Comment saler le saindoux à la maison - 10 recettes étape par étape

Lard doux à l'ail à la maison

Pour les amateurs de collations maison salées et aromatiques, une recette simple pour saler le saindoux à l'ail convient. Tout le monde peut faire face à cette méthode et le produit fini vous surprendra agréablement par son goût.

Temps de cuisson : 5 jours

Temps de cuisson : 4 jours

Portions - 200 gr.

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  Choisir un morceau de bacon frais approprié. Vous pouvez choisir avec ou sans couche.
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  Ensuite, nous allons mesurer la quantité requise des ingrédients restants.
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  Pour plus de saveur, le morceau de saindoux sélectionné peut être divisé en deux ou trois parties supplémentaires.
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  Broyez les gousses d'ail de n'importe quelle manière pratique. Nous étalons le produit dans une assiette creuse. Nous envoyons également du sel et du poivre noir ici. Bien pétrir.
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  Bien enrober chaque morceau de bacon d'un mélange d'ail.
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  Nous mettons le produit dans un récipient qui peut être recouvert d'un couvercle. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, après quoi le bacon parfumé à l'ail peut être sorti et servi!

Lard doux et aromatique, salé dans des pelures d'oignon

Le bacon fait maison cuit dans des pelures d'oignon est plus aromatique et riche en goût. De plus, le produit est doux et tendre. Découvrez cette recette simple pour une collation vibrante.

Temps de cuisson : 25 heures

Temps de cuisson : 24 heures

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 0,5 kg.
• Cosses d'oignon - au goût.
• Sel - 6 cuillères à soupe
• Eau - 2,5 litres.
• Ail - 2 pièces
• Un mélange de piments au goût.

Processus de cuisson :

1. Choisir un morceau de saindoux frais approprié pour la cuisson.
2. Nous divisons le produit en plusieurs parties. Ne pas couper en morceaux trop petits.
3. Ensuite, retirez la coque de l'oignon. Gardez à l'esprit que cet ingrédient ajoutera de la couleur au bacon fini, alors optez pour des oignons plus brillants.
4. Faites chauffer l'eau dans une grande casserole. Après ébullition, ajoutez le sel et décortiquez. Remuer et après 15 minutes ajouter les morceaux de bacon. Nous les faisons bouillir pendant exactement 7 minutes. Nous le sortons et le laissons refroidir.
5. À ce moment, hachez l'ail et mélangez-le avec le mélange de poivrons. Saupoudrez de saindoux d'épices (vous pouvez faire de petites coupes), puis enveloppez le produit dans du film alimentaire et envoyez-le au congélateur pendant une journée.
6. Au bout d'un moment, le bacon fait maison dans des pelures d'oignon est prêt à être dégusté. Bon appétit!

Recette pas à pas de saindoux sec salé

Saler le saindoux à sec à la maison est facile. Cette option sera appréciée des amateurs de goût épicé et riche. Servez le produit fini comme collation, en complétant avec du pain noir et des herbes.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 1 jour

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 0,5 kg.
• Sel - 0,5 c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
• Paprika - 0,5 cuillère à café
• Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Choisir un morceau de bacon frais approprié. Nous le rinçons et l'essuyons avec une serviette en papier. Grattez la peau si nécessaire.
2. Mettez le sel, le poivre noir, le paprika, la muscade moulue et la coriandre dans un bol profond. Mélanger les épices.
3. Coupez les lardons en deux et roulez-les bien dans un mélange salé et épicé.
4. Mettez les feuilles de laurier dans un bol de bacon. Nous laissons la pièce pendant deux jours à température ambiante.
5. Au bout d'un moment, lavez le bacon sous l'eau, essuyez-le avec une serviette en papier et frottez-le avec des gousses d'ail hachées. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pour un autre jour.
6. Le saindoux salé réfrigéré est prêt à manger. Conservez-le au congélateur. Bon appétit!

Comment faire chauffer du saindoux en saumure dans un bocal ?

Pour obtenir du saindoux salé maison dès que possible, essayez la méthode facile dans un bocal en verre de saumure chaude. Le produit en sortira doux et modérément épicé.

