Comment faire cuire le maïs - 10 recettes pour bien cuisiner le maïs

Qui n'aime pas se régaler de maïs doux bouilli ensoleillé ? Une oreille chaude, généreusement graissée de beurre et saupoudrée de sel, invite à prélever rapidement un échantillon et à goûter les grains juteux. Pour que le maïs bouilli soit vraiment savoureux, vous devez le faire cuire correctement et nous vous montrerons comment.

Comment et combien cuire un épi de maïs dans une casserole

Une façon simple et directe de faire bouillir le maïs : rincez les matières premières, placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour rendre le maïs encore plus savoureux, servez-le avec du sel. Même un enfant peut le gérer !

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  Il est préférable de faire bouillir le maïs immédiatement après l'achat ou après l'avoir cueilli. Plus les matières premières sont fraîches, plus le maïs bouilli sera sain et juteux. Nous nettoyons les épis des feuilles et des poils. S'il y a des grains défectueux et noircis, nous les enlevons. Nous lavons les matières premières préparées.
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  Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Nous n'ajoutons pas de sel pendant la cuisson. C'est important. Si vous ajoutez du sel à l'eau, les grains seront durs. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour que le maïs soit complètement immergé. Tremper le maïs dans de l'eau bouillante, fermer le couvercle. Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes. Ce temps est suffisant pour le jeune maïs jaune. Si le maïs est mûr, déjà avec une teinte orange, nous le cuisons plus longtemps - environ une heure. Pendant que vous cuisinez, vous pouvez percer les haricots et évaluer le degré de douceur.
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  Après la cuisson, mettez le maïs sur une assiette, laissez-le refroidir un peu.
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  Saupoudrer de sel sur le maïs chaud. Il est plus pratique d'en utiliser un petit, car il est plus uniformément réparti entre les grains et les cristaux ne craquent pas sur les dents. Servez du maïs bouilli chaud. Une fois refroidi, il n'est plus si savoureux. Le maïs, bien sûr, peut encore être cuit à la vapeur, mais le maïs fraîchement bouilli est plus savoureux et plus juteux.

Bon appétit!

Comment faire cuire du maïs jeune pour qu'il soit juteux et moelleux ?

Le temps de cuisson du maïs dépend directement de son degré de maturité. Maïs léger, maturité laiteuse, fraîchement cueilli, cuire pas plus de dix à quinze minutes. Les jeunes épis quelques jours après la récolte nécessiteront vingt à trente minutes de cuisson. Le maïs mûr est cuit d'une demi-heure à deux heures : plus les grains sont gros, plus la cuisson est longue.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Jeune maïs en épi - 4 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous choisissons les épis pour la cuisson avec des feuilles vert pâle - ce sera du maïs jeune.
2. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière - les oreilles doivent être complètement recouvertes de liquide pendant la cuisson, nous en tenons compte lors du choix du volume de la casserole. Les grandes oreilles peuvent être coupées en deux si nécessaire. Nous nettoyons le maïs des feuilles et des poils.
3. Plonger le maïs dans l'eau bouillante, fermer avec un couvercle. Dès l'ébullition, cuire dix à quinze minutes. Nous perçons les grains avec un couteau - s'ils sont mous, nous arrêtons la cuisson. Il est important de ne pas trop cuire le jeune maïs pour le garder doux et juteux. Il est donc impératif d'évaluer le moelleux des grains en les perçant après dix à quinze minutes de cuisson.
4. Mettez le maïs fini sur un plat, saupoudrez de sel au goût et mettez un morceau de beurre sur les grains chauds. Servir le maïs chaud.

Bon appétit!

Comment faire cuire du maïs salé dans une casserole?

Le meilleur ajout au maïs bouilli juteux est le sel, qui met en valeur la douceur des grains, et le beurre, qui souligne la saveur délicate du maïs. Le principal secret des épis tendres et juteux est que le sel ne doit être ajouté qu'au moment de servir. Si vous faites bouillir le maïs immédiatement dans de l'eau salée, les grains ne seront plus aussi tendres.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Maïs en épi - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le maïs avec les feuilles. Séparez la soie de maïs - ils ne seront pas nécessaires pendant la cuisson. Séparez les poils des épis.
2. Retirez les feuilles des épis et placez-les au fond de la casserole. Posez le maïs dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur le maïs sur les feuilles dans une casserole, fermez le couvercle et laissez cuire sur la cuisinière.
4. Cuire pendant vingt minutes à ébullition d'activité moyenne, après quoi nous éteignons le feu et laissons les oreilles reposer dans l'eau chaude pendant encore une demi-heure.
5. À l'aide de pinces, transférez le maïs bouilli dans une assiette, saupoudrez-le de sel. Frottez du sel sur toute la surface avec nos mains, puis frottez un morceau de beurre sur les grains. Servir chaud.

