la couture complètement refroidie, conservez-la dans un endroit frais.

Bon appétit!

La recette classique du chou pelusta à la betterave

Les légumes marinés et marinés sont une réserve de nutriments et de vitamines dont le corps a tant besoin en hiver. Le chou mariné va toujours avec un bang. Cette recette de chou de boulette classique est un incontournable pour vos recettes.

Temps de cuisson: Un jour.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Eau - 1 litre.
• Sucre - 150 gr.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 100 ml.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Chou - 1,5 kg.
• Betteraves - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1 tête.

Processus de cuisson :

1. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou et coupez-la en gros morceaux.
2. Eplucher et hacher les betteraves, les carottes et l'ail.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y dissoudre le sucre et le sel, ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Dès que la marinade bout, retirez-la du feu et versez l'huile végétale.
4. Ajoutez également le vinaigre et remuez à nouveau.
5. Placer le chou, les betteraves, les carottes et l'ail en couches dans une casserole en émail. Verser la marinade chaude sur les légumes.
6. Placez un poids sur les légumes pour que les légumes donnent du jus et soient complètement immergés dans le liquide.
7. Lorsque la marinade est complètement refroidie, placez la casserole au réfrigérateur. En une journée, le chou pelustique sera prêt à l'emploi.

Bon appétit!

Délicieuse recette de chou en pilule sans betteraves

Cette entrée de chou croquante et fondante conviendra à tous, sans exception. Cela ne nuit certainement pas à la silhouette et rendra votre repas encore plus agréable. Le chou pilule peut être ajouté à tous les plats de viande et de volaille.

Temps de cuisson: Un jour.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Chou - 2 pcs.
• Sucre - 150 gr.
• Vinaigre - 150 ml.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1 tête.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, retirez les feuilles du dessus, coupez les têtes de chou en 4 parties. Versez le chou avec de l'eau, salez au goût et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Une fois que cela bout, retirez la casserole du feu.
3. Une fois la marinade refroidie, ajoutez-y le vinaigre.
4. Épluchez les carottes et l'ail. Râper les carottes, passer l'ail au presse.
5. Mettez des carottes et de l'ail au fond de la casserole dans laquelle le chou sera mariné.
6. Disposez ensuite le chou et les restes de carottes et d'ail en couches.
7. Verser la marinade dans une casserole.
8. Mettez la casserole avec le chou au réfrigérateur. Dans une journée, le chou en pilule sera prêt.

Bon appétit!

Pilule de chou mariné croustillant au vinaigre

Traduit de l'ukrainien, "pelyustka" signifie "pétale". Le chou est coupé en gros morceaux et mariné sous cette forme, d'où son nom. Un apéritif aussi brillant et savoureux peut décorer non seulement tous les jours, mais aussi n'importe quelle table de fête.

Temps de cuisson: 2 jours.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 pc.
• Betteraves - 1 pièce
• Pour la marinade :
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
• Huile de tournesol - 0,5 c.
• Feuilles de laurier - 4 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 1 cuillère à soupe
• Clous de girofle - 2-3 pcs.
• Ail - 3-4 dents.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, coupez la tête de chou en plusieurs tranches égales. Eplucher et râper les betteraves et les carottes.
2. Mesurez la quantité d'ingrédients requise pour la marinade.
3. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, les épices sèches et l'huile végétale. Lorsque la marinade bout, ajoutez le vinaigre, mélangez et retirez du feu.
4. Mélanger les betteraves et les carottes ensemble. Eplucher et couper l'ail en quartiers.
5. Disposez ensuite le chou, l'ail, les betteraves et les carottes en couches dans un grand bol.
6. Verser la marinade sur les légumes.
7. Installez l'oppression sur le dessus. Laissez le chou pendant une journée à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pour un autre jour.
8. La pilule de chou est prête, vous pouvez servir l'apéritif sur la table.

Bon appétit!

Pilule coréenne de chou épicé

Si vous aimez les collations aromatiques et salées, cette version du chou en pilule conviendra certainement à votre goût. Il allie la douceur des feuilles de chou croustillantes à la netteté des épices.

Temps de cuisson: 2-3 jours.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou - 1 pièce
• Ail - 1 tête.
• Carottes - 2-3 pièces
• Betteraves - 1 pièce
• Poivre amer - 1 pc.
• Pour la marinade :
• Eau - 1 litre.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Feuille de laurier au goût.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et coupez la tête en plusieurs grosses tranches.
2. Eplucher et râper les carottes et les betteraves.Pelez l'ail et coupez-le en quartiers.
3. Étalez le chou, les carottes, les betteraves et l'ail dans un bocal propre de 3 litres. Coupez les piments forts en rondelles et placez-les dessus.
4. Préparez la marinade. Versez le sel, le sucre et les épices sèches dans l'eau bouillante. Lorsque le sucre et le sel sont complètement dissous, versez l'huile végétale et le vinaigre, remuez et retirez la casserole du feu. Verser la marinade sur les légumes, fermer le bocal avec un couvercle.
5. Laissez la pilule de chou à température ambiante pendant 2-3 jours, puis mettez-la au réfrigérateur pour la conserver.

Bon appétit!