Temps de cuisson : 26 heures

Temps de cuisson : 24 heures

Portions - 600 gr.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 0,6 kg.
• Sel - 100 gr.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Piment rouge moulu - 0,5 c.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Eau - 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Divisez le saindoux frais en petits morceaux. Vous pouvez les rincer à l'eau et les sécher avec une serviette.
2. Mélanger le sel avec les poivrons moulus dans un grand bol profond. Remuer.
3. Dans un mélange épicé, bien rouler chaque morceau de bacon.
4. Ensuite, mettez les morceaux dans un bocal propre et sec. Ajoutez-y de l'ail haché, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier.
5. Nous essayons de serrer le plus possible le bacon, en alternant avec les épices.
6. Préparons la saumure. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Nous envoyons également du sel et un mélange de poivrons laissés après avoir roulé le bacon ici. Porter à ébullition.
7. Versez les morceaux dans un bocal avec de la saumure chaude. Nous le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, après quoi nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une journée.
8. Après une journée, retirez les morceaux de la saumure et essuyez-les avec une serviette en papier.
9. Le produit est prêt à l'emploi. Pour un stockage supplémentaire, vous pouvez utiliser du parchemin.
10. Enveloppez les morceaux dans du papier et mettez-les au congélateur.
11. Au moment de servir, l'apéritif doit être coupé en fines tranches. Bon appétit!

Comment faire refroidir le saindoux dans une casserole avec de la saumure?

Le salage à froid du bacon en saumure vous permettra d'obtenir un produit maison appétissant en peu de temps. Cet apéritif peut être servi avec du pain noir, des sauces, des légumes et des herbes.

Temps de cuisson : 2 jours

Temps de cuisson : 1 jour

Portions - 1 kg.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 1 kg.
• Ail - 3 gousses.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Sel - 200 gr.
• Poivre noir - 1 cuillère à soupe
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Les gousses d'ail doivent être préalablement épluchées.
2. Couper le bacon en petits morceaux de taille égale.
3. Ensuite, préparons la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau avec du sel, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir.
4. Laissez la saumure finie refroidir complètement, puis plongez-y des morceaux de bacon avec de l'ail.
5. Nous mettons la pièce sous oppression et la recouvrons d'une serviette. Nous laissons la structure à température ambiante pendant une journée.
6. Ensuite, nous enlevons l'oppression, déplaçons la casserole avec le contenu au réfrigérateur, où nous la gardons pour un autre jour. Peut être recouvert d'un couvercle.
7. Après la cuisson, retirez les morceaux de bacon de la saumure et essuyez-les avec un essuie-tout.
8. Pour un stockage à long terme, emballez le produit dans un sac et mettez-le au congélateur.
9. Servir le saindoux sur la table, le couper en fines tranches et ajouter les oignons et les herbes. Prêt!

Saler le saindoux en saumure à la maison

Le bacon maison cuit en saumure en ressort moelleux et bien salé. Essayez une recette de collation simple et alléchante. Servir le produit fini avec de la moutarde ou une autre sauce au goût.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 2 jours

Portions - 1 kg.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 1 kg.
• Eau - 1,3 litre.
• Sel - 100 gr.
• Ail au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Piment rouge moulu - 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la saumure, versez de l'eau dans une grande casserole et mélangez-la avec du sel. On met le feu.
2. Plongez le morceau de bacon préparé dans l'eau. Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, retirez la casserole du feu.
3. Laissez refroidir complètement le contenu, puis placez la casserole au réfrigérateur pendant deux jours. Peut être fermé avec un couvercle.
4. Ensuite, nous enlevons la graisse de l'eau et l'essuyons avec une serviette en papier.
5. Ensuite, vous pouvez ajouter un arôme épicé au saindoux, salé en saumure. Préparons les épices nécessaires.
6. Frottez le produit avec des épices et saupoudrez d'ail haché avec des feuilles de laurier.
7. Nous enveloppons le bacon épicé dans du parchemin.
8. Peut également être emballé dans du film alimentaire. Nous envoyons la pièce au réfrigérateur pendant 1-2 jours.
9. Couper le bacon fini en morceaux minces et servir. Prêt!

Une façon simple et savoureuse de saler le saindoux avec des couches de viande

Le saindoux avec une couche de viande en sort encore plus appétissant et riche en goût. Essayez une recette intéressante de marinade maison. Faites plaisir à votre famille avec une collation épicée et nutritive.