Bon appétit!

Comment faire cuire du maïs dans un multicuiseur à la maison?

La cuisson du maïs dans un multicuiseur n'est, dans l'ensemble, pas différente de la cuisson sur la cuisinière dans une casserole, mais beaucoup soutiennent que les grains sont plus juteux et plus savoureux en raison de l'étroitesse du bol. De plus, si vous faites bouillir du maïs directement sur l'épi, sans retirer les feuilles, le goût seul gagne, et la jutosité reste maximale.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Maïs en épi - 3-4 pcs.
• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Sel au goût.
• Ail - 1-2 gousses.
• Beurre - 3-4 c.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons les épis : coupez soigneusement les feuilles pour pouvoir ensuite les remettre sur le maïs après le lavage. Nous enlevons les poils. Nous lavons le maïs et les feuilles, « retournons » les feuilles au maïs en l'enveloppant.
2. Nous plaçons les oreilles préparées dans le bol multicuiseur. Nous versons de l'eau. Assurez-vous que l'eau recouvre complètement le maïs. Si nécessaire, les oreilles peuvent être légèrement tassées et plus d'eau peut être ajoutée (pas plus que le maximum autorisé indiqué sur le bol). Épluchez l'ail, coupez-le en morceaux et placez-le dans un bol sur le maïs. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode légumineuses, céréales ou soupe. Après ébullition, cuire le maïs pendant vingt à trente minutes.
3. Retirez délicatement le maïs fini du bol et transférez-le dans une assiette.
4. Saupoudrer le maïs de sel, graisser de beurre. De plus, vous pouvez saupoudrer de poivre noir.

Bon appétit!

Comment cuire rapidement du maïs au micro-ondes ?

Si vous avez des épis de maïs frais dans les feuilles, essayez la cuisson au micro-ondes. C'est rapide, plus facile que faire bouillir et délicieux. Il est conseillé d'utiliser du maïs jeune : il est bien entendu plus juteux et plus savoureux.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Maïs en épi - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre - 2 cuillères à café
• Paprika doux - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous essuyons le maïs en épi avec un chiffon humide sur la surface. Vous n'avez pas besoin d'enlever les feuilles et de les laver à l'eau.
2. Coupez les bases. La coupe doit être suffisamment profonde pour exposer les grains - cela facilitera ensuite le retrait des feuilles de l'épi fini.
3. Mettez les oreilles préparées sur une assiette et placez-les au micro-ondes. Nous réglons la puissance à 750 W pendant dix minutes.
4. Nous sortons du maïs chaud prêt à l'emploi du micro-ondes.
5. Pour nettoyer les épis, pressez le bord de l'épi avec votre main et tirez-le vers vous - les feuilles se détachent facilement.
6. Saupoudrer le maïs épluché fini de sel sur tous les côtés et enrober d'un morceau de beurre.
7. De plus, vous pouvez également saupoudrer de paprika doux.

Bon appétit!

Maïs juteux cuit au bain-marie

Vous pouvez également faire cuire le maïs au bain-marie. Des substances plus utiles seront conservées, car elles n'iront pas dans le bouillon. Idéalement, le jeune maïs doit être cuit à la vapeur - il cuit plus rapidement et s'avère savoureux. Avec des spécimens matures, vous devrez attendre plus longtemps - vous devez continuer à cuire pendant environ une heure jusqu'à ce que les graines soient tendres.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Maïs en épi - 6 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons le maïs des feuilles et des poils, rincons.
2. Versez de l'eau dans le bac à vapeur jusqu'au repère maximum. Installez le bol, mettez dans le maïs. Nous mettons le deuxième niveau - nous répétons la disposition du maïs. Nous fermons le couvercle.
3. Nous avons réglé l'heure - quinze minutes. Cuisson jusqu'à la fin du programme.
4. Mettez le maïs chaud fini sur un plat, saupoudrez de sel et graissez avec du beurre. Servir chaud.

Bon appétit!

