Calamars dans une sauce crémeuse - 6 recettes pas à pas

Le calmar est un fruit de mer vendu dans tous les magasins. Ce produit est abordable. Il est préparé aussi rapidement et simplement que possible. Le produit contient des protéines très utiles pour le corps. Les calmars conviennent aux repas réguliers et diététiques. Il peut devenir un plat complet ou un des ingrédients.

Calamars dans une sauce crémeuse à l'ail

Lors de la préparation d'une table de fête, il est assez difficile de se prononcer rapidement sur le choix des plats. Cette recette est une excellente option de collation. Un tel plat est non seulement très savoureux, mais aussi sain pour le corps. Cela peut certainement plaire à tous les invités.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions - 4.

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  Nous préparons des calmars. Nous les lavons à l'eau froide et les nettoyons. Pour simplifier ce processus, vous pouvez d'abord mettre les fruits de mer dans de l'eau chaude puis retirer le film alimentaire avec un couteau. Placer les calamars dans une casserole et couvrir d'eau. Cuire 5-7 minutes. Cette étape est facultative, vous pouvez donc l'ignorer en toute sécurité. Couper les calamars en rondelles. Transférez-les dans une assiette et réservez.
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  Mettez les champignons dans un récipient profond et remplissez-le d'eau. Nous lavons les champignons plusieurs fois, vidons l'eau et les mettons sur du papier absorbant, qui absorbera l'excès d'humidité. Nous mettons la casserole sur la cuisinière. Nous le remplissons d'eau froide et mettons les champignons. Vous n'avez pas besoin de les faire cuire longtemps. Attendez environ 5-7 minutes et éteignez le feu. Couper les champignons en petits morceaux. Placez la poêle sur la cuisinière et badigeonnez-la d'huile végétale. Faire revenir les champignons pendant 10 minutes. En conséquence, un arôme riche devrait remplir votre cuisine.
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  Nous lavons les oignons du sable et d'autres contaminants. Nous en retirons l'enveloppe. Couper l'oignon en petits cubes. Réchauffez la poêle et ajoutez-y de l'huile végétale. Nous répandons l'oignon. Faire revenir le légume pendant 5 minutes. En conséquence, l'oignon doit être doux, mais pas croustillant. Ajouter la farine aux oignons frits. On mélange bien le tout pour que les grumeaux n'aient pas le temps de se former. Nous passons les champignons déjà frits à l'oignon et remuons.
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  Nous commençons à verser un petit filet de crème. Vous pouvez choisir n'importe quelle crème pour la sauce. L'essentiel est qu'ils soient exempts de divers additifs. Si vous avez acheté de la crème trop grasse, vous pouvez la diluer avec du lait ou de l'eau plate avant la cuisson. Remuez constamment la sauce pour qu'elle n'épaississe pas rapidement.
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  Frottez le fromage sur une râpe fine. Ajoutez-le à la sauce et remuez. Frotter ou presser l'ail avec une presse. Mettez-le dans la sauce et remuez-le à nouveau.
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  Lorsque la sauce a bouilli, placez les calamars dans la poêle. Remuez bien pour bien répartir la sauce. Enfin, ajoutez les épices et un peu de sel. Le poivre noir moulu est idéal pour les calmars. Des herbes telles que le basilic séché et l'origan peuvent ajouter un arôme riche au plat. Vous pouvez aussi vous faciliter la vie en utilisant des herbes de Provence. Remuez bien les calamars pour que toutes les épices soient uniformément réparties. Laisser mijoter les calamars pendant 3 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle.
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  Mettez le plat fini sur une assiette. Vous pouvez le décorer avec des herbes hachées ou du fromage râpé. Le calmar peut être une excellente collation de fête ou une collation entre les repas. Bon appétit!