Temps de cuisson : 5 jours

Temps de cuisson : 4 jours

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Saindoux avec des couches de viande - 0,7 kg.
• Sel - 150 gr.
• Ail - 1 pièce
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous choisissons un morceau de bacon frais avec des couches de viande. Nous le coupons en petits morceaux.
2. Ensuite, nous épluchons l'ail. Coupez les clous de girofle en petits morceaux.
3. Rouler délicatement les morceaux de bacon dans le sel. Il est souhaitable qu'il soit grand.
4. Ensuite, mettez les morceaux dans un récipient en plastique. Garnir d'ail et d'épices au goût (poivre, laurier). Saupoudrez les aliments avec le reste du sel, fermez le couvercle et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
5. Au bout d'un moment, retirez le bacon du récipient et servez-le à table. Vous pouvez conserver le produit fini au congélateur.

Comment saler le saindoux avec de l'ail et du poivre à la maison?

Si vous voulez rendre le saindoux salé plus savoureux et aromatique, envisagez une recette maison intéressante avec de l'ail et du poivre. Servir l'apéritif à table, en complétant les oignons et le pain noir.

Temps de cuisson : 5 jours

Temps de cuisson : 4 jours

Portions - 700 gr.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 0,7 kg.
• Sel - 150 gr.
• Ail - 1 pièce
• Poivre noir moulu - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Préparons les ingrédients nécessaires. Nous choisissons un morceau de saindoux frais approprié, mesurons la quantité requise de sel et d'épices.
2. Si vous utilisez un morceau de bacon trop gros, assurez-vous de le diviser en plusieurs parties.
3. Plus loin dans chaque partie, nous effectuons des coupes profondes. Cela permettra aux épices de mieux saturer le produit.
4. Bien frotter les morceaux préparés avec du sel.
5. Saupoudrer généreusement de poivre noir.
6. Épluchez l'ail et coupez les gousses en fines lamelles.
7. Nous plaçons l'ail dans les coupes qui ont été préalablement faites dans le saindoux.
8. Nous mettons celui préparé dans un récipient en plastique, fermons le couvercle et le mettons au réfrigérateur pendant 4-5 jours.
9. Au bout d'un moment, le bacon fait maison avec de l'ail et du poivre sera complètement prêt. Vous pouvez le servir à table !

Comment mariner délicieusement du bacon dans un sac en plastique ?

L'une des façons les plus faciles et les plus délicieuses de mariner le saindoux fait maison est de le mettre dans un sac en plastique. Vous ne passerez pas beaucoup de temps à préparer le produit, il vous suffit d'attendre le temps requis. Prenez note d'une recette intéressante!

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de cuisson : 1 jour

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 0,5 kg.
• Sel - 0,5 c.
• Ail au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Choisir un morceau de bacon frais. Divisez-le en morceaux oblongs, rincez et essuyez avec une serviette en papier.
2. Dans chacune des pièces préparées, nous effectuons des coupes qui atteignent presque la peau. Cela vous permettra d'obtenir le produit le plus épicé. Presser dans de petits morceaux d'ail au goût.
3. Versez du sel dans une assiette creuse et roulez soigneusement nos morceaux dedans.
4. Ensuite, enveloppez le bacon dans du cellophane et mettez-le dans un autre sac. Nous l'attachons et l'envoyons au réfrigérateur pendant trois jours.
5. Ensuite, nous retirons le produit, rinçons, essuyons et roulons dans les épices au goût. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium ou du parchemin. Remettez-le dans un sac et laissez-le au congélateur pendant une journée.
6. Le saindoux fait maison, salé dans un sac, est prêt. Trancher et servir !

Saindoux délicat et doux avec adjika à la maison

Évaluez la façon originale de saler le saindoux à la maison avec l'ajout d'adjika. La collation finie est douce, mais en même temps épicée et incroyablement aromatique. Faites plaisir à votre maison ou à vos invités !

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 1 jour

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Graisse de porc - 0,5 kg.
• Adjika - 150 gr.
• Sel - 60 gr.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Ail - 2 gousses.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits selon la liste. Peler les gousses d'ail. Le saindoux peut être aspergé d'eau froide et essuyé.
2. Ensuite, nous divisons les gousses d'ail en morceaux minces, mais pas trop petits.
3. Dans le saindoux, nous effectuons plusieurs coupes de profondeur pas trop forte.
4. Dans ces coupes, répartissez uniformément la moitié des morceaux d'ail.
5. Couvrir le produit hermétiquement avec adjika.
6. Saupoudrer de sel sur le dessus.
7. Nous transformons le bacon épicé en un plat profond et confortable. Ajoutez ici le reste de l'ail et des feuilles de laurier. Nous partons à température ambiante pendant deux jours.
8. Ensuite, nous mettons le bacon au congélateur pendant une journée et après qu'il se soit complètement solidifié, il peut être coupé et servi.