Intérieur au four - 10 délicieuses recettes

Vous réfléchissez à la façon de cuisiner des viandes croustillantes, dorées et savoureuses ? Alors les recettes pour l'Indoor au four vous seront très utiles. Malheureusement, le canard indo n'est pas l'oiseau le plus apprécié en gastronomie, mais ce n'est pas tout à fait justifié. La viande présente de nombreux avantages : elle est diététique, tendre, peu grasse, plus douce et a un goût riche. Une carcasse bien cuite deviendra un plat signature sur n'importe quelle table de fête.

Comment faire un Indoor doux et juteux dans votre manche ?

Votre attention est portée sur la version du Nouvel An de la cuisson de l'indochka. Et comme le Nouvel An est fermement associé aux mandarines et aux oranges, nous allons cuisiner cet oiseau dans une marinade à l'orange.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Portions - 6.

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  Rincez abondamment la carcasse de volaille sous l'eau chaude courante et séchez-la avec un torchon. Chez un oiseau non traité, retirez d'abord les plumes restantes avec une pince à épiler, brûlez la carcasse et retirez tous les organes internes. Versez la quantité spécifiée de sel et toutes les épices dans un bol, ajoutez l'huile de tournesol, le jus d'orange frais d'une orange et l'ail haché dans un ail. Remuez bien cette marinade pour dissoudre le sel. Placer l'oiseau sur une grande assiette. Étaler la marinade sur la carcasse de tous les côtés, en frottant la marinade dans la viande.
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  Enveloppez hermétiquement l'indoutka épicé avec du film alimentaire et placez-le dans un endroit froid pendant la nuit pour faire mariner la viande.
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  Le matin, retirez le film de la carcasse et versez la marinade formée dans l'assiette dans le ventre de l'oiseau.
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  Placez l'Indoor préparé dans le manchon culinaire et fixez fermement les clips des deux côtés.
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  Placer la carcasse sur une plaque allant au four et cuire au four à 180°C pendant 1h30.
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  Après ce temps, retirez l'indowka cuit de la manche et versez le jus dans un bol. Lavez une plaque à pâtisserie, étalez-la avec de l'huile de tournesol, remettez la volaille dessus, versez le jus qui reste après la cuisson, et placez le tout au four pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez le jus de la plaque à pâtisserie et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes. Cela est nécessaire pour s'assurer que l'oiseau est recouvert d'une croûte dorée et croustillante.
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  Transférez l'indowka douce et juteuse cuite dans un beau plat et décorez avec des tranches d'orange et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Entièrement cuit Intérieur au four

Indoor combine parfaitement toutes les meilleures propriétés gustatives de la viande de volaille. Il est beaucoup plus doux que la dinde et a meilleur goût que le poulet. Ce plat convient aussi bien aux aliments pour bébés qu'à ceux qui ont besoin d'un régime. Votre attention est portée sur une recette pour faire rôtir une carcasse entière de cet oiseau au four. Il est suggéré de le farcir de pommes et de pruneaux, mais vous pouvez vous en passer. Le temps de torréfaction dépend du poids de la carcasse : pour chaque kilogramme de poids, 1 heure de torréfaction est nécessaire.

Ingrédients:

• Intérieur - 1 pièce
• Oignons et citron - 1 pc.
• Pommes - 3 pcs.
• Pruneaux - 100 g.
• Ail - 6 gousses.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la carcasse de volaille pour la cuisson. Retirez les plumes restantes avec une pince à épiler, flambez la carcasse s'il y a des peluches dessus et rincez abondamment à l'eau chaude. Séchez ensuite l'oiseau avec un torchon.
2. Frotter la volaille avec du sel et du poivre dont la quantité est déterminée à votre convenance.
3. Remplissez les pruneaux d'eau chaude pendant 10 minutes.
4. Eplucher l'oignon, le citron et les pommes.
5. Coupez le citron en petits cubes, l'oignon en fines demi-anneaux, les pruneaux en fines lamelles et coupez les pommes en tranches.
6. Nous mettons ce tranchage dans un bol, ajoutons de l'ail haché et mélangeons le tout.
7. Nous plaçons fermement la garniture préparée dans le ventre de l'indowka et la fixons avec des cure-dents ou la cousons avec un fil solide.
8. Nous étalons une plaque à pâtisserie ou n'importe quel plat allant au four avec de l'huile et plaçons l'oiseau dessus, en plaçant son ventre vers le bas.
9. Nous cuisons l'intérieur au four à 180 ° C pendant 1,5 à 2 heures, en fonction du poids de la carcasse.
10. Pendant la cuisson, versez périodiquement la carcasse avec le jus et la graisse d'une plaque à pâtisserie et retournez-la pour que toute la carcasse soit recouverte d'une croûte dorée.
11. Transférez la volaille cuite dans un plat et servez-la à table.