Spaghetti aux calamars dans une sauce crémeuse

Si vous êtes un grand fan de fruits de mer, vous devez lire cette recette. Ce plat sera une excellente option pour le déjeuner ou un dîner romantique aux chandelles. Un avantage supplémentaire est que vous pouvez trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin dans votre cuisine.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Calmars - 200 gr.
• Spaghettis - 400 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2 dents
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème - 70 ml.
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Noix de muscade au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Origan au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Remplissez la casserole d'eau froide. Nous le mettons sur la cuisinière et attendons que l'eau bout. Mettre les spaghettis. Nous les cuisons pendant le temps indiqué sur l'emballage. En moyenne, ils doivent être cuits pendant 8 minutes. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez l'eau dans une passoire et laissez les pâtes dedans. Pendant que les spaghettis sont chauds, ajoutez-y le beurre. Quand il fond, remuez la pâte.
2. Nous lavons les calmars à l'eau froide. Nous devons les nettoyer. Pour ce faire, plongez les calamars dans de l'eau chaude, puis retirez-en la peau avec un couteau. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, mettez les calamars dedans. Faites-les cuire 5 minutes. Après cela, laissez les calamars refroidir légèrement et coupez-les en petites lanières.
3. Nous lavons l'oignon. Nous le pelons et le coupons en petits cubes. Retirez la cosse de l'ail. Nous frottons les clous de girofle sur une râpe fine. Nous mettons la casserole sur la cuisinière et attendons qu'elle chauffe. Ajoutez-y de l'huile végétale. Nous étalons le mélange d'oignon et d'ail. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon doit devenir très mou. Mettez les calamars hachés dans la poêle. Faites frire le tout pendant 2 minutes. Remuez constamment les calamars pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Nous commençons à verser la crème dans la casserole par petites portions. S'ils sont trop gras, ajoutez-y un peu d'eau au préalable et remuez bien. Il est conseillé d'ajouter de la farine à la crème. Ensuite, la sauce ne s'épaissira pas. Laisser mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Ajoutez-y un peu de sel, de poivre noir, d'origan et de basilic. Si vous voulez rendre la pâte épicée, utilisez du poivron rouge ou du paprika. Ajouter la muscade à la sauce. Remuez à nouveau et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la sauce encore 3 minutes.
5. Mettez les pâtes cuites dans la poêle. Mélanger délicatement les pâtes en répartissant uniformément la sauce. Râper le fromage sur une râpe fine. Ajoutez-le aux pâtes et remuez à nouveau. Laisser mijoter les spaghettis pendant 5 minutes avec un couvercle sur la casserole.
6. Servir le plat chaud. Mettez les spaghettis dans une assiette. Ajoutez-y le reste du fromage. Vous pouvez décorer les spaghettis avec des herbes fraîches hachées. Le persil ou l'aneth fonctionnent bien. La pâte s'avère très délicate, avec un arôme riche. Mettez la table et dégustez les résultats de vos efforts.

