Aubergines croustillantes aigre-douces chinoises - 5 recettes étape par étape

Un légume de saison deviendra facilement un aliment de base préféré sur votre table. L'aubergine peut être utilisée pour faire un plat d'accompagnement copieux, ainsi qu'un plat chaud à part entière. Convient pour une collation, un déjeuner ou un dîner. Découvrez une petite sélection de 5 idées de cuisine éprouvées avec de la sauce aigre-douce. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Aubergines croustillantes à la sauce aigre-douce à la chinoise à la maison

Une solution intéressante pour une table familiale est l'aubergine en sauce aigre-douce selon une recette chinoise. Le légume est croustillant et brillant au goût. Essayez un plat original.

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  Nous lavons les aubergines sous l'eau et en coupons la tige. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
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  Ensuite, coupez les légumes en cubes de taille moyenne.
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  Saupoudrer les morceaux de sel et les mettre dans une poêle chaude, ne pas presser. Cuisiner avant d'acheter un blush.
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  Nous lavons les poivrons et enlevons les graines.
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  Coupez-les en petits morceaux et laissez mijoter avec l'ail dans une poêle pendant environ 3 à 5 minutes.
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  Ajoutez des morceaux d'oignons et des aubergines frites ici.
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  Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre balsamique, l'amidon, le sucre, le gingembre moulu et les graines de sésame. Versez les légumes dans une poêle avec le mélange. Remuer doucement et laisser mijoter environ 10-15 minutes à feu doux.
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  Éteindre le feu et ajouter de la coriandre hachée dans le plat.
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  L'aubergine croustillante chinoise est prête ! Disposez-les dans des assiettes et servez !

Aubergine en sauce aigre-douce avec de la viande

Délicieux plat chaud d'aubergines - en sauce aigre-douce avec ajout de viande. Il peut être servi au déjeuner, au dîner, dans le cadre du menu de fête. Prenez note d'une recette intéressante et rapide!

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Boeuf - 400 gr.
• Oignons bulbes - 0,5 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Sauce soja - 3 c. l.
• Vinaigre de cidre de pomme - 1,5 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Graines de sésame - pour servir.
• Verts - pour servir.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Couper le bœuf décongelé en fines lanières.
2. Épluchez les oignons et coupez-les de manière appropriée : cubes ou demi-rondelles.
3. Faire frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement. Nous envoyons également de la viande aux frites. Nous continuons à faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
4. Coupez les aubergines en petits cubes. Nous les remplissons de sel et les laissons un moment. Après, faites frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel au goût et les épices dans un bol séparé. Nous malaxons les produits.
6. Nous combinons la viande, l'aubergine et la sauce. Coupez le poivron ici en fines lanières. Remuer et cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
7. Nous déposons les friandises sur des assiettes, décorons avec des herbes, des graines de sésame et servons. Bon appétit!

Aubergine en sauce aigre-douce à la fécule

Un plat de saison lumineux pour votre table est l'aubergine à la sauce aigre-douce. Pour rendre le légume savoureux et croustillant, utilisez de l'amidon dans le processus de cuisson. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 200 gr.
• Piment - 1 pièce
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Ail - 6 gousses.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Sauce soja - 2 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Coriandre moulue - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 3 c. l.
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Amidon de maïs - 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons les ingrédients nécessaires. Nous lavons les légumes à l'avance sous l'eau.
2. Divisez les aubergines en petits morceaux. Nous les immergeons dans de l'eau salée pendant un moment pour éliminer l'excès d'amertume.
3. Peler les oignons. Coupez le produit en petits morceaux.
4. Nous nettoyons les poivrons des graines et des tiges. Nous l'avons également coupé.
5. Broyer les piments forts et les gousses d'ail avec un couteau.
6. Préchauffer une poêle à frire avec de l'huile végétale. Tout d'abord, mettez l'ail et le piment ici. Nous cuisinons jusqu'à ce qu'un arôme brillant apparaisse.
7. Ensuite, nous envoyons des oignons et des poivrons doux. Nous continuons la friture pendant encore 5 minutes.
8. Nous complétons la masse avec de la pâte de tomate et du sucre. Échauffez-vous pendant 1-2 minutes.
9. Ensuite, versez le contenu avec de la sauce soja et du vinaigre de cidre.
10. Diluez séparément la moitié de l'amidon dans un verre d'eau. Versez le liquide dans une poêle avec les légumes. Nous ajoutons également les épices restantes. Remuer et cuire jusqu'à épaississement.
11. Nous revenons à l'aubergine. Nous les transférons sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
12. Tremper les morceaux de légumes dans la fécule restante et les mettre dans la casserole. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
13. Trempez les aubergines dans la sauce aigre-douce et remettez le tout sur le feu.
14. Remuer doucement et cuire à feu vif pendant quelques minutes.
15. L'aubergine croustillante dans la sauce est prête. Divisez le plat en portions et servez!