Mangez à votre santé !

Une recette pas à pas pour cuisiner un indo aux pommes au four

Selon la recette proposée, vous pouvez préparer un plat exquis pour une table festive d'Indo-lait. La volaille est farcie de pommes, ce qui rend la viande particulièrement tendre et avec un agréable arrière-goût sucré. L'intérieur est cuit dans la manche culinaire. Pour la cuisson, choisissez une carcasse de bonne qualité, car les principaux aspects gustatifs en dépendent et de l'âge de l'oiseau.

Ingrédients:

• Intérieur - 1 pièce
• Pommes - 4-5 pcs.
• Sel, mayonnaise et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien la carcasse de volaille à l'eau chaude pour enlever toute la poussière et la saleté, et retirez les plumes restantes avec une pince à épiler.
2. Moudre du poivre noir et mélanger avec du sel. Frotter la volaille à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu, mais ne pas trop saler.
3. Rincez les pommes, coupez-les en tranches moyennes et mélangez-les avec une cuillère à soupe de mayonnaise. Cela donnera à la viande une saveur et une texture délicates.
4. Farcir le ventre de l'oiseau de pommes hachées et sécuriser la garniture avec des cure-dents.
5. Mettez l'oiseau préparé dans le manchon culinaire, fixez bien les clips des deux côtés et laissez-le pendant 1 heure. Pendant ce temps, l'oiseau donnera son jus.
6. Placez ensuite la volaille dans un sac sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire la dinde au four à 180°C pendant 2 heures.
8. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, découpez le haut de la manche pour créer une croûte dorée et croustillante.
9. Transférer l'oiseau au four dans un plat, décorer d'agrumes et d'herbes fraîches et servir.

Bon appétit!

Comment délicieux faire cuire un Indoor avec des pommes de terre?

La cuisson au four à l'intérieur avec des pommes de terre est un plat très savoureux à la fois pour un dîner fait maison et pour des vacances. La volaille cuit plus rapidement que le canard ordinaire et contient beaucoup moins de matières grasses. Faire mariner le canard indo dans une sauce miel-moutarde. Vous pouvez ajouter plus d'oignons et d'ail qu'indiqué dans les ingrédients, ce sera plus savoureux.

Ingrédients:

• Intérieur - 1 pièce
• Pommes de terre - 4-8 pcs.
• Oignons - 4 pièces
• Ail - 4 gousses.
• Miel - 2 cuillères à soupe. l.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez un plat d'intérieur pour la cuisson. Pour ce faire, retirez les plumes restantes avec une pince à épiler, rincez l'oiseau à l'eau chaude et coupez au niveau du sternum, comme pour un tabac de poulet.
2. Faire fondre le miel au micro-ondes et mélanger avec de la moutarde, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter une cuillerée de jus de citron. Étaler le mélange à l'intérieur de la carcasse coupée.
3. Épluchez tous les légumes dont vous avez besoin.
4. Coupez les oignons en fines demi-anneaux, coupez l'ail en tranches.
5. Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale et placer l'oiseau dessus, côté peau vers le bas.
7. Déposez une couche de pommes de terre épluchées sur la viande. Une partie des pommes de terre peut être placée autour de la carcasse.
8. Mettez les oignons frits et l'ail sur les pommes de terre.
9. Placer la plaque de cuisson avec la volaille dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.Ensuite, couvrez le plat d'un morceau de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et faites cuire l'intérieur pendant encore une demi-heure pour former une croûte dorée.
10. Transférer la volaille cuite dans un plat, décorer d'herbes fraîches et servir.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour cuisiner Indoor en papillote