Calamars farcis aux champignons dans une sauce crémeuse au four

Ce plat est préparé aussi rapidement et facilement que possible. Sa présentation efficace peut surprendre vos proches. Le goût de ce plat n'est en rien inférieur à son apparence. Vous pouvez le préparer à la fois pour des réunions de famille tranquilles et pour une sorte de célébration.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Calmars - 500 gr.
• Riz - 1 verre.
• Champignons - 200 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 3 dents.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Persil - 1 bouquet.
• Yaourt - 100 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Sauce soja au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez un verre de riz dans une assiette et remplissez-la d'eau. Nous le lavons plusieurs fois. En conséquence, l'eau devrait devenir claire. Remplissez la casserole d'eau froide et placez-la sur la cuisinière. Nous étalons le riz. Il faut environ 20 minutes pour cuire. Cependant, l'heure exacte sera indiquée sur l'emballage. Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
2. Nous lavons bien les oignons. Nous en retirons l'enveloppe. Couper le légume en petits cubes. Nous épluchons l'ail de la cosse. Nous le frottons sur une râpe fine. Hacher le persil avec un couteau. Mélanger l'oignon et l'ail.
3. Remplissez un bol d'eau et mettez-y les champignons. Nous les lavons bien de divers contaminants. Nous étalons les champignons sur du papier absorbant, qui absorbera l'excès d'humidité. Couper les champignons en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser des champignons séchés. Cependant, ils devront être trempés à l'avance, puis bouillis.
4. Choisissez les calmars de manière responsable. Leur chair doit être ferme et la couche supérieure doit être rose avec une teinte violette. Si la viande n'est que violette, elle a été décongelée plusieurs fois. Cela ne vaut pas la peine d'acheter un tel produit. Si les calamars étaient au congélateur, sortez-les du réfrigérateur au préalable. N'accélérez pas le processus de décongélation avec un micro-ondes ou de l'eau bouillante. Si vous devez décongeler les aliments dès que possible, placez-les dans de l'eau froide et salée. Pour faciliter le nettoyage, plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant une minute. Après cela, retirez le film de leur surface avec un couteau.
5. Nous mettons la casserole sur la cuisinière. Ajoutez-y de l'huile végétale et répartissez-la sur toute la surface. Mettez un mélange d'oignon et d'ail dans une casserole. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les herbes hachées et les champignons dans la poêle. Incorporer la garniture et faire frire encore 5 à 7 minutes. Ajouter le sel, le poivre noir et le basilic séché aux ingrédients. Mélangez le tout à nouveau. Si vous voulez ajouter de la saveur aux champignons, ajoutez un peu de sauce soja aux champignons. Le dernier ingrédient sera le riz. Ajoutez-le dans la poêle et remuez bien la garniture.
6. Préparez les calamars à rôtir. Coupez leurs nageoires. Essayez de ne pas faire de coupes inutiles qui pourraient compromettre l'intégrité du calmar. Utilisez une cuillère pour remplir les calamars avec la garniture préparée. Si la carcasse se brise pendant le remplissage, utilisez des cure-dents pour la maintenir ensemble. N'ajoutez pas trop de garniture, car les calamars pourraient éclater pendant la cuisson.
7. Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec la sauce soja. Hacher l'ail avec un couteau ou le presser dans une presse. Ajouter l'ail au yaourt et remuer.
8. Placer les calamars farcis dans un plat allant au four. Badigeonnez-les du mélange de yaourt et de sauce soja préparé. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées aux carcasses. Préchauffer le four à 200°. Nous faisons cuire les calmars pendant 30 minutes. Une croûte dorée sera un signal de préparation.
9. Mettez les calmars finis sur une assiette. Vous pouvez les garnir d'herbes et de quartiers de citron. Un tel plat peut surprendre n'importe quel invité, ainsi que diversifier votre menu habituel. Le calmar est très tendre et la garniture à l'intérieur est juteuse. Dépêchez-vous d'essayer cette recette simple mais délicieuse.

Pâtes aux calamars dans une sauce crémeuse à l'ail

Ce plat se démarque des autres par sa saveur riche et intense. Son arôme agréable peut donner envie de cuisiner cette recette au plus vite. Juste une heure de temps libre, et le plat tendre est prêt.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Spaghettis - 100 gr.
• Calmar - 150 gr.
• Beurre - 15 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Crème - 150 ml.
• Fromage à pâte dure - 30 gr.
• Noix de muscade au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez choisir les calmars très soigneusement. Ils doivent être de couleur rose avec une légère teinte violette. Un bon calmar aura une chair ferme. Si le calmar était dans le congélateur, retirez-le du réfrigérateur au préalable. Ne pas accélérer le processus de décongélation avec un micro-ondes. Placez la casserole sur la cuisinière et remplissez-la d'eau froide. Quand ça bout, ajoutez le sel et les calamars. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettez le calmar fini dans de l'eau froide, puis transférez-le sur une serviette en papier pour qu'il absorbe l'excès de liquide. Après cela, il est nécessaire de nettoyer les fruits de mer du film. Nous avons coupé le calmar en anneaux.
2. Rincer l'oignon à l'eau froide en enlevant le sable et la saleté. Décollez-le. Couper l'oignon en cubes. Épluchez l'ail et pressez-le avec une presse. Nous mettons la casserole sur la cuisinière. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les calamars à l'oignon. Faites-le cuire encore quelques minutes. Remuez constamment les calamars pour éviter qu'ils ne brûlent.
3. Versez la crème dans un récipient séparé. Râpez deux gousses d'ail sur une râpe fine. Ajoutez-le à la crème. Versez du sel, du poivre noir et de la muscade dans la future sauce. Bien mélanger le tout. Verser la sauce dans la poêle. Laisser mijoter 2 minutes en remuant constamment. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et continuez à laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
4. Versez de l'eau froide dans la casserole et placez-la sur la cuisinière. Ajouter un peu de sel à l'eau. Placer les spaghettis dans une casserole. Faites-les cuire environ 8 minutes. Laissez un peu de bouillon pour la sauce à l'avance et égouttez le reste de l'eau dans une passoire. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez-y un morceau de beurre. Couvrir la casserole et secouer. Cela fera fondre le beurre rapidement et se répandra dans les pâtes.
5. Ajouter le bouillon à la sauce. Cela ne le rendra certainement pas trop épais. Mettez les spaghettis finis dans la poêle. Mélangez-les en étalant la sauce uniformément. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le aux pâtes. Couvrir les spaghettis avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.
6. Placer les pâtes finies sur une assiette. Vous pouvez le garnir de fromage ou d'herbes hachées. Les tomates cerises fraîches accompagneront parfaitement les pâtes. Vous pouvez également y ajouter vos épices préférées. Par exemple, le paprika aiguisera le goût du plat. Servir et manger les pâtes chaudes. Alors, dépêchez-vous de goûter ce plat délicieux et aromatique.

