Comment faire cuire l'orge - 8 recettes étape par étape

L'orge perlé est une céréale saine qui est souvent servie en accompagnement de la cuisine slave traditionnelle. Il est utile, contient de nombreuses vitamines et micro-éléments, de plus, il donne rapidement une saturation et n'a presque aucune contre-indication à utiliser. Pour préparer une délicieuse bouillie friable, vous devez choisir le bon rapport eau/céréales.

Comment faire cuire de l'orge perlé friable dans l'eau ?

L'orge peut être cuite sans prétrempage, mais vous devez d'abord la faire bouillir dans de l'eau bouillante, puis cuire jusqu'à ce que le plat d'accompagnement soit parfait. Une bouillie friable est obtenue si le liquide s'évapore complètement.

Temps de cuisson : 1 heure. 5 minutes.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

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  Triez l'orge perlé, enlevez les débris étrangers et rincez abondamment en changeant l'eau plusieurs fois.
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  Versez de l'eau bouillante dans un volume de 3 tasses dans une casserole d'un volume approprié et ajoutez l'orge perlé, faites cuire 5 minutes à feu vif, puis égouttez l'eau.
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  Versez à nouveau le gruau avec une nouvelle portion d'eau bouillante - déjà à raison de 2 verres.
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  Ajouter le sel et le beurre dans une casserole, mélanger.
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  Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes à une heure, afin que tout le liquide soit absorbé par les céréales et que les grains d'orge perlé grossissent.

Comment faire cuire de l'orge pour un accompagnement sans trempage ?

L'orge perlé en vrac peut être servie comme plat indépendant, si vous y ajoutez des légumes frits ou des champignons, ainsi qu'un accompagnement qui se marie bien avec des plats de porc, de bœuf ou d'agneau.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Orge perlé - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1,5 l
• Sel au goût.
• Assaisonnements au goût.
• Légumes séchés - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez les débris des céréales, rincez-les abondamment à l'eau courante et laissez le liquide s'écouler.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les céréales et faites-la bouillir à feu vif pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau.
3. Re-verser de l'eau bouillante sur les céréales et mettre à feu doux, cuire environ 1h30.
4. À la fin de la cuisson, ajoutez du sel en tenant compte de la composition de la bouillie, ainsi que de vos épices et herbes préférées. Bien mélanger le tout.
5. Servir l'orge en accompagnement de plats de viande ou de champignons. L'orge se marie bien avec la friture, qui peut être faite avec l'ajout de carottes, d'oignons, d'ail ou de céleri-rave.

Bouillie d'orge dans une casserole avec prétrempage

Si l'orge est cuite avec un trempage préalable, le processus de cuisson sera plus court, mais le goût ne changera pas. Pour donner à la céréale plus de goût et d'appétence, diverses épices ou assaisonnements peuvent y être ajoutés, en particulier du curcuma, qui donne à la bouillie une agréable teinte dorée et est également très utile.

Temps de cuisson : 6 heures. 35 minutes

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Orge perlé - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 litre.
• Sel au goût.
• Curcuma au goût.
• Carottes bouillies - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les céréales triées doivent être bien rincées jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Dans un bol profond, verser l'orge avec de l'eau froide filtrée et laisser tremper pendant au moins 6 heures.
2. Après le temps spécifié, égouttez l'eau dans laquelle les céréales ont été trempées, rincez à nouveau et versez dans la casserole en ajoutant de l'eau à raison de 1 cuillère à soupe. céréales pour 1 litre d'eau.
3. Porter l'orge à ébullition, retirer du feu et égoutter.
4. Versez à nouveau de l'eau fraîche et laissez cuire environ une demi-heure à feu doux.
5. Éteignez, salez et ajoutez le curcuma, remuez, laissez couvert pendant 5 minutes, puis servez. Vous pouvez ajouter des carottes bouillies et garnir d'aneth haché.

Comment bien cuire l'orge dans une mijoteuse?

L'orge s'avère très savoureuse si vous la faites cuire dans une mijoteuse. Vous pouvez choisir n'importe quel mode approprié disponible dans l'appareil - "Porridge", "Sarrasin" ou "Riz" et cuire en fonction de la durée, en tenant compte du fait que les céréales ont été trempées à l'avance.

Temps de cuisson : 4 heures. 5 minutes.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Orge perlé - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 litre.
• Sel au goût.
• Légumes secs (aneth, persil, céleri) - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les gruaux sont déplacés pour en retirer les débris étrangers. Ensuite, vous devez le rincer jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente.
2. Pour faire tremper, versez la quantité requise d'orge perlé dans le bol de l'appareil et remplissez-le d'eau froide filtrée. Nous partons quelques heures. Le couvercle n'a pas besoin d'être fermé.
3. Ensuite, nous vidons l'eau, rincons à nouveau les grains et le remplissons d'eau fraîche.
4. Ajoutez aux céréales la quantité souhaitée de sel, d'autres épices ou assaisonnements, ainsi que des herbes séchées, mélangez et fermez le couvercle.
5. Nous allumons le multicuiseur dans n'importe quel mode de cuisson de la bouillie et cuisons pendant environ une heure. Remuer et servir chaud. Bon appétit!