La cuisson d'un indochka dans du papier d'argent rend toujours le plat tendre, juteux et avec un goût inoubliable. Dans cette recette, vous êtes invité à faire mariner l'oiseau dans du jus de citron et à le cuire avec une sauce miel-moutarde. Si vous le souhaitez, vous pouvez le farcir de pommes. Le temps de cuisson est déterminé à raison de 1 heure - pour 1 kg de volaille.

Ingrédients:

• Intérieur (pas plus de 3 kg) - 1 pc.
• Citron - 3 pcs.
• Miel et moutarde - 1 cuillère à soupe chacun l.
• Pommes (facultatif) - 3 pcs.
• Sel, poivre, clous de girofle et romarin au goût.

Processus de cuisson :

1. Pressez le jus de 3 citrons dans une petite casserole, ajoutez-y des clous de girofle et du romarin et laissez mijoter pendant 3 minutes à feu doux ou au bain-marie.
2. Préparez la volaille à rôtir. Rincez-le sous l'eau chaude courante, enlevez les plumes restantes et séchez avec une serviette.
3. Placer la volaille sur une grande assiette et verser sur le jus de citron cuit avec les épices. Couvrir la carcasse de film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures pour mariner.
4. Pelez et coupez les pommes (de préférence sucrées) en petits quartiers.
5. Frottez le canard indo mariné avec du sel et du poivre, farcissez-le de pommes et fixez le ventre avec des cure-dents ou cousez-le.
6. Dans une tasse, mélangez le miel (pré-fondu) avec la moutarde et frottez la carcasse de tous les côtés avec le mélange obtenu.
7. Enveloppez bien la volaille dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four à 180°C pendant 2 heures selon le poids de la carcasse.
9. Après ce temps, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus et gardez l'oiseau au four pendant encore 20-30 minutes pour qu'il rôtisse bien.
10. Cette indowka cuite au four peut être servie avec une sauce sucrée-salée à base de bouillon, de sauce soja, de sucre et de farine.

Bon appétit!

Indoutka doux cuit en tranches

Pour un dîner fait maison, vous pouvez cuire ce délicieux oiseau au four en coupant la carcasse en portions. Dans cette recette, vous êtes invité à le faire cuire dans une sauce à la crème sure, ce qui rendra la viande très juteuse et tendre.

Ingrédients:

• Intérieur - 1 pièce
• Ail - 1 tête.
• Crème sure - 3 c. l.
• Hmeli-suneli - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse de l'oiseau des restes de plumes, brûlez les peluches et rincez abondamment à l'eau chaude.
2. Ensuite, coupez l'oiseau en portions de n'importe quelle taille.
3. Eplucher et hacher l'ail dans un bol à ail.
4. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez-y du houblon suneli (vous pouvez choisir les assaisonnements à votre guise), de l'ail haché, du sel et mélangez le tout.
5. Mettez les morceaux d'Indo-canard dans un bol (canard, faitout ou plaque à pâtisserie à bords hauts), dans lequel vous allez cuire.
6. Napper généreusement tous les morceaux de volaille de sauce à la crème sure.
7. Couvrir les plats d'un morceau de film alimentaire et placer dans un endroit frais pour mariner pendant 3 heures.
8. Une fois ce temps écoulé, couvrez les plats avec l'indowka mariné avec un morceau de papier d'aluminium.
9. Cuire la volaille au four à 200°C pendant 1,5 à 2 heures. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez la viande au four pendant encore 20 minutes pour dorer le dessus.
10. Le souper est prêt. Servir le canard indo cuit au four avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Indowka juteuse aux pruneaux sur la table de fête

Cuit à l'intérieur avec des pruneaux - un plat uniquement pour les vacances. Ce sont les pruneaux qui donnent à la volaille cuite au four un arôme et un goût particulièrement piquants. Ajoutez des pommes à la garniture pour rendre l'oiseau doux et juteux. Nous le faisons mariner dans une marinade au miel avec l'ajout de sauce soja et de mayonnaise. Nous cuisons dans la manche. Essayez, c'est délicieux !