Comment faire cuire du riz aux calamars dans une sauce crémeuse ?

Si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel et de délicieux, vous devez faire attention à cette recette. Ce plat contient beaucoup moins de calories que les précédents. Il a un goût délicat qui ne vous laissera certainement pas indifférent.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Riz - 150 gr.
• Crème - 70 gr.
• Calmar - 140 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2 dents
• Beurre - 20 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Vin blanc sec - 30 gr.
• Persil - 1 bouquet.
• Eau - 160 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Origan au goût.
• Basilic séché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez l'oignon et épluchez-le. Couper l'oignon en petits cubes. Placez la poêle sur la cuisinière. Attendez qu'il se réchauffe. Ajoutez-y de l'huile végétale. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincer le riz à l'eau froide plusieurs fois. En conséquence, l'eau devrait devenir claire. Mettre le riz dans une poêle avec l'oignon. Faites-les frire à feu doux. En conséquence, le riz devrait devenir presque transparent.
2. Ajouter 30 grammes de vin blanc sec dans la poêle. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce que l'alcool soit complètement évaporé. Retirez les cosses de l'ail. Frottez-le sur une râpe fine. Ajouter l'ail au riz et remuer. Versez 80 ml d'eau dans la casserole. Laisser mijoter le riz à feu doux pendant 5 minutes.Remuez constamment le riz et appliquez une petite pression dessus. Lorsque les grains ont complètement absorbé le premier lot d'eau, ajoutez encore 80 millilitres. Faites à nouveau mijoter le riz en remuant doucement avec une spatule en bois ou en silicone. Ajouter le poivre noir, le sel, le basilic et l'origan au riz. Remuez bien. Vous pouvez également utiliser d'autres épices.
3. Si le calmar a été congelé, retirez-le du congélateur au préalable. Il est fortement déconseillé d'accélérer le processus de décongélation avec de l'eau bouillante ou un four à micro-ondes. Placer les calamars dans l'eau chaude pendant 1 minute. Cela le rendra beaucoup plus facile à nettoyer. Utilisez un couteau de cuisine pour décoller le film de la surface des fruits de mer. Remplissez une casserole d'eau et déplacez-la vers la cuisinière. Cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Après cela, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir légèrement. Couper la carcasse de calamar en fines lanières.
4. Préchauffer une autre poêle. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Placer les morceaux de calamars dans la poêle. Faites-les frire pendant 5 minutes. Réduisez ensuite le feu. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser suer quelques minutes.
5. Versez la crème dans un bol séparé. Ajoutez-y du beurre, qui doit être préalablement fondu au micro-ondes. Versez du poivre dans la crème et remuez.
6. Ajouter les lanières de calamars sautées dans la poêle à riz. Bien mélanger le riz. Verser la crème dans le moule par petites portions. Remuez constamment le plat. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le riz pendant 5 minutes.
7. Mettez le plat fini sur une assiette. Vous pouvez décorer le riz avec des calamars avec des herbes fraîches hachées. Le persil ou l'aneth sont parfaits pour ce plat. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées. Par exemple, une petite quantité de poivron rouge ajoutera une saveur épicée au riz. Le plat est prêt. Essayez de le manger chaud, car cela vous donnera toute la saveur. Prendre plaisir!