Une façon simple et savoureuse de cuire l'orge dans un autocuiseur

L'autocuiseur accélère le processus de cuisson de l'orge perlé, préserve les propriétés nutritionnelles de la bouillie et libère du temps et de l'énergie pour d'autres plats. Si vous versez du bouillon sur les céréales plutôt que de l'eau, le goût de la bouillie sera inégalé.

Temps de cuisson : 5 heures. 5 minutes.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Orge perlé - 0,5 c.
• Eau - 3 litres.
• Sel au goût.
• Légumes séchés - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Les gruaux sont lavés et trempés dans de l'eau froide jusqu'à 12 heures, puis le liquide est égoutté et l'orge peut s'égoutter.
2. Les grains d'orge perlé sont placés dans un autocuiseur, de l'eau est ajoutée et le récipient est scellé. La valve de l'autocuiseur devrait siffler et sceller la casserole.
3. L'autocuiseur est allumé ou mis en feu pendant 20 minutes.
4. Une fois le temps spécifié écoulé, l'autocuiseur est éteint ou retiré du feu et laissé à la vapeur pendant 40 minutes supplémentaires. Pour les autocuiseurs électroniques, utilisez le réglage Chaleur et laissez simplement l'autocuiseur fermé.
5. Lorsque la bouillie est prête, elle doit être salée et épicée, puis servie avec du beurre ou une sauce aux champignons.

Est-il facile de cuire l'orge au micro-ondes ?

Un délicieux accompagnement d'orge perlé peut également être cuit au micro-ondes : le processus ne prend pas beaucoup de temps et est très simple. Le plat sera plus savoureux si vous y ajoutez des oignons frits avec du bacon ou des herbes fraîchement hachées.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Orge perlé - 0,5 c.
• Eau - 3 litres.
• Sel au goût.
• Légumes frais - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les gruaux et rinçons jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
2. Mettez l'orge perlé dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes et remplissez-le d'eau chaude.
3. Nous le mettons au four, lançons la minuterie pendant 20 minutes et cuisons à pleine puissance.
4. Nous vérifions que les grains sont prêts, ajoutons plus d'eau bouillante, mélangeons et poursuivons la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
5. Ajouter la quantité de sel requise, couvrir et laisser infuser encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les herbes fraîches et servez.

Délicieuse bouillie d'orge perlée avec de la viande cuite dans une casserole

L'orge cuite est en quelque sorte une recette de camping, mais vous pouvez également la préparer à la maison pour un repas nutritif et appétissant pour le déjeuner.Faire frire des oignons et des carottes rendra le goût de la bouillie encore plus brillant et plus attrayant.

Temps de cuisson : 3 heures 45 minutes

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Orge perlé - 300 gr.
• Boeuf cuit en conserve - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 2 pièces
• Sel au goût.
• Assaisonnement "Khmeli-suneli" - au goût

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les céréales lavées dans de l'eau bouillie pendant plusieurs heures.
2. Transférer l'orge dans une casserole, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
3. Hachez les oignons et les carottes épluchés : coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes.
4. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes avec le gras du ragoût.
5. Mettez la viande à frire et remuez. Ajoutez-y ensuite des céréales égouttées. Salez, assaisonnez et mélangez bien. Laissez infuser sous le couvercle pendant 10-15 minutes, puis servez. Prendre plaisir!

Bouillie d'orge perlée copieuse et aromatique avec de la viande

L'orge perlé peut être utilisé non seulement comme accompagnement, mais aussi pour préparer un plat à part entière comme le pilaf. L'orge au porc est bonne à servir pour le déjeuner ou le dîner : toute la famille aimera le plat, et même un chef inexpérimenté peut le cuisiner.

Temps de cuisson : 3 heures 45 minutes

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Porc (filet) - 600 gr.
• Orge perlé - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 3 cuillères à soupe.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Céleri (racine) - 70 gr.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
• Persil - 1/2 botte.

Processus de cuisson :

1. Versez l'orge lavée avec de l'eau filtrée froide et laissez gonfler plusieurs heures, puis égouttez l'eau.
2. Versez les céréales dans un plat résistant à la chaleur, versez de l'eau, portez à ébullition et maintenez à feu doux pendant environ une heure, remuez le contenu de la casserole plusieurs fois pendant ce temps.
3. Coupez les carottes et les oignons épluchés comme pour la friture, râpez le céleri ou coupez-les en petits cubes. Faites revenir le tout dans une poêle pour faire dorer les légumes.
4. Rincez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux. Faites frire pour créer une délicieuse croûte.
5. Mélanger la viande grillée, assaisonner de sel et d'assaisonnements et cuire environ 6 minutes. Versez ensuite de l'eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, transférer l'orge sur la viande et les légumes et bien mélanger. Cuire à couvert, saler si besoin. Servir chaud avec des herbes.