Ingrédients:

• Carcasse d'intérieur - 1 pc.
• Pruneaux - 100 g.
• Pommes - 4 pcs.
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Ail - 1 tête.
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sauce soja - 3 cuillères à soupe l.
• Poivre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez d'abord la marinade pour la volaille.Pour ce faire, versez la sauce soja dans un bol, ajoutez-y de la mayonnaise, du miel fondu, du poivre moulu et de l'ail haché. Bien mélanger la sauce.
2. Rincez la carcasse de dinde à l'eau tiède, retirez l'excès de graisse et séchez-la avec un torchon. Pour rendre la volaille cuite au four, ébouillanter la carcasse avec de l'eau bouillante.
3. Ensuite, étalez bien la sauce préparée sur l'oiseau, mettez-la dans n'importe quel plat, couvrez d'un film alimentaire et pendant 2 heures, et le meilleur de tous, mettez-la dans un endroit de marinade froid pendant la nuit.
4. Le lendemain, nous commençons à préparer notre plat.
5. Versez les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis rincez et coupez en deux.
6. Peler et couper les pommes en quartiers moyens.
7. Mettez les pommes préparées, les pruneaux et quelques ciboulettes épluchées bien serrées dans le ventre de l'indowka mariné. Fixez les parois de l'abdomen avec des cure-dents.
8. Placez l'oiseau dans un manchon culinaire dont les extrémités sont fixées avec des clips.
9. Cuire la dinde au four à 180°C pendant 2 heures.
10. Servir la volaille cuite avec n'importe quelle sauce et garnir.

Mangez à votre santé !

Délicieux canard indo farci au sarrasin

Dans cette recette, vous êtes invité à faire cuire au four une indowka, farcie au sarrasin. Les principaux produits de cette recette - la viande de canard indo et le sarrasin - sont diététiques, le plat est donc parfait pour ceux qui ont besoin d'un régime et pour les aliments pour bébés. Dans cette recette, la viande est marinée dans de la mayonnaise.

Ingrédients:

• Intérieur - 1 pièce
• Sarrasin - 1 cuillère à soupe.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Ail - 1 tête.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la carcasse de dinde à l'eau tiède et séchez-la avec un torchon.
2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec l'ail haché de quelque manière que ce soit et frotter toute la carcasse de volaille avec le mélange obtenu.
3. Placez l'oiseau au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures.
4. Après ce temps, préparez la garniture pour la farce.
5. Dans une casserole séparée, cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
6. Épluchez l'oignon, la carotte et coupez-les en petits cubes.
7. Faites revenir ces légumes dans un peu d'huile végétale et mélangez avec du sarrasin. Ajoutez des épices à cette garniture à votre goût. Ceux-ci incluent le basilic, le safran, la muscade et les oignons verts.
8. Retirez l'excès de mayonnaise de la dinde marinée et frottez la carcasse avec du sel et du poivre.
9. Ensuite, mettez la garniture de sarrasin dans le ventre de l'oiseau, mais pas très serré.
10. Attachez l'abdomen avec des cure-dents ou cousez avec un fil solide.
11. Enveloppez la volaille préparée dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
12. Cuire la volaille au four à 180°C pendant 2 heures.
13. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires pour que l'oiseau soit recouvert d'une croûte dorée.

Bon appétit!

Comment faire délicieusement cuire un Indoor au four avec des oranges ?

L'intérieur est cuit avec des agrumes selon le même principe que le canard ordinaire. Les oranges donnent toujours à la viande de cet oiseau un arôme merveilleux et des notes gustatives piquantes. Le point culminant de ce plat est le glaçage miel-orange.