Pâtes aux calamars aux crevettes dans une sauce crémeuse

Les fruits de mer sont stéréotypés considérés comme des ingrédients coûteux. Si vous pensez la même chose, alors c'est une grosse erreur. Tous les ingrédients de ce plat sont abordables. Vous pouvez les acheter dans n'importe quelle épicerie et vous ne paierez pas la moitié de votre salaire pour cela.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Calmar - 300 gr.
• Crevette - 200 gr.
• Crème - 200 ml.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 2 dents
• Beurre - 40 gr.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Sel au goût.
• Spaghettis - 400 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts au goût.
• Basilic séché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Remplissez la casserole d'eau froide. Nous le mettons sur la cuisinière et attendons que l'eau bout. Ajoutez-y un peu de sel. Mettez les spaghettis dans la casserole. Pour les pâtes, il est préférable d'utiliser des pâtes de blé dur. Faites-les bouillir pendant le temps indiqué sur l'emballage. Le temps de cuisson standard est de 7 à 8 minutes. Prévoyez un peu de bouillon pour une future sauce. Égoutter l'eau restante dans une passoire. Laissez les pâtes dedans pour égoutter l'excès de liquide. Remettez ensuite les spaghettis dans la casserole et ajoutez-y le beurre. Placez le couvercle sur la poêle et secouez-la d'un côté à l'autre pour faire fondre le beurre.
2. Nous lavons les bulbes à l'eau froide. Nous les épluchons. Couper l'oignon en petits cubes. Presser l'ail avec une presse et mélanger avec l'oignon. Nous mettons la casserole sur la cuisinière et attendons qu'elle chauffe. Ajoutez-y un peu d'huile végétale et mettez l'oignon et l'ail. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Choisissez vos fruits de mer avec soin. La chair de calmar doit être dense, de couleur rose. Si le calmar est violet, il a déjà été décongelé plusieurs fois. Vous ne devriez pas acheter le produit le moins cher, car cela peut affecter le goût final du plat. Si vous voulez acheter des crevettes de qualité, choisissez-en une qui a une queue enroulée. Leur couleur doit être uniforme.Rincer les calmars et les crevettes à l'eau froide. Placer les calamars dans l'eau chaude. Cela vous permettra de retirer plus facilement le film des fruits de mer. Couper les calamars en lanières. Peler les crevettes de la carapace.
4. Ajouter les fruits de mer à l'oignon. Faites-les frire pendant 5 minutes. Salez les fruits de mer, ajoutez-y du poivre noir et du basilic. Vous pouvez également utiliser des herbes de Provence, du paprika ou du paprika. Incorporer à nouveau la garniture des pâtes. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le contenu pendant 7 minutes.
5. Lorsque le temps est écoulé, commencez progressivement à ajouter la crème. Il est préférable de le faire en plusieurs approches. Remuez constamment la sauce. Assurez-vous qu'il ne bout pas. Ajouter le bouillon de pâtes à la sauce. Grâce à lui, il ne deviendra pas trop épais. Mettez les spaghettis prêts à l'emploi dans la poêle. Bien mélanger les pâtes en répartissant uniformément la sauce. Frottez le fromage sur une râpe fine. Saupoudrez-les de nos pâtes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les spaghettis mijoter encore 3 minutes.
6. Lorsque le plat est enfin prêt, servez-le. Vous pouvez décorer les pâtes avec le reste du fromage ou des herbes fraîches hachées. Le persil est parfait pour les spaghettis. Il se marie bien avec la sauce crémeuse et les fruits de mer. Un tel plat peut être préparé en toute sécurité pour une soirée entre amis ou un dîner ordinaire. Son goût délicat vous aidera à vous détendre et à profiter de moments de tranquillité. Mettez toutes vos affaires de côté et dépêchez-vous de préparer ce chef-d'œuvre culinaire.