Comment cuisiner des aubergines en sauce aigre-douce au miel ?

Les aubergines appétissantes et aromatiques sont préparées dans une sauce aigre-douce additionnée de miel. Prenez note d'une solution culinaire simple et délicieuse. Convient pour les entreprises, les dîners à la maison et une table de fête.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 4 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2 gousses.
• Miel - 2 cuillères à soupe. l.
• Sauce soja - 3 c. l.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe. l.
• Amidon - 1,5 cuillères à soupe
• Gingembre - 1 tranche.
• Sel au goût.
• Eau - 120 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les légumes sous l'eau, enlevons les tiges.
2. Nous coupons l'aubergine avec de petites poutres. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer un moment pour éliminer l'excès d'amertume.
3. Nous épluchons les carottes, puis les frottons avec des pailles.
4. Couper le poivron finement.
5. Laisser mijoter les tranches de carottes et de poivrons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Nous pressons les aubergines du liquide, les roulons dans l'amidon et les envoyons aux légumes. Nous faisons frire quelques minutes de plus.
7. Pour la sauce aigre-douce, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le miel, l'ail râpé et le gingembre. Verser le mélange dans les légumes avec de l'eau. Nous faisons bouillir pendant quelques minutes.
8. Les aubergines juteuses à la sauce aigre-douce sont prêtes. Servir!

Aubergines aux pommes de terre à la sauce aigre-douce

Un plat nutritif composé de pommes de terre et d'aubergines, parfait pour un copieux repas de famille. Essayez une recette spéciale pour les légumes - sauce aigre-douce. Surprenez vos proches !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Ail - 5 gousses.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Sel au goût.
• Sauce soja au goût.
• Huile de sésame au goût.

Pour la sauce:

• Sauce tomate - 2 c. l.
• Jus de citron - 2 c. l.
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.
• Amidon de maïs - 2 c. l.
• Épices au goût.
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les.
2. Nous nettoyons l'aubergine, la divisons en petits cubes. Nous les laissons un moment, saupoudrons de sel. Cela aidera à éliminer l'amertume.
3. Nous épluchons les pommes de terre, les hachons grossièrement et cuisons 5 minutes dans de l'eau salée.
4. Ensuite, préparons la sauce. Mélanger la sauce tomate, le miel, le jus de citron et les épices dans l'eau bouillante. Préparez la fécule séparément dans un peu d'eau froide.
5. Pelez le poivron des graines et coupez-le en petits morceaux.
6. Nous chauffons l'huile de sésame dans n'importe quel plat qui vous convient. Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dessus.
7. Nous envoyons aussi des morceaux de poivre ici.
8. Nous étalons les aubergines et ajoutons la sauce soja. Remuer et cuire environ 3 minutes.
9. Nous abaissons les pommes de terre aux légumes, versons la sauce et l'amidon dissous. Nous mijotons environ 15 minutes.
10. Divisez la gâterie en portions et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des verts.