Maïs délicat cuit au lait

Le maïs bouilli dans du lait s'avère plus tendre et sucré. Une condition importante est que les oreilles doivent être jeunes, de couleur jaune. Il est conseillé de laisser le moins de temps possible entre le temps de collecte et le début de la cuisson. Idéalement, il vaut mieux cuire le maïs dès que vous le cueillez ou l'achetez.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Maïs en épi - 4 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre - 80 gr.
• Eau - 600 ml.
• Lait - 1 l.
• Thym - 1-2 branches.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les épis des feuilles et des poils, les rinçons. Si nécessaire, cassez les épis en deux.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le lait, ajouter le beurre, le sel et les brins de thym. Nous abaissons le maïs.
3. Porter le lait et le maïs à ébullition et cuire une dizaine de minutes.
4. Nous extrayons le maïs fini du lait, le mettons sur une assiette, saupoudrons de sel, servons chaud.

Bon appétit!

Comment faire cuire du maïs sucré avec du sucre dans une casserole ?

Pour cuisiner du maïs sucré avec du sucre, vous devez être patient - il est cuit pendant quelques heures. Mais alors toute la famille pourra profiter d'une gâterie sucrée juteuse. Comme le maïs ordinaire, le maïs sucré est mieux servi avec du beurre.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Maïs - 10 pièces
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre cristallisé - 4 c. l.

Processus de cuisson :

1. Nous enlevons les feuilles des épis, les lavons et le maïs lui-même. Séparez et jetez les poils.
2. Placez les feuilles au fond de la casserole et le maïs dessus.
3. Versez de l'eau en quantité telle qu'elle recouvre complètement le maïs, fermez la casserole avec un couvercle. Nous mettons le feu et portons à ébullition. Verser le sucre cristallisé, le sel dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre. Cela prendra environ deux à deux heures et demie.
4. Retirez délicatement le maïs fini de la poêle, mettez-le sur une assiette. Servir chaud avec du beurre.

Bon appétit!

Maïs bouilli avec du beurre

Nous vous suggérons de passer un peu plus de temps à préparer le maïs pour l'ébullition, à le faire tremper d'abord, puis à le faire bouillir avec l'ajout de beurre - vous ne croirez pas à quel point cela change les grains finis. Le maïs devient beaucoup plus doux et juteux.

Temps de cuisson : 20 min. hors temps de trempage

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Maïs - 3 pièces
• Sel au goût.
• Beurre - 30-50 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les épis des feuilles et des vrilles. Nous lavons le maïs et le remplissons d'eau. Nous laissons tremper pendant quelques heures.
2. Versez de l'eau dans une casserole - sa quantité doit être telle que le maïs soit complètement recouvert de liquide pendant la cuisson. Porter l'eau à ébullition et mettre le maïs trempé dans l'eau bouillante. Ajouter un morceau de beurre. Cuire une vingtaine de minutes. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez du sel à l'eau au goût. À la fin de la cuisson, nous dégustons quelques grains et évaluons le degré de préparation.
3. Égoutter l'eau du maïs fini.Nous laissons le maïs dans une casserole chaude vide, l'enveloppons avec une serviette et laissons reposer encore vingt minutes.
4. Après cela, servez le maïs prêt à l'emploi chaud avec du beurre.

Bon appétit!

Comment cuisiner l'épi de maïs Bonduelle ?

Nous vous suggérons de faire bouillir le maïs doux Bonduelle en épi. Nous retirons les feuilles des épis et les mettons dans une casserole avec le maïs - ce sera plus savoureux ainsi. Plus le maïs est vieux, plus le temps d'ébullition est long. L'optimum est de goûter les grains et de se concentrer sur la douceur obtenue.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Maïs en épi - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les épis des feuilles de surface. Nous libérons le maïs des poils, le rinçons. Nous lavons aussi les feuilles.
2. Mettez les feuilles au fond de la casserole, placez le maïs sur le dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur le maïs avec les feuilles de manière à le recouvrir complètement. Le maïs flottera - vous pouvez le recouvrir d'une assiette pour le replonger dans l'eau. Porter à ébullition et cuire une trentaine de minutes.
4. Retirez délicatement le maïs fini de la poêle et transférez-le dans une assiette. À propos, vous pouvez servir des oreilles bouillies sur les feuilles. Retirez-les délicatement de la poêle, aplatissez-les et placez-les sur une assiette. Posez le maïs dessus. Servir le maïs Bonduelle saupoudré de sel et de beurre.

Bon appétit!