Ingrédients:

• Intérieur - 1 pièce
• Oranges - 3 pièces
• Citron - 1 pièce
• Miel et vin doux - 2 cuillères à soupe chacun l.
• Branches de céleri - 4 pcs.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la carcasse de dinde pour la cuisson. Nettoyez-le des restes de plume, retirez le croupion, les phalanges des ailes et l'excès de graisse.
2. Ensuite, rincez l'oiseau et séchez-le avec une serviette en papier.
3. Pressez le jus d'un citron et d'une orange de quelque manière que ce soit, ajoutez-y du sel, une cuillère à soupe d'huile végétale, du poivre noir et mélangez.
4. Placer la carcasse de volaille dans un bol profond, couvrir de marinade aux agrumes cuits et pendant 3-4 heures (plus longtemps, mieux la viande est saturée de saveur d'orange), placer dans un endroit de marinade froid.
5. Après ce temps, l'oiseau peut être cuit.
6. Rincez la deuxième orange, séchez-la avec une serviette et coupez-la en quartiers.
7. Rincez les tiges ou le céleri-rave et coupez-les en petits morceaux.
8. Placer les tranches d'orange et de céleri dans le ventre de l'oiseau.
9. Mettez l'indowka préparé sur une plaque à pâtisserie graissée.
10. Cuire la volaille au four à 190°C pendant 2 heures. Saupoudrer le jus et le gras sur la plaque de cuisson toutes les 30 minutes.
11. Et enfin, préparez le glaçage miel-orange. Pour ce faire, pressez le jus de la troisième orange, ajoutez-y du vin doux et du miel fondu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
12. Sortez la volaille cuite du four. Jetez les oranges et le céleri, ils ne sont plus nécessaires.
13. Verser la carcasse avec un glaçage sucré parfumé et servir.

Bon appétit!

Intérieur farci au riz et aux pommes

Selon cette recette, vous pouvez faire une délicieuse indowka au four farcie de riz. Ajouter des pommes et des carottes à la garniture pour la jutosité de la viande. Faire mariner l'oiseau dans du jus de citron. Nous allons cuire dans du papier d'aluminium.

Ingrédients:

• Intérieur (pesant 2,5–3 kg) - 1 pc.
• Riz - 1 cuillère à soupe.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Pommes - 2 pcs.
• Citron - 3 pcs.
• Miel et moutarde - 1 cuillère à soupe chacun l.
• Sel et épices (romarin et clou de girofle) au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer la marinade pour la volaille. Pressez le jus de trois citrons de quelque manière que ce soit et versez-le dans une petite casserole. Ajoutez du romarin et quelques clous de girofle au jus et laissez mijoter au bain-marie pendant quelques minutes pour maximiser l'arôme de ces épices.
2. Préparez la carcasse de volaille selon les règles générales et placez-la dans un récipient profond.
3. Verser la carcasse avec la marinade au citron et réfrigérer pendant 2-3 heures.
4. Dans une casserole séparée, cuire le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et réfrigérer.
5. Épluchez les oignons, les carottes et coupez-les en petits cubes.
6. Mélanger les légumes hachés avec du riz bouilli.
7. Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches.
8. Frotter la carcasse de volaille marinée avec du sel et du poivre.
9. Placez ensuite la carcasse verticalement sur le cou, et tapissez les parois de l'abdomen de tranches de pommes hachées pour former un cylindre de pomme.
10. Placer la garniture de riz à l'intérieur de ce cylindre.
11. Fixez les parois de l'abdomen avec des cure-dents ou cousez avec des fils.
12. Faire fondre le miel au micro-ondes et mélanger avec de la moutarde. Frotter la carcasse de volaille avec ce mélange.
13. Enveloppez ensuite la carcasse dans du papier aluminium et placez-la pendant 2 heures dans un four préchauffé à 180°C. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire l'oiseau pendant 20 minutes supplémentaires pour faire une délicieuse croûte.
14. Vous pouvez servir n'importe quelle sauce pour l'intérieur cuit au four.

Bon appétit!